Tyrkisk bøf er et stort stykke kød, der vil glæde enhver mund. Du kan tilberede en fugl meget velsmagende, hvis du rasper med passende krydderier, pickle, bager i overensstemmelse med alle regler.
Her er de bedste opskrifter på kalkunsteaks, som du helt sikkert vil synes om!
Ovn Turkey Steak - Generelle madlavningsprincipper
Til bøffer bruges normalt et kalkunlår, skåret i stykker på tværs. I dette tilfælde behøver ikke knoglen fjernes; det sages normalt omhyggeligt, så snittet er glat. Men du kan bruge papirmassen fra brystbenet. Den tykke del bruges, der er skåret over lagene på 1,5-3 centimeter. Enhver bøf bliver mere lækkert, hvis den er formarineret.
Hvad bruges til smag:
• færdige saucer og marinader;
• hvidløg;
• forskellige grøntsager;
• ost og andre mejeriprodukter.
Tilsætning af urter og krydderier er velkommen. Færdiglavede krydderiblandinger til kylling eller kød er egnede, kalkun går godt med dem. Hvis du ikke har tid til at pickle bøffer, kan du i det mindste bare rive det. Derefter anbringes produktet i smurt form bages i ovnen. En folie eller ærme kan bruges, undertiden føjes grøntsager til bøfene, alt afhænger af den valgte opskrift.
Hvidløg Oven Tyrkiet Bøf
Grundlæggende kalkun bøf opskrift i ovnen. Der kræves et minimalt sæt krydderier, det vigtigste er ikke at glemme hvidløg. Det er bedre at tage olivenolie. Men hvis det ikke er tilgængeligt, gør solsikke det.
Ingredienserne
• 2 bøffer;
• 30 ml vegetabilsk olie .;
• et par knivstykker timian;
• et par fed hvidløg;
• formalet sort peber, salt.
forberedelse
1. Bland salt og en knivspids sort peber. Krydret kød elskere kan tilføje flere krydderier eller lidt rød peber.
2. Tilsæt timian, vegetabilsk olie og knust hvidløg. Rør blandingen grundigt.
3. Skyl kalkunen, tør bøfterne.
4. Riv delene med den kogte marinade, læg den i en skål. Dæk og lad stå i en halv time.
5. Forvarm ovnen til 230 grader.
6. Smør formen, læg kalkunen ud, dæk formen med folie på toppen.
7. Bages i en halv time.
8. Fjern derefter folien, bag fuglen i yderligere 15 minutter, indtil der vises en brun skorpe.
Mustard Oven Turkey Steak
Krydret marinade til lækre kalkunbøffer. Smag afhænger direkte af sennep. Hvis den er hjemmelavet, vil skålen være krydret.
Ingredienserne
• 1 ufuldstændig ske sennep;
• fedd hvidløg (så meget som muligt);
• 2 bøffer;
• en skefuld olie;
• 1 tsk krydder til kylling.
forberedelse
1. Kombiner sennep med hakket hvidløg og tørrede krydderier. Gnid grundigt, salt.
2. Fortynd marinaden med en ske olie, bland.
3. Spred bøffer, læg i en beholder eller bare dæk, lad stå i en time. Hvis kalkunen marinerer længere tid, skal du sætte den i køleskabet.
4. Læg i smurt form.
5. Forvarm ovnen til 230 grader.
6. Sæt fuglen i ovnen, og sænk straks temperaturen til 180.
7. Kog fuglen i cirka 35-30 minutter. Vi tjekker med en punktering, saften fra hullet skulle komme ud gennemsigtig, lys uden perlemor.
Ovn kalkun bøf med kartofler
En opskrift på en ret, som alle helt sikkert vil nyde. Hvem nægter en stor, mør kalkunbøf med bagt kartofler?
Ingredienserne
• 5 bøffer;
• 700 g kartofler;
• en ske sennep;
• tre fulde skeer mayonnaise;
• et par løghoveder;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. olie.
forberedelse
1. Bland sennep med hakket hvidløg og en skefuld mayonnaise, krydre med salt og peber.
2. Smør de vaskede bøffer med den resulterende blanding, tag den til side.
3. Skær skrælede kartofler i skiver, tilsæt mayonnaise. Tilsæt salt efter din smag, peber
4. Løg skåret i halve ringe.
5. Smør bageformen, drys med et lag løg.
6. Sæt kartoflerne, glat laget.
7. Nu steaks, der er smurt tidligere, går ovenover, vi lægger ud over kartofler.
8. Dæk formen med folie, sæt den i ovnen. Vi koger denne skål i 40-45 minutter ved 200 grader.
9. Nu tilføjer vi temperaturen til 220, fjerner folien og venter et par minutter, indtil kalkunen er brunet.
Ovn Tyrkiet Bøf med ost og svampe
En variant af en meget festlig, elegant, stor og lækker kalkunbøffer med ost i ovnen. Der er champignoner, hvis det ønskes, tage en anden type svamp. Det anbefales at bruge en god ost, der smelter.
Ingredienserne
• 2 bøffer;
• 3 champignoner;
• 70 g ost;
• 1 tomat;
• krydderier, mayonnaise;
• noget olie.
forberedelse
1. Vi tager store bøffer uden knogler. Skyl, aftør, drys med tørt krydderi, gnid på begge sider.
2. Varm lidt olie i en stegepande, sænk biffen og steg hurtigt på den ene side. Vi renser.
3. Læg kalkunen i en smurt bageplade med den rå del ned.
4. Svampe skåret i plader, peber, salt, kombiner med 1-2 tsk. mayonnaise. Bland godt, og læg oven på den stegte side af kødet.
5. Skær tomaten i tynde cirkler, læg oven på svampen, så meget du vil.
6. Vi opvarmer ovnen til 200, indstiller bøfnerne, koges i en halv time.
7. Ost gnides groft. Men du kan skære det i små stykker.
8. Læg osten på toppen af tomaterne.
9. Kog op i en anden kvart time, se på skorpen. Ost skal være godt brunet.
Ovn kalkun bøf (med fløde)
For at tilberede en sådan bøf er et kalkunbryst ideelt. Det tilrådes at tage fløde med et fedtindhold på 15%.
Ingredienserne
• 600 g kalkun;
• 200 ml fløde;
• 1 spsk. l. dild;
• 2 fed hvidløg;
• 70 g blød ost;
• salt, peber;
• 1 spsk. l. olivenolie.
forberedelse
1. Fileten skal skæres over fiberen i stykker på 1,5 cm tykke. Gnid med peber og salt, du kan tage krydderier til kylling. Smør lidt med olie. Vi skifter til bunden af formen i et lag.
2. Sæt kalkunen i ovnen. Vi varmes op på forhånd til 220 grader. Kog indtil de er gyldenbrune.
3. Tag hvidløg. Vi renser, slibes. Tilsæt blød ost, slib sammen. Hæld cremen i. Tilføj lidt. Lær saucen.
4. Tag de brunede kalkunstykker ud af ovnen, hæld hver fløde.
5. Sæt skålen tilbage i ovnen. Kom i beredskab, sænk temperaturen til 180 grader.
6. Tag kødet til skålen. Drys med hakket dild ovenpå.
Ovn kalkun bøf i en grøntsagspude
Til denne tallerken har du brug for en masse løg. Det er bedre ikke at gemme det, så bøfferne bliver saftige og rosenrøde. Det er bedre at tilberede skålen i en bag ærme eller i den samme pose.
Ingredienserne
• 4-5 bøffer;
• 500 g løg;
• 1 stor gulerod;
• 1 stor peber;
• 3 spiseskefulde eddike;
• eventuelle krydderier;
• 2 spiseskefulde mayonnaise.
forberedelse
1. Skær løgen i tykke ringe eller halvringe, drys med eddike, salt og mos lidt med dine hænder. Tilsæt hakkede gulerødder og peberfrugter. Bland, afsæt et stykke tid.
2. Kombiner mayonnaise og eventuelle krydderier efter din smag. Du kan tilføje sennep, peber til skarphed, frisk eller tørret hvidløg til smag. Gnid alt grundigt.
3. Smør de vaskede kalkunstykker med den forberedte blanding. Hvis der er tid, skal du lade stå til sylteagurken. Hvis det ikke er det, kan du tilberede steaks med det samme.
4. Åbn pakken. Hvis der bruges en ærme, skal du afskære den ønskede mængde, binde den ene kant.
5. Læg en pude af grøntsager med eddike i bunden af posen. Juster laget, så alle bøffer passer på det.
6. Læg nu kalkunen på toppen.
7. Bind pakken. Vi laver et lille hul.
8. Vi bager bøffer ved 200 grader 45 minutter.
9. Derefter kan pakken skæres omhyggeligt, og fuglen lidt brunes.
10. Server sådanne bøffer med de samme grøntsager, de viser sig meget velsmagende, duftende, saftig.
Ristet kalkunbøf med sojamarinade
Denne marinade er perfekt til mørkt kalkunkød fra låret. Steaks med det er meget velsmagende, øm, rosenrød. Udskift eventuelt honning med sukker, men omrør, indtil den er helt opløst. Korn bør ikke forblive.
Ingredienserne
• 4 bøffer;
• 50 ml sojasovs;
• 0,5 tsk krydderier til kylling;
• 1 spsk. l. tomat varm ketchup;
• 1 spsk. l. uden et dias med flydende honning;
• 0,5 spsk. l. sennep;
• 2-3 fed hvidløg.
forberedelse
1. Slib honning og sennep, tilsæt ketchup til dem, tilsæt krydderier til kylling eller tag andre krydderier. Du kan begrænse dig selv til sort peber. Rør marinaden godt, først derefter opdrætter vi den med sojasovs.
2. Skær de skrællede skiver frisk hvidløg i skiver, kombiner med marinaden.
3. Smør de forberedte bøffer. Luk skålen, lad den stå i to timer. Du kan stå kalkunen om natten, men kun i køleskabet.
4. Vi lægger et stykke folie på en bageplade, lægger kalkunen ud. Resterne af marinaden sammen med kødjuice kan hældes ovenpå.
5. Sæt formen med fuglen i ovnen. Ovnen skal opvarmes til 200 grader.
6. Bag kalkunen, indtil den er kogt og brunet. Tid afhænger af tykkelsen på stykkerne.
Tyrkiet bøf i ovnen - tip og tricks
• Aftør bøffer efter vask grundigt, så der ikke er nogen dråber vand tilbage på kødet. De vil forstyrre penetrationen af krydderier, marinade.
• Hvis du ønsker at få fedtede bøffer, skal du lægge oven på dem skiver bacon eller i det mindste smør. Du kan pakke kalkunen med bånd af bacon.
• Steaks kan ikke kun marinere, men også shpigovat. For at gøre dette har du brug for stykker hvidløg, gulerødder, svisker, tørrede abrikoser. Det vil være velsmagende, hvis du først dypper dem i krydderier eller marinade, og først derefter sætter dem ind i kalkunspalterne.
• Ser skorpen ikke på steaks? Tænd ovnen maksimalt, fjern fuglen, børst med en blanding af sojasovs og honning. Sæt og bag igen i en smuk skorpe. Du kan bare drys kalkun med et tyndt lag revet ost. Han vil perfekt maskere alt.
