På grund af sin smag, overkommelig pris, er kulmule en fisk, der er populær blandt husmødre.
Derudover har kulmule meget få knogler, så de kan godt lide at lave mad til et børnebord i form af bøffer eller koteletter.
Hækning i en langsom komfur viser sig at være øm og velsmagende, uanset fremgangsmåden til forberedelse og tilstedeværelsen af yderligere ingredienser.
Hæk i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Hæk i en langsom komfur kan være stuet, stegt, bagt, dampet. Hvis du ikke ønsker at forberede en sidefat til fisk, kan du tilføje korn og grøntsager til multikokken i en skål til kulmule eller på en beholder til dampning, når du koger fisk.
Fisk går godt med produkter som løg, gulerødder, kartofler, tomater, creme fraiche, ost og meget mere. Du kan også bruge forskellige krydderier og krydderier til kulmule: sort eller hvid peber, sennepsfrø, citron, ingefær, urter eller færdiglavet krydderier til fisk.
Inden madlavning skal fisk skylles, afskæres halen og finnerne, rengøres fra indersiden. Hvis kulmule er frosset, er den tidligere optøet på en hvilken som helst bekvem måde. Små fisk skæres normalt ikke, de koges hele, mens store fisk er opdelt i flere dele.
Opskrift 1. Hæng langsomt komfur op
ingredienser:
• fire skiver af kulmulefilet;
• salt, peber;
• mel, vegetabilsk olie.
fremstilling:
1. Afrimning af kulmulefilet, skyl og tør med et papirhåndklæde.
2. Sigt mel i en skål, bland det med salt og peber.
3. Rul hvert stykke fisk grundigt i mel, ryst overskydende af.
4. Tænd multikokeren i tilstanden "Frying"; hvis der ikke er en sådan funktion, skal du indstille "Bagning" -tilstanden.
5. Hæld vegetabilsk olie i skålen, opvarm den.
6. Læg fileten i varm olie, stek først på den ene side i 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter på den anden side.
7. Steg i yderligere 2-3 minutter, fjern det forsigtigt på et papirhåndklæde, hvorved overskydende olie drænes.
8. Server en multicook-kulmule med enhver garnering efter eget valg: Mos kartofler, kogt ris eller boghvede, stuede, friske eller syltede grøntsager, dekoreret med greener efter smag.
Opskrift 2. Hages i en langsom komfur med krydderier
ingredienser:
• et pund frosset kulmule;
• 10 gram ingefærrod;
• 20 gram tørret basilikum;
• en kniv koriander og hvid peber;
• et par kviste frisk basilikum og en skive citron;
• salt, olivenolie.
fremstilling:
1. Tin fisken ved at tage den ud på forhånd i køleskabet eller på en plade på køkkenbordet.
2. Hvis fisken er lille, er det nok at rengøre den, den større skal skæres i portioner.
3. Skyl den forberedte fisk, skræl den og fjern om nødvendigt indvollene.
4. Riv ingefærroden på et fint rivejern, bland det med tørret basilikum, koriander, hvid peber og salt.
5. Hæld olivenolie i den tilberedte krydret masse, bland.
6. Riv den forberedte fisk med aromatiske krydderier. For at gøre kulmildet gennemvædet bedre kan du lave et par punkteringer på slagtekroppen.
7. Hæld 600-700 ml vand i multicooker skålen.
8. Læg den forberedte kulmule på en dampbeholder, anbring den i en skål over vandet.
9. Luk låget på multikogeren, kog i 30 minutter ved at vælge tilstanden "Dampkogning".
10. Læg den færdige fisk i portioner på tallerkener med eller uden garnering, pynt med vaskede grene af basilikum og en skive citron.
Opskrift 3. Hages i en langsom komfur med grøntsager
ingredienser:
• 500 gram fisk;
• løg;
• gulerødder;
• to tomater;
• en teskefuld citronsaft;
• krydder efter fisk og salt efter smag;
• vegetabilsk olie.
fremstilling:
1. Rengør fisken grundigt, trimmes finner, hoved, hale og fjerner insiderne. Skyl og tør det forberedte slagtekroppe.
2. Skær fisken i små bøffer, dryp med citronsaft og riv med salt og krydre efter fisken.
3. Skræl løg og gulerødder, hug løg med de fineste halvringe, riv gulerødderne på et fint rivjern.
4. Skyl tomater, hæld kogende vand et øjeblik. Skræl, skåret i små terninger.
5. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker skålen, læg løg i et jævnt lag.
6. Spred fiskestykkerne ovenpå, dæk den med et lag gulerødder og tomater.
7. Salt efter smag.
8. Efter at have lukket multikogelåget, skal du indstille programmet til tilstanden "Slukning" og indstille timeren i en time.
9. Klar kulmule viser sig at være meget øm og saftig og harmoniserer perfekt med kogte kartofler.
Opskrift 4. Hages i en langsom komfur med kartofler og ost
ingredienser:
• to slagtekroppe;
• et pund kartofler;
• 100 gram creme fraiche;
• gulerødder, løg;
• 100 gram revet ost;
• salt og krydderier.
fremstilling:
1. Afrimning, skylning og rensning af kulmule slam.
2. Skær hver krop i flere stykker, krydre med møl og krydderier. Afsæt et stykke tid, så fiskene kan marinere.
3. Skræl og hak gulerødderne og løgene: skær løgen i små terninger, og rasp gulerødderne.
4. Læg grøntsagerne, når du har blandet dem, på bunden af multikogeskålen.
5. Læg syltede fisk oven på hakkede grøntsager.
6. Smør kummel med creme fraiche.
7. Herefter er garnering til fisken: skræl kartoflerne, skær dem i tynde cirkler, tilsæt lidt salt og peber efter smag.
8. Riv osten på et groft rivejern.
9. Spred kartoflerne jævnt i dobbeltkedlen, drys det ovenpå med ost.
10. Læg lapperne med kartofler og ost i den skål, hvor fisken allerede ligger; luk apparatet med et låg.
11. Kog kulmule i langsom komfur i ”Bagning” -tilstand i 40 minutter.
12. Læg skålen delvis på plader, drys med friske hakkede urter.
Opskrift 5. Bagt i kulmule sauce i en langsom komfur
ingredienser:
• tre fisk;
• to løg;
• 150 gram creme fraiche;
• 50 gram mayonnaise;
• vegetabilsk olie, lidt vand;
• mel;
• salt, krydderier, krydderier og urter.
fremstilling:
1. Hvis kulmulekroppen er frossent, skal du give den tid til at tø helt op. Når fisken skylles, skal du slippe af med halen, finnerne og indtrængen.
2. Skyl den forberedte kulmule grundigt i koldt vand, tør med papirhåndklæder, skåret i tre dele.
3. Bland salt med krydderier, gnyd denne blanding i hvert stykke fisk.
4. Nu skræl løg, skåret i tynde kvart ringe. Sæt løg på den varme olie i "Stegning" -tilstand, passivt, indtil grøntsagen blødgør og får en gylden skorpe.
5. Fjern de stegte løg midlertidigt på en tallerken.
6. Uden at skylle skålen, læg den forberedte kulmule i den, efter at du tidligere har rullet fisken i mel.
7. Lav en sauce af salt, krydderier, creme fraiche og mayonnaise; smag en kniv formalet ingefær. Hell dem kulmuleskiver.
8. Hæld lidt, bogstaveligt talt en tredjedel af et glas vand.
9. Kog fisken i 40 minutter ved at vælge tilstanden "Bake" eller "Fry".
10. Overfør den færdige fisk til en tallerken, hæld fristende med duftende sauce, pynt med hakkede greener.
Opskrift 6. Hæld en langsom komfur i et par
ingredienser:
• tre stykker kulmulefilet;
• en citron;
• en spiseskefuld sennepsfrø;
• salt, peber, olie, frisk dild.
fremstilling:
1. Læg den optøede filet på et skærebræt, skåret i 3-4 dele.
2. Læg i en skål, hæld saften af en citron og en spiseskefuld vegetabilsk eller olivenolie.
3. Tilsæt vasket og finhakket dildeblad, sennepsfrø, salt og sort peber. Lad fisken brygge i 30-40 minutter.
4. Hæld vand, ca. 400-600 ml, i multicooker-skålen, og indstil det dampende gitter.
5. Placer den syltede fisk forsigtigt på grillen.
6. Kog på damp i 35 minutter.
7. Server fisk som hovedret til enhver sideskål. Et hak kogt på denne måde i en langsom komfur er også ideelt til et diætbord.
Opskrift 7. Hages i en langsom komfur med æg og ostesauce
ingredienser:
• et pund kulmulefilm;
• to løg;
• salt, peber;
• 100 gram ost;
• to æg;
• 150 ml fløde.
fremstilling:
1. Skær den vaskede og tørrede kulmule i små stykker.
2. Hakk den skrællede løg med tynde halvringe og husk let med dine hænder, så den blødgør og ikke forbliver hård efter tilberedning af kulmule.
3. Læg løgne i bunden af multikogeskålen, fordel fisken jævnt ovenpå, du kan rive den med dine yndlings krydderier.
4. Pisk æg i en lille beholder med fløde, salt og peber.
5. Hæld den resulterende blanding i ingredienserne i skålen.
6. Drys over revet ost.
7. Kog fisken i 20 minutter ved at vælge Multi-Cook-programmet.
Tilslut den langsomme komfur - tricks og tip
• Fadet bliver virkelig velsmagende, hvis du vælger en kulmule af kulmule. Fiskene skal være uden mørke steder og gule pletter, med en karakteristisk fiskeagtig lugt uden bitterhed og surhed. Berøringen skal kulmule være elastisk og i udseende blank og som om den er våd.
• Frosne fileter skal ikke være dækket med hvid sne, hvilket indikerer, at den gentagne fryser, men kun en svag isbelægning. Hvis du køber varer i supermarkeder i emballeret form, skal du også sørge for, at der ikke er sne i pakken med hacket.
• Når du tilbereder fisken, skal du ikke glemme at fjerne de sorte film fra indersiden, ellers kan kulmule være bitter. Fiskens inderside skal være ren, lyserød.
• For at gøre kulmule i multicookeren forskellig hver gang, eksperimentér med saucer, krydderier, marinader og yderligere ingredienser.
• Hvis du steger kulmule i en langsom komfur, er det vigtigt ikke at lukke låget, så du kan følge processen. Skorpen bør ikke forkulles, kun en behagelig gylden farve. Forresten kan effekten af en smuk skorpe opnås ved at rulle fisken i mel eller semulje.
