Squash - sunde og velsmagende grøntsager. Forberedelser til vinteren fra dem opnås ved dette kulinariske mesterværk. Der er mange hurtige og lette opskrifter til konservering. Squash salt og pickle, de laver fantastiske vintersalater, gryderedder og kaviar. De går godt sammen med andre grøntsager. Når du følger følgende omhyggeligt udvalgte opskrifter, laver du perfekte forberedelser til squashvinteren.
Hurtige og velsmagende opskrifter på vinter squash - generelle principper
• Vælg let umodne frugter til pickling og pickling; de vil forblive faste og crunchy i enhver saltlage.
• Et lille trick vil også gøre dem sprøde: Hæld squashen inden saltning et par minutter med kogende vand, og dypp den derefter i koldt vand.
• Til salater og kaviar er modne frugter også egnede.
• For at smage, i en hvilken som helst af konserveringen, kan du desuden lægge andre grøntsager: løg, kål, gulerødder, zucchini, bulgarsk peber, tomater.
• Lille squash kan saltes hel, bedre større snit.
• Squash grundigt vasket, inden du tilberedes, og skar stilk. Der er ikke behov for at skrælme grøntsager - deres skræl er tynd.
1. Dåse skåret squash, en lækker og hurtig vinteropskrift
ingredienser:
• 8 mellemstore squash;
• dild med paraplyer - 10 stk .;
• peberrod - 5 små rødder;
• 2 chilipeber;
• hvidløg - 7 nelliker;
• laurbærblad - 5 stk .;
• en pakke med krydderier;
• vand - 4 liter;
• salt, sukker - 130 g hver;
• 9 procent eddike - 30 ml pr. Liter.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl squashen, skær stilken, rengør.
2. Læg squash i en dyb stor beholder, hæld kogende vand, stå i flere minutter.
3. Læg i et dørslag, skyl let med vand, skåret i mellemstore terninger.
4. Banker skylles med sodavand, steriliser. I hver lægger du en paraply af dild, to ærter med peber, et lille stykke chili-peber, en skrælet fedd hvidløg og en halv peberrodrød.
5. Banker helt til toppen lå terninger af squash.
6. Hæld eddike i, ryst.
7. Kog marinaden: hæld sukker og salt i vandet, lad det koge og hæld squashen.
8. Rul op, vend om, afkøl i et varmt tæppe.
9. Opbevar dåser i kælderen indtil vinteren.
2. En hurtig og velsmagende opskrift på syltede squash til vinteren uden at sømme
ingredienser:
• squash - 2,5 kg (lille størrelse);
• hvidløg - 8 nelliker;
• 7 laurbærblade;
• eddike 6% - 20 ml pr. 1 liter dåse;
• 50 gram salt og sukker (pr. Liter vand);
• 6 stykker krydderier og nelliker;
• vand - 6 liter.
måde madlavning:
1. Vask squash, skær stilken.
2. Læg squash i en dyb metalbeholder (helst et bredt bassin), hæld varmt vand, juster den mellemste varme og kog i cirka fem minutter, tøm vandet.
3. Til marinaden: Hæld vand i en stor gryde, tilsæt salt, sukker og lad det koge under omrøring konstant over svag varme.
4. Hæld eddike i marinaden, læg fedd, peberkorn.
5. Skrællet hvidløg i skiver og læg den også i marinaden.
6. Vask, steriliser to-liters krukker, sæt squash (du kan lægge halvdelen af peberrodroden, en kvist med grøn dill i bunden).
7. Læg et blad lavrushka oven på og hæld marinaden.
8. Banker skal lukkes med plastik låg, køles og køles indtil vinteren.
3. syltede squash: en hurtig og velsmagende vinteropskrift med agurker og gulerødder
ingredienser:
• 7 mellemstore agurker;
• 3 små squash;
• 3 gulerødder;
• 3 peberrodseblade;
• 6 laurbærblade;
• 5 ærter med krydderier;
• nelliker - 4 stk .;
• 8 fed hvidløg;
• 40 gram salt;
• granuleret sukker - 20 gram;
• eddike - 10 ml pr. Halv liter vand;
• løghoved.
Tilberedningsmetode:
1. Vask agurkerne (agurker skal være friske, ikke forkælet), tilsæt vand og lad stå i flere timer.
2. Vask de skrælede gulerødder, skåret i lange plader (i stedet for gulerødder, kan du tage sød peber).
3. Hakket skrælede løg med et tyndt halm.
4. Vask pepperrotblade, riv med hænderne i vilkårlige stykker, skræl hvidløg, skåret i skiver.
5. I forberedte glasskruer sættes et blad lavrushka, et stykke af et blad med peberrod, 2 ærter peber, nelliker, to stykker hvidløg.
6. Bland squash, agurker, gulerødder og hakket løg, tilsæt varmt vand.
7. Hæld salt, sukker ovenpå, tilsæt eddike (1 tsk pr. Liter vand).
8. Rul op med steriliserede låg, opbevares i kælderen indtil vinteren.
4. En hurtig opskrift på squash til vinteren: lækker kaviar
ingredienser:
• 4 kg squash;
• tomatpuré - en lille krukke;
• 4 løg;
• gulerod - 4 stykker;
• sukker, salt - 4 store skeer;
• hvidløg - 8 nelliker;
• vegetabilsk olie - 130 gram;
• sort peber - 15 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Vask de skrælede løg med gulerødder, hug løgene med et tyndt halm, gulerødderne på et rivjern med store tænder. Stek i en stegepande i varm olie på medium varme i ti minutter.
2. Skræl hvidløg, skub den igennem hvidløg og læg den i gryden for grøntsager, stek i yderligere tre minutter.
3. Skær den forberedte squash i mellemstore terninger og læg den også på panden på samme tid som tomatpuré, bland alt grundigt og stek i tre minutter.
4. Tilsæt sukker, salt, krydderier, omkring fire spiseskefulde vand, og lad det simre lidt mere end en halv time under låg.
5. Afkøl og slib den resulterende grøntsagsblanding i en blender til en grødlignende masse, læg den i en dyb metalskål, drys med sort peber, sæt på en komfur, juster moderat varme og kog.
6. Anbring i krukker (forsteriliser dem), rull dækslerne op, indpak det i et tæppe for at afkøle, og sænk dem ned i kælderen til opbevaring.
5. En hurtig opskrift på lækker squash til vinteren
ingredienser:
• 5 store squash;
• 3 flokke persille og dild;
• en pakke krydderier;
• 7 fed hvidløg;
• 4 dild paraplyer;
• sukker - 20 gram;
• salt - 3 store skeer;
• vand - 12 glas;
• 3 laurbærblade;
• ketchup - 3 store skeer;
• eddike med medium surhed.
Opskriften angiver ikke den nøjagtige mængde eddike, fokuser på antallet af dåser (forhold pr. Liter vand til en halv spiseskefuld).
Tilberedningsmetode:
1. Vask, steriliser dåser.
2. Persille, vask dild, sorteret i grene.
3. Skræl og hak hvidløg.
4. I glasene sættes tre ærter med peber, dild paraplyer, tre kviste urter, to stykker hvidløg.
5. Vask squashen, fri for stilken, skær den i to (hvis den er lille, kan du lægge det hele).
6. Til marinade, hæld vand, eddikesyre i en dyb gryde, tilsæt sukker, salt, tomatketchup (hvis du har brug for krydret marinade, kan du bruge chili-ketchup eller tilføje yderligere rød formalet peber), rør godt og kog alt.
7. Hæld marinade i krukker med forberedte krydderier og squash.
8. Dæk dåserne med metal låg, læg dem i en bred metalvask og steriliser i ti minutter.
9. Rul bankerne op, afkøl dem på hovedet under et varmt tæppe og læg dem i kælderen indtil vinteren.
6. Squash marineret med blomkål, en hurtig og velsmagende opskrift på vinteren
ingredienser:
• 8 små squash;
• blomkål - 1 kålhoved;
• 7 cherrytomater;
• varm peber pod;
• salt - 45 gram;
• sukker - 2 store skeer;
• 25 ml eddike;
• 7 stykker fedd;
• 5 dild paraplyer;
• hvidløg - et hoved.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kålen, separer blomsterstande, hæld varmt vand og lad det stå i ti minutter, tøm vandet.
2. Vask glasskruer grundigt. I hver krukke lægge en dild paraply, tre nelliker.
3. Vask squash, skåret i halvdelen.
4. Vask cherrytomaterne, skær stilken, lav et par punkter på deres overflade med en gaffel, så de ikke sprænger.
5. Vask chili-peber, fri for frø og stilk, skåret i strimler.
6. Læg først squashen i glassene, derefter blomsterstanden i kålen, hele cherrytomater (hvis der ikke er nogen cherrytomater, kan du bruge store tomater, kun de skal skæres i skiver) og lidt varm peber.
7. Til marinade: hæld vand i en dyb gryde, tilsæt sukker, salt, bland grundigt, indtil de er helt opløst, kog over moderat varme i flere minutter.
8. Hæld eddike i marinaden, omrør.
9. Top med glas hvidløg og et par strimler varm peber i glassene, hæld marinaden over den.
10. Læg glassene i en bred skål og steriliser i cirka en halv time.
11. Rul dækslerne op.
12. Sæt låget ned, indpak det i et varmt tæppe og lad det natten over.
13. Opbevar dåser i kælderen indtil vinteren.
7. Lækkert squash til vinteren: en hurtig opskrift
ingredienser:
• 1,5 kg squash;
• 1,5 kg modne tomater;
• 7 løg;
• 40 ml eddike;
• 7-8 stk. paprika;
• et glas vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• salt;
• peberkorn;
• et halvt glas sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og skræl alle grøntsager.
2. Opdel hvidløg i nelliker, hugg. Skær løg og peber i strimler, squash - i en terning.
3. Læg tomaterne i en blenderskål og mos.
4. Hæld olie i en stor gryde, opvarm.
5. Læg løgene under omrøring, stek i 2-3 minutter.
6. Tilsæt peber, efter 5-7 minutter sætter squash. Stek i 10 minutter.
7. Hæld tomatpuré, hell salt og sukker, smid peberkorn.
8. Omrør under omrøring i en halv time.
9. Hæld hvidløg på få minutter, hæld eddike.
10. Hæld i sterile beholdere, rull op.
Squash: hurtige og velsmagende opskrifter til vinteren - råd
Sæt krydderier efter din smag efter smag: brug laurbærblade, ærter af sort og krydderier, dildparaplyer, dild- og persilleblade, peberrodrød, chilipeber, hvidløg. Juster mængden af ingredienser, der bruges, baseret på dine præferencer. Bon appetit.
