Hvis det kommer til æblekager, dukker spontan charlotte op i mine tanker. Dette er en af de mest populære muligheder. Delikat dej er ideelle venner med en sur frugt, bliver til fantastiske kager med en simpelthen fantastisk aroma. Her kan du finde de mest populære trinvise charlotte-opskrifter i ovnen, da de ofte bruges til at bage tærte.
Charlotte i ovnen - generelle principper for madlavning
Den klassiske dej til charlotte er lavet af æg og sukker, det vil sige det er en almindelig kiks. Jo bedre den piskes, jo mere storslået og blødere bliver kagen, der vises porer i den, som vil være mættet med saften fra sangens æbler og viser sig at være utroligt velsmagende. Ægte charlotte er kun lavet med æbler. Men mere og oftere kan du finde opskrifter med tilsætning af pærer, fersken, blommer eller bær. De har en ret til at eksistere, de viser sig også velsmagende og saftige.
Hvad andet kan føjes til charlotte dej:
• creme fraiche, kefir eller yoghurt;
• smør eller vegetabilsk olie;
• bagepulver.
Charlotte dej ælter altid semi-væske, flydende, den indhyller stykker æbler. De kan straks sendes til den samlede masse, lagt ud som et lag på toppen, bunden eller i midten, som du vil.
Formet charlotte bages i ovnen ved 180-190 grader. Hvis frugten er meget saftig, tager det ca. 40-50 minutter. Hvis æblerne ikke er vandige og ovnen bages godt, er en halv time nok. Denne kage konsumeres ikke varm, men det er tilladt at servere en varm dessert på bordet.
Klassisk charlotte i ovnen: en trinvis opskrift med æbler
Den nemmeste at tilberede og ikke kræver mange produkter trin for trin opskrift på charlotte i ovnen. Dejen tilberedes den enkleste, gøres hurtigt nok, så tænd straks ovnen. Lad ovnen varme op til 180 grader.
Ingredienserne
• 4 æg;
• et glas sukker;
• et glas mel (fuldt med et objektglas);
• 3-4 æbler.
Til dekoration har du brug for lidt pulver eller kanel. Du kan bruge dem sammen, nogle gange endda lægge en klype vanilje til dem.
forberedelse
1. Kagen bliver frodig og blød, hvis æggene slås godt i skum. Du kan bare røre alt sammen, hæld æbler og sætte det i ovnen, alligevel, friske hjemmebagte kager smager godt, men det er bedre at lave mad i henhold til reglerne. Bryd æggene i en skål, tænd for mixeren og slå til skum, tilsæt gradvis kornet sukker. Det tager cirka ti minutter.
2. Hvis massen ikke ønsker at slå godt, og frodigt skum ikke dannes, skal du tilføje lidt bagepulver til charlotte. Vi blander det i mel, eller i slutningen lægger vi en halv teskefuld soda, slukket med eddike.
3. Hæld mel i æggeblandingen, men ikke alle på én gang, omrør forsigtigt. Produktet må ikke falde gennem en klump. Du kan straks sigtes ind i dejen og blandes forsigtigt.
4. Smør eller dæk med pergament charlotte form.
5. Hvis æblerne har en tyk hud, som det er tilfældet med vinterens sorter, skal frugterne skrælkes. Skær dem derefter i stykker af vilkårlig form, du kan skiver eller terninger.
6. Æbler kan straks blandes med dej og hældes i en form.
7. Sæt enten en dej, derefter et lag æbler og dæk med dejen igen.
8. Du kan lægge alle æblerne i smurt form og derefter hælde den tilberedte dej i.
9. Vi danner en charlotte på enhver bekvem måde og sender den til at bage.
10. I gennemsnit koges en kage i 30-35 minutter. Hvis formen er høj og lille i diameter, kan tiden øge op til 40 minutter.
11. Vi har ikke travlt med at fjerne charlotte fra ovnen, først skal du bare åbne døren lidt og lade varmen gå ud, efter 10 minutter får vi den.
12. Lad charlotte stadig stå på bordet, så den køler ned. Overfør derefter forsigtigt til en flad skål eller til en stor plade. Pulveriseret sukker bruges normalt som dekoration, drys bare kagen gennem en sil. Du kan lægge bogstaver, mønstre, blomster.
Charlotte i ovnen: en trinvis opskrift på kefir
Variant af en mere saftig kage. I denne trinvise opskrift på charlotte bruges kefir til ovnen. Om nødvendigt kan du udskifte hjemmelavet yoghurt.
Ingredienserne
• 200 g kefir;
• 2 spsk. mel;
• 2 æg;
• 0,5 spsk. olie vokser .;
• 1 spsk. granuleret sukker;
• 1 tsk kanel;
• 1 tsk sodavand;
• 3 æbler.
forberedelse
1. I en stor skål, hvor vi planlægger at ælte dejen, brydes æggene, fyld straks et glas granuleret sukker og slå godt. Det er praktisk at bruge en mixer til æltning af en sådan test, da tager processen ikke meget tid.
2. Tilsæt et glas kefir til de slagne æg, og læg sodaen straks. Rør hurtigt. Massen skummer lidt på grund af reaktionen, dette er normalt, du kan ælte yderligere eller vente et minut.
3. Tilsæt vegetabilsk olie. Rør dejen igen. Vi bruger smagfri olie, så kagen ikke har nogen fremmede lugter. Der er stadig den samme opskrift, men med eventuelt mayonnaise skal du erstatte saucen, læg også og rør om.
4. Gå ind i det sigtede mel, bland med en mixer eller en ske dejen, indtil den er glat.
5. Skyl æblerne og skær i skiver, store behøver ikke. Drys med kanel, omrør. Hvis kanelsmag ikke er til din smag, kan du lave charlotte uden den.
6. Hæld æbler i dejen, omrør.
7. Smør formen, kan du tage en cremet skive og rive. Det vil vise sig endnu bedre med ham. Du kan pulvere den smurte overflade med hvedemel. Så vil der ikke være problemer med at trække kagen ud, en skorpe vises på kanterne og i bunden.
8. Vi flytter dejen med æbler til den forberedte form, jævner overfladen, så tykkelsen på kagen er den samme overalt.
9. Ovnen skal tændes på forhånd, så den varmes op til 180 grader. Sæt charlotten til at bage.
10. De første 25 minutter behøver du ikke at åbne ovnen, og kontroller derefter regelmæssigt beredskabet. Den nøjagtige tid afhænger af lagets tykkelse, æggernes saftighed, ovnens egenskaber.
Charlotte i ovnen: en trinvis opskrift på creme fraiche
En meget bud testmulighed. Til denne trinvise opskrift på charlotte i ovnen har du brug for creme fraiche. Til testen kan du bruge selv let syrnet produkt er ikke den allerførste friskhed. Denne kage vil også have en usædvanlig aroma takket være tilsætningen af zest.
Ingredienserne
• 200 g creme fraiche;
• 2 æg;
• 4-5 æbler;
• 1 spsk. sukker;
• 1 spsk. mel;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk peel;
• 0,5 tsk sodavand
forberedelse
1. Skræl æblerne, skær midten af med frø og hårde blade, kasser. Skær skrællet frugt i store stykker.
2. Tænd for ovnen. Indstil temperaturen til 190 grader.
3. Press saften ud af en halv citron og drys de forberedte æbler for ikke at blive mørkere.
4. Kombiner ægget med kornet sukker, slå med et mixer i et minut, indtil massen bliver lys og lidt mere storslået.
5. Kombiner creme fraiche med soda. Derudover behøver du ikke slukke noget, creme fraiche er nok. Rør om, overfør til æg.
6. Sigt mel gennem en sigte, tilsæt hakket zest. Bland dem først sammen, hæld dem derefter i dejen.
7. Bland dejen forsigtigt og hæld lidt på bunden af formen, jævn den med en slikkepotte og læg stykker æbler, der er drysset med juice.
8. Hæld ovenpå fyldet med dejen, der er tilbage. Vi forsøger at fordele jævnt, så tærten på kagen er den samme.
9. Send charlotte med æbler til ovnen. Bages i cirka 35 minutter.
Charlotte i ovnen: en trinvis opskrift på mayonnaise
Mayonnaise sætter sig ofte i køleskabet, og det kan blive den vigtigste ingrediens i kagen. For en trinvis opskrift på charlotte i ovnen kan du tage enhver sauce. Dette er en flip-flop tærte, som den populært kaldes. Det vil sige, at toppen bliver bunden og vice versa.
Ingredienserne
• 4 spsk. l. mayonnaise;
• 180 g sukker;
• 3 æg;
• 1 spsk. mel;
• 5 æbler;
• soda og salt;
• 10 g cl. olie;
• 3 spsk. l. kiks.
forberedelse
1. Bryd æggene i en høj skål, tilsæt en knivspids salt, og fyld alt det kornede sukker ind.
2. Sænk mixeren, og slå det hele i cirka fem minutter, indtil kornene er helt opløst.
3. Sæt mayonnaise i æg i en skål, omrør.
4. Sigt melet og sæt det i dejen.
5. Mål 0,5 tsk. soda, sluk med citronsaft eller bordseddike. Hæld i den kogte dej, slå igen.
6. Skræl æbler, skåret i skiver. Hvis frugten er sød, drys der endvidere med citronsaft eller fortyndet syre.
7. Tag en form, ca. 23 centimeter i størrelse, fedt med et godt lag smør. Du kan ikke smelte, bare gnide det med et stykke.
8. Drys formen med brødkrummer. Vi laver et ret tykt lag i bunden, siderne kan være let pulveriserede.
9. Vi spreder æbleskiver på kiks.
10. Hæld dejen i formen, juster laget.
11. Vi sender at bage. Opbevares i ovnen i ca. 35-40 minutter.
12. Tag kagen ud af ovnen, dæk med en flad plade og vend den skarpt om. Det skal være basis for dejen med fyldet ovenpå.
Charlotte i ovnen - nyttige tip og tricks
• Charlotte er ikke altid smuk. Ingen er sikre på at garve, ødelagte kanter, skrælningskorpe. Men alt dette er let at skjule. Du kan bruge pulveriseret sukker, kanel, marmelade til dette.
• Hvis du er træt af den traditionelle smag af charlotte eller bare ønsker noget nyt, så prøv at tilføje tørrede frugter, kandiserede nødder eller nogle friske bær til tærten. Resultatet vil overraske!
• Charlotte kan blive en lækker kage, meget saftig og mør, hvis du dækker kagerne med pisket fløde eller pynt med fløde roser.
• Hvis du ikke sigter melet, er dejen til tærten tung, ofte med klumper og lav porøsitet. Ingen grund til at ignorere dette trin, lad melet være mættet med ilt!
• Til tilberedning af charlotte kan du ikke kun bruge hvede, men også havre, boghvedsemel, det er bedre at blande flere typer.
