Napoleon er en berømt kage, der ikke er helt let at tilberede. Først skal du ælte dejen, derefter afkøle den, derefter rulle, bage, skære. Derudover er du stadig nødt til at lave en fløde, fedt det hele, læg det, blødgør det og dekorere det. Alt dette tager så lang tid, men der er en enklere mulighed med cookies "ører".
Lad os prøve at lave mad?
Napoleon kage fra ørerne - de generelle principper for forberedelse
Cookies "ører" er lavet af butterdej med sukker, det er sprødt, velsmagende, har normalt formen af hjerter. Men vi minder også om kaninører, hvorfor det fik et så sjovt navn. Bladdejer sælges i butikken, det kan vægtes eller pakkes, du kan vælge enhver valgmulighed. Det er bemærkelsesværdigt, at "ørerne" er meget lette, for en mellemstor kage er et halvt kilogram nok.
Fløde i en klassisk vaniljesaus. Og med færdige lag af butterdej, går det godt. Kog det i mælk med æg og stivelse, ofte erstattes det med mel. Derudover introducerede vanillin og smør.
Hvilke cremer kan jeg stadig bruge:
• creme fraiche;
• cremet;
• fra kondenseret mælk.
Valget påvirkes af tilgængeligheden af produkter og fritid. Det er ikke altid der til madlavning, piskning, nogle gange skal du vente på fuldstændig afkøling.
De samler en improviseret kage "Napoleon" altid i dybe former eller i skåle. Det er meget vanskeligt at lægge ørerne på en sådan måde, cookies er små, de spreder og smuldrer. Da det i sig selv er tørt, er det ikke nødvendigt at fortryde cremen, lad der være meget af det. Som enhver anden version af Napoleon, skal denne kage tilføres. I 8-10 timer er det godt gennemvædet, "sætter sig", det kan skæres i stykker, serveres.
Ør Napoleon kage med vaniljesaus
Dette er næsten en klassisk Napoleon-kageopskrift, men fra ørerne. Cremen tilberedes med ægte vaniljesaus i mælk, der tilsættes æg og mel, som kan erstattes med stivelse. En stigning i mængden af smør er tilladt, da nogle mennesker kan lide de federe versioner af denne kage.
Ingredienserne
• 600 g cookies "ører";
• 500 ml mælk;
• 120 g smør;
• 3 spsk mel;
• et par æg;
• et glas sukker;
• vanillin.
Tilberedningsmetode
1. Bland vanilje, mel og kornet sukker i en lille gryde. Adskil æggeblommerne, tilsæt en ad gangen, begynder at omrøre med en piskeris, og tilsæt gradvis mælk. Når blandingen er homogen, kan du lægge cremen på komfuret. Vi begynder at varme det op. Vi holder ikke op med at omrøre.
2. Massen begynder at blive tykkere i bunden. Når det bliver som flydende semulje og de første bobler vises på overfladen, kan du fjerne pladen. Når afkøling tykner fløden. Vi afkøler, introducerer blødgjort olie, bankes grundigt med en mixer.
3. For Napoleon tager vi en aftagelig form eller en skål, i første omgang kan du ikke dække den. I den anden version lægger vi et lag fastklæbningsfilm indefra eller forsigtigt linjen pergamentet.
4. Læg ørekiksene i lag, lag generøst med vaniljesaus. Vi lægger resterne i køleskabet. Vi lægger også kagen i det. Det tilrådes at udholde tolv timer, for eksempel hele natten.
5. Fjern kagen fra formen. Coat med resten af fløden. Slib et par stykker cookies eller tag smuler fra ørerne fra posen. Drys Napoleon-kagen ovenpå, dekorér også sidedelene.
Napoleon kage fra "ørerne" cookies med creme fraiche
Denne version af Napoleon-kagen er lavet af "ører" -kager med creme fraiche. På grund af produktets lille surhed viser det sig utroligt velsmagende, interessant. Derudover blødgør creme fraiche eventuelle kager meget godt, og dets tilberedning tager ikke mere end tre minutter.
Ingredienserne
• 0,5 kg ører;
• 0,6 kg creme fraiche;
• 0,16 kg sukker;
• vanilje.
Tilberedningsmetode
1. Forbered en hurtig fløde. Bare kombiner creme fraiche med sukker og vanilje. Bedre endnu, tag en mixer og slå i et par minutter. Det er vigtigt at tage et tilstrækkeligt tykt og fedtholdigt produkt, så får du en god fløde. Men du skal også slå den tykke creme fra forsigtigt, det kan let blive olie.
2. Læg cookies i passende form i lag. Ødelagte dele kan smides ind i hulrum. Vi overtrækker med creme fraiche, gentages, indtil produkterne løber tør. Lad kagen suge i mindst fem timer.
3. Vi får den improviserede Napoleon. Smør med fløde rester, dekorer med smuler fra cookies eller på anden måde.
Kage Napoleon fra ørerne med kondenseret mælk
For at tilberede en sådan kage har du brug for to typer kondenseret mælk. Hovedcremen er lavet af hvidmælk med smør og vanilje. Den anden fløde bruges til dekoration, til den skal du bruge lidt kogt kondenseret mælk.
Ingredienserne
• 400 ml hvid kondenseret mælk;
• 150 g kogt kondenseret mælk;
• 250 g olie;
• en pose vanilje;
• 450-500 g cookies.
Tilberedningsmetode
1. Madlavningskrem. Olie til det skal fjernes på forhånd fra køleskabet. Det anbefales endda at skære i stykker, så det blødgøres hurtigere. Læg det derefter i en skål og slå i cirka fem minutter ved høje hastigheder på mixeren. Sæt to fulde spiseskefulde til side. Massen skal blive hvid, storslået, vil minde noget om pisket fløde.
2. I den resterende olie begynder vi at hælde kogt kondenseret mælk i en tynd strøm. Vi fortsætter med at piske. Er cremen blevet homogen? Vi falder i søvn vanilje, og sluk blanderen efter et par sekunder.
3. Læg “ørerne” -kagerne i lag, lag med kondenseret mælk med hvid fløde, dæk og send til køleskabet i mindst fem timer.
4. Pisk den olie, der tidligere var afsat, og pisk straks med kogt kondenseret mælk. Sæt fløden i køleskabet.
5. Fjern kagen fra formen. Overtræk den på toppen og på siderne med fløde kogt kondenseret mælk. Juster kagen, udfyld hulrummet. Slib et par ører til tilstanden af ikke meget små krummer. Drys siderne ovenpå. Men du kan dekorere en sådan kage med fløde blomster, revet chokolade.
Kage Napoleon fra cookies ører med nødder
En variant af en lækker og meget duftende ørekage. For Napoleon kan du bruge en valnød, det viser sig lækkert, men det er også tilladt at tage billigere jordnødder.
Ingredienserne
• 600 ml mælk;
• 3 æggeblommer;
• 180 g nødder;
• 200 g olie;
• 500 g cookies;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• 1 spsk. sukker.
Tilberedningsmetode
1. Da vaniljesausen har brug for tid til at køle af, starter vi med det. Pisk æggeblommer og sukker med stivelse, hæld mælk, læg en brændeovn i en non-stick gryde. Kog, indtil massen tykner. Indtast halvdelen af olien, opløs og afkøl. Tilsæt derefter den anden del af det blødgjorte smør, pisk lidt.
2. Hæld nødder på ovnen, stek lidt. Derefter afkøles, spredes på et bræt, rull med en kavel til at male, men ikke til mel.
3. Smør lagene med småkager, drys let over nødder, stak og fjern blødgøring.
4. Slib stykker af 5-6 cookies, bland med nødder. Vi tager den imprægnerede kage ud af formen, smør med resterne af fløden og fylder den med en blanding af nødder og cookies.
Napoleon kage fra "ørerne" cookies med creme fraiche og kondenseret mælk
En anden enkel version af cremen til en doven kage er Napoleon. Ørene i sig selv indeholder meget fedt, så fedt tilberedes uden at tilsætte olie. Du kan lægge tynde skiver banan mellem lagene af cookies i en sådan kage.
Ingredienserne
• 400 g creme fraiche;
• 300 g kondenseret mælk;
• 1 spsk. l. vaniljesukker;
• 500 g ører.
Tilberedningsmetode
1. Pisk creme fraiche, tilsæt kondenseret mælk og vaniljesukker. Cremen skal ikke vise sig at være flydende, vi bruger tykke ingredienser.
2. Læg de færdige cookies i lag, smør, prøv at arrangere tæt, så der er færre hulrum.
3. Dæk formen eller skålen, fjern blødgøring i køleskabet. Tag derefter ud, dekorér med hakkede cookies.
Kage Napoleon fra ørerne med chokolade fløde
Variation af doven chokolade vaniljesaus. Det tilberedes også af mælk med tilsætning af kakao. Derudover har du brug for en bar chokolade til at drysse og dekorere.
Ingredienserne
• 700 ml mælk;
• 130 g olie;
• 210 g sukker;
• 600 g ører;
• 3 æggeblommer;
• 2 spsk mel;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 90 g chokolade.
Tilberedningsmetode
1. Bland to fulde spiseskefulde mel med kakaopulver og sukker. Adskil æggeblommerne, føj til den fremtidige fløde, gnid og tilsæt mælk. Vi lægger massen til at brygge på komfuret. Opvarm og omrør konstant.
2. Fjern kasserollen fra varmen, så snart boblerne vises. Tilsæt det skiver smør til den varme og fortykkede fløde. Rør, indtil de er helt opløst. Afkøl chokoladecremen.
3. I formen samler vi lag af kage, spreder cookies "ører" med forberedt chokolade creme. Sæt i køleskabet i syv timer.
4. Tag Napoleon ud af formen. Det anbefales at smøre det godt. Slib cookies. Drys siderne af kagen.
5. Vi gnider halvdelen af chokoladen, tilsæt chipsene i den øverste del af kagen. De resterende stykker skæres i små terninger, spredt i tilfældig rækkefølge.
Kage Napoleon fra ørerne - nyttige tip og tricks
• Når du tilsætter en stor mængde smør til cremen, tilrådes det at piske produktet separat indtil et godt skum. I dette tilfælde flyder intet, smagen forbedres, massen vil være luftig, højt fedtindhold mærkes ikke.
• Hvis der ikke er nogen cookies til at drysse kagen på toppen og på siderne, kan du bruge nødder, kakaopulver, kokosflager og endda stegte sesamfrø. I ethvert køkken kan du finde et alternativ.
• Hvis tiden til imprægnering af kagen er kort, kan du først holde den i et par timer ved stuetemperatur og derefter afkøle.
• Hvis der ikke er nogen fløde tilbage, kan du efter at have fjernet kagen fra formen smøre den med almindelig kondenseret mælk eller creme fraiche.
