Lavash-rulle kan kaldes en universel forretter, der kan serveres til middag, ved det festlige bord eller medbringes på vejen. Det er også et godt alternativ til sandwicher med højt kalorieindhold.
Pita roll (trin for trin opskrift) - grundlæggende principper for forberedelse
Tynd armensk pitabrød bliver mere populært. Det er meget praktisk at altid have det ved hånden. Ingen grund til at spilde tid på at ede dejen. Der kan tilberedes en række retter fra pitabrød: ruller, konvolutter med fyld, tærter osv. Desuden kan fyldet være kød, grøntsag, fisk, ost og endda sød.
I denne artikel vil vi dvæle ved forberedelsen af ruller.
Til tilberedning af ruller er det bedre at bruge rektangulære kager. Pitabrød skal være af god kvalitet og altid frisk, så når det ikke foldes og knækkes, når det foldes. Rul ruller langs arket, så det ikke bliver for tyk.
Ruller til hver dag forberedes ud fra det, der er ved hånden. Det kan være grøntsager, resterne af ost eller pølser, potetmos osv. Det vil sige næsten alt, der er tilbage af morgenmad eller middag. Til festlige ruller har du brug for flere ingredienser, så du skal give dig mad på forhånd.
Sauce til ruller er lavet af mayonnaise, ketchup, tomatpuré eller creme fraiche. Mayonnaise er bedre at bruge kalorifattigt, men hvis du planlægger at tilberede en solid snack, kan du tage et fedtholdigt produkt. Den ideelle løsning er at fremstille mayonnaise selv. For at gøre dette, slå den raffinerede vegetabilske olie med æggeblommer med en blender, tilsæt salt, krydderier og sennep. Som et resultat får du et naturligt produkt af høj kvalitet. Ketchup bruges af enhver, blød, krydret eller pikant. Læg ikke for meget sauce på rullen, ellers bliver pitabrødet vådt og skålen bliver forkælet. På samme tid, hvis der ikke er nok sauce, bliver fyldet tørt. Derfor skal du nøje overveje dette problem og finde den ideelle andel.
Til fyldningen kan du bruge næsten ethvert produkt: ost, kød, fisk eller dåse fisk, grøntsager osv.
Flere muligheder for at forberede fyldet til pitabrød (opskriften trin for trin):
• hård ost, æg, mayonnaise, hvidløg, kyllingebryst. Kogt kylling skæres i tynde stænger. Kogt æg skrælles og æltes med en gaffel. Ost gnides i store chips og kombineres med æg, knust hvidløg og mayonnaise tilsættes. omrørt;
• Krabbepinde, hård ost, blød flødeost og greener;
• champignoner, creme fraiche eller mayonnaise, ost, løg;
• hvid eller Beijing kål, gulerødder, stegte champignoner og løg;
• mayonnaise, leverpostei, ost;
• sildolie. Det kan bruges som fyld i kombination med friske grøntsager. For at tilberede smøret har Bert en stor fedt sild, et par forarbejdede oste, en halv pakke smør og en stor gulerod. Ost og smør lægges i fryseren et stykke tid. Skrell og vask gulerødderne. Sild tages fra hinanden på en filet og fjerner alt, selv de mindste knogler. Derefter skæres det i stykker og males i en blender til en pastaagtig tilstand. Finrevet ost og smør sættes til sildemassen. omrørt;
• Mos kartofler, grøn og løg;
• dåse fisk i sin egen juice, rød paprika, kogte æg, ost og urter;
• let saltet rød fiskefilet, forarbejdet ost, frisk agurk og greener;
• cottage cheese, mayonnaise, løg og dild, hvidløg;
• røget laks, kaviarolie, frisk agurk, flødeost og frisk dild.
Her er blot et par muligheder for at forberede fyldet til ruller. Denne liste fortsætter og fortsætter. Hver værtinde kan takket være sin fantasi komme med sin egen version af fyldet.
Når rullen er gennemvædet, skæres den i skiver fra 1 til 4 cm tyk, afhængigt af påfyldningen. Gør dette lige før servering, så snack ikke forvitrer og mister form.
Den resterende rulle er indpakket i klamfilm eller folie, så den forbliver saftig.
Opskrift 1. Lavash rulle: en trin for trin opskrift med ost og pølse
Ingredienserne
forarbejdet ost;
friske kødfulde tomater;
tynd armensk pitabrød;
røget eller kogt pølse;
hjemmelavet mayonnaise;
persille, løg og dild.
Tilberedningsmetode
1. Der er ingen klare andele af ingredienserne i denne opskrift. Bestem mængden af hver efter din smag. Lav først mayonnaise. For at gøre dette skal du kombinere raffineret vegetabilsk olie med æggeblommer i en beholder og slå med en nedsænkbar blender, bevægelser fra bund til top. Tilsæt salt, krydderier og sennep. Fortsæt med at piske, indtil der opnås en homogen, glat, hvid masse. Fold et ark pitabrød ud på et bord og lag forsigtigt med mayonnaise. Vær særlig opmærksom på kanterne, så de ikke forbliver tørre. Lad kagen være i blødgøring, men ikke længe, så den ikke bliver til en udstrygning.
2. Frigør pølsen fra filmen og hugg. Skær kogt i terninger og røget i tynde strimler. Det er bedre at gøre dette med en meget skarp kniv. Når du køber pølser, skal du være opmærksom på udløbsdatoer. Pølser skal kun være friske og af høj kvalitet.
3. Flødeost er bedre at lægge i fryseren i cirka ti minutter. Dette er for at gøre dem lettere at rive. Efter den tildelte tid skal du fjerne ostemassen i deres fryser. Frigør dem fra folien og slib dem i grove chips ved hjælp af et rivejern.
4. Vask friske tomater. Fugt med et køkkenhåndklæde. Klip hæfteklammen ud. Sæt på et skærebræt, skåret i halvdelen. Hakk hver halvdel i tynde skiver. Tomater skal kun skæres med en meget skarp kniv.
5. Skræl løgene. Vask og knus så fint som muligt. Skyl grønne løg, ryst overskydende fugt af, læg på et bræt og hak tynde ringe.
6. Læg tilberedte ingredienser på gennemvædet pitabrød. Lagsekvensen er ikke vigtig. Det er vigtigt, at fyldet ikke er for meget. Lad dig ikke ramme den, ellers bryder pituen under fyldets vægt. Fordel blot ingredienserne jævnt med et tyndt lag over hele kagens område. Nu omhyggeligt, men på samme tid, pak indfyldningen tæt i pitabrød. Bøj rullen forsigtigt, sæt en tallerken og sæt i mikrobølgeovnen. Tænd for fuld kraft, og hold halvandet minut. Fjern, afkøl let, skær diagonalt og læg pænt på en plade. Pynt med kviste med grønt og server.
Opskrift 2. Lavash rulle: en trin for trin opskrift med svampe og kylling
Ingredienserne
100 g blød flødeost;
210 g friske champignoner;
110 g røget ben;
to tynde pitabrød;
100 g hård ost;
løg - et stort hoved.
Tilberedningsmetode
1. Tør friske svampe med en fugtig svamp eller klud. Vask ikke disse svampe under hanen, da de hurtigt absorberer fugt. Trim eventuelt benene. Hvis det ønskes, kan du fjerne en tynd skræl fra hattene. Skær de forberedte svampe i tynde skiver. Læg en støbejernspande på ovnen, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den. Put hakkede svampe og stek, indtil fugtigheden fordamper. Rør konstant. Fjern det fra varmen og afkøle.
2. Slip løghovedet fra skallet, skyl under hanen. Sæt på et bræt og hugg med en skarp kniv med en tynd fjerdedel af ringene. Tilsæt hakkede løg til svampen og fortsæt med at stege under omrøring regelmæssigt, indtil de er lysebrune.
3. Fjern røget kyllingeskind. Adskil kødet fra knoglerne. Kyllingemasse skåret i små stykker.
4. Gratis ost fra filmen. Trim parafinkorpsen, og slip produktet i fine chips med et rivjern. Læg i en separat plade.
5. Læg et rektangulært pitabrød på bordet. Udvid det, og lag et tyndt lag blød flødeost. Især omhyggeligt udtværing af tortillas kanter. Drys med ostechips ovenpå. Jævnt fordelt det over hele overfladen af arket.
6. Udvid det andet ark pitabrød, og dæk dem med ostefyld. Tryk det fast til påfyldningen, så der ikke er nogen hulrum tilbage.
7. Læg de stegte champignoner oven på det andet ark, fordelt dem jævnt over hele området. Læg stykkerne med røget kylling skinke på svampen. Rul pitabrødet forsigtigt op i en stram rulle, og indpak det i film eller folie. Sæt i køleskabet i et par timer, så snack er mættet. Tag rullen ud af køleskabet, fjern filmen fra den, og skær den i højst to centimeter i skiver. Sæt på en smuk plade. Brug grønne kviste som dekoration.
Lavash roll (trin for trin opskrift) - tip og tricks
Frys ikke rullen, ellers blødgør den og mister sin form efter optøning.
For at forhindre, at rullen forvitrer, skal du pakke den ind i folie eller klamfilm.
Som en sauce kan du bruge en blanding af mayonnaise med ketchup.
Klip rullen kun umiddelbart inden servering, så skiverne ikke forvitres eller tørres.
