Første, anden side skål ...
Træt af det? Der er en tallerken, der kan erstatte alt dette og gøre det lettere at blive i køkkenet!
Svinekød kan serveres til frokost eller middag. Til dens forberedelse behøver du ikke at beskidte opvasken bjerge, og bare en guld er nok.
Er det praktisk? Forkert ord!
Svinekød - generelle principper for madlavning
Til gryderet kan du ikke kun bruge papirmasse, men også svinekød med knogler. Dybest set er dette ribben, da de egner sig til nøjagtig skæring. Kødet er forstegt, undertiden stuet under et låg i dets juice. Tilsæt derefter yderligere ingredienser til det.
Hvad er gryderetten forberedt med:
• grøntsager;
• korn;
• svampe.
Til smag tilsættes tomatpuré, krydderier, urter. Fedt bruges til at stege mad. Tilsæt væske, når du slukker. Det kan være vand eller bouillon, men i små mængder. I den færdige fad må skiver af produkter ikke flyde frit. Saucen er tyk og undertiden helt fraværende.
Opskrift 1: Svinekød med kartofler og adjika
Opskriften på duftende svinekød, som går rigtig adjika. Fadet er fedtet, krydret og sindssygtigt velsmagende. Svinekød anvendes.
Ingredienserne
• 0,5 kg svinekød;
• 2 løg;
• 0,7 kg kartofler;
• 1 ske mel;
• 1 hvidløgshoved;
• 2 gulerødder;
• 2 spsk adjika;
• salt, peber;
• 300 ml vand.
forberedelse
1. Vask svinekødet. Skær i terninger og hæld i en gryde eller en dyb gryde. Hvis kødet er fedtfrit, kan du tilføje lidt olie. Steg, indtil der er frigivet juice, dæk derefter og lad det simre i tyve minutter. Ingen grund til at tilsætte væske.
2. Mens svinekød bliver stuet, tilbereder vi alle grøntsager. Vi renser gulerødderne, skærer i længderetningen i to dele og skærer tværs i halvcirklene. Terning løg, kartofler også, men større. Skræl hvidløg og hak den fint.
3. Åbn svinekødet. Hvis der forbliver fugt, skal du tilføje varme og fordampe. Så snart kødet begynder at stege, tilsættes løg til det. Lad os være brun.
4. Tilsæt en ske mel. Rør hurtigt, så det ikke får klumper. Stek i et halvt minut.
5. Nu er det drejningen af adjika og hvidløg, bland dem godt med kød og varm.
6. Det er tilbage at tilføje kartofler og gulerødder. Fyld med varmt vand, der skal saltes.
7. Dæk gryderet, og lad det simre under låg. I gennemsnit tager det en halv time. Men vi fokuserer på blødheden af gulerødder og kartofler.
Opskrift 2: Udbenet svinekød (Ribben)
Til madlavning af svinekød på knoglen bruges ribben. Hos dem viser skålen at være rig, tilfredsstillende og meget velsmagende.
Ingredienserne
• 0,6 kg kartofler;
• 0,4 kg ribben;
• 1 stor gulerod;
• 2 løg;
• 2 spsk tomatpuré;
• 1 flok dild;
• 1 paprika;
• 2-3 spiseskefulde olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Tag en kedel og sæt den på en komfur, tilsæt olie og varme.
2. Skyl ribbenene, tør og skær en ad gangen. Hvis de er lange, skal du hugge i stykker på ti centimeter. Kast gryden ind.
3. Mens ribbenene stegt, skal du skrælle og skære alle grøntsagerne. Løg i halve ringe, gulerødder i strimler og kartofler i store skiver.
4. Så snart ribbenene begynder at brune, tilsættes løgen. Efter et minut, gulerødder og stek sammen, indtil en smuk skygge.
5. Tilsæt tomaten, omrør og stek i et par minutter.
6. Spred de tidligere forberedte kartofler, og tilsæt straks den bulgarske peber.
7. Hæld indholdet af gryden med kogende vand. Vand skal ikke dække kartoflerne, hæld lidt mindre, ellers får gryderetten væske. Salt, peber, læg krydderier og dæk. Kog indtil bløde kartofler.
8. Til sidst tilsættes den hakkede flok dild, sluk den.
Opskrift 3: Svinekød med boghvede
For at tilberede denne svinekød gryderet, ud over grøntsager, har du brug for boghvede. Fadet er saftigt og nærende. Brug udbenet svinekød.
Ingredienserne
• 0,5 kg svinekød;
• 1 gulerod;
• 0,3 kg boghvede;
• 1 løg;
• 3 tomater;
• 1 peber;
• 40 ml olie;
• krydderier;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skær svinekødet i små terninger, 1,5 centimeter er nok. Kast varm olie i, og stek til en lyserød farve.
2. Tilsæt strimlet løg og hakkede gulerødder. Du behøver ikke at gnide det, ellers koger stykkerne. Skær større. Fry.
3. Fjern huden fra tomaterne ved at dyppe kogende vand i et halvt minut. Terninger, send til svinekød med andre grøntsager.
4. Vi vasker boghvede, tømmer vandet og falder i søvn i den fremtidige gryderet.
5. Nu er det tilbage at tilsætte hakket peber, krydderier og hæld vand. Brug bedre kogende vand. Væsken skal dække gryderetten i tre centimeter. I stedet for vand kan du bruge enhver bouillon.
6. Dæk gryderet og kog, indtil kornet er klar. Sluk derefter for den, og lad den brygge i et kvarter før servering.
Opskrift 4: T-Bone Svinekød med strengbønner
Opskriften på en usædvanlig svinekød gryderet på knoglen, som du har brug for strengebønner til. Hvis der anvendes frosne bælg, kan tilsætningen af væske til skålen reduceres.
Ingredienserne
• 0,5 kg svinekød på knoglen;
• 0,5 kg kartofler;
• 0,4 kg bønner;
• 0,2 kg gulerødder;
• 1 løg;
• 2 tomater;
• 400 ml vand;
• salt, olie.
forberedelse
1. Hæld lidt olie i en tykvægget gryde, opvarm den og spred svinekødet. Før dette skal kødet vaskes og hakkes store knogler. Hvis der bruges ribben, kan du blot klippe dem med en kniv.
2. Dæk, og lad det simre i en halv time. Efter fordampning af væsken begynder kødet at slibes. Det er tid til at tilsætte hakkede løg.
3. Hæld derefter gulerødderne, skåret i cirkler, og skær dem i tre tomater efter tre minutter. Stek i yderligere fem minutter.
4. Kast kartofler blandet med bønner. Alt salt og peber, tilsæt 300 gram vand.
5. Dæk, gryder svinekød gryderet til det er kogt.
Opskrift 5: Svinekød med aubergine
For at tilberede sommergryderet med svinekød har du brug for ung aubergine og andre sæsonbestemte grøntsager. Du kan bruge kød på knoglen, for eksempel ribben eller indrefilet.
Ingredienserne
• 0,5 kg svinekød;
• 4 auberginer;
• 3 tomater;
• løghoved;
• 3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 4 spiseskefulde olie;
• 1-2 sød peber;
• salt, krydderier.
forberedelse
1. Skær øjeblik aubergine i små stykker og blød i meget salt vand. Lad os stå, så bitterheden kommer ud af dem.
2. Hakk i mellemtiden kødet. Hvis der anvendes papirmasse, så med terninger, som aubergine. Hvis svinekød med knogler, skal du bare hugge dele.
3. Kast kødet i en skål og stek med tilsætning af olie.
4. Læg løg til, og derefter gulerødder.
5. Kartofler skåret i strimler, tomater i skiver, peber i strimler.
6. Læg oven på grøntsager i en gryde: kartofler, derefter presset aubergine, peber på dem med tomater. Hæld et glas kogende vand, det er bedre at salte det straks, du kan peber lidt.
7. Dæk og lad gryden stå i en halv time. Forlæng om nødvendigt tiden.
Opskrift 6: T-Bone Svinekød med kål og æble
For kål svinekød gryderet på knoglen er det bedre at tage ribben. De skal vaskes på forhånd, skæres, hvis knoglerne er lange, og hugg dem i stykker på 10 centimeter. Denne gryderet kan tilberedes med frisk og surkål eller bruge blandingen, det vil være endnu mere lækkert.
Ingredienserne
• 0,5 kg svinekød;
• 0,8 kg kål;
• 0,1 kg gulerødder;
• 0,1 kg tomatsauce;
• 0,15 kg løg;
• krydderier;
• olie;
• 1 æble;
• 1 ske mel;
• dild;
• 1 spsk sennep.
forberedelse
1. Gnid ribbenene med sennep, drys derefter melet ovenpå og steg. Olien skal opvarmes til dis, så der vises en appetitlig skorpe på ribbenene. Vi overfører kødet til panden.
2. I den samme stegepande, passér de strimlede løg og gulerødder, tilsæt derefter kålen og steg let. Tilsæt om nødvendigt mere olie. Vi skifter til svinekød.
3. Skyl æblet, skåret i strimler og også sendt til gryderetten.
4. Tilsæt tomatsaus, et halvt glas vand, krydderier, omrør og dæk.
5. Vi tager en langsom ild og laver gryderet i ca. tyve minutter.
6. Åbn, tilføj dild, sluk varmen og lad den brygge i en halv time under låg.
Opskrift 7: Ukrainsk stil svinekød gryderet med ris og kål
I Ukraine kaldes denne gryderet Kapustnyak. Et vidunderligt varmt måltid til frokost eller middag. Vi bruger svinekød, med knogler, skiverne fungerer ikke.
Ingredienserne
• 0,3 kg kød;
• 0,5 kopper rund ris;
• 1 gulerod;
• 0,5 hoveder med kål;
• 0,3 kopper olie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 ske tomat;
• 1 løg.
forberedelse
1. Skyl straks risen og blød i isvand i fem minutter, men indtil videre behandler vi resten af ingredienserne.
2. Svinekød skal skæres i terninger på 1 cm og derefter stegtes i olie.
3. Strimle gulerødderne med løg og tilsæt kødet, stek sammen et par minutter.
4. Tilsæt en skefuld tomat, og efter et minut et glas vand. Lad det koge og hæld ris, kog i seks minutter.
5. Strimle kålen og læg den i gryderet, salt, peber og dæk.
6. Kog indtil de er møre, tilsæt hakkede hvidløgfedd i slutningen. Drys med urter.
Opskrift 8: Pottet svinekød
For at tilberede svinekød gryderet i ovnen, har du brug for almindelige lerkrukker samt ribben. Dette viser antallet af produkter pr. Portion.
Ingredienserne
• 2 kartofler;
• 1-2 stykker ribben;
• 0,5 løg;
• 0,5 gulerødder;
• 40 ml bouillon;
• 0,5 tomater;
• 30 gram olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Opdel olien i to. Steg svinekød på den ene side. Brun stykkerne på begge sider til en lækker skorpe.
2. Den resterende olie lægges i en gryde og derefter ristet svinekød.
3. Tilsæt den hakkede halvdel af løg, tomat og gulerod.
4. Fyld gryden top med kartofler.
5. Drys krydderier over, salt lidt, og hæld bouillon. Du behøver ikke tilføje meget, så gryderetten ikke bliver væske. I stedet for bouillon kan du bruge creme fraiche i samme mængde.
6. Dæk gryderne, sæt dem i ovnen ved 180 ° C og glem dem i en time.
Svinekød gryderet - nyttige tip og tricks
• Hvis gryderedder bruger frosset optøet svinekød eller kød af et middelaldrende dyr, kan det formarineres. Det er bedst at rive stykker med sennep, sojasovs eller adjika et par timer før tilberedning. Du kan bruge en blanding af disse ingredienser. Og hvis der ikke er noget egnet, er almindelig mayonnaise velegnet til pickling.
• For at give en let aroma af frisk hvidløg er det ikke nødvendigt at skubbe en fedd ind i gryderetten. Du kan blot rive en plade med en hakket skive, der afslører dens aroma i kontakt med en varm skål.
• Når du steger svinekød, kan du bruge enhver olie eller bare smeltet fedt. Men det vil vise sig især velsmagende og aromatisk med ghee, som du har brug for ganske lidt.
• Kartofler kan være forskellige. Sorter med højt stivelsesindhold har en høj tilberedningshastighed. Nogle gange er 15 minutter nok. Hvis kartoffelen har lidt stivelse, kan den efter 40 minutter forblive stiv. For gryderetter er det bedre at bruge stivelsesholdige sorter.
