Kesstegarer af hytte, ikke uden grund, betragtes som en af de mest ømme og måske derfor den mest elskede.
Hvis mænd i din familie kører menuen, og de mest populære retter er brutale kager, koteletter eller stegt oksekød med blod, kan du tilbyde en cottage cheese gryderet, siger de, i hver løve er der en lille, legende løvehval.
Kogesuegrytter i cottage mælk - generelle principper for forberedelse
• Cottage cheese - hovedkomponenten i "testen" for cottage cheese gryderetter. Hans valg er ikke begrænset til bestemte regler. I cottage cheese gryderetter med mælk, cottage cheese med ethvert fedtindhold og kornstørrelse er velegnet, det vigtigste er, at mejeriproduktet er frisk.
• Ved tilberedning af gryderemassen blandes cottage cheese med andre ingredienser og bankes godt med en mixer eller afbrydes med en blender. Hvis opskriften ikke involverer piskning med en blender, males cottage cheese på en sjælden sigte eller føres gennem en kødkvernemaskine med en fin grill installeret. Dette giver dig mulighed for at gøre "dejen" mere homogen uden blanding af korn.
• Mælk anvendes ikke-fedtstof, 3,2% fedtindhold i mejeriproduktet er det bedst egnede. Du kan tage hjemmelavet mælk, men den skal fortyndes med vand.
• I cottage cheese gryderetter med mælk tilsættes æg til saftighed og bedre limning af komponenterne. Hvis semulina er påkrævet i henhold til opskriften, blødgøres den altid i mælk, så den svulmer godt.
• Kesstegarer med hytteost i mælk kan tilberedes med tørre eller friske bær og frugter med kogt korn og havregryn. De bages i ovnen eller langsom komfur i tilstanden "Bagning". Tilberedningstid og temperatur angives altid i opskriften.
• For at få den færdige parabol frit til at komme ud af formen eller skålen i multikogeren, skal du lægge et tyndt lag olie på deres bund og vægge, og først derefter lægge ostemassemassen. For at være pålidelig drysses olielaget med mel eller semulje.
• Kogegryder med hytte i mælk - uafhængige retter. De serveres normalt med creme fraiche, kondenseret mælk i høj kvalitet, marmelade eller specielt tilberedte saucer.
Curd gryderet med mælk og rosiner
ingredienser:
• 250 gr. elastisk 9% cottage cheese;
• to æg;
• et halvt glas komælk;
• to spiseskefulde sukker;
• en lille pose vanillin;
• semulina - to skeer;
• smør, "Bonde" -smør - 30 gr .;
• en skefuld ren vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld semulina i kold mælk, bland, og lad den svulme i ca. 10 minutter. Spring ikke over denne handling, ellers vil gryden vise sig at være stiv og for tæt.
2. Vask rosinerne med varmt vand, og tør det fra overskydende fugt ved at folde det på en sigte.
3. Mal cottage cheese med en kødslibemaskine eller slib produktet gennem en sjælden sigte.
4. Pisk æg med salt i en separat skål med en mixer, kornet sukker og vanilje. Pisk, indtil massen er fuld af pragt og bliver homogen.
5. Tilsæt derefter det blødgjorte smør, der er skåret i stykker, den hævede semulje, cottage cheese, og slå godt sammen med en mixer. Du kan bare røre med en ske. Tilsæt rosiner i slutningen.
6. Påfør smør på den indvendige overflade af den ildfaste form og drys godt med semulje.
7. Overfør “dejen” til gryden i en form, glatt overfladen og læg den i op til 40 minutter i en varm ovn.
8. I den første halvdel af tiden kan skabsdøren ikke åbnes, ellers vil skålen sætte sig.
Kesstegryde i mælk - "Mørt, som en souffle"
ingredienser:
• et halvt kilo hjemmelavet cottage cheese;
• tre æg;
• smør, "traditionelt" smør - 60 gr .;
• tre skeer med en bakke sukker;
• tre spiseskefulde semulje;
• 3 spsk "med en bakke" fedt creme fraiche;
• en kniv vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Smelt på nogen måde, ved lav temperatur, smør, og afkøl det godt.
2. Tilsæt creme fraiche, sukker, semulje og vanilje. Rør alt grundigt med en ske og bryd æggene i blandingen. Sæt cottage cheese og slå alt med en blender. Blandingen skal være en homogen, der minder om pasta med dens konsistens. Derefter skal du også slå massen med en mixer, men ikke længe, ti minutter med en gennemsnitlig hastighed vil være nok.
3. Smør indersiden af formen med en diameter på cirka 25 cm med olie, drys mel og fyld med ostemassen.
4. Anbring i ovnen og bag ved 160 grader, indtil den er kogt. Tilberedningstiden kan variere fra en til halvanden time og afhænger af ovnens kapacitet.
5. Beredskabsgraden kan kontrolleres efter en time ved at gennembore overfladen med en træpind i det midterste område. Hvis det på samme tid forbliver tørt - få gryderetten, er den klar.
Enkel ostemasse gryderet på kondenseret mælk - "Camping"
ingredienser:
• dåse af hel kondenseret mælk;
• et pund cottage cheese;
• tre store æg.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld kondenseret mælk i en skål. Knæk æg i det og bland i lave hastigheder med en mixer. I betragtning af "camping" -versionen af opskriften, kan du slå med en gaffel eller en stærk piskeris - også acceptabel.
2. Tilsæt cottage cheese og bland igen med en mixer.
3. Hæld den resulterende masse i den forberedte runde form og placer i ovnen.
4. Efter ca. 45 minutter, når skålen er klar, skal du sørge for at kontrollere den med en tandstikkerpiercing.
Gryderet med ostemasse i mælk med creme fraiche
ingredienser:
• 900 gr. hjemmelavet cottage cheese;
• sukkerraffineret sukker - 2/3 kop;
• tre rå æg;
• et halvt glas tørt semulegryn;
• et halvt glas 20% creme fraiche;
• en lille pose vaniljepulver eller sukker;
• en håndfuld mørkhårede rosiner;
• pasteuriseret mælk, medium fedt - 1/2 spsk.
Tilberedningsmetode:
1. Skold rosiner med kogende vand, og lad dem stå i 10 minutter i varmt vand. Tøm vandet, skyl rosinerne igen, og tør dem ved at sprede dem over et linned serviet.
2. Hæld semulina med kold mælk og blød i ligesom rosiner i et kvarter.
3. Bland det granulerede sukker med en visp med to æg.
4. Drej cottage cheese i en kødkværn, og bland den med sød ægmasse, creme fraiche og hævet semulje.
5. Tilsæt rosinerne, let salt, og tilsæt vanillinen, bland og overfør til en forberedt form.
6. Slet ægget let med en ske creme fraiche, og smør overfladen med blandingen.
7. Bag i cirka en time ved en temperatur på højst 180 grader.
Ris og cottage cheese gryderet i mælk, med æbler i en langsom komfur
ingredienser:
• 70 ml pasteuriseret mælk;
• 100 gr. tør semulje;
• 150 gr. hvidt sukker;
• 600 gr. cottage cheese 12% fedt;
• to spiseskefulde mørkt sukker;
• æg - 3 stk .;
• en halv ske med natron;
• ti friske eller frosne kirsebær, spånede;
• en ske bordeddike;
• et sødt og surt æble;
• 70 gr. rund kornris;
• en ske med malet kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Læg de vasket vaskegryn i en skål. Hæld halvanden liter vand, og kog i "Grød" -tilstand. Sørg for at salte og skyl og tør den færdige ris.
2. Hæld mælken i semulje, bland, og lad den stå i en halv time. Bland derefter den hævede semulje med flad soda i eddike.
3. Pisk æg med almindeligt sukker, indtil skum. Tilsæt dem under omrøring, cottage cheese og semulina.
4. Tilsæt kanel med mørk sukker til den kogte ris, og bland grundigt.
5. Press saften ud af kirsebærene. Bland det med halvdelen af ostemassen og overfør kirsebærmassen til en skål fugtet med olie.
6. Spred risen jævnt ud over den, og dæk den med tynde skiver æbler, spred stykkerne i en spiral.
7. Fyld alt med den resterende ostemasse, og luk låget til flerpanden.
8. Start enheden i ”Bagning” -tilstand efter at have programmeret den i 1,3 timer.
9. Så snart programmet slutter, skal du straks fjerne den færdige dessert fra skålen for ikke at blive fugtig.
10. Det anbefales at købe en sådan gryderet natten over i køleskabet efter afkøling og serveres først ved at hælde creme fraiche.
Kesstegryde i mælk med tørrede abrikoser - "Ikke barnslig smag"
ingredienser:
• 400 gr. fedt cottage cheese;
• en spiseskefuld med malede mandler;
• et ufuldstændigt glas tørrede abrikoser;
• to æg;
• mellemstor citron;
• 150 ml pasteuriseret mælk;
• raffineret sukker - 4 spsk. l.;
• to spiseskefulde semulje;
• 30 gr. hvide kokosnødeflager;
• let honning - to skeer;
• en spiseskefuld stivelse;
• et halvt glas hvid dessertvin.
Tilberedningsmetode:
1. Lad de tørrede abrikoser skoldes med kogende vand i varmt vand i 10 minutter. Hell væsken af, og hæld vinen blandet med honning i den tørrede frugt.
2. Vask citronen med varmt vand. Skrab skoven med et fint rivejern fra citrus og føj det til tørrede abrikoser. Rør om, kog op og lad det småkoge på svag varme i syv minutter. Afkøl, dekanter buljongen og hæld den ikke.
3. Slib cottage cheese på en sjælden metallsigt, hæld mælk og udtrykt frugtagtig bouillon i den. Rør blandingen indtil en homogen pastaformig konsistens.
4. I det frodige skum, slå det kornede sukker med ægene, og tilsæt den søde ægmasse til ostemassen.
5. Tilsæt kokosnødeflager, malede mandler, stivelse, hævet semulje og bland grundigt.
6. Dæk bunden af formen med pergament og påfør et tyndt lag smør på det.
7. Læg derefter de tørrede abrikoser kogt i vin på pergamentet og fyld den med cottage cheese dej til gryderet.
8. Bag først i 25 minutter, hold opvarmningen i intervallet 180 grader, reducer derefter opvarmningen af ovnen til 150 grader, og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
9. Afkøl den færdige dessert lidt, og vend de tørrede abrikoser på hovedet på en flad skål. Pynt overfladen med kokosnød.
Kesstegryde med mælk og havregryn - "Cherry pleasure"
ingredienser:
• 120 gr. havreflager;
• 450 gr. ikke-kornet fedtostost;
• 50 gr. smør, sød fløde;
• fire æg;
• to spiseskefulde mælk;
• 450 gr. frøfrie kirsebær (friske bær eller friskfrosne);
• en spiseskefuld spiritus;
• to spiseskefulde stivelse;
• en teskefuld ripper til dej;
• 110 gr. sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld hundrede gram havregryn i en skål. Tilsæt sukker, smeltet, kogt olie og let salt. Rør godt om og læg det til side. Olien bør ikke være varm, det anbefales at smelte den på forhånd.
2. Hæld den resterende havregryn med mælk blandet med spiritus.
3. Overfør de vaskede tørrede kirsebær i en lille skål, og bland bærene med stivelse.
4. Separer æggeblommerne med proteiner, bland den første med cottage cheese, og pisk de hvide i en separat beholder.
5. Tilsæt kornet sukker, bagepulver til dejen til ostemassen og slå med en blender.
6. Bland den resulterende pastaagtige masse med kirsebær, med blide bevægelser, nedenfra og op, ind i egernene.
7. På bunden af den forberedte form spredes korn blandet med smør og ostemassemassen på dem. Fordel flagerne, der er gennemvædet i væskemælk med det næste lag, og anbring i ovnen i mindst 40 minutter. Modstå opvarmning strengt taget højst 180 grader.
Ostemasse gryderetter med mælk - madlavningstricks og nyttige tip
• Sørg for at slukke den soda, der er tilsat ostemassen i eddike eller citronsaft. Mælk har ikke surhed, hvilket gør det muligt at slukke den.
• Hvis cottage cheese indeholder en masse valle, skal du lægge den på en sigte et stykke tid. Overskydende fugt vil forsvinde, og massen flyder ikke. Tilsæt lidt kefir i et overdrevent tørt mælkeprodukt.
• Hvis du bruger en mixer under omrøring, reduceres tilberedningstiden markant, og ostemassen er mere ensartet end ved omrøring med en ske.
• Prøv at få den færdige gryderet ud af formen så tidligt som muligt, ellers kan det blive fugtigt.
