Hvide saucer går godt sammen med kylling. De imprægnerer fuglen godt, giver en delikat smag og fremhæver aromaen. Grundlaget kan laves af mælk, fløde, men creme fraiche er især populære. Det giver dig mulighed for at udføre eksperimenter med dig, nemt tager ingredienser, går godt sammen med eventuelle sideretter fra kedelig boghvede til den berømte italienske pasta.
Kylling i creme fraiche i en gryde - generelle principper for forberedelse
For at tilberede kylling i en gryde bruges filet ofte, men du kan også tage stykker med huden. Hvidt kød koges hurtigere end trommestikker eller lår, hvorfor det ikke anbefales at blande. For at sy i en sauce er det bedre at skære fuglen i små stykker, så cremen fra cremen trænger godt ind i fibrene. Nogle gange er filet præmarineret, en sådan opskrift er lidt lavere.
Sur fløde til sauce kan bruges i ren form eller fortyndes med vand, bouillon, sojasovs. Det er uønsket at bruge et surt produkt, det ødelægger fuglens smag. Send det bedre til bageriet. Sur fløde sauce kan straks sættes til gryden, men oftere hældes de stegte stykker af fuglen, så smagen på skålen viser sig bedre.
Hvad kan føjes til skålen:
• forskellige grøntsager;
• svampe;
• tørrede frugter, nødder.
Krydderier tilsættes midt i madlavningen eller helt i slutningen. Foruden salt er sort peber, karry, sød paprika perfekt til kylling. Fra greener er det bedre at foretrække dild, det er bedre ikke at tilsætte persille. Løvblad er en kontroversiel tilføjelse. Han fylder parabol perfekt, men det anbefales ikke at holde den i varm sauce i mere end 10 minutter.
Kylling i creme fraiche i en gryde (med hvidløg)
Til sådan kylling i en creme fraiche i en gryde bruges kyllingefilet. En tallerken tilberedes på kun 20 minutter, hvilket ikke alle sider er prale af.
Ingredienserne
• 400 g kylling;
• 250 g creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk mel;
• 150 ml vand;
• lidt dild, salt;
• 25 ml olie.
forberedelse
1. Skær den vaskede filet i strimler, en tykkelse på cirka en halv centimeter. Vi lagde ud på bordet, drys med to spiseskefulde mel på toppen, bland kyllingen med dine hænder.
2. Varm olien.
3. Spred kyllingebrød i mel. Vi steger på høj varme i cirka fem minutter. Vand skal ikke komme ud af kødet, skålen skal ikke være stuet. Stir.
4. Kombiner creme fraiche med hakket hvidløg, krydre med krydderier, fortynd med vand. Rør godt.
5. Hæld kyllingesausen, fordel jævnt i en gryde, omrør.
6. Dæk panden, gryt det hvide kød i ca. 10-12 minutter. Efter kogning skal du reducere varmen.
7. Fyld skålen med dild, sluk den. Du kan smide et lille laurbærblad ovenpå, men kun i et stykke tid, så er det bedre at tage det ud, så sausen ikke vises bitterhed.
Kylling i creme fraiche i en gryde med svampe
En meget populær skål med kylling og svampe, som også koges i en gryde. Det går godt med italiensk pasta, side retter fra kogte kartofler samt boghvede. Filet bruges også i denne opskrift.
Ingredienserne
• 300 g kylling;
• 250 g svampe;
• et glas creme fraiche;
• løghoved;
• olie, krydderier;
• fedd hvidløg;
• 15 g mel.
forberedelse
1. Hæld lidt olie i gryden, send den til opvarmning på komfuret.
2. Skær kyllingen i terninger, som i den forrige opskrift, drys med mel, læg i smør, stek fuglen i cirka fem minutter, indtil en brun skorpe vises.
3. Læg kyllingen ud af gryden. Hvis der er lidt olie tilbage, skal du tilføje et par skeer.
4. Vi skærer svampe, det er bedst at bruge champignoner, de koger hurtigt, indledende madlavning er ikke påkrævet. Vi steger i cirka ti minutter.
5. Skær løghovedet, føj til svampe. Stek i flere minutter sammen, før de stegte kyllingestykker tilbage i gryden.
6. Bland creme fraiche med salt, og tilsæt et halvt glas vand. Du kan peber saucen.
7. Hæld svampen med kylling, kog op.
8. Lav en brand lidt under gennemsnittet. Oplæg fatet under låget i cirka ti minutter.
9. To minutter før slutningen af gryderetten kaster vi den hakkede fedd hvidløg. Og inden du slukker for ovnen, skal du krydre fadet med urter.
Syltede kylling i en creme fraiche i en gryde (med nødder)
En fantastisk opskrift på kylling i en creme fraiche i en stegepande. Nødder bruges kun valnødder. Fuglen kræver en foreløbig marinering.
Ingredienserne
• 2 kyllingefilet (0,5-0,6 kg);
• 2 spsk. l. valnødder;
• 200 g creme fraiche;
• 1 fedd hvidløg;
• 15 g smør.
forberedelse
1. Skær kyllingen i stykker på 20 gram. Læg i en skål.
2. Tilsæt en hakket fedd hvidløg, salt, generelt kan enhver krydderier anvendes. En fremragende løsning er en færdiglavet blanding til fjerkræ.
3. Tilsæt creme fraiche. Rør filet. Dæk skålen, lad fuglen marinere i en time. Hvis kyllingen ældes længere, er det bedre at sætte skålen i køleskabet.
4. Smelt et stykke smør i en stegepande, sæt kyllingen med creme fraiche, bring saucen i kog.
5. Reducer varmen, dæk gryden, så den koger i 15 minutter.
6. Hakk valnødder, du skal få to fulde skeer. Hæld i en tør stekepande, stek et par minutter, indtil det er rosenrødt.
7. Drys den færdige parabol med nødder, dæk og sluk. Vi giver fuglen i creme fraiche i cirka ti minutter.
Kylling i creme fraiche i en gryde (vinger)
En af mulighederne for en kyllingefat fra stykker med hud. Til creme fraiche, har du brug for lidt ketchup, du kan bruge enhver tomatsaus med enhver krydderi.
Ingredienserne
• 10 vinger;
• et glas creme fraiche;
• 2 fed hvidløg;
• olie, krydderier;
• en ske ketchup.
forberedelse
1. Skyl vingerne. Hvis fjer er synlige, skal de fjernes. Vi trimmer den ekstreme falanx, som der ikke er kød på. Vi har ikke brug for en knogle, smid den væk. Dernæst skærer vi vingerne i halve. De kan koges hele, men de ligger ikke kompakt i en gryde.
2. Varm et tyndt lag olie i en stegepande, sæt vingerne, stek på høj varme, indtil de er gyldenbrune.
3. Kombiner creme fraiche med ketchup, hæld 100 ml vand, omrør godt. Sæt krydderier i skålen, pres hvidløg.
4. Fyld de stegte vinger med sauce, lad det småkoke, indtil de er mørt under låg.
Kylling i creme fraiche i en gryde med løg og sojasovs
En variant af forbløffende creme fraiche i en gryde med kylling. Fadet får en raffineret aroma og en meget behagelig smag på grund af tilsætning af sojasovs.
Ingredienserne
• to kyllingefileter;
• to løghoveder;
• et glas creme fraiche;
• 0,2 kopper sojasovs;
• smør, greener, mel.
forberedelse
1. Start med løgen. Vi renser hovederne, skærer i halvdelen og klipper halvringene. Hvis løgen er stor, kan du klippe den igen. Stykker behøver ikke gøres tynde, ellers brænder de.
2. Spred i en forvarmet gryde med 2-3 spsk olie, begynd at stege.
3. Skær kyllingen hurtigt i strimler, støv med mel, men du kan uden det. Saucen bliver tykkere med mel, og der vises en skorpe på fileten.
4. Flyt bogen til side, som begyndte at blive gennemsigtig. Spred kyllingen, kog i tre minutter, omrør.
5. Kombiner løg og kylling, rør alt sammen i en stegepande. Vi brænder lidt mindre end gennemsnittet.
6. Forbered fyldet. Kombiner creme fraiche med sojasovs, kast en knivspids, rør godt. Hvis creme fraiche er fedtet, kan du hælde 80-100 ml vand.
7. Hæld kyllingen med løg, lad det simre, indtil det er blødt, men overdriv det ikke. Ellers bliver fileten tør, hård.
Streng bønner med kylling i en creme fraiche i en gryde
Til denne opskrift kan du tage frosne eller friske grønne bønner bælg. I den anden udførelsesform skal de skæres i stykker højst 5 cm.
Ingredienserne
• 300 g bønner;
• 300 g kylling;
• løghoved;
• 250 g creme fraiche;
• krydderier, olie;
• sød peber.
forberedelse
1. Kog vand, kast bønner, kog efter kogning i fire minutter. Vip bælterne i et dørslag.
2. Skær løgne i strimler, læg i en forvarmet gryde, tilsæt olie. Steg et minut.
3. Skær kyllingen i de samme skiver som bønner. Føj til stegt løg. Kog sammen i cirka fem minutter.
4. Sæt bønnerne i kyllingen, bland godt.
5. Skær peber i strimler, føj til skålen.
6. Bland creme fraiche med salt, tilsæt grøntsagerne, omrør, dæk panden. Larm i cirka syv minutter.
Kylling i creme fraiche i en gryde (med ost)
En variant af en meget hurtig og enkel ret, der ikke kræver et stort antal ingredienser. Du kan ændre smagen med alle slags krydderier.
Ingredienserne
• 400 g kylling;
• 100 g ost;
• 150 g creme fraiche;
• 60 ml vand;
• 40 g olie.
forberedelse
1. Skær i strimler eller små terninger, vasket kyllingefilet, tørret med servietter til køkkenet.
2. Smelt et stykke smør, tilsæt fuglen. Steg, indtil det er halvt kogt over medium varme. Det tager cirka seks eller syv minutter.
3. Bland creme fraiche med vand, gnid osten og føj den også til saucen. Peber og salt til din smag.
4. Hæld ostemassen i en gryde til den stegte filet. Stir.
5. Dæk, kog kylling i ostesauce i cirka fem minutter over den mindste ild.
Kylling i creme fraiche i en gryde - nyttige tip og tricks
• Hvis creme fraiche ikke er nok til saucen, kan du tilføje lidt mayonnaise eller fløde.
• Fortynd creme fraiche eventuelt med vand. Det er bedre at bruge kylling eller champignonbuljong til dette formål, en grøntsagsbuljong er også velegnet.
• Hvis saucen viste sig at være flydende, kan du tilføje mel, der er let opløst i vand eller mælk, kog fatet i et minut. Det vil også gøre osten tykkere til at smelte.
