Spise sundt behøver ikke at være kedeligt. Over hele verden køber folk ned på lækre spisevaner uden at gå på kompromis med deres kroppe. Det skyldes, at mange lokale køkkener stole på naturlige og uforarbejdede ingredienser og tidstestede præparationsmetoder.
Læs videre for at lære, hvilke lande der lægger sundhed først. Så slå op en autentisk restaurant, køb en god kokbog, eller start med at planlægge din egen gastronomiske ferie.
1. græsk
Græsk mad byder på de fleste af de ingredienser, der gør andre Middelhavsområdet køkkener så sunde. Faktisk er den populære middelhavsdiæt oprindeligt på den græske ø Kreta, siger pædiatrisk ernæringsekspert og diætist Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., en associeret klinisk professor ved Albert Einstein College of Medicine. Ifølge forskning har kretanserne en høj forventet levetid og lavere risiko for hjertesygdom, hovedsagelig på grund af den mad, de spiser.
"Denne kost har masser af olivenolie, ikke meget kød, er stort på yoghurt og masser af friske frugter, grøntsager, hvidløg, tomater og nødder," siger Ayoob. Du vil gerne kigge efter de friskeste, enkleste retter, såsom grillet fisk, souvlaki og louvi (sortøet bønnesalat). Undgå for mange fedtfattige retter, såsom spanakopita (spinatkage), baklava og moussaka.
Og du behøver ikke reservere et fly til Grækenland eller Cypern for at få det. Græsk mad bliver lettere at finde i USA, og Chicago har sin egen berømte Greektown.
Lær mere om Middelhavsdieten "
2. japansk
Den japanske kost er rig på skaldyr og friske grøntsager. Og på grund af det har folk på den japanske ø Okinawa nogle af de laveste kroniske sygdomsniveauer samt den længste levetid i verden.
"Japans køkken anses generelt for at være sundt, med masser af grøntsager og fisk og skaldyr i sunde præparater, som f.eks. En let damp eller en hurtig omrøring," forklarer Marci Clow, M.S., R.D.N., en senior ernæringsekspert på Rainbow Light. "For ikke at nævne, ubehandlede havgrønsager, edamam og rå fisk."
"På den usunde side, pas på stegt tempura, olieholdige nudler og hvid ris."
3. mexicansk
Måske ikke så meget burritos og drive-thru hæfteklammer, men traditionel mexicansk mad kan helt sikkert være sund.
"Bønner er store her, det er også frugt, så fiber spiller en rolle i dette køkken," siger Ayoob, der tilføjer, at bønner er "blandt de sundeste fødevarer".
Undgå stegte fødevarer som flautas og chimichangas, og tag lys på retter med tung ost og creme samt nachos og chips. Ægthed er nøglen her, da du finder masser af grøntsager-tunge retter tilberedt på en sund måde, hvis du er kræsne om dit valg af restaurant.
4. koreansk
Koreansk mad bliver mere og mere populær i USA, hvilket er gode nyheder for fans af lækre, sunde nye retter. Blandt de sundeste i koreansk køkken er kimchi, en fermenteret vegetabilsk skål. Det betragtes som et probiotisk, og takket være sunde ingredienser som ingefær, rød peber, hvidløg og forskellige grøntsager har den anti-kræft, anti-fedme og kolesterolsænkende egenskaber.
"Toner af grøntsager her, ikke meget fede, meget store på ris og dampede fødevarer", siger Ayoob, der bemærker, at at spise som en koreansk kan være mere end bare at spise på koreanske fødevarer. "Kulturelt er dette køkken ikke kendt for masser af snacking; Det er mere af et måltidorienteret fokus på mad. "
Fordi gæring er stor her, pas på højt natriumfødevarer.
5. Thai
Thai mad er fyldt med intense smag og afhænger ikke så meget af fedt og kød. Blandt krydderier og smagsoplevelser, der gør Thai til at skille sig ud, er gurkemeje, koriander, ingefær, citrongræs og chili peber.
Vælg retter, der omfatter skaldyr og lette kogte grøntsager. Spring de stegte forruller og stegte ris over, og giv bare afkald på kokosmælkskål.
Lær mere: Gurkemeje's antioxidantpotentiale "
6. Spansk
Spanien er et andet middelhavsland, hvor sund mad er en topprioritet. Friske skaldyr og grøntsager er almindelige her, ligesom en spisestil, der hurtigt vinder popularitet rundt om i verden - tapas.
"Spanien er berømt for sine tapas eller små plader, hvilket giver Spanien kudos til et af de eneste lande med et forsøg på delkontrol," siger Clow.
Tapas gør det let at prøve retter, der kan være usunde som en fuld portion. Clow foreslår ordreindstillinger som stegt blæksprutte og spansk chorizo som tapasplader til at dele og bestille en stor salat til at hjælpe dig med at fylde dig.
7. italiensk
Vi taler ikke om den dybe skål pizza og calzone fyldt med ekstra ost her, men det italienske køkken, der fokuserer på olivenolie, friske tomater og urter og langsom nydelse af et måltid med venner.
"Traditionelt italiensk køkken shies væk fra forarbejdede fødevarer og indeholder masser af friske fødevarer, herunder bønner, fisk, korn, olivenolie, skaldyr, frugt og grøntsager," siger Clow. Tilsæt i et lejlighedsvis glas hjerte-sund rødvin, og du vil se hvorfor italienere fejres for deres køkken.
8. indiske
Indisk mad er fyldt med smag, og mens mange traditionelle retter er over-the-top krydret til den gennemsnitlige vestlige gane, er de ikke alle så dristige.
"Meget af dette køkken er meget krydret, men ikke nødvendigvis varmt, bare smagfuldt," siger Ayoob og tilføjer, at mange af krydderierne, der anvendes i indisk mad, er gode kilder til antioxidanter. Og en ekstra bonus for vegetarer: Mange indiske retter er vegetariske.
Pas på for meget ghee eller klaret smør i dine traditionelle indiske retter. Fried samosas, kormas og curry retter med kokosmælk er nogle andre, mindre sunde muligheder.
9. Fransk
Fransk køkken får nogle gange en dårlig rap, da nogle retter kan være ret overbærende. Men Clow siger, at det ikke er sandt over hele linjen.
"Mad fra forskellige regioner [af landet] varierer meget," bemærker hun. "Provence-regionen bruger for eksempel mere olivenolie, tomater og urter, mens i Normandiet kan du finde mere creme fraiche og smør."
Og ligesom mange lande på vores liste, er det ikke kun de menupunkter, der gør fransk køkken sundt.
"Spørgsmålet om mad og franskmænd er, at de ikke kun nyder god mad og fokuserer på lokale ingredienser, men de har en sund eller opmærksom holdning til mad," siger Clow.
10. libanesiske
Køkkenet i Libanon har meget til fælles med græsk mad, ifølge Ayoob. Det deler også ligheder med fødevaren i naboer som Syrien, og er hjemmebasen af verdens foretrukne sunde dip-option: hummus.
Mens der også er nogle fedtindstillinger - primært dem, der er lammebaserede eller har smør - bestiller en meze vil præsentere et væld af sunde indstillinger, såsom kartoffel-hvidløgsdybde, aubergine dip, bønner, salater og grillet kød.
"Mange små retter laver ofte et måltid her, som hummus, tabbouleh, pita brød og ost - traditionelt fåremælksost," siger Ayoob. "Så i restauranter går det ofte for et måltid med appetitvækkere."
Spise sundt skal ikke kun have salater og grillet kylling. Udvid din gane ved at gå globalt.
