Tortilla med løg er et godt alternativ til brød.
Det kan bages i ovnen eller stegt i en gryde, lavet af usyret eller gærdej, brugt alene eller i tillæg til andre retter.
En masse muligheder samt madlavningsopskrifter.
Forkæl dig løgkager?
Tortillaer med løg - generelle principper for forberedelse
Løg til tortillas kan bruge løg eller grønne fjer. Ofte bruges kogte æg i supplementet. Alle ingredienser skæres, sættes derefter til dejen eller bruges som fyld. Hvis der er løg, stegtes det undertiden i olie. Grønne fjer har ikke brug for en indledende varmebehandling. Det er ganske enkelt at vaske og klippe dem.
Ud over løg og æg i kagerne:
• forskellige krydderier;
• olie og andre fedtstoffer;
• ost;
• creme fraiche, mayonnaise;
• alle slags greener.
Sammensætningen af fyldet og tilsætningsstoffer i mange opskrifter kan ændres efter eget skøn. Dejen til tortillas kan tilberedes gær eller frisk på kefir, mineralvand eller almindeligt vand. Nogle gange brugt købt dej, ofte puff.
Usbekiske kager med løg i ovnen
Opskriften på nationale usbekiske kager med løg, som let kan tilberedes i ovnen. Gærdej på vandet. Løg bruges i henhold til opskriften.
Ingredienserne
• 1 tsk gær;
• 1 glas vand;
• 70 ml solsikkeolie;
• 1 stor løg;
• salt;
• 300-350 gram mel;
• sesam efter ønske;
• en kniv sukker.
forberedelse
1. Kombiner varmt vand med en knivspids sukker, gær og tre spiseskefulde mel. Lad stå i en halv time.
2. Mens dejen bager, skræl løghovedet og hugg. Det er muligt gennem en kødslibemaskine ved hjælp af en mejetærsker eller hakket med en kniv. Men brikkerne skal være små.
3. Tilsæt et par af en knivspids salt, hæld olien i. Det er meget vigtigt at bruge uraffineret olie med duften af solsikke. På den er kagerne meget velsmagere.
4. Det gjenstår at tilføje mel med hakket løg. Lad dejen stå i en time i varmen.
5. Tænd ovnen 200 grader.
6. Opdel dejen i 5 stykker og form en rund kage fra hver hånd. Tykkelse ikke mindre end 1,5 centimeter. Pufferne vil være små i diameter.
7. Vi sender til den smurte bageplade, drys med sesamfrø og bag.
Hældning med forårsløg og æg
Opskrift på hurtige tortillas med grønne løg og æg. De hjælper med, hvis brødet pludselig løber tør, eller du vil have noget velsmagende.
Ingredienserne
• 1 kogt æg;
• 5-7 løgfjere;
• 4 spsk mel;
• 1 råt æg;
• 4 spsk kefir;
• en knivspids salt med sukker;
• 1/3 tsk bagepulver.
forberedelse
1. Hakk det kogte æg, hug løgen og send alt til en skål.
2. Slå det rå æg med kefir ved hjælp af en mixer. Eller vi bruger gæret bagt mælk, yoghurt, enhver naturlig yoghurt eller et gæret mælkeprodukt. Selv fedtfattig creme fraiche går.
3. Tilsæt salt med sukker, kast bagepulver og mel. Visp et øjeblik.
4. Hæld dejen til løgen med ægget. Rør om, gør det nu med en ske.
5. Steg små kager i olie i en stegepande. Brun godt på begge sider.
6. Hæld enten i smurt form og bag i ovnen på 180 grader.
Friske kager med løg i en gryde
En anden variant af løgkager, som ofte findes i det usbekiske køkken. Dejen er lavet frisk til dem som til dumplings. Løg bruges. Scones er ganske salte, serveret med ethvert første og andet kursus.
Ingredienserne
• 0,26 kg mel;
• 100 ml vand;
• salt;
• 1 spiseskefuld olie;
• 1 løghoved.
forberedelse
1. Opløs en ufuldstændig teskefuld salt i en receptpligtig væske, hæld vegetabilsk olie i og æl en meget kølig dej med mel. Læg den i posen i en halv time. Ingen grund til at sende til køleskabet.
2. Mens dejen ligger, hakker du løgen fint og blandes med en knivspids salt. Vi rejser.
3. Vi tager dejen ud af pakken og deler den i to dele. Rull ud tynde kager skiftevis, fedt med smør og drys med hakket og saltet løg. Drej ruller.
4. Skær hver rulle over i skiver på 3-4 centimeter. Vi lægger løg på bordet og ruller ud små kager.
5. Steg i en gryde på begge sider.
Tortillaer med grøn løg og kefiræg
En variant af meget interessante scones med grønne løg og æg, som heller ikke kræver megen tid eller komplekse ingredienser. I stedet for kefir tager vi eventuelt andet mejeriprodukt.
Ingredienserne
• 1 æg;
• 2 kopper mel;
• 100 ml olie;
• 0,5 kopper kefir;
• 1 flok løg;
• 1 kogt æg;
• salt.
forberedelse
1. Salt det rå æg og slå med en gaffel, send kefir til det, hæld derefter melet.
2. Ædel den elastiske masse grundigt og tilsæt en dråbe olie til dråberne. Lad dejen stå i tyve minutter.
3. Mens dejen infunderes, hæld løg og æg, tilsæt en knivspids salt til dem og omrør.
4. Rul en ikke særlig stor kage ud af hele dejen, drys med et æg og grøn løg, tag en kavlen og rull fyldet lidt ind i selve dejen.
5. Drej den tykke rulle, skåret i tværgående skiver.
6. Dyp mel i begge sider, og riv stedet for skiverne. Vi laver tynde kager op til fire millimeter.
7. Hæld olien i gryden, opvarm den.
8. Steg flade kager på begge sider, server koldt eller varmt.
Gærkager med løg og ost
En variant af meget aromatiske løggjærkager, der bages i ovnen. Almindelig dej i mælk. Men du kan tage enhver anden og blende donuts på denne teknologi. Ostesorten betyder heller ikke noget. Løg til denne opskrift har brug for løg, det er bedre at tage en hvid sort.
Ingredienserne
• 10 gram gær;
• 450 gram mel;
• 250 ml mælk;
• 1 tsk. salt og sukker.
Til fyldning:
• 3 løghoveder;
• 0,1 kg ost;
• 3-4 grene af dild;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 spiseskefuld olie;
• peber, salt.
forberedelse
1. Varm op mælken. Vi kaster salt med sukker i det, avler tør gær og tilsætter alt melet. Dejen vil ikke være flydende, men ikke for stram.
2. Vi overfører massen til en gryde, dækker med et serviet og sender til varme. Du kan glemme dejen i et par timer, så den stiger godt.
3. Tilbered fyldet. Hakk løg med hvidløg, tilsæt revet ost, efterfulgt af hakket dild. Krydre med peber, salt, hæld en skefuld olie. Lad den aromatiske blanding stå i en halv time.
4. Rul vores dej ud i en kage, hæld hele fyldet på én gang og tryk den mod sengen med dine håndflader. Du kan rulle en lille kavel, men ikke meget. Laget skal ikke være tyndt.
5. Skær i skiver på fire centimeter. Lad os ligge på bordet i cirka ti minutter.
6. Hænderne udflader kagerne og sendes til bagepladen. Lad dumplings hæve.
7. Vi bager i ovnen. Vi indstiller temperaturen til mindst 200, så løgskorpene ikke tørrer og forbliver bløde.
Ostekager med grøn løg og æg
Til tilberedning af sådanne kager med grøn løg og æg kræves en lille mængde hård ost. Dejen koges på kefir, den viser sig meget blød og luftig.
Ingredienserne
• 0,1 liter kefir;
• 50 gram ost;
• 1 spiseskefuld olie;
• 1 råt æg;
• ½ tsk sodavand;
• 1,5 kopper mel;
• salt med sukker.
Til fyldningen, en bunke løg, en skefuld mayonnaise og to hårdkogte æg.
forberedelse
1. Æl dejen. For at gøre dette, omrør kefir soda med salt og en kniv sukker. Det er nødvendigt at gøre kagerne lyserøde.
2. Tilsæt derefter lidt med mel og finrevet ost. Eller bare kaste alt sammen og slå med en mikser i to minutter, hæld mel og ælte. Kvaliteten af testen ændres ikke. Lad os stå i cirka femten minutter.
3. Det er tid til at hugge æg med løg, salt og krydre fyldet med mayonnaise. Du kan tage creme fraiche.
4. Opdel dejen i små stykker. Mængden skal være jævn. Rul meget tynd ud i par. Smør lidt fyld ud og dæk med en anden tortilla. Vi klemmer kanterne.
5. Det er kun tilbage at stege de resulterende crumpets på olie fra to sider. Det er ikke værd at udføre en meget stor ild, så produkterne har tid til at stege godt.
6. De samme kager kan blot rulles ud, smøres halvt med hakket kød, foldes i to og klemmes i form af kager.
Blade kager
Til disse løgkager bruges købt dej, hvilket er meget praktisk. Du kan tilberede dem på få minutter. Løg bruges.
Ingredienserne
• 1 pakke dej;
• 2 løghoveder;
• noget olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær de skrællede løg i terninger og før olien i. Afkøles, krydder med salt, peber, du kan tage en blanding af enhver krydderurter og urter.
2. Da dejen bruges kommercielt, er det lettere at lave flade kager firkantede eller rektangulære. Rul formationen tyndt.
3. Drys halvt med stegt løg.
4. Dæk med den frie del. Vi forsøger at matche de frie kanter.
5. Vi tager en kavel, og igen ruller vi et lag ud. Men lidt.
6. Skær kagerne i den rigtige størrelse. De skal placeres i en gryde. Du kan skære en masse små firkanter eller trekanter.
7. Stek på begge sider, afkøl let og server.
Scones med forårsløg og æg på et mineralvand
Opskriften på saftigt og lidt sprødt fladbrød med grønne løg og æg. Til testen har du brug for mineralvand med gas.
Ingredienserne
• 250 ml vand;
• 1 tsk uden en bakke salt;
• 2 tsk sukker;
• 2 spiseskefulde olie;
• cirka to glas mel.
Til fyldet: 2 æg, en ske creme fraiche og en stor flok løgfjere.
forberedelse
1. Kast salt i mineralvandet. Men hvis vandet er meget salt, kan mængden reduceres.
2. Kør derefter sukkeret og omrør.
3. Tilsæt olie, hæld mel. Lav en kølig dej. Vi giver en halv times tid til at lægge os.
4. Løg og æghakk og bland, du kan tilsætte lidt salt. Til saftighed tilsættes creme fraiche til fyldet.
5. Rul tynde kager ud af den forberedte dej, læg lidt påfyldning på den midterste del og spred den.
6. Dæk med en kage i samme størrelse. Kanterne skal plukkes godt sammen.
7. Stek i en gryde. Det er muligt i olie. Men også lækre, disse kager fås i en tør stekepande.
Tortillaer med løg - nyttige tip og tricks
• I stedet for grønne løg kan der tilsættes purre, rød eller hvid løg til kagedejen. Hvis der er bekymring for den skarpe smag, kan hovederne finhakkes og let stegt i en stegepande. Men du skal ikke rødme grøntsagen stærkt, ellers brændes stykkerne i kagerne.
• Grønne løg i tortillaer vil være mere smagfulde, hvis de knuste fjer er let knust med salt, før de tilsættes. De kan også tilføje peber, alle urter.
• Hvis kagerne bages i ovnen, kan du drys crumpets med sesamfrø, karvefrø eller nødder. Og så alting klæber og ikke falder af, kan emnet sprinkles med vand, inden det drysses.
• I dejen til flade kager kan du ikke kun tilsætte enkle løg, men også syltede i eddike. Smagen vil være meget mere interessant.
• Hvis du tilsætter en lille mængde sukker til dejen, kan kagen stege, indtil den er gyldenbrun og får en varm skygge.
