Ostepasta er en kombination, der gentagne gange er testet og problemfri. Gryderetter baseret på de listede produkter er ganske enkle og ikke desto mindre elegante på deres egen måde. Selv hvis du kun bruger hjemmelavede nudler og varierer variationen og mængden af ost, kan du tilberede helt forskellige retter. Tja, hvis du nærmer dig sagen i stor skala?
Ostepande gryderet i ovnen - generelle principper for forberedelse
• Til ostegryder anvendes kogt pasta. Derudover kan deres beredskabsgrad være forskellige. Kog pasta indtil den er fuldt kogt eller i den såkaldte "al dente" tilstand, når produkterne forbliver let underkokte. Ofte fremstilles gryderetter af resterende garnering.
• Produkter bruger forskellige former og længder. Til madlavning nedsænkes de i kogende let salt vand og bringes under let kogning til den ønskede beredskab. Derefter vaskes og dekanteres grundigt vand. Så de kogte produkter ikke klæber sammen, fyldes de med smør eller raffineret vegetabilsk olie.
• Ostepasta gryderetter koges med forskellige produkter. De lægger friske eller stegte grøntsager, cottage cheese, pølser, hakket kød eller slagteaffald, for eksempel lever. Ofte føjes svampe til sådanne gryderetter.
• Spred forberedte ingredienser i lag eller bland.
• Brugt hård ost blandes med bulk eller drys på overfladen af gryderetterne. Størrelsen på ostechips betyder ikke rigtig noget; det vigtigste er, at osten skal smelte godt.
• Bag gryderetter i ovnen i dybe former, som er forsmurt med smør. Sæt formen i ovnen, opvarmet til 180 grader. Bagningens varighed afhænger af opskriften.
Ovnepasta kød gryderet med ost, tomater og zucchini
ingredienser:
• 250 gr. pasta
• lille courgette;
• et pund oksekød (papirmasse);
• en halv liters dåse tomater, dåse i tomatsaft;
• 200 ml creme med medium fedt;
• hvidløg;
• ung persille;
• fire æg;
• olivenolie;
• løghoved;
• 120 gr. ost, sorter "russisk".
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løg og hvidløg fint, skær courgette i mellemstore skiver, og skær ikke skrællet.
2. Vask kødet med koldt vand og skær i store stykker. Slib oksekødet gennem en fin grill i en kødkvern.
3. Læg hakket kød i en stegepande i en godt opvarmet olivenolie og sauter over lav varme. Fyldning bør ikke blive tør, og samtidig forblive smuldrende. Æg derfor kødet opsamlet i klumper med en gaffel under stegning.
4. Når kødet er næsten klar, tilsættes løg med hvidløg og groft hakkede tomater med juice. Skræl de dåse tomater på forhånd. Krydre alt med formalet peber og tilsæt hakket persille. Rør om og fortsæt med at putre i cirka tre minutter.
5. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg et lag olie på overfladen af bageformen, og anbring det halvt i den kogte pasta, indtil det er kogt. På dem lå et lag med store ostesmuler (halvdelen af det specificerede beløb). Spred courgette forsigtigt over ostelaget.
6. Knæk ægene i fløde og slå let. Hæld halvdelen af den resulterende blanding i en zucchini-form og spred det stegte hakket kød jævnt.
7. Drys kødlaget med den resterende ost, læg den resterende pasta ud, fyld gryden med resten af æggemælksblandingen og drys let med ostesmuler. Anbring formen i en varm ovn.
8. En gryderet kan betragtes som færdig, når det øverste lag er tilstrækkeligt brunet, det vil tage ca. en halv time.
Original pasta gryderet i ovnen med ost og pølser
ingredienser:
• 400 gr. lang pasta;
• otte pølser;
• smør;
• portioneret forarbejdet ost (til cheeseburgere) - 8 plader;
• 50 gr. ost, sorter "russisk";
• to æg.
Tilberedningsmetode:
1. Kog og salt saltet lidt, dypp pastaen, der er brudt i stykker, i det. Slib ikke, bare opdel produktet i tre dele. På pastaen med en let kogning bring pastaen til fuld beredskab. Læg i et dørslag og skyl flere gange med vand.
2. Når alt vand er drænet, skal du overføre pastaen til en skål og blande med let slåede æg.
3. Pakk hver pølse med ost og læg den midlertidigt på en tallerken.
4. I en lille ristningspande, dækket med et lag olie, læg og flad halvdelen af pastaen. Læg de ostepakkede pølser på dem, og dæk dem med den resterende pasta, lige ud.
5. Top hård ost i et groft rivejern, og anbring stekepanden i ovnen.
6. Fjern det efter 25-30 minutter, afkøl let, og skær gryden ned i portioner.
Svampepasta gryderet i ovnen med ost
ingredienser:
• 200 gr. pasta (fjer);
• 20 gr. "Bonde" smør;
• et halvt glas mælk;
• tre pølser;
• seks æg;
• 60 gr. ost, enhver hård sort;
• Fire friske mellemstore champignoner.
Tilberedningsmetode:
1. Kog "fjerene" i saltet kogende vand til en tilstand af 90% beredskab. Skyl derefter med vand, tøm det og fyld straks med olie.
2. Ryst og slå æggene lidt, hæld mælken i og pisk lidt mere for at gøre blandingen homogen.
3. Riv hård ost og bland med pastaen.
4. Kog pølser, afkøles og skæres i små ringe.
5. Skræl svampen og svejs i 5-6 minutter i en lille mængde let saltet vand.
6. Skær svampe med skiver eller strimler og send dem sammen med stykker pølser til ”fjerne”.
7. Fyld pergamentet med en passende størrelse med små sider, læg massen, der er forberedt til gryderetten, og fyld den med et æggemos.
8. Bages ved 180 graders svampegryde i 20 minutter.
Ovnepasta gryderet med ost, aubergine og skinke
ingredienser:
• pasta (krøllet, mellemstor) - 200 gr .;
• lille aubergine;
• tre æg;
• et glas fedtfattig creme;
• spisskummen frø, basilikum og dild - efter smag;
• ost, sorter "hollandsk" - 100 gr .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• hvidløg;
• kogt skinke - 150 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skær i ægterninger af vilkårlig form, ikke for små og ikke store. Læg grøntsagskiverne på en sigte, tilsæt lidt salt og lad det stå i et kvarter. Slib hvidløg med en kniv, skær skinken i tynde strimler.
2. Skyl aubergineskiverne med salt og bitterhed. Tør godt, og dypp i olie, der er forvarmet i en gryde. Rør konstant, stek i tre minutter. Til sidst tilsættes hvidløg, blandes og afkøles.
3. Kog pastaen, indtil den er halvkogt, skyll grundigt og tøm den godt.
4. Kombiner pastaen med den afkølede aubergine, skinke og revet ost. Tilsæt hakket dild, bland.
5. Pisk æggene med salt, bland dem med fløde og slå.
6. Læg produkterne i en form, fyld med fløde. Drys karvefrø ovenpå og dæk med folie.
7. Bages i 25 minutter, afkøles lidt, skær i skiver og læg to basilikablade på hver.
Ovnepasta gryderet med ost og cottage cheese
ingredienser:
• kort pasta med huller - 200 gr .;
• to store tomater (friske);
• æg - 3 stk .;
• en håndfuld grønne oliven (frøfri);
• 250 gr. granuleret hjemmelavet cottage cheese;
• elastisk 9% cottage cheese - 300 g .;
• et pund "Kostroma" -ost;
• to spiseskefulde malet oregano.
Tilberedningsmetode:
1. Krydre den kogte pasta, indtil den er halvkogt.
2. Dip tomaterne i et minut i kogende vand, køl derefter lige så hurtigt med vand og fjern huden forsigtigt. Skær tomaterne i små skiver.
3. Bland kornformet ostemasse med elastik. Tilsæt æg, oregano, hakket papirmasse med tomater. Hæld ostesmuler på og bland. Sørg for at salte efter din smag.
4. Bland ostemassemassen med pastaen og anbring den i en smurt form.
5. Glat overfladen på gryden og placer den i den varme ovn til bagning. Tilberedningstiden er 40 minutter.
Ovnepasta gryderet med ost og kyllingelever
ingredienser:
• 300 gr. kølet kyllingelever;
• et glas fedtmælk;
• en ske mel;
• 300 gr. lang pasta med huller;
• en løg;
• to æg;
• ost, sorter "hollandsk" 200 gr .;
• 50 gr. cremet "Bonde" smør.
Tilberedningsmetode:
1. Vask leveren og skær i flere dele (4-5 stykker).
2. Let hakket løg og stek i varm varm vegetabilsk olie, indtil den er gylden. Tilsæt kyllingelever, bland og lad det småkoke, indtil det er mør.
3. Drys derefter leveren med mel, bland grundigt og hæld mælken forsigtigt uden ophør med at blande. Til smag kan en lille knivspinde formalet peber føjes til den stegt lever.
4. Bryd pasta af almindelig længde i to og dypp i kogende, let saltet vand. Når de er klar, skal du tømme vandet og skyl pastaen godt med varmt vand.
5. Påfør olie på en afrundet overflade og spred halv pasta deri. Prøv at placere dem "i en spiral."
6. Læg hele leveren ovenpå og læg den resterende pasta på, også i en spiral.
7. Fyld overfladen med revet ost, og spred det smør, der er skivet i tynde skiver over det.
8. Sæt gryderetten i ovnen, og lad den stå i et kvarter. Temperaturen er 180 grader.
Ostepande gryderet - tricks og madlavningstips
• For at undgå, at gryderet klæber fast på væggene og bunden af formen, kan du sørge for - drys olielaget med mel, små brødmuler og tør semulje.
• Enhver gryderet, der ikke behøver at være drysset med revet ost i henhold til opskriften, kan stadig drysse. Det smelter og dækker skålen med en gyldenbrun.
• Når det er varmt, er det næsten umuligt at skære gryderetten forsigtigt. Sørg derfor for, at skålen afkøles i det mindste lidt.
