Hvor mange helligdage og fester om vinteren! Det tilrådes at forberede dem på forhånd og fylde med god alkohol. Pære tinktur er en af de bedste muligheder, der let kan gøres derhjemme.
Drikken vil glæde dig med en solrig smag, behagelig aroma og vil helt sikkert glæde dig op.
Pære tinktur derhjemme - generelle principper for forberedelse
Generelt kan enhver pære bruges til tinkturer, men det giver ingen mening at lave en drink af umodne, hårde frugter eller bruge dårlige sorter uden smag. Smagen af alkoholbasen ændrer ikke meget, og der bruges tid og produkter. Det er bedre at vælge duftende og modne pærer, der er modnet på en naturlig måde i solen. Hvis der er buler eller rådne på frugten, kan alt dette trimmes. Derefter skæres frugten i stykker, hældes med en alkoholholdig base.
Hvilke pærer hældes med:
• vodka;
• moonshine;
• alkohol.
Naturligvis findes tinkturer på andre drikkevarer, men meget sjældent. Ud over pærer, andre bær eller frugter kan tilføjes, der er mange opskrifter med krydderier og rødder, som også er værd at prøve. Alle disse produkter hældes med en alkoholbase, korkes, lades insistere i mindst en måned. Sukker og honning føjes til nogle opskrifter, der forbedrer og fordobler den endelige smag af drikken.
Klassisk pære tinktur derhjemme
Den nemmeste opskrift på at fremstille pære-tinktur derhjemme. Det er meget vigtigt i denne mulighed ikke at bruge friske frugter til drikken, men at visne dem ordentligt. I dette tilfælde får vodka en solrig og sommerlig smag.
Ingredienserne
• 1 kg pærer;
• 2 liter vodka;
• 2 spsk. l. sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask pærer, skåret i små stykker, anbring dem på en bageplade og placer i solen. Giv frugterne en smule falme, ovenpå skal de tørre. Hvis det ikke er muligt at tørre pærer i luften, kan du anbringe i den mindste tilstand i ovnen, koge med døren ajar.
2. Hell pærer i en krukke.
3. Bland vodka med kornet sukker, hæld stykker forberedt frugt. Sørg for at lukke dåsen, så alkoholen ikke fordamper. En almindelig nylonkappe gør det.
4. Opbevares på et køligt, mørkt sted i 1,5 måneder. Du kan med jævne mellemrum ryste glasset lidt.
5. Sil pære-tinktur, pres frugtsorter. Det anbefales at filtrere drikken med et stykke bomuldsuld eller bruge flere lag gasbind, så små partikler ikke kommer ind i den.
6. Hæld i flasker, luk med stramme låg, læg dem i opbevaring, afkøle inden brug.
Pære tinktur derhjemme med en vri
Højdepunktet i denne tinktur er de mest almindelige rosiner. Smagen afhænger direkte af den valgte sort. Lette og gennemsigtige rosiner har en helt anden smag end et produkt fra mørke druer. Du kan vælge flere typer af sådanne tinkturer.
Ingredienserne
• 300 gram pære;
• 50 gram rosiner;
• 1 liter vodka.
Tilberedningsmetode
1. Rosiner skal vaskes grundigt, men under ingen omstændigheder bør blødgøres, det overskydende vand i tinkturen er ikke nødvendigt. Hæld druerne på et papirhåndklæde, tør.
2. Pære i skiver. Fold i en krukke, tilsæt rosiner. Disse fødevarer er søde i sig selv, så sukker kan udelades.
3. Hell pærer med rosinevodka, luk krukken, send til et mørkt sted. Koldt er valgfrit, du kan blot sætte det på køkkenbordet.
4. Få tinkturen efter en måned, ryst grundigt, lad den stå i yderligere 4 uger.
5. Sil vodka gennem 4 lag gasbind, pres den resterende frugt. Efterlad drikken i en lukket dåse i en anden dag.
6. Tøm tinkturen fra sedimentet, der er samlet i bunden. Du kan blot gøre dette forsigtigt eller bruge en tynd slange (rør), der bruges til vinfremstilling.
7. Hæld den færdige pære-tinktur i flasker, kork.
Krydret pære-tinktur derhjemme
For at forberede en sådan tinktur af pære derhjemme, har du brug for nogle krydderier. Hvis du pludselig ikke kan lide bestemte smag, kan disse ingredienser simpelthen fjernes eller reduceres.
Ingredienserne
• 2 flasker vodka;
• 2 stjerner stjerneanis;
• 1 pind kanel;
• 350 gram pærer;
• 2 nelliker;
• 1 vaniljestang;
• 1 tsk safran.
Tilberedningsmetode
1. Skær i pæreskiver, læg dem på en bageplade, der tidligere var dækket med pergament. Sæt den i ovnen, tør ved 70 grader i 2 timer. Det tilrådes ikke at lukke døren, lad der være et lille hul på toppen.
2. Fjern frugten, hæld i en krukke.
3. Tilføj nelliker til pærer, opdelt i flere dele.
4. Læg alle de andre krydderier på listen. Du må under ingen omstændigheder bruge vaniljepulver. I dette tilfælde er det bedre at ekskludere produktet. Du kan heller ikke tage malede krydderier fra poser, da deres sammensætning ofte ikke har noget at gøre med et naturligt produkt, sådanne muligheder er ikke egnede til tinktur.
5. Hæld det hele med to flasker vodka, tætning, rengør det i et køkkenskab eller i pantry.
6. Insister på vodka 1,5-2 måneder.
7. Sil, kasser alt overskydende.
8. Filtrer tinkturen gennem et stykke gasbind for at slippe af med uklarhed og tilfældige små partikler, flaske, tæt.
Pære tinktur derhjemme med en nødde (på måneskine)
Moonshine har en bestemt aroma, men det er let at slippe af med. En pære vil ikke være i stand til at klare dette; fyrretræer er nødvendigt. Nogle gange bruges valnødder på en lignende måde.
Ingredienserne
• 3 pærer;
• 50 gram nødder;
• 1 liter moonshine;
• 1,5 spsk brunt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skær pæren, du kan for tørre, hæld i en krukke.
2. Skyl fyrretræer, tør håndklæde, hæld på en pære.
3. Hæld granuleret sukker.
4. Føj måneskine til krukken, luk, ryst.
5. Blødgør tinktur i to måneder på et mørkt sted.
6. Sil gennem flere lag gasbind, hæld i flasker, lad det stå på et mørkt sted i et par par uger. Fjern om nødvendigt fra sedimentet.
Pære tinktur derhjemme med honning
Pærer selv har en eftersmag af honning, og en sådan tinktur vil først og fremmest være ros. Aroma og smag afhænger direkte af den anvendte honning. For at få en udtalt aroma kan du tage boghvede. Let og blød lugt kan fås med blomster, lind honning.
Ingredienserne
• 500 gram pærer;
• 80 gram honning;
• 1 liter vodka.
Tilberedningsmetode
1. Bland honning med vodka, luk og ryst godt, indtil alt er opløst.
2. Skær i pæreskiver, arranger det på en bageplade eller på en bakke, lad det stå på et ventileret sted i en dag. Topstykker skal tørre.
3. Overfør forberedte pærer til en krukke, hæld honningvodka, ryst forsigtigt. Vi behøver ikke at ryste kraftigt, ellers bliver stykkerne knust, brudt, vi har ikke brug for det.
4. Fjern den lukkede krukke i 4-5 uger i kælderen eller bare i pantry med en temperatur på højst 20 grader.
5. Få en krukke, sil vodka, pres frugtsorter.
6. Hæld honning tinktur i en flaske, kork.
Pære tinktur derhjemme "jul"
En anden opskrift på tinkturer fra pærer og krydderier, som er meget enkel og let at tilberede derhjemme. Som basis kan du bruge vodka eller måneskine.
Ingredienserne
• 30 gram ingefær;
• 3 nelliker;
• 1 pind vanille;
• 700 gram pærer;
• 1,2 liter vodka;
• 130 gram sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skær pærer i skiver, kasser frøene med stubber.
2. Skræl ingefærroden og skær den i tynde skiver.
3. I bunden af dåsen skal du kaste nelliker, sæt kanelstænger.
4. Hæld nogle pærer, så de dækker bunden. Stænk med sukker, spred skiver af ingefær.
5. Hæld igen et lag med pærer, drys med sukker og skiver ingefær. Saml alle lag, indtil produkterne løber tør.
6. Hell indholdet af beholderen med alkohol, luk capron låg.
7. Hold varm i 4 uger. Rystes hver 3-4 dag.
8. Sil tinkturen, flasken, læg på stramme låg, fjern den før jul. Hvis sediment samles i bunden, skal det forsigtigt drænes fra det.
Pære tinktur derhjemme på alkohol
En variant af en meget stærk, mættet pæretinktur. Det tilberedes med tilsætning af vand eller rettere sukker sirup. Teknologi vil være grundlæggende anderledes.
Ingredienserne
• 1 kg pærer;
• 0,6 liter alkohol;
• 100 gram sukker;
• 150 ml vand.
Tilberedningsmetode
1. Vask pærer, skær hver i to, vælg forsigtigt stubben med frøene.
2. Riv den rene masse, men brug ikke et meget fint rivejern.
3. Tilsæt alkohol til pærer, omrør. Overfør den resulterende masse til en stor krukke, dæk med et stramt låg, læg det på et varmt sted.
4. Hver 4. dag skal den fremtidige tinktur rystes kraftigt.
5. Efter 4 uger sil du massen gennem foldet osteklæde i 4 lag.
6. Kog siruppen op af sukker og vand. Opløs på en lille ild, sluk og afkøl efter kogning.
7. Kombiner pæretinkturen med sirup, omrør, lad stå i 3 dage, filtrer derefter og flaske.
Pære tinktur derhjemme - nyttige tip og tricks
• Ikke alle bær kan føjes til pære-tinktur. For eksempel kan bjørnebær, blåbær og kaprifolie give en grim blå farvetone, du skal være meget forsigtig med dem.
• Under infusion afgiver produktet aromaen så meget som muligt. Derfor behøver du ikke at tilføje en masse krydderier til vodka-beholderen, du kan få for mættet og bitter drik.
• Pære-tinktur kan ikke kun drikkes i sin rene form, men også bruges i cocktails. Det kan føjes til nogle retter og endda bruges til medicinske formål.
