Kødboller er små kugler, der tilsættes suppe eller serveres sammen med sider.
De kan tilberedes fra forskellige kød.
I dag er stjernen en kalkun.
Diæt, velsmagende og sund fugl.
Med hvad og hvordan tilberedes kalkunkødboller?
Tyrkiet Kødboller - Generelle madlavningsprincipper
Til tilberedning af hakket kød anvendes kalkunfilet fra brystet eller låret. Beskæringen er snoet i en kødslibemaskine eller hakket i en mejetærsker. Du kan tilføje andre typer kød, smult.
Hvad ellers lægges i hakket kød:
• korn;
• grøntsager;
• krydderier;
• æg;
• ost.
Massen blandes grundigt, og der dannes kugler af den. Små kødboller er lavet til suppe; deres størrelse overstiger ikke et vagtelæg. Hvis du planlægger at bruge kødkugler til en sideskål, kan du feste lidt større, f.eks. Som en valnød.
Kødboller kan koges, stegt, bages eller stuves. Undertiden kombinerer madlavning flere typer varmebehandling, hvilket positivt påvirker den endelige smag af skålen.
Opskrift 1: Tyrkiet kødboller med ris til suppe
Udskiftning af kød med kalkun kødboller reducerer den tid, det tager at forberede første kurser uden at ofre smag. Sådanne supper tilberedes hurtigt, buljongen viser sig at være rig og tilfredsstillende. Og hvis du forsteger kuglerne, er de også meget duftende.
Ingredienserne
• 0,4 kg kalkun;
• 1 æg;
• lidt tør dild;
• krydderier;
• 70 gram ris;
• fedd hvidløg.
forberedelse
1. Hæld ris i en gryde med kogende vand, kog i syv minutter. Vi udtrykker. Før tilberedning skal skylle vaskes.
2. Mens risen koges, drejer vi kalkunen i en kødkvern. Du kan hugge i mejetærskeren eller bruge færdiglavet hakket kød.
3. Kombiner med ris, tilsæt ægget.
4. Læg en knivspids tør dild, salt og peber, klem en fedd hvidløg, hvis det ikke er i modstrid med smag af suppen.
5. Fyld blanding. For let at rulle kuglerne og blive pæn, kan du slå den af. Dette gøres på bordet.
6. Kødboller lanceres straks ind i bouillon. I dette tilfælde gøres dette, før du tilsætter hakkede kartofler eller et minut efter kogning.
7. Du kan først stege kødkuglerne i en gryde. I dette tilfælde lægges de lidt senere i gryden, omtrent midt i kartoffelkogningen. Du kan bruge enhver fedt til steking.
Opskrift 2: Tyrkiet kødboller
For kalkoner med kalkun i kosten er det uønsket at bruge købt fyld, da det har meget hud og fedt. Et sådant produkt er meget mere kalorisk og absorberes værre af kroppen. Kødboller tilberedt i henhold til denne opskrift kan bruges til første og anden kurser.
Ingredienserne
• 600 gram kalkunfilet;
• 1 æg;
• krydderier;
• 1 løg;
• 1 lille gulerod.
forberedelse
1. Drej fileten i hakket kød sammen med løgen.
2. Tilsæt gulerødder revet med små chips eller hak bare rodfrugten. Men stykkerne skal vise sig små og tynde for at blive kogt.
3. Sæt æg, salt og peber. Vi tilføjer andre krydderier efter smag, du kan lægge greener.
4. Rul kødboller, så kan du lave enhver fad.
Opskrift 3: Tyrkiet kødboller til børn
Introduktionen af kødprodukter i børnenes diæt er ikke så enkel. En sjælden mor nyder daglig nedetid ved komfuret for at tilberede en lille portion. Løsningen er at fremstille kødboller. Du kan fryse dem og få kødkugler på det rigtige tidspunkt, og madlavning tager ikke så meget tid.
Ingredienserne
• 300 gram kalkun;
• 150 gram kål;
• 50 gram løg;
• 50 gram gulerødder;
• salt;
• 1 æg.
forberedelse
1. Kål tilsættes hakket kød for at udjævne kødets smag. Du kan bruge farvet, broccoli eller hvid. Makuleret i små stykker. Drej ikke, ellers vil kraftfødet blive flydende.
2. Vask kalkunen, skåret i skiver og snor sammen med gulerødder og løg.
3. Kombiner med kål, tilsæt ægget og saltet. Stir.
4. Hvis massen er flydende, kan du tilføje lidt semulje eller hakket havregryn og derefter lade stå for at kvælde.
5. Våde hænder og rull kødboller. Kog eller frys derefter. I den anden version skal kødkuglerne lægges på et bræt og anbringes i fryseren i 3-4 timer. Pakk derefter den i en pose eller beholder, tæt den tæt og sæt den tilbage i kammeret.
Opskrift 4: Tyrkiet kødboller i cremet sauce
Opskriften på de mest møre kødboller i en cremet sauce. De går godt med korn og grøntsager, kogt pasta.
Ingredienserne
• 0,5 kg kalkun;
• 250 ml fløde;
• 1 fedd hvidløg
• 1 løg;
• 60 gram smør;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 1 ske mel;
• 1 æg;
• 0,5 flokke persille (du kan bruge dild).
Af krydderierne har du brug for: muskatnød, salt, sort peber, sød paprika.
forberedelse
1. Skær det skrællede løghoved i terninger, send det til gryden med 10 ml vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun.
2. Drej kalkunen, tilsæt løg, hakket hvidløg og æg. Krydre derefter med muskatnød, paprika, sort peber og salt. Rør om og form kødboller.
3. Stek kødkuglerne i en gryde med den resterende vegetabilske olie. Vi renser.
4. Sæt smør i gryden, opvarm og stek melet deri.
5. Hæld cremen, omrør konstant. Tilsæt et glas kogende vand i sausen og varm. Krydr med salt.
6. Nu kan du tilføje kødboller til gryden eller overføre dem til gryden og derefter hælde saucen.
7. Dæk, og lad det småkoke i ti minutter. Tilsæt persille.
Opskrift 5: Tyrkiet kødboller i tomat sauce
En anden tilberedningsmulighed til kalkunkødboller. Ud over sauce skelnes opskriften af sammensætningen af hakket kød, som efter smag er tættere på kotelettemassen.
Ingredienserne
• 0,5 kg malet kød fra kalkun;
• 3 brødskiver;
• 2 løghoveder;
• 2 spsk mel;
• 130 ml mælk;
• 25 g olie;
• 500 ml vand eller bouillon;
• 50 g pasta;
• krydderier efter din smag.
forberedelse
1. Hæld mælk i brødet. Det er bedre at bruge uaktuelle stykker, så massen ikke bliver slimet. Lad stå til hævelse, klem derefter lidt og bland med en snoet kalkun.
2. Tilsæt løg. Det kan bare hakkes fint.
3. Sæt krydderierne, og omrør. Vi danner afrundede kugler. Størrelsen er vilkårlig. Du kan forme meget små kødboller eller tættere på størrelse med kødboller.
4. Hæld olien i gryden. Sænk kødboller, og steg let. Tag den ud i en skål.
5. Vi fjerner ikke stegepanden fra varmen, men tilsætter mel til den. Brun indtil gylden.
6. Tilsæt tomatpuré, stek indtil den er brun.
7. Hæld bouillon i små portioner, hver gang sausen omrøres intensivt, så der ikke dannes klumper. Vi varmer op.
8. Tilsæt salt, peber.
9. Læg kødboller, der tidligere er stegt i saucen, dæk og lad det småkoke, indtil de er møre. Klædt med hakkede urter. Tilberedningstid afhænger af størrelsen på produkterne.
Opskrift 6: Ovn Turkey Meatballs
Og denne mulighed til madlavning af kalkunkødboller er god, fordi skålen ikke kræver nøje opmærksomhed. Vi kager hakket kød efter enhver opskrift, vi laver kødboller af enhver størrelse.
Ingredienserne
• 700 gram kødboller;
• 1 løg;
• 2 spsk pasta eller tomatketchup;
• 2 spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• 300 ml vand;
• olie;
• 1 ske mel.
forberedelse
1. Skær den skrællede løg i små terninger. Overfør til en stegepande og stek med olie.
2. Så snart brikkerne begynder at brune, tilsættes melet.
3. Ketchup kombineres med sojasovs og mayonnaise, læg i en stegepande. Vi varmer, men kog ikke.
4. Hæld bouillon eller almindeligt vand, kog sausen indtil løgene er bløde. Derefter afkøles lidt, og aftør gennem en sigte. Kasser de resterende stykker løg. Krydre sauce med krydderier.
5. Formede kødboller læges i smurt form og hæld den kogte sauce.
6. Send til ovnen og kog i cirka en halv time.
Opskrift 7: Tyrkiet kødboller med grøntsager
En nærende, men let skål med grøntsager og kødboller. Efter ønske kan typen og mængden af yderligere ingredienser ændres.
Ingredienserne
• 400 gram hakket kalkun;
• 80 gram creme fraiche;
• 1 æg;
• 500 gram kål;
• 200 gram gulerødder;
• 100 gram løg;
• 70 gram olie.
forberedelse
1. Kombiner hakket kød med hakket løg, æg og krydderier. Rør om og form små kødboller.
2. Vi opvarmer en del af olien og steges på begge sider. Spredes i en separat skål.
3. Skær gulerødderne og kålen i strimler, læg i en gryde, tilsæt resten af olien. Steg, indtil volumen er reduceret.
4. Salt derefter, tilsæt kødboller.
5. Bland creme fraiche med 100 ml vand, hæld i en skål.
6. Dæk, kog grøntsagerne, indtil de er bløde. Rør ofte fadet ikke er det værd, for ikke at skade integriteten af kødboller.
Opskrift 8: Tyrkiet kødboller med ost
Disse kødkugler er uønskede til suppe. Men så går sådanne kalkunkødboller godt med eventuelle sider og saucer.
Ingredienserne
• 0,5 kg kalkun;
• 2 løg;
• 0,15 kg ost;
• 1 æggeblomme;
• 1 fedd hvidløg.
forberedelse
1. Skær løgne i mellemstore terninger og stek i en stegepande, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt olier lidt.
2. Drej kalkunen og kombiner med den stegte løg, tilsæt æggeblommen, hakket hvidløg og krydderier.
3. Ost gnides med store chips og skift også til hakket kød. Omrør, form kødboller.
4. Steg i en gryde, og tilsæt derefter tomat eller fløde sauce, lad det småkoke, indtil det er mørt.
5. Du kan lægge kuglerne i formen, hæld saucen og bage i skabet.
Tyrkiet kødboller - tip & tricks
• Huden på en kalkun er hovedsageligt fedt og meget kaloririg. Derfor, når du tilbereder diæt kødboller, er det bedre at fjerne det.
• Det vil være meget lettere at skulptur kødboller, hvis du vådder hænderne med koldt vand. Og hakket kød anbefales at blive slået fra bordet længe før proceduren.
• Ikke kun ris kan tilsættes kødboller. Boghvede og havregryn er perfekt kombineret med hakket kalkun. Sidstnævnte behøver ikke koges på forhånd. De lægges i rått kød og forlader massen i en halv time til hævelse.
• Hvis hakket kød er flydende, og kødboller ikke kan være blinde, kan du tilføje semulje, brødkrum, malet havregryn eller klid.
• Hvis kødboller serveres med en sideskål, kan de før stegning brødes i mel eller brødkrummer. Aptitret skorpe vises på kødkugler.
• Tilsætning af et æg fortynder konserveringen af hakket kød. Dette skal tages i betragtning, når man tilbereder et lille antal kødboller. Det er måske bedre at tilsætte halvdelen af ægget eller kun lægge æggeblommen.
• Kødboller kan fryses ikke kun rå, men også efter indledende stegning. Næste gang du bare har brug for at få dem ud af fryseren, hæld saucen og gryderetten.
