Beboere i dybhavet har altid været betragtet som delikatesser serveret på bordet som en overdådig behandling for gæsterne.
Fisk anbefales af ernæringseksperter i stedet for kød til dem, der ønsker at bevare deres form.
Rejer betragtes bestemt som en af de mest populære og konsumerede skaldyr.
Der er mange sorter på markedet, de varierer normalt i størrelse og farve. Hvordan rengør man rejer? Faktisk er der kun brug for skrællet kød for hver skål. Lad os få det rigtigt.
Sådan rengøres rå rejer
Oprydning af rå eller kogt rejer involverer et par enkle trin. Uanset hvilken type rejer du køber, vil det ikke være vanskeligt at tackle dets rengøring.
Så lad os starte i rækkefølge:
1. Skyl rejerne. Læg rejerne i et dørslag, vask dem grundigt med koldt vand.
2. Inspicere rejer, og kasser alt, der vil have slim, sløvhed og dem, der lugter dårligt.
3. For at rense den rå rejer skal du starte med at rive hovedet af (hvis det er tilfældet). For at gøre dette, klem dit hoved mellem pegefinger og tommelfinger, kun hvor kroppen allerede er begyndt. Hold kroppen fast på den anden side. Begynd at dreje dit hoved med uret, indtil dit hoved kommer af.
4. Fjern derefter skallen, start ved den brede ende og bevæg dig mod halen. Ben kommer ud med et skall. Halespidsen kan efterlades til et mere præsentabelt look. Men hvis du stadig har brug for at fjerne halen, skal du bare skubbe på den og skubbe den ud af kødet.
5. Efter rejer skal du skære og fjerne tarmkanalen (mørk vene langs kroppen). Brug en skarp kniv eller saks til at skære i midten af den ydre bøjning, ca. en tredjedel med kroppen. Sådan fjernes rejer. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en tandstikker. Skæring giver et mere attraktivt udseende, da de ved madlavning er lidt snoede og revne af.
Takket være dette bør rejeretten ikke være bitter. Skyl derefter rejerne i koldt vand og tør på et papirhåndklæde. Rejer klar til madlavning.
Sådan rengøres frosne rejer
Hvordan man renser rejerne, har vi sorteret. Her er bare nogle måske spekulerer på, om der er funktioner til rengøring af frosne rejer. Lad os finde ud af det, fordi nogle funktioner stadig findes.
Før du begynder at rengøre frosne rejer, skal de først vaskes grundigt under koldt vand. Efter lidt at tørre på et serviet eller et håndklæde. Rør den tørrede, men stadig frosne rejer i en dyb skål, og dæk med groft salt. Vi venter et par minutter og fortsætter. Da der i de fleste tilfælde sælges frosne rejer uden hoved, vil vi springe dette trin over.
Regler for rengøring af frosne rejer:
1. Skyl produktet under koldt vand, indtil de smelter helt.
2. Forsigtigt, for ikke at rive kødet af, begynder vi at fjerne skallen. For at gøre dette skal skallen skæres, og pladerne fjernes. Hvis rejerne er store, skal du gøre det forsigtigt og langsomt, da der er stor sandsynlighed for at rive kød.
3. Tarmene fjernes ved den allerede kendte metode, men dette skal gøres langsomt (i optøede rejer kan tarmkanalen let gå i stykker).
Efter alle procedurer vaskes rejer igen under rindende vand og tørres med et håndklæde. Du behøver ikke at ælte dem, når du tørrer, bare klap dem forsigtigt med et tørt håndklæde eller serviet.
Vigtige retningslinjer for rejer
Hvordan rengør man rejer? Dette spørgsmål begejstrer alle, der først stødte på et lignende produkt. Her regnede vi ud af det. Men hvordan man vælger den rigtige reje - dette er et meget vigtigt spørgsmål. Faktisk vil smag og aroma af den tilberedte skål afhænge af kvaliteten.
Selvfølgelig er det bedst at købe dem i live fra et specielt akvarium, men det er ikke altid og ikke altid muligt. Den anden mulighed er frosne rejer. Når du køber dem, er det vigtigt nøje at overveje udseendet af hver enkelt. Korrekt forarbejdet rejer bør ikke sidde sammen. Benene og halerne presses mod kroppen, og hovedet skal være grønt eller brunt. Isen på hver slagtekrop skal være minimal, så det ser ud til, at rejerne er lukket i den tyndeste belægning. Tilstedeværelsen af sne og is i posen er generelt uacceptabel.
Hvordan kan jeg bruge eksterne rejer
Og endelig endnu et tip. Efter rengøring af den rå reje skal du ikke skynde dig at smide skaller væk. Fra dem kan du lave en vidunderlig suppe eller eksotisk sauce. Læg dem i en gryde. Hæld vand, så det kun dækker skallen, kog op og lad det småkoke på lav varme i 30 minutter. Derefter skal du fjerne gryden fra varmen, sil indholdet og begynde at tilberede suppe på bouillon fra skaller af rejer.
