Shoppasta er billig, praktisk og til tider endda velsmagende. Men der er et problem - fedt.
Kødprodukter fortyndes med en enorm mængde fedt og undertiden palmeolie. Plus alle disse fortykningsmidler, forstærkere, farvestoffer.
Derfor problemer med fordøjelsen og også overvægt.
Som i den vittighed: "Jeg har også terninger på maven eller rettere kun en, men stor." Lad os derfor koge kyllingepate derhjemme, det er meget enkelt, sundt og sindssygt lækker!
Kyllingepate derhjemme - generelle madlavningsprincipper
Du kan tilberede en skål fra selve fuglen eller slagteaffald. Normalt i opskriften lyder dette øjeblik. Oftest koges produktet simpelthen, men du kan lægge det ud. Men bage er ikke det værd, det vil ikke være så ømt.
Hvad ellers lægges i hjemmelavet kyllingepasta:
• grøntsager, svampe;
• nødder;
• tørrede frugter;
• æg;
• oste.
Obligatoriske ingredienser i kyllingepasta er fedt: grøntsag eller smør, smult. De udjævner tørre fugle. Men hvis du forbereder en diætoption, kan du reducere beløbet til et minimum. Og smagen kan fortyndes med sunde nødder, bouillon, mælk, fløde.
Den nemmeste måde at masse massen på er at bruge en blender. Han pisker på det på samme tid og gør det mildere. Men du kan bruge en kødslibemaskine. Men i dette tilfælde er det bedre at springe over massen to gange. Selvom stykkerne i pastaen ikke vil skade. Nogle ingredienser tilsættes i hakket form.
Opskrift 1: Kyllingepasta derhjemme med bryst og grøntsager
Den nemmeste mulighed for en lækker og enkel kyllingebrystpaté. Hvis du erstatter olien med bouillon, får du en fremragende diætret.
Ingredienserne
• 600 gram bryst;
• 1 gulerod;
• 150 gram smør (tag fløde);
• 3-4 løghoveder;
• salt, muskatnød;
• 2 nelliker (eller flere) hvidløg.
forberedelse
1. Fyld det skiveskåret bryst med vand, sæt gulerødderne skrælede og skær med skiver, kog sammen i 30-35 minutter. Du har ikke brug for længere, ellers bliver det hvide kød hårdt. I sidste ende kan du tilføje salt.
2. Strim løg. Formen og størrelsen på stykkerne betyder ikke noget. Steg med et stykke olie, sæt hakkede hvidløgfedd i slutningen og kog ikke i lang tid.
3. Kombiner de kogte gulerødder, bryst og stegt løg, læg den resterende olie. Det tilrådes at blødgøre det, moset på enhver bekvem måde.
4. Tilsæt krydderier, lidt muskatnød, vurder konsistensen.
5. Husk, at pastaen hærder. Derfor skal du ikke gøre for tyk. Fortynd til den ønskede konsistens med bouillon og visp igen.
Opskrift 2: Hjemmelavet kyllingpaté med nødder
Til denne duftende kyllingepasta anvendes valnødder derhjemme. Men der er også muligheder med pistacienødder, hasselnødder, jordnødder. Vi gør det under hensyntagen til vores smag og tilgængeligheden af produkter.
Ingredienserne
• et pund filet;
• 80 gram nødder (du kan og mere);
• 100 gram olie;
• grøn dild;
• salt, paprika, sort peber kan være.
forberedelse
1. Kog kyllingen eller skåret i skiver, tilsæt vand og lad det småkoke. Kan dampes. Generelt vælger vi den mest praktiske mulighed for os selv.
2. Tør nødderne i en stegepande, steg ikke meget, så der ikke er en solbrun. Afkøl derefter godt, hugg en lille portion i stykker.
3. Mal den kogte kylling og de resterende nødder. Tilsæt krydderier, blødt smør. Pisk godt.
4. Læg hakket dild. Det er bedre at skære og ikke slibe. Ellers bliver pastaens farve mærkelig.
5. Juster pastaens massefylde med bouillon, kogt vand. Du kan tilføje mælk eller fløde.
Opskrift 3: Chicken Pate derhjemme med svampe
Til svampe kylling patat derhjemme kan du tage kantareller, boletus, honning agarics. Men hvis der ikke er skovsvampe, bruger vi champignoner. Selvfølgelig er det ikke så duftende med dem, men også velsmagende.
Ingredienserne
• 300 gram svampe;
• 300 gram kylling;
• 120 gram smør (cremet);
• 1 tsk hjemmelavet sennep;
• salt, krydderier;
• 3 spsk creme fraiche;
• 2 løg.
forberedelse
1. Skær fileten vilkårligt, kog til den er mør. I buljongen lægger vi krydderier, laurbærblad, peberkorn for at gøre kyllingen duftende.
2. Kog svampe separat. Tøm vandet.
3. Du skal varme halvdelen af olien i en gryde.
4. Strim løghovederne, læg dem i gryden, stek.
5. Når skiverne er gennemsigtige, tilsættes svampe. Madlavning sammen i et par minutter.
6. Kombiner den kogte kylling med svampe, slå med en blender.
7. Tilsæt krydderier, resten af smøret, læg cremen og slå godt igen. Hvis du vil, kan nogle af de stegte svampe afsættes, skæres og tilsættes som følger. Pastaen bliver smukkere.
Opskrift 4: Kyllingedyr hjemme med svesker
Kylling og svisker er en fantastisk kombination. Så hvorfor ikke bruge det i pasta? Fadet er meget velsmagende, har en svag syre og er ideel til sandwich. Tilberedt med tilsætning af leveren, kan du også tage kyllingeaffald.
Ingredienserne
• 1 løghoved;
• 350 gram kylling;
• 150 gram kyllingelever;
• 100 ml mælk;
• 12 svisker;
• krydderier, lidt olie.
forberedelse
1. Terning af kyllingen, dobbelt så stor som leveren. Alt hvad du behøver at skylle inden dette, tør.
2. Strim løgen i halve ringe. Kast i en gryde eller en stor stegepande, stek et minut. Du kan tilføje flere løg efter smag.
3. Tilsæt kylling og lever, steg i endnu et minut. Hæld mælken i, dæk, og lad den simre over minimal varme i cirka 40 minutter.
4. Mens vi klargør gardinet, skærer vi sviskerne i små terninger.
5. Kogte produkter afkøles, moses. Vi lægger krydderier, men ikke så meget, at de ikke afbryder smagen af svesker.
6. Hvis massen er for tyk, kan du hælde mere mælk.
7. Tilføj hakkede svisker, så er du færdig!
Opskrift 5: Kyllingedyr hjemme fra leveren
Leverpostei er en af de mest elskede. Især hvis det er lavet af mør kyllingeaffald. Og smagen vil være stuede grøntsager.
Ingredienserne
• 0,5 kg lever;
• 150 gram fedt;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• krydderier.
forberedelse
1. Vask leveren med det samme og smid den i gryden, du kan ikke skære den. Tilsæt bacon, der er skåret i stykker. Hvis du vil, kan du først stege den lidt. Det bliver endnu mere lækkert.
2. Strim løgen i halve ringe, skrællede gulerødder med tynde ringe og send til leveren.
3. Hell et halvt glas vand, sæt det på komfuret.
4. Stew i en halv time på svag varme.
5. Åbn derefter, salt og peber, kan du smide et par hvidløgfedder, krydderier. Læg et laurbærblad ovenpå, men det er bedre at ikke uddybe det. Generelt komplet frihed til sammensætning af krydderier.
6. Dæk, og lad det koge yderligere 10 minutter.
7. Slib på enhver bekvem måde. Men! Hvis der i bunden af gryden er en masse bouillon, hæld ikke det hele. Saftige grøntsager og pasta kan vise sig svage.
8. Hvis massen tværtimod er stejl, fortyndes vi med vegetabilsk olie, fløde, mælk. Generelt noget!
Opskrift 6: Kyllingedyr hjemme med ost
En vidunderlig mulighed for spredning til sandwich, der kræver al blød ost. Det er ikke nødvendigt at bruge en dyre, vi tager den enkleste, og kylling og krydderier beriger dens smag.
Ingredienserne
• 400 gram kyllingefilet;
• 120 gram blød ost;
• salt;
• en blanding af peber;
• 1 blad laurbær;
• 1 løg;
• 50 gram olie.
forberedelse
1. Kog kyllingen med tilsætning af et laurbærblad. Det er ikke nødvendigt at bruge bryst. Du kan tage et udklip fra hoften, benene.
2. Steg løg i olie, indtil den er blød og gennemsigtig. Så snart brikkerne begynder at rødme, skal du straks slukke for det.
3. Vi lægger den kogte filet i blanderens beholder, slå.
4. Tilsæt løgen, pisk sammen.
5. Læg nu osten, slå og smag. Tilsæt salt og peber.
6. Ost giver en cremet konsistens, og det er normalt ikke nødvendigt at avle pasta. Men når det er tilfældet, kan det altid gøres tyndere.
Opskrift 7: Kyllingedyr hjemme lyst med æg
En variant af en virkelig lys og smuk pasta, der dekorerer selv den mest kedelige brødskorpe.
Ingredienserne
• 400 gram filet;
• 2 æg;
• 1 gulerod;
• 0,5 tsk gurkemeje;
• 0,5 tsk paprika;
• salt, peber;
• olie 50 gram;
• 1 fedd hvidløg.
forberedelse
1. Kog kyllingen, skåret i stykker, læg den i en blenderskål.
2. Der lægger vi kogte, skrællede kyllingæg. Kogt hårdt.
3. Strimle gulerødderne og stek i olie, indtil den er helt blød. Rødafgrøden bør ikke knas. Du kan hælde lidt vand i og lægge det ud under låget.
4. Send gulerødderne til kyllingen, smid hvidløg, alle de andre krydderier, glem ikke at salte og slå. Det er alt!
Kyllingedyr derhjemme - Nyttige tip og tricks
• Tilbered ikke meget kyllingepasta, da den ikke opbevares i køleskabet i mere end 72 timer. Og hvis friske grøntsager tilsættes, er det kun en dag. Derfor, hvis du ser overskud, er det bedre at fryse dem øjeblikkeligt. Eller læg fyldet til tærter, pandekager.
• Farven på pastaen bliver sjovere, hvis du tilføjer lyse krydderier til den: curry, paprika og andre. Du kan finhugge paprika. Det giver ikke meget juice og fortynder den grå masse.
• Og smagen på pastaen bliver sjovere, hvis du tilsætter hakkede pickles, syltede svampe, enhver revet ost og røget bacon til den. Forresten, på denne måde kan du endda forægle butikspastaen, som virker kedelig.
• Kyllingens lever og bryst har ikke brug for langvarig varmebehandling. Herfra bliver de kun tørre og hårdere. Men hvis produktet pludselig var underkokt, kan du sende brikkerne i mikrobølgeovnen i et par minutter. De vil nå beredskab.
