Bagning af pandekager er en delikat sag, ligesom pandekagerne selv er! Selvom mængden af tilsat mel kan variere tykkelsen på pandekagerne ved udgangen.
Pandekager på vand med æg i henhold til disse trinvise opskrifter er tynde og møre. De kan serveres med sød fløde eller fyldte. Og du kan smøre dem varmt med smør og drys med granuleret sukker. Smør med sukker smeltes og absorberes i den bagte dej. Sådanne pandekager skal serveres med det samme. De er utroligt lækre og saftige!
Pandekager på vand med æg (trin for trin opskrift) - generelle principper for madlavning
Pandekage vand er bedre at tage kogt. Men du kan ikke hælde varmt vand, det skal være lidt varmt.
Pandekageæg skal være frisk ved stuetemperatur. Før du begynder at ælte dejen, skal du banke dem godt med en piskeris, mixer eller blender.
For at gøre pandekager meget frodige og luftige, skal du ænde dejen til pandekager. Denne dej kan ikke blandes. Du skal lade det stå i en time for at "passe", og først derefter kan du lave pandekager.
Du kan tage mel af højeste kvalitet eller specielt til pandekager. Hendes, før den tilsættes til dejen, bør charmerende sigtes. Det tilrådes at hælde små portioner ind for at udelukke klumpers forekomst. Men hvis de vises, skal du slå godt eller blande dejen, indtil alle klumperne er spredt.
Dejen til tynde pandekager skal vise sig at være semi-væske. Den færdige test skal have lov til at stå ved stuetemperatur i en halv time. For luftpandekager skal dejen være lidt tykkere.
Server sådanne pandekager med smør. Eller bare med marmelade, kondenseret mælk eller marmelade. Tynde pandekager er også perfekte til at indpakke dem med en påfyldning i en konvolut eller rør.
Klassiske pandekager med æg: en trinvis opskrift
ingredienser:
• 310 ml varmt vand;
• to rå kyllingæg;
• 50 g semulje;
• 210 g hvetemel;
• 13 g natron;
• 10 ml citronsaft;
• en knivspids salt;
• 30 g sukker;
• 65 ml vegetabilsk olie.
fremstilling:
1. Hæld varmt vand i en skål til pandekagedej.
2. Knæk et æg der.
3. Bland alt sammen, så æggene bliver til en masse, der er homogen med vand.
4. Hæld semulje i en skål.
5. Salt, sød, og bland.
6. Lad skålen være i 7-10 minutter. Dette gøres, så semulje semulje er hævet og ikke vådt.
7. Sigt i mellemtiden melet gennem en sigte.
8. Derefter hældes lidt mel i en skål med flydende ingredienser.
9. Bland den resulterende dej på samme tid med en visp.
10. Når alt mel er dækket, og dejen er omdannet til en homogen masse på grund af omrøring med en visp, kan du tilføje soda.
11. For at gøre dette, tag en bagepulver med en ske og hæld citronsaft i den. Blandingen svirrer aktivt. Det er denne sus, der giver fremkomsten af pandekagedej og porøse pandekager ved udgangen.
12. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til dejen.
13. Bland dejen hurtigt og aktivt, så sodaskummet og olien spredes over den.
14. Sæt skålen med den færdige dej til side.
15. Tag en stegepande og smør den med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at dække overfladen med et meget tyndt olielag. Dette vil være nok, da der er nok olie i dejen.
16. Vi sætter gryden til varme på en moderat kogeplade.
17. Drej derefter en del af dejen ud med en lille komfur.
18. Hæld dejen i gryden.
19. Tag en stegepande ved håndtaget og en jævn bevægelse af hånden, drej den i en cirkulær drejning.
20. Så får vi dejen til at dække den varme overflade med et jævnt lag.
21. Sæt gryden tilbage på komfuret.
22. Vi venter, indtil dejen griber fat på oversiden af den første pandekage.
23. Når dette sker, starter vi en træspatel under pandekagen.
24. Med en hurtig bevægelse drejer vi pandekagen på den anden side.
25. Steg i et halvt minut. I løbet af denne tid har den nedre side tid til at bage og få den ønskede rødmige farvetone.
26. Vi fjerner den første pandekage.
27. Vi spreder det på en plade, der er forberedt på forhånd.
28. Og i panden hælder vi den anden del pandekagedej.
29. Vi bager fortsat med at bage pandekager i den rækkefølge, der er fastlagt i denne trin-for-trin-opskrift.
30. Når alle pandekager med æg på vandet er klar, kan du arrangere dem. For eksempel skal du indpakke fylden i dem eller smøre dem med marmelade efter din smag.
Havregryn pandekager på vand med søde æg: en trin for opskrift
ingredienser:
• 320 ml varmt vand;
• et par hønsæg;
• 2 spsk. l. havreflager;
• 180-210 g hvetemel;
• 10 g bagepulver til dej;
• en knivspids salt;
• 100 g sukker;
• 110 g smør;
• 60 ml vegetabilsk olie.
fremstilling:
1. Hæld vand i en hvilken som helst skål eller gryde.
2. Knæk der to kyllingæg.
3. Bland med en mixer eller visp.
4. Tilsæt havregryn.
5. Bland igen og lad det insistere 10-14 minutter.
6. Tilsæt derefter en knivspids salt og en spiseskefuld sukker.
7. Omrør.
8. Sigt hvedemelet sammen med bagepulver direkte i en skål gennem en fin sigte.
9. Bland derefter den resulterende dej med en mixer.
10. Hæld vegetabilsk olie i dejen.
11. Bland igen for at gøre dejen ensartet i strukturen.
12. Vi tager en speciel gryde til pandekager.
13. Smør overfladen med en dråbe olie.
14. Vi sætter gryden på den inkluderede brænder af komfuret.
15. Hæld lidt dej på overfladen af en varm gryde, når den opvarmes. Hvis du hælder lidt, får du pandekager.
16. Med en speciel træpind udjævner vi pandekagedej på en varm overflade. Dette skal gøres hurtigt, da dejen straks sætter sig.
17. Når bunden af pandekagen er kogt, skal du vende den med en spatel til den anden side.
18. Bages indtil ristning.
19. Fjern pandekagen, og læg den på skålen.
20. Hæld den næste del af den kogte dej i gryden.
21. Jæv dejen på overfladen af panden.
22. Og mens den anden pandekage bager, smør den første med et stykke smør, spændt på en gaffel. Det er mere praktisk.
23. Drej den smurte pandekage med sukker til din smag.
24. Og så er det tid til at vende den anden pandekage.
25. Så bager vi pandekager, indtil den kogte dej er forbi.
26. Resultatet var lækre havregrynspandekager i vand med æg. En trinvis opskrift ender med at servere denne lækker til bordet!
Fyldte pandekager på vand med æg: en trinvis opskrift
Ingredienser til dejen:
• et glas varmt vand;
• et rått kyllingæg;
• et glas hvedemel;
• 10 g natron;
• 9 ml eddike 9%;
• en knivspids salt;
• 40 g sukker;
• 60 ml vegetabilsk olie.
Til fyldning:
• to kyllingæg;
• 50 g risgryn;
• en masse friske urter;
• salt efter smag.
fremstilling:
1. Da forberedelsen af fyldet vil tage mere tid, lad os starte med det.
2. Vi vasker risgrynene i koldt vand.
3. Hæld den i en gryde med vand, og lad den koge. Ris er bedre at tage rundt, den er blødere og koges hurtigere.
4. I en anden skål eller pande sætter vi ægene til koge i 10-15 minutter.
5. Vi sorterer omhyggeligt greenerne.
6. Hæld greener i en skål med koldt vand.
7. Håndblandes og fjern de grønne blade.
8. Læg dem på et håndklæde til tørring.
9. Og hugg derefter fint med en kniv på et skærebræt.
10. Når risen bliver blød, skal du fjerne den fra komfuret.
11. Skyll ris korn med rindende vand. For at gøre dette, luk gryden med rislåget ikke er stramt.
12. Vip den over vasken, mens du holder både pandehåndtaget og dens låg. For at undgå at være varm, kan du først hælde koldt vand i risen.
13. Når buljongen er fusioneret, hældes koldt vand i risen igen.
14. Rør og tøm alt vand igen.
15. Hårdkogte æg, afkøles i koldt vand.
16. Vi renser ægene.
17. Finhakk de kogte æg på et skærebræt med en skarp kniv.
18. Bland en æg, ris og urter i en skål. Dette er fyldet.
19. Salt fyldet efter din smag.
20. Rør om for at adskille saltet.
21. Begynd at ælte dejen i en anden ren skål. Hell vand i det.
22. Tilsæt æg, sukker og salt.
23. Bland godt, indtil det er glat.
24. Tilsæt derefter det sigtede mel.
25. Bland igen med en visp, så der ikke er klumper af mel, der ikke er blandet.
26. Bland en bagepulver og eddike i en separat glasskål.
27. Hæld den sydende eddike-blanding hurtigt i dejen.
28. Tilsæt vegetabilsk olie.
29. Rør dejen med en visp.
30. Vi satte på den medfølgende plade en gryde til pandekager.
31. Når den varmer op, hæld en lille del af dejen på dens overflade.
32. Jæv dejen over hele pandens overflade.
33. Vi bager. Pandekager på vandet med æg er møre og tynde.
34. Vend pandekagen efter et minut med en spatel.
35. Når undersiden er bagt, skal du fjerne den første pandekage på en plade.
36. Hæld den næste portion dej i gryden.
37. Jævn igen dejen.
38. Og mens den anden pandekage bages, stapper vi den første.
39. Læg en spiseskefuld fyld på toppen af den første pandekage.
40. Vi lukker den lidt ovenfra.
41. Pak fra siderne.
42. Fra toppen ruller vi den øverste del ned og pakker fyldet i en pandekage.
43. Vi lægger den indpakkede pandekage på en anden skål.
44. I mellemtiden vender vi den næste pandekage over.
45. Vi fortsætter den angivne algoritme, indtil dejen er slut.
Pandekager på vand med æg (trin for trin opskrift) - tricks og tip
• Sukker og salt tilsættes altid til dejen efter din smag.
• Vegetabilsk eller olivenolie skal kun sættes til dejen i slutningen af bunken.
• Efter tilberedning af den første pandekage kan du straks forstå, om dejen er kogt korrekt.
• Hvis pandekagen er for tyk, skal dejen fortyndes med en lille mængde vand.
• Hvis pandekagen knækkede under tilberedningen, skal du tilføje endnu et æg til dejen.
• Pandekager skal smøres straks med smør, mens de er varme. Eller du kan blot smelte smøret i en gryde og dyppe de færdige pandekager der skiftevis.
