Du er ligeglad med god ernæring. Du er stolt af at kende de bedste fødevarer at spise for dit helbred. Men der er stadig et par fakta, du kan ikke vide om måder at få mest næringsværdi fra din mad.
En ting du måske ikke har hørt er at spise skind, skræl, stilke og kerner af frugt og grøntsager kan hjælpe på en række måder:
- Forøg din ernæringsindtagelse af vitaminer
- Forøg dit energiniveau
- Bekæmpe kræft
Dr. Marilyn Glenville, tidligere formand for Food and Health Forum på Royal Society of Medicine, fortalte The Daily Mail, at "Alle frugter og grøntsager har en" bio-synergi ", hvilket betyder, at de ernæringsmæssige fordele ved hver del styrkes af andre." Med andre ord, ved at hoppe over skallen og andre dele af vores produkter, som vi ikke er vant til at spise, mangler vi ud af de ekstra sundhedsmæssige fordele, der kommer fra at spise hele sagen.
Her er nogle spiselige eksempler, der hjælper dig med at udvide dit repertoire når det kommer til frugt og grøntsager:
bananer
Undersøgelser i Taiwan viste, at bananskalekstrakt kan lette depression og hjælpe med at forhindre grå stær. For at spise en bananskal med lethed, prøv at koge den i 10 minutter først, og drej den derefter til juice i en juicer.
kiwi
Selvom den hårige hud på en kiwifrugt måske ikke virker appetitlig, rapporterede Glenville, at den er høj i antioxidanter, antiinflammatoriske midler og antiallergener. I Daily Mail-interviewet sagde Glenville, at kiwi hud indeholder tre gange mere antioxidanter end pulpen, og hjælper også med at bekæmpe bugs som E-coli, som er ansvarlige for madforgiftning. Som med bananer er juicing huden sammen med resten af frugten en måde at gøre det lettere at spise. Du kan også prøve "guld" kiwi frugt, som har en sødere, glattere hud.
Appelsiner og mandariner
Citrusskræl indeholder superflavonoider, som er antioxidanter, der hjælper med at reducere "dårlige" LDL-kolesterolniveauer. Forskning har vist en række sundhedsmæssige fordele ved at spise citrusfrugtskal, som appelsiner og mandariner. En undersøgelse viste, at antioxidanterne i citrusskallet var 20 gange stærkere end dem i citrusjuice. En anden undersøgelse viste, at forbindelser i citrusskræller har kolesterolsænkende egenskaber, når de er inkluderet i din kost. Juicing hele frugten - skræl og alt - er en måde at nyde disse fordele på. En anden måde er at grille skræl på andre fødevarer, såsom muffins, for at skabe en zest.
Kartofler
Kartoffelskind er sunde, men mange kartoffelskræller slutter i skraldet i stedet for i vores måltider. Ernæringseksperter siger, at en kartoffelhud giver halvdelen af dit daglige anbefalede indtag af fiber, kalium, jern, fosfor, zink og vitamin C. Det er grund nok til at sige: "Pas på kartoffelskindene!" Og kartoffelskind er også velsmagende - bage dem hele eller kog og bland dem med huden på.
broccoli
Stænglerne af broccoli, men måske mindre flavorful, indeholder mere ernæringsværdi end floretterne. Stænglerne er også højere i calcium, C-vitamin og opløselige fibre. For at nyde stilkene og undgå deres sejhed, prøv at rive dem i tynde strimler. Du kan tjene som en del af en omrøring frit, eller damp dem med blomster.
