Det er meget vanskeligt at modstå hjemmelavet citronpai.
Fantastisk aroma af friske kager og citrus lugter på stedet.
Forkæl dig med citron tærter?
Citronkage - generelle principper for forberedelse
Dejen til citronkager tilberedes på standard måder. Det kan være gær, shortbread eller andet. Næsten alle opskrifter er designet til premium hvedemel. Normalt tilsættes sukker, fedt, mejeriprodukter, gær eller bagepulver.
Citroner lægges friske i tærter, forskellige søde hakket kød er lavet af dem, og Kurd koges. Nogle gange er citrus kombineret med andre frugter, nødder, rosiner, bær. Vanilje, kanel kan tilsættes, og sukker går altid. Dens mængde kan overstige selve citrusmassen på grund af den sure smag.
Opskrift 1: Lemon Pie "Lavpris"
En variant af den enkleste cirkel med citron, som ikke kræver meget tid, penge eller kræfter. Vi køber noget butterdej i mængden af en pakke, et par citroner og køkkenet!
Ingredienserne
• emballering af gærdejer;
• 3 citroner;
• 1 æggeblomme;
• 50 gram olie;
• 2 spsk mælk;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• 250 gram sukker.
forberedelse
1. Forbered fyldet, mens dejen er optøet. For at gøre dette skal du blot dreje citronerne gennem en kødslibemaskine sammen med skrælen.
2. Tilsæt sukker, omrør.
3. Opdel dejen i to dele.
4. Drys en stivelse med stivelse og læg citronfyld på.
5. På det andet lag foretager vi snit med en kniv, mængden betyder ikke noget. Overfør den til kagen, stræk den lidt, og kniv kanterne sammen.
6. Hæld mælken i æggeblommen, pisker. Du kan tilføje en kniv sukker, og farven bliver endnu lysere.
7. Smør kagen, send den til bagning. Temperatur 200 ° C, tid ca. 35 minutter.
Opskrift 2: Enkel genvej med citron
Opskriften på en simpel shortcake med citron, der passer perfekt ind i en familieteselskab. Olie udskiftes let om nødvendigt med margarine.
Ingredienserne
• 0,1 kg olie;
• 0,5 tsk sodavand;
• 0,25 kg fedt creme fraiche;
• 2 kopper mel.
Citron fyldning og dekoration:
• et æg;
• to citroner;
• sukker 0,18 kg;
• 2 spsk pulver.
forberedelse
1. Læg al den creme fraiche i en skål, sæt receptbrus og rør. For at gøre dejen smuldrende og blød skal du bruge fedt creme fraiche mindst 20%.
2. Kombiner melet med smeltet smør, slib. Du kan bare gøre det med dine hænder.
3. Tilsæt til creme fraiche med soda, omrør. Hvis dejen pludselig viser sig at være flydende, kan du tilføje et par spiseskjeer mel. Opdel massen i to kugler i forskellige størrelser, send den til fryseren.
4. Skær citronen i små stykker, tag frøene ud og læg i en blender. Slib indtil puré, bland med sukker.
5. Rul to kager i forskellige størrelser ud af dejen. Vi danner en almindelig tærte med en fyldning i midten, knib kanterne tæt sammen.
6. Smør toppen og kiggede sider med et æg, send det til at bage 200 grader. For at forhindre, at produktet bobler og bliver skævt, kan du lave flere huller.
7. Afkøles lidt, drys med aromatiseret wienerbrødpulver.
Opskrift 3: Fast Yeast Lemon Pie
På trods af tilstedeværelsen af gær i opskriften, behøver du ikke gider med denne kage i lang tid, og den er meget let at tilberede.
Ingredienserne
• 2 tsk tør gær;
• 160 ml varm mælk;
• 0,2 kg olie;
• mel tre glas;
• 3 spsk sukker.
I fyldet: 1 stor citron eller to små citrusfrugter samt et halvt glas sukker.
forberedelse
1. Olien skal smeltes og lodes afkøle til varm tilstand.
2. Opløs en knivspids salt i mælken, kast gær med sukker, tilsæt mel med smeltet smør.
3. Dæk den ælte dej og lade den stå i cirka femten minutter, men indtil videre forbereder vi fyldet.
4. Frigør citronerne fra frøene, mal dem i en kødslibemaskine, i en mejetærsker eller bare hugg dem fint. Krydre med receptpligtig sukker.
5. Opdel dejen i to dele. Vi ruller bundkagen lidt mere ud, skifter den til en form og dækker den med siderne.
6. Hæld citronmassen, dæk med en kage fra den resterende dej.
7. Send straks at bage, du kan smøre kagen med æggeblomme. Kog, indtil det er lyserødt på 200 grader.
Opskrift 4: Riven citronpai
For at fremstille revet citronpai har du brug for fedt, smør eller margarine. Dejen skal ligge lidt i fryseren, du kan ælte den på forhånd.
Ingredienserne
• mel 0,3 kg;
• 1 knivspids salt;
• 0,1 kg fedt, olie, margarine;
• 1 pakke vanilje;
• 1 æg;
• 0,5 tsk sodavand;
• 50 ml vand;
• 200 gram sukker;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• 2 citroner.
forberedelse
1. Bland smør med halvdelen af receptbelagt sukker, kaste saltet og fældet soda der, og tilsæt melet, mal det hele sammen.
2. Læg vanillin, soda og vand i dejen. Vi laver dejen, finjusterer den fjerde del og sender den til fryseren. Resten af dejen sættes bare i køleskabet.
3. Tænd ovnen på 180, lad den varme.
4. Madlavning af citronfyldning. Fjern plet med et rivjern, send det til en skål. Vi fjerner frøene og skræl kødet på den hvide hud. Hakk citronen, skift til skum. Tilsæt det resterende sukker og stivelse. Bare omrør.
5. Rul det nederste lag af kagen ud af dejen, der er i køleskabet. Vi skifter til en bageplade.
6. Hæld citronfyld, fordel med en ske.
7. Vi tager et stykke dej fra fryseren, tager et groft rivjern og tre direkte på citronen.
8. Send straks til ovnen, kog i cirka en halv time. Skær kagen, mens den er varm. Ellers er det i en afkølet tilstand vanskeligere at gøre.
Opskrift 5: Kage med citron "Luft" fra kiksdej
En variant af lys og luftig tærte, der tilberedes ved en regelmæssig test af æg og sukker. Men du skal slå det med en mikser, piskeriet komplicerer og forsinker tilberedningsprocessen.
Ingredienserne
• 0,16 kg sukker;
• fire æg;
• 0,16 kg mel;
• 1 kniv vanilje;
• 1 tsk uden ripperhaug;
• 1-2 citroner.
forberedelse
1. Bryd alle opskriftsæg i en skål, tilsæt sukker, omrør og lad indtil.
2. Fjern plesten fra citronen, slib den, tilsæt det sigtede mel til det, straks kan du hælde det ud og bagepulver.
3. Vi skærer citrus i tynde skiver, du kan tage to citroner.
4. Slå nu ægene indtil fluffy skum i cirka syv minutter. Tænd for mixerens maksimale hastighed.
5. Indtast melet med zest, omrør. Hæld dejen i en form.
6. Top med citronskiver. Det er ikke nødvendigt at opvarme stykkerne, de vil selv være korrekt fordelt i massen.
7. Vi sender for at bage, kontrollere, om de er parat eller en tandstikker. Efter punkteringen skal de forblive tørre.
Opskrift 6: Shortcake with Lemon and Margarine
Til en sådan genvej med citron har du brug for en god, fed fedt margarin på mindst 75%. Kun i dette tilfælde bliver dejen virkelig løs og smuldrende.
Ingredienserne
• 0,45 kg mel;
• 2 glas sukker;
• 1 tsk ripper;
• 2 æg;
• 0,2 kg margarine;
• 2 citroner.
For at smage kan du tilføje kanel, vanilje, alkohol til citroner.
forberedelse
1. Riv to citroner på et rivjern eller dræb en kombination, tilsæt sukker til dem, nøjagtigt halvdelen. Hvis citrus er saftig, og fyldet er flydende, kan du hælde et par skeer majs eller kartoffelstivelse.
2. Til dejen skal du bare blande alle de andre ingredienser og male den godt med mel. Sendt til fryseren og opdelt i to klumper lidt forskellige i størrelse.
3. Rul en kage ud efter bunden af kagen efter en halv time, spred citronfylden.
4. Læg et lag af den resterende dej ovenpå.
5. Det er kun tilbage at bage en citronkage ved 190, indtil den er kogt. Afkøl inden servering, drys med pulver eller kanel.
Opskrift 7: gærkage med citron og æble
En variant af en saftig tærte med citron, hvis fyld fortyndes med friske æbler. I henhold til denne opskrift kan du lave et større produkt eller sætte portioner i kager.
Ingredienserne
• 0,2 liter vand;
• 1 tsk med et bjerg af gær;
• 1 æg;
• 3-4 glas mel;
• 50 gram sukker;
• 1 tsk salt;
• 4 spiseskefulde olie.
Til fyldningen en citron, to æbler, 150 gram sukker.
forberedelse
1. Vi laver en almindelig gærdej. For at gøre dette skal du opløse gæren med sukker og salt i varmt vand, kaste et æg og tilsæt mel, men ikke alt på én gang. Vi kontrollerer densiteten. Når du ælter dejen, hældes olien gradvist i.
2. Lad gærdejen stå i 2,5 timer på et varmt sted.
3. Til fylden, males citronen på nogen måde. Skræl æblerne, skåret i skiver og kombiner med citrus, krydre fyldet med sukker.
4. Vi plukker den fjerde del ud af dejen og lægger den af. Resten rulles i en skorpe, sendes til en bageplade eller i en form.
5. Spred citronfylden.
6. Rul tynd flagella fra resterne af dejen og læg den oven på citronfylden.
7. Lad kagen stå i ti minutter, fedt og send den til bagning. Til smøring kan du bruge bare æggeblommen eller blande den med en ske mælk.
Opskrift 8: Shortcake med citron og marengs
En variant af den fantastiske shortcake med citron og luftig marengs. Denne behandling er værd at prøve! Der er to muligheder for påfyldning: citron med sukker og citrus Kurd. Lad os gå på en simpel sti, sno bare citrus og sukker.
Ingredienserne
• 2 æggeblommer;
• 40 gram sukker;
• 0,15 kg mel;
• 0,11 gram olie.
Til fyldning:
• 2 citroner;
• 1 spiseskefuld stivelse;
• 1 kop sukker.
Til marengs 4 protein og 7 spiseskefulde pulver. Du kan tage sukker, men det vil tage længere tid at slå.
forberedelse
1. Kog dejen. Slib margarine (smør) med mel, hæld sukker, kast æggeblommer. Testen vil være lidt. Afkøles klumpen, den skal hærde.
2. Rul en tynd kage ud, overfør den til en form med siderne, bag den i 10 minutter ved 180 grader.
3. Drej citroner, bland med sukker og stivelse.
4. Pisk pulver med proteiner. Du kan tilføje en lille vanilje til marengsen.
5. Vi tager sandkagen ud og spreder citronfylden. Sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter.
6. Vi tager kagen ud igen og pynter den med marengs. Bages, indtil proteinernes karamelfarve.
Citronkage - tip og tricks
• Kortbrøddej elsker kulde, og gæren er varm. For at bagningen skal få succes, skal alle ingredienser have en passende temperatur. Før de ældes gærdej, står produkterne en time på køkkenbordet. Og for shortcakes skal du afkøle alt.
• Citronfrø kan være bitter. Før citronen vrides, skal de fjernes.
• Rivejern - den bedste assistent til fjernelse af zesten. Citruser skal vaskes, tørres og bare rives i en cirkel.
• Hvis citronfylden er sur, kan du tilføje mere sukker end opskriften. Du kan bruge honning.
• Citron er vidunderligt i harmoni med alle bær og frugter. De kan tilføjes for at udvide smag, øge fyldmængden eller reducere surhedsgraden.
