Boller med cottage cheese er ikke altid ostekager. Skønt de var og forbliver det mest populære konditor med en lignende fyld. Cottage cheese og wienerbrød er den perfekte duet. Fra denne kombination kan du lave mad så meget!
Ostemasse boller - generelle madlavningsprincipper
Cottage cheese er et unikt produkt, der umiddelbart kan føjes til dejen eller bruges til fyldning. Under alle omstændigheder giver det en meget behagelig aroma, når man bager. Ofte er ostemasse-boller lavet af gærdej, den er mør, blød, går godt med forskellige fyld, men kræver også meget tid. Forenklet valgmulighed - smørdej eller dejskærere.
Hvad kan føjes til ostemassefyldet:
• æg;
• sukker, vanilje;
• tørrede frugter, nødder;
• bær, friske frugter.
Der er salte indstillinger med hvidløg og urter, nødder, løg, ost. De er også meget velsmagende og duftende, men kræver en særlig test med lavt sukkerindhold. Nedenfor er en opskrift på saltede roser fra et køb af butterdej.
Metoden til dannelse afhænger af opskriften. Du kan lave runde boller i form af koloboks med eller uden påfyldning, åbne ostekager, krøller og roser viser sig meget velsmagende. Alle disse opskrifter kan findes nedenfor. Ostemasse boller er normalt lavet små, de bages hurtigt, indstil temperaturen til 200-210 grader. For ikke at tørre dejen.
Boller med cottage cheese "Tender"
Opskrift på gærboller i mælk. Husk, at testen skal stå i cirka to og en halv time, kog den på forhånd. Hvis der ikke er noget smør. Derefter kan du tage en simpel margarine, absolut ethvert fedtindhold.
Ingredienserne
• 500 g mel;
• 320 ml varm mælk;
• 1,5 tsk højhastighedsgær;
• 1 spsk. l. vaniljesukker (eller pose);
• fire spiseskefulde almindeligt sukker;
• salt.
Til ostemasseudfyldning:
• 600 gram cottage cheese;
• et par æg;
• 10 g mel;
• Fem spiseskefulde sukker og vanilje efter smag.
forberedelse
1. Kombiner tørhær med høj hastighed med kornet sukker. Rør om og hæld den i varm mælk. Rør om, tilsæt et par knivspidser salt.
2. Det er bedre at smelte olien på forhånd, så den afkøles lidt. Hæld i dejen, hæld mel med vaniljesukker. Ænd den bløde dej, send den til "tilgang" til et varmt sted. Om vinteren kan du sætte det på batteriet.
3. Efter 1,5 time skal du ælte massen for første gang, sænk bare din våde hånd og tryk flere gange.
4. Vi venter i cirka en halv time, så kan vi fortsætte til dannelse af kaniner.
5. Forbered fyldet: Tør cottage cheese, kombiner med æg og mel, læg en æggeblomme til siden, det er nødvendigt for at smøre ruller. Tilsæt sukker og vanilje. Gnidning grundigt.
6. Opdel dejen i halvdelen, rul rektanglerne ud. Vi laver en tykkelse på 0,5 cm. Smør med en ostemasseudfyldning, rulle ruller. Hver skæres i 6 dele på tværs. I alt 12 ruller. Send dem til en bageplade, stak med den skårne side opad.
7. Lad stå i en halv time, fedt med et æg, bag.
Ostemasse burgere
Til fyldningen kan du bruge tykt marmelade, marmelade, kogt kondenseret mælk eller chokoladepasta.
Ingredienserne
• 150 gram sukker (plus til sprinkling);
• 200 g cottage cheese;
• fire spsk. l. yoghurt;
• 1 tsk soda (sluk ikke);
• 50 ml mælk (til smøring);
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• æg;
• enhver fyldning;
• et par glas mel.
forberedelse
1. Vi måler kefir, tilsætter soda, rør. Vi kombinerer ægget med cottage cheese, tilsætter sukker, slib og reducerer kefir. Hæld straks et par spiseskefulde vegetabilsk olie.
2. Hæld mel i den tilberedte masse, æl den blød dej. Hvis ostemassen havde en svag konsistens, kan 2,5 kopper mel gå.
3. Opdel dejen i stykker, lav derefter flade kager, læg lidt fyld, form koloboks. Overfør til en bageplade.
4. Smør boller med mælk, drys med sukker.
Saltede boller med cottage cheese "Roses" fra den færdige dej
En variant af smarte, men meget enkle ostemasseboller, som ikke tager mere end ti minutter at tilberede. Vi tager en pakke dej ud af køleskabet og begynder!
Ingredienserne
• 380 g cottage cheese;
• 500 g dej;
• 2 æg;
• 2 fed hvidløg;
• dild, nødder efter smag;
• salt.
forberedelse
1. Gnyd æg og cottage cheese, salt, pres lidt hvidløg. For at smage kan du tilføje peber, greener, jordnødder til ostemassen, det bliver endnu mere lækkert.
2. Læg dejen ud på bordet, tag en kavlen og rull lidt op.
3. Smud fyldet med et jævnt lag. Drej rullen, skåret i små stykker.
4. Vi lægger roserne ud og efterlader 2 centimeter mellem dem.
5. Sæt straks i ovnen til bagning. Vi indstiller temperaturen for ostemasseboller på ca. 220 grader. De bages meget hurtigt, vi styres af farve.
Keso-boller uden gær
Opskriften på enkle og hurtige ostemasseboller med bagepulver. Fedtindholdet og konsistensen af cottage cheese betyder ikke noget, hvis det er nødvendigt, vil det være muligt at tilføje yderligere lidt mel.
Ingredienserne
• 250 g cottage cheese;
• 200-230 g mel;
• tre spiseskefulde med kornet sukker;
• vanilje, ripper (pr. Pose);
• 3 spsk mælk;
• to æg;
• lidt sukker til at drysse.
forberedelse
1. Læg cottage cheese i en skål. Tilføj mælk til det, gnid det. Hvis produktet er tørt, hæld derefter lidt mere mælk og slå det med en blender. Vi opnår konsistensen af tyk creme fraiche.
2. Tilsæt sukker, introducer æg. Fortsæt omrøring.
3. Til smag, tilsæt en pose vanillin og tilsæt mel blandet med en pose bagepulver. Dejen bliver lidt klistret, det er fint.
4. Våde boller med våde hænder. Få otte ting. Kugler i størrelse ligner små mandariner. Overfør dem til en bageplade med et stykke pergament.
5. Drys sukker ovenpå, send til bage!
6. Til disse ruller laver vi ikke varme, 180-190 grader er nok.
Boller med cottage cheese "Cheesecakes" det mest almindelige
Her føjes rosiner til fyldet til boller med cottage cheese. Men når det er tilfældet, kan det være andre tørrede frugter, kandiserede frugter eller nødder. Store produkter skæres eller hakkes fortrinsvis.
Ingredienserne
• 250 gram mælk;
• 10 gram gær (lille pose);
• 4 spsk. mel;
• et glas sukker;
• 2 spsk creme fraiche;
• 450 gram cottage cheese;
• tre æg;
• en åge;
• 90 gram rosiner;
• 100 gram olie cl.
forberedelse
1. Hakk olien, lad den varme til at blødgøre. Tilsæt halvdelen af sukkeret til to æg, ikke en fuld lille skefuld salt, slib, indtil den er glat. Efter dette introduceres blød olie.
2. Kombiner mælk med en lille pakke tør hurtigtvirkende gær, omrør. Hæld i æggeblandingen. Hæld mel, tilbered den sædvanlige gærdej, men ikke svag. Ostekager skal holde sig i form.
3. Fjern dejen i to timer under et håndklæde, det er bedre at bruge høje og store retter, hvor den roligt passer.
4. Riv cottage cheese, bland med creme fraiche, det resterende sukker og æg, slib, tilsæt rosiner. Det skal først vaskes, tørres. Hvis fyldet er flydende, tilsættes til sidst to spiseskefulde mel.
5. Opdel dejen til ostekager i stykker på 100-120 gram. Vi laver kugler, overføres til en bageplade og udjævner lidt. Lad hæve i 5 minutter, og lav derefter et hul i bunden af glasset.
6. Fyld bollerne med cottage cheese.
7. Smør ostekagerne med rosiner med pisket æggeblomme, og send dem til bage.
Ostemasse boller "Som fnug" på 5 minutter
En anden simpel opskrift på boller ved hjælp af bagepulver. De koges på kun 5 minutter plus tid til bagning.
Ingredienserne
• 250 g cottage cheese;
• 1 tsk citron- eller appelsinskest;
• 10 g ripper;
• to æg;
• fire spsk. l. sukker;
• 200 g mel;
• mælk og lidt sukker til smøring.
forberedelse
1. Gnid cottage cheese, kombiner med sukker og æg, rør indtil den er glat.
2. Sæt skalden til dejen, introducer en kultivator med receptmel, æles hurtigt, deles i små stykker.
3. Rul kuglerne op. Du kan lægge noget indeni, for eksempel en nød eller marmelade.
4. Placer på en bageplade.
5. Bland mælk med sukker, tag bare 2-3 spsk, fedt de dannede produkter med sirup.
6. Bag baggrundsruller i ovnen. Temperatur 180-190.
Boller med cottage cheese og butterdej æble
En anden mulighed er lækker, men let at tilberede ruller med færdiglavet butterdej. Hvis der ikke er noget æble, kan du tage en pære, men ikke særlig blød, kvitten fungerer også.
Ingredienserne
• pakning af dej;
• 230 g tør cottage cheese;
• 1 æg;
• 1 æble;
• 2 spsk sukker;
• vanilje eller kanel, pulver.
forberedelse
1. Kombiner cottage cheese med æg og sukker. Rub. Tilsæt vanille eller kanel, derefter revet æble. Stir. Du kan skære æblet i terninger.
2. Rul dejen ud til en tykkelse på 3 millimeter. Skær i 6 eller 8 firkanter. Spred ostemassefyldet jævnt.
3. Sæt alle hjørner sammen over påfyldningen. Knap tæt. Tilslut ikke kanterne, sløjfer skal forblive.
4. Læg det på et ark. Bages i 12-15 minutter ved 200 grader.
5. Afkøl de færdige ruller, drys med pulver. Det er heller ikke muligt at tilføje lidt kanel.
Ostemasseboller - nyttige tip og tricks
• Boller er hårde og ikke meget frodige, hvis dejen ikke er nok. Men det er endnu værre at overeksponere det. Massen peroxid, bagningen vil ikke brune, den viser sig slet ikke at være velsmagende, den kan være bitter.
• Hvis dejen er svag, og det ikke er muligt at lave smukke boller, skal du bare dele den op i stykker, læg den i muffins dåser, bage, indtil den er mør. Eller skift til en stor form, forbered en cirkel, du kan fra to lag med en fyldning imellem.
