Hamburgere spises ikke kun fastfood på farten.
Dette er en fantastisk snack, taget med dig på vejen.
Og frokost "bremser" i arbejderens taske.
Og dette er også en unik måde at få babyen til at kugle kalorieindhold på kød til begge kinder.
Der er mange hamburgeropskrifter, selvom de alle ser ens ud som tvillinger.
Ikke desto mindre giver små forskelle i ingredienserne dig mulighed for at vælge eller designe din familieopskrift.
Som med alle enkle retter - vær ikke bange for at eksperimentere. Prøv en kedel fra en, sauce fra en anden. Kombiner salaten fra flere.
Hamburger Cutlet-opskrifter - Generelle madlavningsprincipper
• Ved tilberedning af hamburgerkager bruger de ofte oksekød, kalkun eller kylling.
• Kødet knuses ved at sno sig gennem en kødslibemaskine eller hugges i små stykker med en kniv.
• Koteletter fra magert kød stegtes i en gryde og fra fedt derhjemme, stegt på en elektrisk grill. I naturen - over kulene, på en speciel grill.
• Form og tykkelse afhænger af typen burger. De kan være runde, firkantede eller ovale.
• I betragtning af dine smagspræferencer kan oksekød erstattes med svinekød, kalvekød eller lam. Tyrkiet kød til kylling.
• Hovedreglen i tilberedningen af hamburgerkager ifølge vores opskrifter er at holde dine hænder med hakket kød så lidt som muligt. Selv når du skærer det i koteletter, anbefales det at kun køkkenredskaber (to gafler).
• Koteletter fra hakket og håndmalet hakket kød er temmelig tørt og mindre mørt.
• Det anbefales at stege halvfærdige kødprodukter på en moderat høj ild, indtil der er opnået en sprød skorpe. Det er denne skorpe, der forhindrer overdreven tab af kødjuice. Og først efter modtagelse reduceres ilden til medium, og koteletterne bringes i beredskab.
• Bønner og ost kan sættes til hakket kød til koteletter i henhold til nedenstående opskrifter. I fisk - honning og appelsinskest. Koteletter kan tilberedes med ostefyld.
• Ud over hamburgerkager skal du lægge grøntsagsfyld på boller ifølge den klassiske opskrift. Opskrifterne beskriver kort anbefalingerne til tilberedning af sådanne vegetabilske sideretter.
Hamburgerkotelet - kyllingefiletopskrift med ost
Denne kotelet er sat sammen med en grøntsagssideskål og dekoreret med salatblade. Til en sideskål blandes sugerør fra kogte gulerødder med kogt majs (dåse). Tilsæt lidt chilipeber, drys med eddike lidt og varm lidt. Grøntsager på koteletten spredte kølet.
ingredienser:
• 450 gr. kyllingebryst (kan hakkes kød);
• en halv rød sød peber;
• 50 gr. - hvide krakkere;
• løghoved;
• 50 gr. hård mild ost;
• yoghurt - 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
1. I solsikkeolie, kasseres den finhakede løg, indtil den er lysegyldig brun. Tilsæt hakkede paprika. Varm alt lidt op og derefter helt køligt.
2. Drej godt vasket og tørret kylling i en kødslibemaskine. Kombiner hakket kød med grøntsager. Tilsæt kiks og groft revet ost. Til din smag tilsættes hakket kød med peber, læg lidt salt og rør godt.
3. Opdel den resulterende kødmasse i seks lige store dele. Fra hver form dannes en rund karbonad og sauter. Halvfærdigt produkt før stegning, må ikke få panik.
Oksekød hamburgerkotelet - en opskrift med en usædvanlig tilføjelse
Ideel til dem, der følger figuren. Koteletten placeres på et salatark i boller med mel med klid. Du kan tilføje en burger med tynde ringe tomater og mellemstore stråer paprika.
ingredienser:
• magert oksekød - 750 gram;
• øjeblikkelig løksuppe pakke.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl et stykke kød godt. Skær alle overskydende film af med en kniv og skær i små stykker. Drej oksekødet i en kødkværn, tilsæt pulveret til suppen og æl det grundigt.
2. Form seks flade, runde koteletter fra formalet oksekød. I en stor tykvægget pande, opvarm solsikkeolien og steg de halvfabrikata i den.
3. Steg på hver side, indtil småkagerne er let brunede. Det tager cirka 5 minutter.
Oksekødburgerkotelet - opskrift på "gliderburgere"
Små firkanter med oksekød. Det er praktisk at lave små burgere med dem. Under hver stegning skal du lægge en tynd plade hård ost af en lidt større størrelse under stegningen. I stegningen smelter osten og bliver lidt formbar.
ingredienser:
• et pund malt oksekød;
• en knivspids sort peber;
• smør - halvanden spiseskefulde;
• lille bordsalt;
• et par skeer rast. olie;
• enhver ost, der let smelter ved høj temperatur - 250 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Peber og salt oksekødet, tilsæt olie og bland. Placer tvangskødet mellem to pergamentark, og rull en kavel ud i et rektangulært lag, ikke tykkere end 1 cm. Længden på den ene side er 15 cm og den anden 20 cm.
2. Opdel kødlaget i 12 identiske firkanter med en lang kniv eller spatel og anbring i køleskabet i en halv time.
3. Opvarm en tykvægget pande på medium til moderat varme. Smelt smør på det. Sænk patties og stek i 3 minutter, indtil bunden er brun. Vend, læg et tyndt ostestykke lidt større ovenpå. Fortsæt stegning i yderligere 2 minutter, indtil den er kogt.
4. Når du danner en sandwich under koteletten, kan du lægge en tynd ring let stegte citron i en tør stekepande.
"Ost" hamburger kotelet - kylling opskrift på grill
Hamburger kyllingekoteletter med en tyktflydende ostefyld. En side skål med svampe stegt med løg passer dem godt.
ingredienser:
• 700 gr. hakket kylling;
• "Russisk" eller "Poshekhonsky" ost - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Del hakket kød med fire identiske "kugler". Lav i hver en bred og temmelig dyb hak. Fyld den resulterende tragt med to spiseskefulde groft revet ost. Fyld hakket kød og rull det op igen. Klem let for at lave en to centimeter kotelet.
2. Læg bekvemmelighedsfødevarer på et skærebræt og opbevares i køleskab i 40 minutter.
3. Afkølede produkter lidt peber, lidt salt. Inden moderat varme forvarmes grillen, og steg de halvfabrikata, indtil de er kogte. Hver side vil tage ca. 5 minutter.
Hamburgerkotelet - kalkunburgeropskrift med bønner
Før kalkun koteletten med bønner lægges i bolle, smøres den nederste del med varm sennep blandet med honning og toppen med mayonnaise. Som sidefat sættes skiver af tomater, løg og salatblade.
ingredienser:
• et glas hvide bønner (dåse);
• 500 gram kalkun hakket kød;
• fedd hvidløg;
• hvedeknækkere, brødkrumme - 2 spsk. l.;
• halvdelen af sød peber;
• en spiseskefuld tomatsauce;
• en lille flok fjer med grønne løg (50 gr.);
• en teskefuld bordsalt;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• en tredjedel af en lille skefuld formalet peber.
Tilberedningsmetode:
1. Bland dåse bønner med hakket hvidløg og olivenolie. Mos bønnekorn lidt med en gaffel.
2. Tilsæt alle andre ingredienser, og æg hakket godt med en ske. Form runde flade hamburgerkoteletter. Arbejdsemner skal ikke være tykkere end halvanden centimeter. Drys hver med fint salt og formalet peber til din smag.
3. Forvarm panden. Drys med en knivspids groft salt og varm den op. Hæld stegeolie i, og lad den brænde. Sænk og steg burgere på begge sider, indtil de er kogte.
Hamburger fiskekage - laksecept med honning og skald
En fiskekotelet tilberedt i henhold til denne opskrift er velegnet til enhver slags burger. Men det serveres bedst på en stegt baguette med gedost og salatblade. Du kan smage med mad med lavt fedtindhold.
ingredienser:
• et pund laksefilet
• røget bacon - 100 gram;
• en lille appelsin;
• en teskefuld honning;
• to spiseskefulde hakket persille.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl laksen under hanen. Tør fisken godt med et håndklæde og hugg fint med en kniv.
2. Tilsæt knust bacon på samme måde. Soda med et fint rivjern af orange og sæt honning.
3. Hæld hakket persille i hakket fisk, tilsæt salt og peber efter din smag. Rør blandingen godt indtil en ensartet konsistens.
4. Sæt hakket i fire lige store dele, og form de aflange koteletter (ikke bredere end baguetten).
5. Læg halvfabrikata i olivenolie godt forvarmet i gryden. Stek i tre minutter på hver side.
Hamburger Chicken Cutlet - Hawaiian Burger Recipe
I henhold til den klassiske opskrift grilles koteletten. På trods af dette kan det stekes i en stegepande i olie. En hamburger med en hawaiisk patty er lavet af specielle boller. Et blad med salat placeres på deres nedre del, og først derefter koteletten. Det anbefales at lægge en let steget ananasring på den og hælde alt med sød og sur sauce.
ingredienser:
• frisk hakket kylling - 500 gram;
• 100 gram brødkrumm eller knæk i hele hvede;
• et råt æg;
• tre borde. skeer af valnødtskerner (formalet);
• et lille stykke ingefær.
Tilberedningsmetode:
1. Kombiner revet ingefær med brødmuler og formalet peber. Tilsæt blandingen til den hakket kylling. Salt efter smag og introducer ægget. Bland godt med en ske.
2. Fra det forberedte kød, form fire flade kager og steg produkterne, indtil de er grillet.
"Canadiske" hamburgerkager - opskrift med grillet svampe
Tyrkiet koteletter til hamburgere ifølge denne opskrift er saftige og møre. Stykker friske champignoner føjet til hakket kød giver dem en særlig champignonsmag. En grøntsagssidé til en burger med sådan en patty kan bestå af skiver af tomater og syltede søde løg.
ingredienser:
• malet kalkunkød - 500 gram;
• to eller tre store champignoner;
• en halv liter mælk;
• en lille skive hvid bolle;
• en lille løg;
• kviste salatpersille.
Tilberedningsmetode:
1. Blød en skive hvid bolle i mælk. Efter 15 minutter klemmes og sættes på hakket kød.
2. Hakk svampe og løg fint, og fin persille. Overfør strimlede grøntsager og svampe til hakket kød.
3. Tilsæt salt efter din smag og peber. Sæt ægget i, og bland det grundigt, indtil det er glat. Tag hakket kød i et kvarter i køleskabet.
4. Form lave koteletter og grill. Ved nominel opvarmning tager det 8 minutter på hver side.
Hamburgerkager - madlavningstips og tricks
• Knus ikke koteletter, når du steger med en slikkepotte. Hun laver mad godt. Når du klemmer, vil en del af saften forlade, og koteletten bliver tør.
• For at fremstille cheeseburgere skal du placere et stykke ost på karbonadet et minut før tilberedning. Dæk panden tæt, og lad osten smelte godt.
• Hvis du bruger magert kød og fisk til madlavning af hakket kød, skal du lægge noget hakket smurt i hakket kød. Du kan lægge et lille stykke smør i hver kedel.
• Tykkelsen på hamburgerkager må ikke overstige to og en halv centimeter. De bør heller ikke være tyndere end halvanden centimeter.
