Når det kommer til magre supper, tror mange mennesker, "Det er kedeligt og smagløst."
Hvor forveksles de der synes det!
Der er faktisk så mange opskrifter på magre supper, at hvis du laver mad nyt hver dag, er ikke engang et år nok.
Mager supper opskrifter til hver dag - de grundlæggende principper for madlavning
Magre supper er ikke kun lette at fordøje, men også meget sunde, da de hovedsageligt er tilberedt af grøntsager. Derudover giver magre opskrifter til hver dag dig mulighed for at lave mad ikke kun sund, men også utrolig lækker frokost.
Lenten supper koges i vegetabilsk og champignon bouillon eller renset vand. Svampe bruges som erstatning for kød, fordi de indeholder meget protein. Foruden grøntsager tilberedes magre supper med bælgfrugter, korn og pasta.
Mosesupper er især lækre. De serveres med mager mayonnaise og krutonger.
Bouillon eller vand koges i en gryde. Læg derefter grøntsagerne. Til at begynde med er de sværeste og til sidst dem, der laver mad hurtigt.
Lenten supper opskrifter til hver dag tilberedes med kødboller, der er lavet af svampe eller korn.
Vi har valgt dig de bedste opskrifter på magre supper, der kan tilberedes inden faste eller enhver anden dag. Tro mig, magre supper er velsmagende, sunde og slet ikke kedelige.
Opskrift 1. Village Lenten Kødboldssuppe
Ingredienserne
boghvede;
to løg;
sort peber;
gulerod;
salt;
to kartofler;
20 g tørret porcini-svamp.
Tilberedningsmetode
1. Hæld tørrede svampe med varmt vand og lad dem bløde i to timer.
2. Skræl løgen, og finhakk den. Skrell gulerødderne og riv fint. Læg grøntsagerne i en varm olie, og steg dem, indtil de er lysebrune, under konstant omrøring, så de ikke brænder.
3. Tøm vandet fra svampen og hæld det i gryden. Send stegte grøntsager og skrællede og finhakede kartofler her. Tilsæt kogt vand, og kog suppen, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Læg svampe og den anden skrælede løg i en blenderskål, og slå alt sammen i kartoffelmos. Skyl og kog boghvede, indtil den er kogt. Afkøl grød helt, og kombiner den med svampepure. Salt, peber og ælte godt. Lav med en våde hænder en kødbold på størrelse med en nødde og steg dem i varm olie. Hæld suppen i tallerkener, læg flere kødboller i hver.
Opskrift 2. Mager suppe med boghvede, bønner og blomkål
Ingredienserne
30 g boghvede;
salt;
40 g frosne grønne bønner;
80 g tomatpuré;
40 g frosset blomkål;
600 ml drikkevand;
lille gulerod;
kartoffel;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl grøntsagerne, og vask dem godt under rindende vand. Rist gulerødderne groft. Hakk løgen i små stykker. Send forberedte grøntsager til en forvarmet pande med smør og stek, indtil de er bløde. Tilsæt derefter tomatpastaen, og lad det småkoge ved svag varme under omrøring konstant i cirka tre minutter.
2. Kog vand i en lille gryde. Hæld den vaskede boghvede og kog let saltning i fem minutter.
3. Overfør bønner og blomkål til suppe, bland og kog i yderligere fem minutter. Tilsæt nu sauterede grøntsager og hakkede kartofler i små stykker. Salt og kog suppen i yderligere en kvart time. Server suppe med friske krutonger.
Opskrift 3. Thai lean lean spinatsuppe
Ingredienserne
400 ml kokosmelk;
30 ml vegetabilsk olie;
fire mellemstore kartoffelknolde;
25 g karrypasta;
400 g frosset spinat;
en lille flok koriander;
løg;
liter vegetabilsk bouillon;
flok grønne løg.
Tilberedningsmetode
1. Kog vegetabilsk bouillon baseret på løg, persille rod, gulerødder, petioleselleri og majroer. Tag grøntsagerne ud, og sil buljongen.
2. Skræl og hak kartofflen i en terning. Finhakket den skrællede løg og en flok grønne løg. Hell olie på bunden af en tykvægget pande, og opvarm den godt. Steg løgen i den, indtil den er blød, tilsæt karrypastaen og stek i endnu et minut. Sæt kartoflerne på grøntsagerne og stek under omrøring konstant i yderligere to minutter.
3. Hæld kokosmelk og vegetabilsk bouillon i gryden. Kog op, dæk og lad det småkoke i ti minutter på svag varme.
4. Tilsæt spinat uden at optø den, og kog den i samme mængde tid. Hæld suppen i tallerkener og pynt med korianderblade.
Opskrift 4. Mager bønnesuppe med rejer
Ingredienserne
en halv liter vegetabilsk bouillon eller oprenset vand;
salt;
400 g dåse bønner;
olivenolie;
20 store skrællede rejer;
30 g brødkrummer;
løg;
to laurbærblade;
stor kartoffel;
to timiangrene;
selleri stilk;
to fed hvidløg;
fem kviste persille.
Tilberedningsmetode
1. Kog bouillon af grøntsager og rødder ved at tilføje en flok greener. Fjern grøntsagerne fra bouillon med en slidset ske og kasser, og sil buljongen selv.
2. Kast bønnerne i et dørslag og skyl det under rindende vand.
3. Skræl og finhakk løg og hvidløgfedd. Hakk selleri stilken.
4. Varm olivenolie i en gryde med en tyk bund, og steg løgene i den, indtil de er gennemsigtige, tilsæt selleri og hvidløg, og stek under omrøring lejlighedsvis i cirka syv minutter.
5. Læg kartoflerne, tidligere skrællet og hakket i terninger, i gryden og steg let. Hæld bønnerne, læg timiankvistene og laurbærbladet.
6. Hæld pandens indhold med varm vegetabilsk bouillon og kog den på svag varme, indtil kartoflerne er bløde.
7. Hakk persille så fint som muligt og bland den med brødkrummene. Salt blandingen og peber.
8. Rejer skræl og læg på en bageplade dækket med folie. Drys dem med olivenolie og drys med en blanding af kiks og urter. Sæt den i ovnen i syv minutter. Bages ved 180 C.
9. Krydre med salt, peber, fjern laurbærbladet og timian. Hell indholdet af gryden i en blenderskål, og slå den i kartoffelmos. Sæt blandingen tilbage i gryden og kog igen. Hæld flødesuppen i tallerkener, drys med olivenolie og læg rejer.
Opskrift 5. Toscansk lean-suppe med kål
Ingredienserne
800 g dåse tomater uden hud;
formalet sort peber;
250 g Savoykål;
salt;
400 g hvide bønner på dåse;
60 g ekstra jomfru olivenolie.
Tilberedningsmetode
1. Overfør tomaterne i en stor gryde og ælt dem først med en gaffel. Hæld en halv liter vand, salt og peber i. Sæt gryden med tomatblandingen på ilden og kog.
2. Hakk savoykål i tynde strimler og overfør den til en gryde. Dæk og kog kål i tomat i cirka en fjerdedel, indtil den er blød.
3. Læg bønnerne i suppen, bland og kog sammen i tre minutter. Du skal bare opvarme den lidt. Peber og salt bønnesuppe. Anbring den færdige suppe på tallerkener, og drys let med olivenolie.
Opskrift 6. Lenten gazpacho med salsa og krutonger
Ingredienserne
kg friske tomater;
friske basilikumblade;
agurk;
8 isterninger;
rød paprika;
sort peber;
to fed hvidløg;
salt;
to skiver tørret brød;
et par dråber Tabasco-sauce;
600 ml koldt vand;
juice af en appelsin;
50 ml olivenolie;
juice af en citron
til krutonger:
30 ml olivenolie;
to skiver tørret brød;
fedd hvidløg
til salsa:
en halv chilipeber;
avocado;
agurk;
5 ml friskpresset citronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Skær tørrede brødskiver i terninger og læg dem i en skål. Hell brød med 150 ml drikkevand og lad det stå i fem minutter.
2. Vask tomaterne, læg dem i en passende skål og hæld kogende vand. Lad stå i et halvt minut og tøm vandet. Skyl under en strøm af koldt vand og fjern den tynde hud. Fjern frø fra tomater, og finhakk kødet.
3. Vask og skræl agurken, skær den i to og fjern frøene. Hakket skrællet papirmasse fint.
4. Anbring letpresset brød, skiver paprika, tomater, hvidløgfedd og agurk i en blenderskål. Hæld olivenolie, citrusjuice, et par dråber Tabasco-sauce og en halv liter vand i. Afbryd alt til en puretilstand. Salt suppen, peber, bland og send gazpacho i tre timer i køleskabet.
5. Kog croutonerne. For at gøre dette skal du gnide de tørrede brødskiver med hvidløg, skære det i terninger og overføre det til en plastikpose. Hæld olivenolie, bind en pose og ryst godt. Læg croutons i en forvarmet stegepande med olie og stek, indtil de er gyldenbrune. Sæt på en tallerken og afkøl helt.
6. Forbered salsa. Skræl avokadoen, fjern stenen og finhakk kødet. Drys avokado med citronsaft, tilsæt finhakket agurk og chilipeber. Stir. Gazpacho på tallerkener og server med krutonger og salsa. Læg to isterninger i hver plade.
Magre supper til opskrifter hver dag - tip og tricks
Del grøntsagerne til stegning i to. Tilsæt den ene halvdel af grøntsagerne rå, og steg den anden i vegetabilsk olie.
Server kiks eller croutons med hvidløg til mager suppe. De vil gøre suppen rigere.
Tilsæt friske urter i slutningen af madlavningen, eller læg direkte på hver plade, når du serverer.
For at kroppen får det nødvendige protein, tilsættes nogle bælgplanter i suppen: ærter, linser, kikærter eller bønner.
Kød kan erstattes med et sojaprodukt.
Fedtesuppe kager opskrifter på hver dag, så de kan spises ad gangen.
