Jeg kan virkelig godt lide aromatiske varme dumplings med kartofler med creme fraiche eller med stegt løg. Bare et virvar. Desværre har de købte halvfabrikata slet ikke den smag, du forventer. Så det er bedre ikke at være doven og forberede dumplings til det gode for dig selv og din familie.
Tilberedningsprocessen er ikke så kompliceret, det vigtigste er praksis. Hvis du koger dem en gang om ugen, skal du holde 100 dumplings, for du vil være en bagatel. Men det er det værd.
Fra den ene del af dejen fik jeg 1,5 kg dumplings. I gennemsnit 30 stykker. Men mængden er meget relativ, fordi hver skulptur en dumpling på sin egen måde.
Hvis du faste, er dumplings med kartofler perfekte til denne periode. Hvis du ikke holder fastende, skal du tilføje 1 æg til dejen, den vil være tættere og mere lækker.
ingredienser:
Vand - 1 kop;
Mel - 3,5-4 kopper;
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
Salt - 1 tsk;
Kartoffel - 700 g;
Løg -1-2 stk.
opskrift:
Lad os først begynde at lave dejen. Alt er enkelt her, du tilbereder dejen med vand eller mælk, med eller uden et æg, det er vigtigt at huske, at alle produkter skal være ved stuetemperatur.
Sigt så melet i en praktisk skål og hæld varmt vand.
Tilsæt vegetabilsk olie og salt.
Elt dejen, først i en skål og derefter på bordet. Dejen skal ikke klæbe til dine hænder. Det skal være fleksibelt og godt æltet. Så bede mænd hjælpe dig. Og hvis du har en brødmaskine, skal du overføre bunten af dej til denne assistent.
Efter æltning skal dejen hvile i cirka 40 minutter.Det er vigtigt, hvis du straks begynder at lave dumplings, vil dejen revne, når den er frosset, og den vil sandsynligvis gå i stykker, når den koges.
Inden du begynder at ælte dejen, skal du skræl kartoflerne og sætte den i kogt saltet vand.
Når kartoflerne begynder at koge, skal du registrere 20 minutter. I løbet af denne periode skal kartoflerne koges. Vi tjekker beredskabet med en gaffel - det er let at gennembore, så det er klar. Tøm kartoflerne i en separat beholder. Og mos mosede kartofler og tilføj et afkok. Det er godt at tilføje hakket dild til kartoflerne.
Nu kan du lave dumplings. Rul dejen ud i 2-3 mm tyk og skær et glas eller et krus krus ud.
Læg cirka 1 tsk potetmos på hver cirkel.
Vi klemmer kanterne. Til dekoration laver vi en pigtail. Vi forsinker lidt dej og pak den ind.
Færdige dumplings kan koges med det samme, og fryses derefter ikke noget, der ikke spises. Læg dumplings i et lag på en bakke eller bord og læg i fryseren. Efter 4-5 timer kan dumplings overføres til en pose. Hvis du lægger dem alle på én gang i en pakke, fryser de med en stor klump.
Vi koger dumplings i 8-10 minutter efter kogende vand. Du behøver ikke at salte vand, da dejen allerede er salt. Mens dumplings koges, kog løg.
Server dumplings hot! Bon appetit.
Portioner pr. Container - 5
Tilberedningstid - 40 minutter
Pr. 100 g:
Egern - 3,92
Fedtstof - 2,5
Kolhydrater - 31,77
Kcal - 163,67
