En flok nødder eller tørrede frugter i kogt frugtsaft - sådan er churchkhela. En af de ældste og mest næringsrige godbidder kan ikke kun købes, men også let tilberedes derhjemme. Smagskvaliteterne ved churchkhela er uendeligt forskellige, ligesom dets fordelagtige egenskaber.
Om, hvordan fremstillingens finesser påvirker fordelene ved churchkhela og godbidderens historie
Inden sukker blev et generelt tilgængeligt produkt, blev slik normalt fremstillet i bedste fald med en blanding af honning eller endda uden det overhovedet. Selv i det gamle Mesopotamia blev kirken kendt - en krans af nødder dækket med kogt druesaft.
Således blev overskuddet af afgrøden brugt og lagret med et utroligt næringsrigt produkt, der var egnet til langtidsopbevaring uden særlige forhold. Churchkhela blev bragt med af krigere, rejsende og købmænd på Great Silk Road.
Churchkhela-fremstillingsteknologi, især derhjemme, har ikke ændret sig meget siden da, og i dag rangerer ernæringseksperter med rette det blandt de mest ufarlige og sunde godbidder.
Der er mange sorter af denne orientalske sødme - georgisk, abkhasisk, gurisk, mingrelisk, imeretisk og mange andre - essensen af churchkhela er enkel, men forskelligartet.
· Til grund (blandet eller fra en ingrediens) tag nødder - valnødder, hasselnødder, cashewnødder, pistacienødder, jordnødder, pekannødder og andre. Tørrede frugter - svisker, figner, tørrede abrikoser, rosiner samt kandiserede frugter og tørrede bær. Nødder renses fra skaller og tynde skræl og tørres ofte. Enhver base er spændt på en stærk tråd.
· Saft kan ikke kun være drue (sødmen bliver let chokolade), men også granatæble (lys rød), æble (rav) eller blomme, kirsebær, abrikos. Hvis de i tidligere tider var tilfredse med det i sin rene form, er det i dag ofte sødet med sukker eller honning. Det vigtigste er at koge det over svag varme og fordampe en del af væsken fra det, indtil det bliver tyk, næsten som flydende honning. Til fortykning af saften kan majs eller hvedemel tages.
· Dyp derefter tråden med bunden af slik i den forberedte toffee, normalt mere end én gang - 2-6 gentagelser, mellem hvilke Churchkhela er lidt tørret. Som et resultat bør nødder eller noget andet være dækket med et frugt- eller bærlag på ikke mindre end deres volumen.
· Nu sendes churchkhela til tørring i en uge eller to i et mørkt, tørt og ikke-varmt rum. Nogle gange er dette kombineret med at tørre det i solen. Som et resultat bør sødmen hærde, men ikke til marmorhårdheden, men på en sådan måde, at den kan håndteres med komfort og behag og tænder, uden at beskadige dem.
· Derefter tager det modning af churchkhela yderligere 1-2 måneder, hvori det opbevares i kasser, skiftet med pergament eller vokspapir.
Nogle gange knuses Churchkhela i knuste nødder, sesamfrø, kokosflinger og coates med chokolade for at forbedre smagen.
Men et helt naturligt produkt er en nysgerrighed i vores tid. Derfor kan kunstige kirkefarver indeholde kunstige farver, smagsstoffer, smagsforstærkere, fortykningsmidler, konserveringsmidler, sødestoffer. Dette tilføjer naturligvis ikke Churchkhel-fordele, men det kan let gøre det skadeligt for kroppen.
Derfor skal du henvende dig til hendes valg med stor opmærksomhed eller lave mad derhjemme, hvilket slet ikke er vanskeligt for at nyde churchkhela med glæde og uden skygge af skade.
Fordelene ved churchkhela generelt
De ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber ved churchkhela er primært baseret på de råvarer, der bruges til dens fremstilling. Hvad er den samme drue eller blomme, pistacie eller rosin nyttigt - jo mere nyttigt er det.
Men hvis vi tager og sammenligner alle sorter af churchkhela, kan vi også navngive, hvad der forener dem i betydningen fordel og skade.
Alle et par stykker af det, spist uden hast og skyllet ned med grøn te eller god kaffe, vil øjeblikkeligt føles bedre, føle en bølge af livlighed og godt humør. Det vil være nyttigt i det tilfælde, når du har brug for at tænke meget - på arbejde eller studium.
Nemt fordøjeligt sukker fra frugt og bær er involveret i alt dette.
Den gennemsnitlige ernæringsværdi på 100 g churchkhela er ca. 500 kcal.
Denne delikatesse er nærende, nærende, let at fordøje og overbelaster ikke fordøjelsessystemet, i lang tid, som allerede nævnt, giver det dig mulighed for at føle behagelig metthed.
På grund af sin høje kalorieværdi kan churchkhela anbefales til hurtig vægtøgning.
Juicer af frugter rig på pektiner (druer, æble, abrikoser) hjælper med at sænke kolesterol i blodet og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
Organiske syrer fra denne delikatesse absorberes ikke værre end sukkerarter og er aktivt involveret i metaboliske processer. De normaliserer vand-saltbalancen og understøtter kronisk træthed.
Valnødskirke, der er rig på essentielle aminosyrer og vegetabilske fedtstoffer, styrker immunforsvaret, lindrer symptomer på angst og søvnforstyrrelser.
Det er vigtigt at bemærke, at mineralet og andre gavnlige stoffer, der findes i frisk frugtsaft, som et resultat af teknologien til fremstilling af churchkhela, viser sig at være i denne godbid i en koncentration på 2-3 gange højere i sammenligning med de oprindelige råvarer.
Hvordan er brugen af churchkhela til specifikke sygdomme og lidelser
Churchkhela's ernæringssammensætning gør det til et ideelt valg til vigtige lejligheder:
· Forøget kulhydratindhold - vil gendanne styrke i tilfælde af utilstrækkelig, ubalanceret ernæring;
· Sukker fra frugter og aminosyrer af nødder, som hjælper med deres absorption, gør det til en meget nyttig snack til hypoglykæmi;
Churchkhela med en blandet, rig sammensætning, for eksempel - hasselnødder, valnødder, tørrede abrikoser, rosiner, kirsebærjuice - kan være et middel til at forhindre vitaminmangel.
Det er kendt, at slik kan forårsage en dårlig hudfarve og udslæt i huden, men Churchkhela blev aldrig forbudt i orientalsk medicin, og endnu mere end det - det blev anbefalet at skønheder til en hud så fejlfri som et roseblad.
Den regelmæssige brug af churchkhela bidrager til:
· Etablering af det kardiovaskulære system og normalisering af hjerterytmen med øget fysisk anstrengelse
· Lindring af symptomerne på luftvejssygdomme
· Og sygdomme, der er kendetegnet ved øget surhedsgrad i mavesaften;
· Reducere allergiske reaktioner på floraens verden
· Forsvinden af hovedpine.
Skadene ved churchkhela
Churchkhela's høje energiværdi - dens styrker og svagheder - et overskud af godbidder kan svimle diætresultater for at reducere vægt og træningstimer.
På grund af det høje indhold af sukkerarter er denne søde kontraindiceret i diabetes.
Igen, på grund af dem, er Churchkhela skadelig for tænderne - efter dens anvendelse skal mundhulen renses grundigt med en tandbørste, tandtråd og skylning med rent vand.
Churchkhela er skade og en test for syge tænder, så du bør spise den med stor omhu, når du blødder tandkød, tandmobilitet, karies, svag emalje samt i nærvær af fyld, finér eller seler.
Ved alvorligt forstyrrende symptomer på lever-, nyre- og mavesygdomme er det klogt at konsultere en læge om muligheden for at bruge churchkhela uden skade.
