Russiske desserter adskiller sig fra andre slik i enkelhed og billighed. De er ikke lavet af dyre flødeost, eksotiske frugter, du behøver ikke at tilføje andre unikke ingredienser, udvundet fra bunden af havet eller samlet ved foden af det store bjerg.
Alt er meget enklere og lettere! I russisk køkken er desserter enkle, naturlige, overkommelige og sindssygt lækker!
Russiske desserter - generelle principper for madlavning
Slik russisk køkken er kendetegnet ved metthed. Ofte tilberedes de på basis af korn, disse er alle slags korn (semulje, ris). Der er også bagning, normalt er det almindeligt uden komplekse cremer. Normalt er det alle slags pandekager, pandekager, ostekager og dumplings. Nedenfor er nogle meget interessante opskrifter. Lys smag blev opnået på grund af naturlige ingredienser.
Hvad føjes til russiske desserter:
• tørrede frugter, nødder;
• honning;
• friske frugter, bær;
• krydderier;
• alkoholholdige drikkevarer.
De fleste desserter er med sukker, de har ret sukkerholdig smag. Men vil reducere mængden af sand. En anden forskel mellem russiske desserter er forekomsten af varme slik. Varme godbidder behøver ikke at tilberedes på forhånd.
Russisk dessert "Guryev grød"
Denne opskrift vil vende ideen om semulina grød på hovedet. Lækker russisk dessert blev aktivt forberedt til det kongelige bord. Grød viser sig at være sød, øm, meget duftende og mere som en tærte eller en gryderet.
Ingredienserne
• 10 spsk. l. lokkefugle;
• 150 g kandiseret frugt, rosiner, nødder, tørrede abrikoser;
• 150 g sukker;
• 400 ml fløde 10%;
• liter mælk;
• et par æbler;
• vanilje.
forberedelse
1. Hæld fløde i en bred, men ikke dyb skål, tilsæt vanilje. Du kan tage en gryde. Sæt dem i ovnen på 150 grader. Efter nogen tid vises et skum på toppen. Fjern forsigtigt med en ske i en skål. Vi venter på et nyt skum og fjerner igen. I henhold til reglerne skal du fjerne så meget skum, som der er lag af Guryevs grød.
2. Vi tilbereder det mest almindelige korn fra mælk, granuleret sukker (100 g) og semulje. Glem ikke at tilsætte væsken, så smagen udtales. Kog grøden i cirka fem minutter, den skal tykne.
3. Hakk nødderne. Steg i en stegepande, indtil en behagelig aroma vises.
4. Skær store tørrede frugter, vask, tør.
5. Skær æblerne i skiver. Du kan lave mad med andre frugter, for eksempel ferskener, abrikoser, en lækker mulighed med bananer.
6. Saml grød er bedst i ikke-stick-form. Smør, spred et lag semulje, drys med en blanding af tørrede frugter, nødder, tilsæt hakket æble for smag.
7. Vand frugterne med skum, der tidligere var skummet af fløden. Derefter spreder vi grød, frugter med nødder, skum igen.
8. Afslut monteringen med semulje, drys den med sukker.
9. Sæt formen i ovnen, kog Guryev-grød ved 180 grader i cirka en halv time, eller indtil sukkerskorpen vises på toppen.
Russisk dessert "Baba Rice" med kirsebær
I russiske desserter er der ikke kun lækre retter, men også originale navne. En anden meget tilfredsstillende godbit. Friske kirsebær bruges til madlavning, men du kan tage frosne bær.
Ingredienserne
• 0,75 Art. hvid ris;
• to skeer med kiks;
• 2 spsk. kirsebær;
• fire æg;
• 4 spsk. l. sukker;
• 80 g olie;
• 1 spsk. l. stivelse;
• vanilje efter smag.
forberedelse
1. Sorter og skyl risen, kog i saltet vand, indtil de er møre, skyl i et dørslag for at skylle, så kornet afkøles hurtigere.
2. Fjern frøene fra kirsebærene.
3. Adskill proteinerne, tilsæt sukker til dem og slå til skum.
4. Føj bærene til risen, sæt æggeblommerne og krydre massen med smør, efterlad et lille stykke til formen, tilsæt stivelse.
5. Indfør piskede hvide i ris, omrør forsigtigt.
6. Et stykke olie til rivning af formen, drys med kiks, sæt rismassen. Juster laget.
7. Sæt formen i ovnen, bag en riskvinde i cirka 25 minutter.
Russisk dessert "Gogol-Mughal"
Et navn kendt fra barndommen for alle, men ikke alle har prøvet sådanne russiske desserter. Her er en klassisk version, men der er andre typer nogu-mogul med forskellige tilsætningsstoffer.
Ingredienserne
• et æg;
• en skefuld sukker;
• 2 spsk. l. enhver vin;
• en knivspids salt;
• 170 ml mælk.
forberedelse
1. Vask ægget, separer æggeblommen fra proteinet i forskellige skåle. Det er meget vigtigt at være opmærksom på valg af produkt. Tag kun friske æg fra en betroet producent. Da det ikke vil blive udsat for varmebehandling.
2. Tilsæt en knivspids salt til den rå æggeblomme, et par korn er nok, tilsæt kornet sukker og slå til skum, tilsæt vin og mælk og slå igen. Fjern et stykke tid i køleskabet.
3. Pisk proteinet i et frodig og stærkt skum.
4. Kombiner æggeblommeblandingen med protein, bland forsigtigt og overfør til et glas eller et glas.
5. Klar nogogol kan dryses med pulver, kanel, ofte suppleres det med malet muskatnød.
Russisk syrniki til dessert
Ostekager - en god mulighed for en enkel, men sund og tilfredsstillende russisk dessert. Til madlavning kan du tage absolut enhver cottage cheese efter eget skøn.
Ingredienserne
• 500 g cottage cheese;
• et par skeer sukker;
• 3 spsk. l. mel;
• to æg;
• 50 g rosiner;
• en knivspids salt;
• 2-3 spsk. l. mel til underdelen;
• madolie.
forberedelse
1. Riv eller bare bland cottage cottage godt, tilsæt sukker og æg til den, tilsæt mel. Juster mængden. Hvis cottage cheese er våd, kan du tilføje lidt mere mel.
2. Skyl og tør rosinerne. Hvis det er for hårdt, er det bedre at pre-suge.
3. Tilsæt rosiner til ostemassen, rør igen.
4. Blind små ostekager sammen, rull i mel, så efter en stegning vises en smuk skorpe.
5. Læg forvarmet olie i, stek til det er kogt.
6. Russisk syrniki serveres traditionelt ved bordet med honning eller marmelade. Men hvis du ønsker det, kan du tilberede en fløde til dem, tilføje kogt kondenseret mælk, chokoladepasta.
Russisk dessert fra æbler (bagt)
En af de nemmeste måder at tilberede en lækker og sund dessert på. Engang var der bagt frugt i ovnen, men i dag vil ovnen gøre arbejdet perfekt.
Ingredienserne
• æbler;
• nelliker;
• lidt honning eller sukker.
forberedelse
1. Skyl æblerne. Vi vælger frugter, der er så tæt på hinanden som muligt i størrelse.
2. Skær toppen af et par millimeter tykke æble af med en skarp kniv.
3. I hvert æble klæber vi en nellik på en stjerne. De plejede at bruge stjerneanis.
4. Drys skiven med sukker eller fedt med honning.
5. Vi flytter emnerne ind i formen. Vi sender æbler til ovnen, bages ved 180 grader, indtil de er bløde.
6. Æbler serveres som en uafhængig dessert. Men du kan supplere dem med creme creme fraiche, fløde. Drys med kanel, hæld derudover med honning.
Den bedste russiske dessert "Sweet Dumplings"
En meget interessant opskrift på en sød skål, der ofte blev spist i gamle dage. En sirup kan tilberedes fra forskellige frugtsaft, bærafkok, her er det kun en mulighed.
Ingredienserne
• æg;
• 50 g sukker;
• 30 g olie;
• 1 spsk. mel;
• 70 g creme fraiche;
• 0,2 tsk sodavand;
• 1 liter sød æblejuice
forberedelse
1. Pisk ægget med sukker, tilsæt en knivspids salt, tilsæt creme fraiche og blødgjort smør. Slib, indtil det er glat.
2. For at slukke sodaen, tilsættes den samlede masse, udfyld melet, æl den viskøse dej, der skal øses op.
3. Kog saften i en gryde, tilsæt lidt granuleret sukker til det.
4. Vi tager to skeer. Den ene samler vi dejen, og den anden kaster vi den i kogende juice. Våd skeerne hver gang. Vi danner hurtigt alle dumplings, kog i 2-3 minutter, indtil de er kogte.
5. Vi tager dumplings ud med en slidset ske og ryster resten af buljongen af.
6. Kog saften lidt mere, cirka fem minutter. Serveres med dumplings. Du kan hælde eller lægge ved siden af det i en skål.
Curd Easter - Ortodoks russisk dessert
Undersøgelse af russiske desserter kan man ikke undgå at nævne påske. Dette er en lækker cottage cheese-behandling til et lyst festligt bord. Typer af tørrede frugter kan ændres efter eget skøn, tilføj kandiserede frugter om ønsket, men du behøver ikke at blødgøre dem.
Ingredienserne
• 1000 g hjemmelavet cottage cheese;
• 200 g rosiner;
• 100 g tørrede abrikoser;
• 150 g sukker. pulver;
• 120 g blommer. olie;
• 180 g creme fraiche;
• 2 poser med vanilje.
forberedelse
1. Læg tørrede frugter i en skål, hæld varmt vand, men brug ikke kogende vand. Lad stå i femten minutter.
2. Drej cottage cheese to gange gennem en kødslibemaskine. Eller vi tørrer produktet gennem en sigte.
3. Kombiner creme fraiche med vanille og melis, omrør, overfør til ostemassen.
4. Smør skal blødgøres, men ikke smeltes. Kombiner den med ostemassen, og pisk sammen med en slikkepotte.
5. Press tørrede frugter, tør med servietter, skær tørrede abrikoser lidt finere, lad hele rosinerne være. Hæld alt dette i cottage cheese, omrør.
6. Vådt gasbind, vrid og dæk indersiden af pasochnitsa. Vi spreder cottage cheese, dækker den med de våde ender af gasbindet og lægger undertrykkelse.
7. Overfør alt dette til køleskabet, lad det stå i cirka en dag.
8. Åbn derefter osteklæden, dæk med en plade, vend forsigtigt om og fjern pasochnitsa. Ved servering kan ostemassedesserten pyntes med yderligere tørrede frugter.
Russiske desserter - nyttige tip og tricks
• Der var ingen blandere før. Til slibning af frugt, bær og cottage cheese er en sigte altid blevet brugt. Denne metode giver dig mulighed for at fjerne alt unødvendigt, få en meget delikat struktur.
• Masser med samme temperatur blandes lettere. Dette er vigtigt at overveje at huske, da nogle produkter kan smelte, delaminere, dækket med korn.
• Engang var kun naturlige krydderier og urter brugt til at fremstille russiske desserter. Nu kan du tilføje alle slags essenser, madfarver, spiritus. Disse ingredienser vil hjælpe med at gøre behandlingen endnu mere velsmagende.
