Bagt grøntsager med ost - en klassiker af middelhavskøkkenet.
Vil du besøge Grækenland eller Korsika uden at forlade dit eget køkken? Lad os rejse sammen!
Produkter er billige, lidt besvær, alt forberedes hurtigt.
Ostetomater i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
• Tomater med ost i en langsom komfur stegt eller bages både uafhængigt og sammen med andre produkter: grøntsager, kød, æg.
• Til madlavning skal du tage velmodne tomater, men ikke for bløde, ellers når deres kogte bliver deres skiver til grød, og de udstoppede tomater vil simpelthen gå i opløsning.
• Med en tomat i en langsom komfur kan du tilberede næsten enhver form for ost, og dens valg afhænger af den bestemte skål.
• Den mest almindeligt anvendte hårde fedtholdige ost, den smelter godt. Det sættes på fyldet til saftighed eller drysses med tomater for at få en skorpe ovenpå.
• Adyghe-ost og fetaost smelter ikke. De tilsættes tomater under bagning og stegning, så skålen får en karakteristisk smag for sådanne oste. Ofte blandes de med hård ost.
• Ofte bruges suluguni eller hjemmelavet cottage cheese til madlavning med tomater. Suluguni stegtes med tomater, og gryderet tilberedes af cottage cheese. Tomater, der er føjet til det, giver gryderet en speciel drejning.
• Hvis du vil tilberede retter med tomater og ost i en langsom komfur, skal du bruge tilstanden "Frying" og "Baking". I nogle tilfælde skal du bruge en almindelig komfur. Yderligere ingredienser koges eller stegt på den.
Ostetomater i en langsom komfur - "Original Fried Eggs in Tomatoes"
ingredienser:
• seks æg;
• modne røde tomater - 6 stk .;
• 100 gr. Fetaost.
Tilberedningsmetode:
1. Skær en tredjedel af hver tomat af med en skarp kniv fra siden af stilken.
2. Vælg en lille ske, bedste teskefuld, alle frø. Gør dette meget omhyggeligt for ikke at beskadige vægge og skræl.
3. Knæk et æg i hver tomat.
4. Skær feta i små stykker, og læg forsigtigt en skive oven på æggene.
5. Læg tomater og æg i kogebollen. For at sikre, at de afrundede frugter ikke falder og ikke vendes, skal du placere dem langs væggene og hvile lidt på dem.
6. Hæld et kvarter kop vand i skålen, og tænd for apparatet i 25 minutter ved at programmere “Bagning”.
Ostetomater i en langsom komfur - "Kødkagger"
ingredienser:
• 200 gr. svinekød hals;
• otte mellemstore tomater;
• en halv liter kødbuljong;
• "Russisk" ost - 200 gr .;
• hvidløg;
• bitter løg;
• to spiseskefulde fedt creme fraiche;
• en ske hvidt mel;
• til stegning af magert og smør;
• friske urter (persille eller dild).
Tilberedningsmetode:
1. Kog det vaskede kød i let saltet vand, indtil det er mørt. Du kan gøre dette i en langsom komfur, på indstillingen "Suppe" eller i en gryde på komfuret, som det er praktisk til. Fjern kødet og sæt det afkølet. Hæld ikke bouillon.
2. For tomater, på siden af stilken, skæres "hætterne" af, cirka en tredjedel af tomaten høj, lidt mindre. Vælg frøene med papirmassen, hvor du kun forlader væggene, og tilsæt tomaterne let. Vend tomaterne efter 10 minutter, og lad saften skille sig ud.
3. Hakk hvidløg meget fint med en kniv, riv osten på en stor krummer. Finhakket vaskede og tørrede greener med en saks eller en kniv. Skær løgen i fjerdedele af ringene. Jo finere de er, jo bedre.
4. Steg løgne, indtil de er bløde, i en stegepande i vegetabilsk olie. Salt det let, og bland det godt, køligt.
5. Skær det kogte kød i små stykker og bland med halvdelen af den stegte løg. Salt, tilsæt hvidløg, krydre med peber og bland godt.
6. I løgen, der er tilbage i panden, skal du lægge en smule smør og opløse den med lidt varme. Hæld melet og kog under omrøring, indtil det bliver tykt. Gå ind i bouillon, bland og kog. Til omrøring, tilsæt sur creme og lad det koge igen. Tilsæt salt efter eget skøn og læg et lille stykke smør på toppen. Rør om og fjern saucen fra varmen.
7. Tilsæt revet ost til kødblandingen, men lader en lille mængde til drysse tomater. Indtast en lille sauce i fyldet, juster selv mængden, fyldet skal ikke være flydende.
8. Fyld tomater, der er tilberedt til fyldning med kødudfyldning, og overfør dem til en skål smurt med vegetabilsk fedt.
9. Sænk låget, og indstil timeren i 20 minutter, og kør "Bagning".
10. Når den valgte cyklus er afsluttet, skal du åbne låget og drys straks de udstoppede tomater med den resterende ost.
11. Luk langsomt komfur igen, og lad tomaterne stå og vente på, at osten skal smelte.
12. Læg de udstoppede tomater fra skålen på en stor plade og drys hakkede urter ovenpå. Serveres varmt.
Tomater med ost i en langsom komfur - "Hjemmelavet cottage cheese gryderet med tomater"
ingredienser:
• to tomater (rød);
• to æg;
• 150 gr. lokkefugle;
• 400 gr. hjemmelavet ost (cottage cheese);
• ung saftig dild.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld semulina med et glas frisk kogt vand, og bland det godt. Den dampede semulje vil ikke forvildes til klumper, hvilket forhindrer dannelse af blodpropper i gryden.
2. Læg cottage cheese i en bred skål, hæld ægene i den, tilsæt dampet semulje og gnid forsigtigt alt indtil en homogen konsistens.
3. Hæld de hakkede greener i ostemassen. Tilsæt tomaterne i små terninger. Fokuser på din smag, krydre massen med peber og salt, bland.
4. Overtræk bunden og siderne af skålen med vegetabilsk olie og fyld den med ostemasse. Indstil timeren til 45 minutter, og kør indstillingen "Bagning".
5. Hold den færdige gryderet med tomater, efter at programmet er afsluttet i en skål under låget i ca. 20 minutter, fjern forsigtigt og skåret i portioner.
Bagt tomater med ost i en multikoger med aubergine
ingredienser:
• en stor aubergine;
• 100 gr. hård, mild ost;
• to løg;
• 200 ml mayonnaise 50% fedt.
Tilberedningsmetode:
1. Vask aubergine og tomater godt med vand. Skær grøntsagerne i centimeter tykke ringe.
2. Anbring auberginen i et dørslag og tilsæt lidt salt, dæk med en flad plade, og læg en halv liters krukke vand ovenpå. Placer selve dørslaget på en dyb skål, så saften flyder ind i den. Efter 25 minutter skylles ringe med salt og bitterhed med koldt vand og tør.
3. Smør crock-potten med enhver vegetabilsk olie, og anbring aubergineringene i den. Sæt en sjælden mayonnaise-maske på dem og spred ringe eller løgkvarter. Jo tyndere løgen er hakket, jo bedre. Læg tomaterne oven på løglaget og krydre dem med formalet peber, salt. Gnid osten på toppen af tomaterne på et medium rivejern.
4. Kog opret med apparatets låg lukket i 50 minutter, den bedst egnede tilstand er programmet "Bagning".
Tomater med ost i en langsom komfur - "Stegte æg på en grøntsagspude, med fetaost"
ingredienser:
• saltet fetaost - 300 gr .;
• to store modne tomater;
• to peberfrugter med rød paprika;
• æg - 2 stk .;
• 30 gr. naturlig hærdet creme;
• at smage - malet velsmagende og paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Tøm fetaosten fra saltlage og skær osten i to centimeter terninger.
2. Skræl den skrællede tomat fra kogende vand, og skær dem forsigtigt i tynde skiver. Hvis tomaterne er for vandige, skal du vælge frø fra dem.
3. Vask peberfisken, tør og bag den i mikrobølgeovnen. Du kan bruge ovnen, men det vil tage mere tid. Skær stilken, fjern frøene med en ske, og skær kødet i korte, tynde strimler.
4. Spred multikogens kapacitet med smør. Spred osten i et ensartet lag langs bunden. Læg tomaterne på osten, og salt dem let. Læg derefter et lag sød peber. Krydre et lag peber med krydderi og drys med malet mild paprika.
5. Rist smøret på et groft rivejern og fordel det jævnt over hele skålens overflade.
6. Vælg "Bagning" -programmet på panelet, indstil timeren i 30 minutter og luk apparatets låg.
7. Bryd æggene i en flad tallerken, mens æggeblokken ikke skal lække.
8. Når programmet er stoppet, løftes låg og hæld forsigtigt oven på ægget.
9. Luk låget igen, og lad det varme, indtil proteinet er kogt, og æggeblommen griber lidt. Overdriv det ikke; for de stegt æg skal æggeblokken forblive i flydende tilstand.
Ostetomater i en langsom komfur - stegt "Suluguni" med tomater og græskarfrø
ingredienser:
• 200 gr. ukokt suluguni;
• tomater - 2 stk .;
• 10 gr. blander "provencalske urter";
• to spiseskefulde rå græskarfrøkerner.
Tilberedningsmetode:
1. Ost "Suluguni" skåret i centimeter terninger. Læg osteskivene fast på bunden af skålen og start ethvert stegeprogram ("Bagning", "Stegning").
2. Når osten begynder at smelte, tilsættes tomaterne, der er skivet i mellemstore skiver, og drys det sammen med den italienske urteblanding.
3. Tilsæt græskarfrø til den smeltende ost, og fortsæt med at tilberede.
4. Når "Suluguni" er smeltet helt, skal du fjerne indholdet af skålen forsigtigt med en bred spatel og servere varm med brød.
Tomater med ost i en langsom komfur - "Stegte tomater med Adyghe-ost, i creme fraiche"
ingredienser:
• Adyghe ost - 450 gr .;
• tre spiseskefulde smeltet smør;
• en teskefuld gurkemeje og dobbelt så meget spidskommen;
• små tomater - 6 stk .;
• 150 ml fedt creme fraiche;
• hakkede korianderblade - 2 spsk. l.;
• to spiseskefulde hakket persille.
Tilberedningsmetode:
1. Opdel osten i store stykker for hånd. Kan skæres i terninger med en side på 2 cm. Skær tomaterne i skiver.
2. Start langsomt komfur med indstillingen "Stegning", og læg det smeltede smør i skålen. Når det er helt spredt og varmer godt op, hæld spisskummen frø i det. Når frøene begynder at blive mørkere, læg skiver af tomater i en skål og tilsæt skiver Adyghe-ost.
3. Krydre med gurkemeje, salt efter din smag. Kog under omrøring lejlighedsvis, og pas på, at du ikke beskadiger tomatskiver og ostestykker.
4. Hæld cremen efter 8 minutter. Rør godt, lad det simre i ikke mere end 1 minut.
5. Sluk derefter for apparatet, og overfør alt til en dyb plade. Pynt med hakket koriander og persille.
Tomater med ost i en langsom komfur - "Til appetit"
ingredienser:
• modne røde tomater - 2 stk .;
• en lille zucchini;
• halvanden teskefuld basilikum (tørret);
• hvidløg;
• 100 gr. fedt naturlig ost;
• saltet fetaost - 100 gr .;
• olivenolie;
• hoved af en bitter løg.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid ost og almindelig ost i en stor krummer, kombiner. Tilsæt hakket hvidløg, drys med basilikum og bland grundigt.
2. Frigør tomater og aubergine fra stilken og skær dem i ringe med en centimeter tykkelse.
3. Læg tomaterne i en separat skål, drys med malet basilikum. Drys aubergineskiverne med salt og lad stå i 10 minutter under en belastning i et dørslag. Vask derefter, klap tør med et håndklæde og krydre med basilikum.
4. Læg ringene med grøntsager i en skål smurt med vegetabilsk olie, og hæld hvert nye lag med en blanding af oste.
5. Indstil timeren i en time, og tænd for multi-panoramet under “Bagning” -indstillingen.
6. Efter afslutningen af det indstillede program, lad fødevarer stå i multicooker under låg i 15 minutter, afkøles derefter lidt ret i skålen, men med låget op. Serveres varm som hovedret eller som en forretter.
Slowkokertomater - Madlavningstips og nyttige tip
• Inden du fylder, skal du sørge for at vende tomaterne nedad med en fordybning, så al juice løber ud af dem.
• Tag ikke forkælet tomater. Selv hvis ødelagte steder er udskåret, kan kødet i nærheden af dem være bittert.
• Vælg kødfulde tomater. De har mere papirmasse og mindre juice. For varmebehandlede tomater er dette vigtigt.
• I de foreslåede opskrifter skal du prøve ikke at ændre de angivne ostetyper, de er specielt udvalgt.
