Matcha har hidtil været populært i popularitet, med matcha shots, lattes, te og endda desserter, der vises overalt fra sundhedsforretninger til kaffebarer.
Som grøn te kommer matcha fra Camellia sinensis plante. Det vokser dog forskelligt og har en unik næringsstofprofil.
Landmændene vokser matcha ved at dække deres teplanter 20-30 dage før høst for at undgå direkte sollys. Dette øger klorofyllproduktionen, øger aminosyreindholdet og giver planten en mørkere grøn nuance.
Når tebladene er høstet, fjernes stilke og vener, og bladene formales i et fint pulver kendt som matcha.
Matcha indeholder næringsstoffer fra hele tebladet, hvilket resulterer i en større mængde koffein og antioxidanter, end der typisk findes i grøn te.
Undersøgelser af matcha og dets komponenter har gennemsyret en række fordele, hvilket viser, at det kan hjælpe med at beskytte leveren, fremme hjertesundhed og endda hjælp til vægttab.
Her er 7 sundhedsmæssige fordele ved matcha te, alt baseret på videnskab.
1. Høj i antioxidanter
Matcha er rig på katekiner, en klasse af planteforbindelser i te, der virker som naturlige antioxidanter.
Antioxidanter hjælper med at stabilisere skadelige frie radikaler, som er forbindelser, der kan skade celler og forårsage kronisk sygdom.
Når du tilføjer matchapulver til varmt vand for at lave te, indeholder teen alle næringsstoffer fra hele bladet. Det vil have tendens til at have flere catechiner og antioxidanter end blot at steppe grønne te blade i vand.
Faktisk er antallet af bestemte katekiner i matcha op til 137 gange større end i andre typer grøn te (1) ved et skøn.
En undersøgelse viste, at mice matcha kosttilskud reducerede skader forårsaget af frie radikaler og forbedret antioxidant aktivitet (2).
Inklusive matcha i din kost kan øge dit antioxidantindtag, hvilket kan medvirke til at forhindre celleskader og endda mindske risikoen for flere kroniske sygdomme (3).
Resumé Matcha indeholder en koncentreret mængde antioxidanter, som kan reducere celleskader og forhindre kronisk sygdom.
2. Beskytter leveren
Leveren er vital for sundheden og spiller en central rolle i udskylning af toksiner, metaboliserende stoffer og forarbejdning af næringsstoffer.
Nogle undersøgelser har fundet, at matcha kan bidrage til at beskytte din levers sundhed.
En undersøgelse gav diabetiske rotter matcha i 16 uger og fandt, at det hjalp til med at forhindre skade på både nyrer og lever (4).
En anden undersøgelse gav 80 personer med alkoholfri fedtsygdom enten en placebo eller 500 mg grøn teekstrakt hver dag i 90 dage.
Efter 12 uger reducerede grøn teekstrakt betydeligt leverenzymerne. Forhøjede niveauer af disse enzymer er en markør for leverskade (5).
Desuden viste en analyse af 15 undersøgelser, at drikke grøn te var forbundet med nedsat risiko for leversygdom (6).
Det er dog vigtigt at huske, at der kan være andre faktorer involveret i denne forening.
Mere forskning er nødvendig for at se på effekterne af matcha på den generelle befolkning, da de fleste undersøgelser er begrænset til undersøgelser, der undersøger virkningerne af grøn teekstrakt på dyr.
Resumé Nogle undersøgelser har vist, at matcha kunne forhindre leverskade og mindske risikoen for leversygdom. Men yderligere undersøgelser er nødvendige for at se på virkningerne på mennesker i den generelle befolkning.
3. Forøger hjernefunktionen
Nogle undersøgelser viser, at flere af komponenterne i matcha kan hjælpe med at forbedre hjernefunktionen.
En undersøgelse hos 23 personer undersøgte hvordan folk udførte en række opgaver, der var designet til at måle hjernens ydeevne. Nogle deltagere forbruges enten matcha te eller en bar indeholdende 4 gram matcha, mens kontrolgruppen indtog en placebo te eller bar.
Forskerne fandt, at matcha forårsagede forbedringer i opmærksomhed, reaktionstid og hukommelse, sammenlignet med placebo (7).
En anden lille undersøgelse viste, at forbruge 2 gram grøn tepulver dagligt i to måneder hjalp med at forbedre hjernefunktionen hos ældre (8).
Derudover indeholder matcha en mere koncentreret mængde koffein end grøn te, pakning i 35 mg koffein pr. Halv tsk (ca. 1 gram) matchapulver.
Flere studier har koblet koffeinforbrug til forbedringer i hjernefunktionen med henvisning til hurtigere reaktionstider, øget opmærksomhed og forbedret hukommelse (9, 10, 11).
Matcha indeholder også en forbindelse kaldet L-theanin, som ændrer koffeinernes virkninger, fremmer opmærksomhed og hjælper med at undgå nedbrud i energiniveauer, der kan følge koffeinforbrug (12).
L-theanin har også vist sig at øge alfa-bølgeaktiviteten i hjernen, hvilket kan medvirke til at fremkalde afslapning og mindske stressniveauet (13).
Resumé Matcha har vist sig at forbedre opmærksomhed, hukommelse og reaktionstid. Det indeholder også koffein og L-theanin, som kan forbedre flere aspekter af hjernefunktionen.
4. Hjælper med at forhindre kræft
Matcha er marmopfyldt med sundhedsfremmende stoffer, herunder nogle der har været forbundet med kræftforebyggelse i forsøgsrør og dyreforsøg.
I en undersøgelse nedsatte grønteekstraktet tumorstørrelsen og nedsatte væksten af brystcancerceller hos rotter (14).
Matcha er især højt i epigallocatechin-3-gallat (EGCG), en type catechin, der har vist sig at have stærke anti-cancer egenskaber.
En testrørundersøgelse viste, at EGCG i matcha hjalp med at dræbe prostatacancerceller (15).
Andre forsøgsrørstudier har vist, at EGCG er effektiv mod hud-, lunge- og levercancer (16, 17, 18).
Husk på, at disse var testrør- og dyreforsøg, hvor man undersøgte specifikke forbindelser fundet i matcha. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, hvordan disse resultater kan oversætte til mennesker.
Resumé: Testrør og dyreforsøg har vist, at forbindelserne i matcha kan hæmme væksten af cancerceller.
5. Beskytter dit hjerte
Hjertesygdomme er den største dødsårsag på verdensplan, der tegner sig for en anslået tredjedel af alle dødsfald hos mennesker over 35 år (19).
Nogle undersøgelser har vist, at drikke grøn te, som har en lignende næringsstofprofil at matche, kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme.
Grøn te har vist sig at reducere niveauerne af totalt og "dårligt" LDL-kolesterol såvel som triglycerider (20, 21).
Det kan også hjælpe med at forhindre oxidation af LDL-kolesterol, en anden faktor, der kan beskytte mod hjertesygdomme (22).
Observationsundersøgelser har også vist, at drikke grøn te er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde (23, 24).
Når det kombineres med en afrundet kost og en sund livsstil, kan drinking matcha hjælpe med at holde dit hjerte sund og beskytte mod sygdom.
Resumé Undersøgelser viser, at grøn te og matcha kan reducere flere hjertesygdomme risikofaktorer.
6. hjælper dig med at tabe sig
Tag et kig på ethvert vægttabtilskud, og der er en god chance for at du kan se "grøn teekstrakt", der er opført i ingredienserne.
Grøn te er kendt for sin evne til at forbedre vægttab. Faktisk viser undersøgelser, at det kan bidrage til at fremskynde stofskiftet for at øge energiforbruget og øge fedtforbrændingen.
En lille undersøgelse viste, at at tage grøn teekstrakt under moderat motion øget fedtforbrændingen med 17% (25).
En anden undersøgelse hos 14 personer fandt, at at tage et tilskud, der indeholder grøn teekstrakt, øgede kraftigt 24-timers energiforbrug sammenlignet med placebo (26).
En gennemgang af 11 undersøgelser viste også, at grøn te reduceret kropsvægt og bidrog til at opretholde vægttab (27).
Selvom de fleste af disse undersøgelser fokuserer på grøn teekstrakt kommer matcha fra samme plante og bør have samme effekt.
Resumé Nogle undersøgelser viser, at grøn teekstrakt hjælper med at øge stofskiftet og fedtforbrændingen, som begge kan hjælpe vægttab.
7. Matcha te er meget let at forberede
At udnytte de mange sundhedsmæssige fordele ved matcha er enkel - og te smager lækker.
Du kan lave traditionelle Matcha te ved at sive 1-2 tsk (2-4 gram) Matcha pulver i din kop, tilsæt 2 ounces (59 ml) varmt vand og bland det sammen med en bambuspisk. Du kan finde en bambus visp på en special te eller japansk butik.Du kan også justere forholdet mellem matchpulver og vand baseret på din foretrukne konsistens.
For en tyndere te, reduc pulveret til en halv teskefuld (1 gram) og bland med 3-4 ounces (89-118 ml) varmt vand.
Hvis du foretrækker en mere koncentreret version, kombineres 2 teskefulde (4 gram) pulver med kun 1 ounce (30 ml) vand.
Hvis du føler dig kreativ, kan du endda forsøge at piske opp matcha lattes, puddinger eller protein smoothies for at øge næringsindholdet i dine yndlingsopskrifter.
Som altid er moderering nøglen. Selvom matcha er fyldt med sundhedsmæssige fordele, er mere ikke nødvendigvis bedre.
Faktisk er der rapporteret leverproblemer hos nogle mennesker, der drak seks kopper grøn te dagligt. Dette oversætter til ca. to kopper matcha te, da den er mere koncentreret end grøn te (28).
Drinking matcha kan også øge din eksponering for forurenende stoffer som pesticider, kemikalier og endda arsen findes i jorden, hvor teplanterne dyrkes (29, 30).
Det er bedst at holde sig til en eller to kopper om dagen og søge certificerede økologiske sorter for at udnytte Matchas mange sundhedsmæssige fordele uden at risikere bivirkninger.
Resumé Der er mange måder at forberede matcha på, så du kan vælge den, du bedst kan lide. Det kan også indarbejdes i en række forskellige opskrifter.
Bundlinjen
Matcha kommer fra samme plante som grøn te, men da den er lavet af hele bladet, pakker den i en mere koncentreret mængde antioxidanter og gavnlige planteforbindelser.
Undersøgelser har afsløret en række sundhedsmæssige fordele forbundet med matcha og dets komponenter, lige fra at øge vægttab for at mindske risikoen for hjertesygdomme.
Bedst af alt er teen nem at forberede, så du kan indarbejde det ubesværet i din kost og give din dag et udbrud af ekstra smag.
