Når du bider ind i en drue, får du mere end en burst af saftig, sød, godhed. Du får også en dosis næringsstoffer og antioxidanter, der kan hjælpe dig med at holde sig godt. Druer er lavt i kalorier og stort set fedtfri.
Druer har eksisteret i tusindvis af år. Da druer modner deres vinstokke, bliver de gennemskinnelige grønne, sorte, lilla eller røde.
Nogle typer druer har spiselige frø. Andre typer er frøløse. Frøfri druer kan være lettere at spise, men druer med frø tendens til at være sødere. Frøet selv kan smage lidt bittert. De druer, du finder i din lokale købmand, er kendt som druer til spisebrug. Vindruer bruges til at lave vin. De er mindre end bordsdruer, men har tykkere skind og større frø.
Her er et kig på de ernæringsmæssige fordele ved at spise druer.
Druer er en god kilde til polyphenoler
Alle druesorter indeholder polyfenoler. Polyfenoler er forbindelser, der giver druer og andre planter deres livlige farver. De tilbyder også beskyttelse mod sygdom og miljøskader. Polyfenoler er kendte antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen. Grapeskindene og pulpen indeholder de fleste polyfenoler. De har også den højeste antioxidant evner.
Druer er gode for dig, stort set takket være deres polyphenolindhold. Polyfenoler kan bidrage til at bekæmpe:
- diabetes
- Kræft
- Alzheimers sygdom
- lungesygdom
- osteoporose
- hjerte sygdom
Druer understøtter et sundt hjerte
Spis druer til et sundere hjerte. Polyfenoler i druer kan hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Udover rensning af frie radikaler antages det, at druer har antiinflammatoriske virkninger, antiplatelet virkninger og understøtter endotelfunktionen. Endoteldysfunktion er forbundet med risikofaktorer for opbygning i arterierne (aterosklerose).
Druer understøtter øjenhelsen
Flyt over, gulerødder. Druer kan snart tage dit sted som den bedste mad til øjenhelse. Ifølge forskning fra Foreningen for Forskning i Vision og Oftalmologi kan der regelmæssigt spises druer bidrage til at beskytte retina forringelse. Dette fører til retinale sygdomme som makuladegeneration. I undersøgelsen blev retinalfunktionen beskyttet hos mus, der fodrede ækvivalenten af tre portioner druer dagligt. Derudover forbedres musens retinas fortykkede og fotoreceptive responser.
Druer kan bidrage til langsom aldring
Druer indeholder resveratrol, en type polyphenol, som kan bidrage til at forhindre degenerative sygdomme. Resveratrol kan aktivere dine langsigtede gener og hjælpe celler overleve.
Druer indeholder også flerumættede fedtstoffer (PUFA'er) som linolensyre. Linolensyre er en vigtig fedtsyre rigelig i din huds epidermis. Forskning viser, at diætindtagelse af PUFA er vigtigt for hudbarrierefunktionen. PUFA'er er også forbundet med hudfotoprotektion, en reduktion af inflammation i huden. De kan også forbedre hudfølsomheden.
Et populært folkemedicin er at anvende knust druer direkte på huden for at lette og lysne tør hud.
Druer kan øge hukommelsen
Forskning viser, at frugter, der er rige på antioxidanter, som Concord druesaft, hjælper med at reducere oxidativt stress, der fører til aldring. I undersøgelser øgede denne reduktion verbal hukommelse ydeevne og motor funktion.
En undersøgelse fandt ud af, at Concord druesaft taget i 12 uger øget verbal læring hos voksne, der havde en faldende hukommelse, men ikke havde demens.
Druer kan hjælpe med at forhindre metabolisk syndrom
Ifølge National Heart, Blood og Lung Institute er metabolisk syndrom begrebet for en gruppe risikofaktorer, som øger risikoen for hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde. Disse risikofaktorer omfatter:
- en stor talje
- høje triglycerider
- lavt HDL ("godt") kolesterol
- højt blodtryk
- højt blodsukker
Polyphenol-rige fødevarer som druer kan hjælpe med at beskytte mod metabolisk syndrom. Undersøgelsesresultater tyder på, at drue polyphenoler, især druemost polyphenoler, bidrager til at forbedre kolesterol profil, blodtryk og blodsukker niveauer.
Druer giver vitamin K
Druer er en god kilde til vitamin K. Vitamin K hjælper koagulere dit blod. K-vitamin-mangel sætter dig i fare for blødning. Det kan også øge risikoen for osteoporose, selv om flere undersøgelser er nødvendige.
Druer giver dig fiber
Druer indeholder en lille mængde opløselig fiber. Dette kan sænke kolesterol og blodsukker. Hvis du har tarm uregelmæssighed, kan spise mere fiber hjælpe.
Hvad med rosiner?
Rosiner er dehydrerede druer. De er fyldt med polyphenoler. Rosiner indeholder ikke vand, så de har faktisk højere niveauer af antioxidanter end friske druer. En undersøgelse fra 2012 opdagede, at munching på rosiner tre gange om dagen kan sænke blodtrykket. Rosiner indeholder mere sukker og kalorier, og alligevel er mindre påfyldning end druer, så det er bedst at spise dem moderat.
Sådan indarbejdes druer i din kost
Druer er bærbare og sjove at spise. Det er nemt at vaske en flok og nyde en sund snack. Andre måder at nyde druer på er:
- lav saft ud af friske druer
- drik 100 procent druesaft (uden tilsat sukker)
- Tilsæt druer til en grøn salat eller frugtsalat
- Tilsæt hakket druer til din yndlings kyllingesalatopskrift
- spis frosne druer til en forfriskende sommer snack
Næste skridt
Druer er gode til dig. De er fulde af antioxidanter og næringsstoffer. De indeholder også fibre og er en kalorieføde. Spise en kost rig på frugter som druer kan reducere din risiko for:
- hjerteanfald
- slag
- diabetes
- Kræft
- fedme
Druer er lækre og nemme at spise, men vær opmærksom på din serveringsstørrelse. Hvis du spiser for mange i et møde, vil kalorierne og kulhydraterne tilføje hurtigt op. Dette kan negere eventuelle sundhedsmæssige fordele og øge risikoen for vægtforøgelse.
Druer indeholder naturligt sukker, men de betragtes som et lavt glykæmisk indeks (GI) mad. Dette betyder, at en enkelt portion ikke vil øge dit blodsukker betydeligt. Men rosiner er en anden historie. Sukkeret i rosiner bliver koncentreret under dehydreringsprocessen. Dette hæver deres GI niveau til moderat. Den amerikanske diabetesforening opfordrer til at spise frisk frugt som en del af en sund kost. Dehydrerede frugter som rosiner skal spises i moderation.
Konventionelle druer vides at have pesticidrester. For at reducere din eksponering skal du vaske dem grundigt og vælge organiske mærker, hvis det er muligt.
