Citron er underlegen end mange andre citruser i smag, men den har en uforlignelig aroma.
Det er hans lugt, der findes i mange konditorvarer.
Kager, kager, småkager og selvfølgelig citruskager.
De driller med deres aroma og munter op.
Forkæl dig med en kage med citron?
Kage med citron - generelle principper for forberedelse
Citroner kan bruges til bagning af kager eller tilsættes til fløde. Det anbefales at vaske citrus godt med en børste og sæbe eller hælde over kogende vand. Brugt juice og zest. Hvid skræl, papirmasse og frø smides væk. Du kan klemme juice på enhver måde. Men i betragtning af den lille mængde gøres dette ofte for hånd.
Citronkager er lavet af kiks, sand, puffekager. Du kan bruge cookies eller ingefærbrød cookies. Der er også en masse flødeindstillinger. Til tørre kager kan du bruge citronimpregnering eller sirup. Ofte i kagerne bruger de den berømte citroncreme - Kurd. Forresten, hans opskrift kan findes nedenfor.
Opskrift 1: Lemon Sponge Cake
Opskriften på en luftig, let kiks med citron til helligdage eller familiete-drikke. Desserten er glattet med lækker citruskurd og smørcreme.
Ingredienserne
• 4 æg;
• 1 kop sukker;
• 1 kop mel;
• 1 tsk skræl.
For kurdisk:
• 100 ml citronsaft;
• 1,5 kopper sukker;
• 5 æg;
• 50 gram olie.
Til fløde:
• 200 ml fløde;
• 180 gram sukker.
forberedelse
1. Vi klargør straks kurderne, da han skal have lov til at køle af. Bland æggene med sukker og slå. Tilsæt kogende citronsaft, rør rundt og kog, indtil fløden tykner. Det er vigtigt at gøre dette over lav varme. Indstil til afkøling, introducer derefter smøret og pisker.
2. Madlavning af en kiks. Bare slå ægene, indtil frodig skum. Sigt mel og bland det med hakket zest. Føj til æg og rør.
3. Hæld massen på en bageplade med et tyndt lag op til en centimeter. Arket skal være dækket med olieret pergament.
4. Vi bager kagen i 7-10 minutter ved 200 grader. Han vil hurtigt brune. Afkøles.
5. Fløde bare visp med sukker, du kan bruge pulver til fløde.
6. Skær den afkølede kiks i strimler på 10 centimeter. Smør den afkølede kurdiske og drej en lille rulle.
7. Den næste strimmel smøres også og vikles oven på denne rulle. Tilsvarende danner vi hele kagen. Det vil se ud som et snit af et træ.
8. Dæk med fløde, dekorér med citronskiver eller drys bare med revet skaller.
Opskrift 2: Fuglemælkskage med semulje og citron
Dette er den nemmeste version af Bird's mælkekage med semulje og citron, der ligner meget originalen. På samme tid er det meget lettere at forberede og billigere.
Ingredienserne
• 0,22 kg sukker;
• 4 æg;
• 1 tsk vaniljesukker;
• 0,13 kg olie;
• 0,16 kg mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 20 gram kakao.
Til fløde:
• 0,3 kg olie;
• 500 ml mælk;
• 2 citroner;
• 50 gram semulje;
• 0,18 kg sukker;
• vanilje.
Du har også brug for en chokoladestang og 50 gram smør til glasur, 2-3 spsk abrikos konfiguration.
forberedelse
1. Pisk blødgjort smør indtil skummet med sukker.
2. Tilsæt ægene en efter en. Dernæst introducerer vi melet blandet med et bagepulver. Og opdel massen i to.
3. I den ene del af dejen lægger vi kakaopulver, i den anden tilsætter vi vanilje. Bland grundigt, læg de to kager i forme og ovn. Temperatur 18, tid ca. 22 minutter.
4. Tilbered cremen i mellemtiden. For at gøre dette, kog semulje på mælk med sukker, kold. Put vanilje og pisket opskriftsolie. Rør om og tilsæt saften af to citroner i slutningen.
5. De afkølede kager skal skæres på langs, i alt fire lag.
6. Smør chokoladekagen med semulje og dæk med et hvidt lag. Dernæst kommer fløde, chokoladekage, fløde og hvid kage.
7. Coat toppen af kagen med abrikos konfiguration. Sæt desserten på afkøling.
8. Madlavning glasur. For at gøre dette skal du blot smelte chokoladen med smør. Afkøles til en varm tilstand, vand kagen.
Opskrift 3: Citronkage med abrikosglasur
En variant af en meget solrig kage med citron, som du har brug for abrikos marmelade eller marmelade til. Fra dem kan du tilberede en rigtig glasur på få minutter.
Ingredienserne
• 0,3 kg mel;
• 0,2 kg olie;
• 0,2 kg sukker;
• skald med 1 citron;
• 4 æg.
I fløde:
• 4 æg;
• 0,2 kg pulver;
• 0,1 kg olie;
• 1 stor citron.
Til glasur 100 ml marmelade.
forberedelse
1. Pisk smør med sukker indtil fluffy, indfør gradvist æg. Tilsæt en ad gangen, så ingredienserne ikke eksfolierer.
2. Bland melet med hakket zest, tilsæt dejen og omrør. Du kan bage en crumpet, men det er bedre at hælde massen i to eller tre kager på én gang. Vi gør så bekvemt. Vi bager ved 200, indtil det er kogt, køligt.
3. For cremen, slå æggene med citronsaft, indfør gradvist sukker, tilsæt derefter det hakkede skald. Vi lægger fløden i et vandbad og varmes op, indtil den bliver tykkere.
4. Læg det smør, der er skåret i skiver i en fløde, slå til det er opløst og til sidst afkøle massen.
5. Vi belægger kagerne med den kogte fløde.
6. Pisk abrikos marmelade med en blender, tilsæt 50 ml vand og sæt ild på. Kog indtil karamelfarve og let duktilitet.
7. Hæld citronkagen med glasur, lad den blødgøre.
Opskrift 4: Chokoladekage "Fuglemælk" med semulje og citron
Variant af chokoladekage "Fuglemælk" med semulje og citron, der tilberedes på basis af en klassisk kiks.
Ingredienserne
kager:
• 4 æg;
• 150 gram mel;
• 170 gram sukker;
• 30 gram kakao.
Til fløde:
• 2 glas mælk;
• 1 citron;
• 1 glas pulver;
• 0,25 kg olie;
• 3 spiseskefulde semulje.
Til glasur:
• 30 gram olie;
• 2,5 spsk kakaopulver;
• 70 gram sukker;
• 3 spsk mælk.
forberedelse
1. Madlavning af en almindelig kiks. For at gøre dette, tilsæt kakaomel til de slagne æg med sukker, omrør forsigtigt. Hæld dejen i en delt form op til 25 centimeter. Vi bager, indtil de er klar.
2. Kog semulje i mælk med sukker. Afkøles. Fjern plesten fra citronen, og pres saften ud. Vi sender alt sammen til cremen. Pisk smør og bland med gryn af semulje.
3. Skær den afkølede kiks i halvdelen, lad en del være i form.
4. Spred al semulina på én gang.
5. Dæk med en anden kage. Tryk let, send i tre timer til afkøling, men ikke i fryseren.
6. Til glasuren skal du bare blande mælken med sukker, kakao og smør. Vi opvarmer det i et vandbad eller koger på en komfur i en gryde, men omrør konstant.
7. Tag kagen ud, fjern formen, overfør den til den ønskede skål og dæk med kogt glasur.
Opskrift 5: Kage med citron færdiglavet kage
Det viser sig, at det ikke er nødvendigt at bruge en masse tid for at forkæle sig med en lækker citronkage. Du kan købe regelmæssige kager og smøre med fantastisk fløde.
Ingredienserne
• 1 pakke kager;
• 2 citroner;
• 4 æg;
• 300 gram sukker;
• 200 ml fløde;
• 50 gram olie;
• noget vanilje.
forberedelse
1. Fjern plesten fra citrusfrugter, og pres saften ud. Vi blander.
2. Tilsæt en tredjedel af sukkeret, og lad det stå i en time for at lade zesten frigøre aromaen.
3. Varm massen for at opløse kornene, filtrer og tilsæt det resterende sukker.
4. Pisk æggene ad gangen, omrør og placer i et vandbad. Efter fortykning tilsættes smøret, skåret i stykker. Afkøles.
5. Pisk cremen, indtil den er pragtfuld, kombiner med citroncreme. Rør til det er glat, men gør det forsigtigt.
6. Fedt kager med citroncreme. For saftighed kan du drysse en svampekage med sukker sirup eller te inden dette. Blødgør kagen i mindst tre timer.
Opskrift 6: Kage "Fuglemælk" med semulje og citron "Sovjet"
Opskriften på den sovjetiske kage "Fuglemælk" med semulje og citron, som endda skolepiger fra den tid klarede sig med. En forenklet version af en populær godbit. Du kan udelukke kakao og lave hvid kage.
Ingredienserne
Til kage:
• 3 æg;
• 0,1 kg olie;
• 70 gram sukker;
• 2 spsk kakao;
• 80 gram mel;
• 1 tsk bagepulver.
Til fløde:
• 1 citron;
• 0,35 liter mælk;
• 0,3 kopper semulje;
• 0,15 kg olie.
Til glasurchokoladestang.
forberedelse
1. Pisk smør og kornet sukker i en skål. Indtast æg med kakao og mel, tilsæt bagepulver.
2. Hæld dejen i en lille form, bages ved 180 grader, indtil de er møre. Afkøles.
3. Vi kogte semulina grød i mælk.
4. Olien skal blødgøres, men ikke smeltes. Tilføj receptpligtig sukker til det og slå, indtil det er klumpet. Kombiner med grød, tilsæt juice fra citron. Gnid skummet eller hug det meget fint og læg også i fløden.
5. Skær den afkølede kage i halvdelen, en del tilbage i form.
6. Spred semulje og dæk med den resterende skorpe.
7. Lad kagen "gribe" i køleskabet i et par timer, så vip den bare på en flad plade.
8. Dæk med smeltet chokolade eller tilbered glasur fra kakao i henhold til enhver opskrift.
Opskrift 7: Kage med citronkager
Opskriften på en anden vidunderlig citronkage, der ikke kræver bagning. En hvilken som helst shortbread cookie bruges, det er bedre at have en firkantet eller rektangulær form. Til fløde bruges kondenseret mælk. Det anbefales at tage GOST uden indholdet af vegetabilske fedtstoffer.
Ingredienserne
• 2 citroner;
• 1 dåse kondenseret mælk;
• 0,3-0,4 kg cookies;
• 0,25 ml fedtcreme.
forberedelse
1. Fjern plesten fra citrusfrugter, og fjern den til dekoration. Du kan straks gnide med chips ved hjælp af et rivejern.
2. Skær citronerne, og pres saften ud. Sørg for at filtrere.
3. Pisk floden til en frodig masse, og tilsæt gradvis kondenseret mælk. Først et par dråber, så kan du hælde en tynd strøm. Cremen vil være tyk og luftig.
4. Tilsæt citronsaft næste gang for dråbe, hold ikke pisken.
5. Spred et jævnt lag med cookies. Som allerede nævnt er det bedre at tage en firkantet form, så der ikke er mellemrum mellem produkterne.
6. Smør flødelaget, jævn det med en kniv.
7. Derefter igen et lag cookies. Det er ikke nødvendigt at trykke, lad produkterne gradvist blive imprægneret. Sætter hele kagen sammen. Antallet af lag er ubegrænset.
8. Top og sider smør bare med fløde. Drys med det tidligere forberedte skald.
Citronkage - Tips & tricks
• For at en citron kan give al sin juice, skal citrus nedsænkes i kogende vand og holdes i et minut. Derefter fjernes saften på en hvilken som helst bekvem måde.
• Moden og saftig citron vil være duftende. Når du vælger det, behøver du kun at lugte det.
• Den specielle smag af kagen er ikke citronsaft, men skald. Denne gule hud kan let tilberedes til fremtidig brug, f.eks. Tørret eller frosset. Og det er mest praktisk at skyde med en skræl eller et almindeligt rivjern. I det andet tilfælde vil hakket straks hakkes.
• At føje juice til cremen er en delikat sag! Det skal huskes, at friske mejeriprodukter kan gæres derfra. Ingredienser med surmælk er ikke i fare. For ikke at ødelægge fløden, skal du følge opskriften nøje.
