Sojasauce er en vidunderlig og meget nyttig gave til hele verden fra beboere i Asien, nemlig kineserne og japansk.
Dette produkt fremstilles traditionelt som følger: bønner og hvede fermenteres med forme, hvorefter den resulterende masse opvarmes under sollys. I Japan kaldes et sådant produkt "koji".
For at få et fuldgyldigt produkt tager det flere måneder at insistere på.
Sojasauce: Fordele
Sojasauce er lavet af sojabønner, så det vil afhænge af dem i første omgang, hvor råvarer af høj kvalitet vil være. Soja kan være af forskellig kvalitet, så når du køber sojasovs, skal du først være opmærksom på sammensætningen, der vises på etiketten, så det anbefales at give præferencer til mærker, der har været velkendte i lang tid og har bevist sig godt.
Omkostningerne her vil også være af stor betydning, da produktionsprocessen for produktet er ret kompliceret. Sojasauce af høj kvalitet skal gennemgå en vigtig gæringsprocedure, der ligner vin, så dens lave pris kan fortælle forbrugeren, at produktet ikke er for høj kvalitet. Det er sandsynligt, at en billig sauce blev fremstillet af genetisk modificeret soja, som er meget skadelig for menneskers sundhed, mens et kvalitetsprodukt indeholder mange værdifulde stoffer.
Sojasauce er nyttig, fordi den indeholder en enorm mængde aminosyrer, der udfører funktionen af meget effektive antioxidanter - stoffer, der kan fjerne frie radikaler og andre toksiner fra kroppen. Frie radikaler er henfaldsprodukter, og en lille mængde af dem kræves af kroppen, da de hjælper det med at slippe af med forskellige bakterier og vira. Samtidig kan deres overskud føre til for tidlig aldring, en masse sygdomme og endda udvikling af onkologi.
Sojasauce har mange nyttige egenskaber, den renser perfekt kroppen for overskydende frie radikaler, hvilket gør det muligt for vævene at vende tilbage til deres tidligere styrke, forynge kroppen og forbedre funktionen af alle organer. Sojasauce er god for helbredet, dets regelmæssige forbrug hjælper med at kontrollere alle skadelige stoffer og forhindrer dem i at formere sig og skade kroppen. Til sammenligning er her et sådant illustrativt eksempel: i sojasovs indeholder 150 gange flere antioxidanter end i nogen citrus.
Sojasauce er nyttig, fordi den har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion og forbedrer blodcirkulationen med 2 gange. Således forsynes kroppens perifere områder bedre med ilt og blod, hvilket i sidste ende undgår stagnation af lymfe, følelsesløshed, smerter og andre problemer. Denne funktion påvirker også positivt processen med deponering af fedt - processen med at brænde dem accelererer, og en person begynder at tabe sig. Når den metaboliske proces accelererer, bliver de nye fedtstoffer, der kommer ind i kroppen, hurtigt til energi. Der er dog ikke så mange kalorier i selve produktet, 100 g indeholder kun 70 kalorier.
Produktet har også fytoøstrogener, disse stoffer vil være meget nyttige for kvinder i overgangsalderen, PMS og smertefuld menstruation. Sojasauce er god for kroppen, den kan berolige hovedpine og fjerne søvnløshed.
Sojasauce har forskelle i sin smag, såvel som i lugt og struktur, det hele afhænger af formen på formen og præferencerne fra asiatiske producenter. Dets vigtigste smag er skjult i produktets naturlighed og afhænger af monosodium glutamat, der er produceret naturligt under gæring.
De vigtigste typer:
- mørk - en lang gæringsprocedure med soja, salt og sukker (aldring) giver produktet en densitet, en mørkagtig farve og en fantastisk aroma. Det bruges som regel til kødretter og til pickling;
- let - har en udtalt brakagtig smag og en flydende konsistens. Hvede og sojabønner tages som basis her; det er bedst egnet til salater (greener, grøntsager osv.).
værdi
Sojasauce er god for helbredet, dens sammensætning er meget rig på forskellige vitaminer og mineraler og har mange nyttige egenskaber, blandt hvilke følgende skal bemærkes:
1) mængden af antioxidanter er 10 gange højere end i rødvin af høj kvalitet;
2) en masse aminosyrer - deres produkt indeholder ca. 20 arter (en sådan mængde findes ikke i noget andet produkt);
3) tilstedeværelsen af glutaminsyrer giver retterne en fantastisk smag og aroma, hvilket gør dem mere krydret og pikant;
4) Sammensætningen indeholder også vitamin B, der er afgørende for kroppen, jern, zink og andre sporstoffer og mineraler.
Sundhedsvirkninger:
- mange nyttige stoffer fremskynder blodstrømmen, hvilket vil have en positiv indflydelse på det kardiovaskulære system: processen med at forhaste blod gennem kar forenkles, den naturlige forebyggelse af hjertesygdomme udføres;
- antioxidanter vil hjælpe med at forynge og regenerere huden, bremse aldringsprocessen og også beskytte kroppen mod forekomst af kræftsvulster;
- effektive beroligende egenskaber - lindrer alvorlig hovedpine, hjælper med søvnløshed, lindrer smerter med smerter, forstuvninger og hævelse;
- hjælper med at bekæmpe overvægt takket være en imponerende mineral- og vitaminsammensætning;
- tilstedeværelsen af fytoøstrogener er især vigtigt for menopausale kvinder. De hjælper med at forynge og forfriske huden, styrke knoglevæv og reducere smerter under menstruation. Ifølge forskere vil konstant forbrug af sauce reducere risikoen for brystkræft betydeligt hos kvinder.
Sojasauce: Harm
Der er ingen konserveringsmidler i en kvalitetssauce, så den er meget nyttig og kan opbevares i meget lang tid. Men på trods af massen af fordele kan sojasauce være skadelig. Hver sauce har altid meget salt, og det er bedre at nægte det, hvis du har nyreproblemer eller er i diæt. På trods af det lille antal kalorier har produktet vand, og vægten heraf kan stige.
Sausen kan også skade mennesker med individuel intolerance over for vegetabilsk protein eller soja såvel som med nedsat proteinmetabolisme i kroppen. For børn under 3 år er produktet strengt kontraindiceret.
Virksomheder, der fremstiller produktet, er opmærksomme på dets betydning og nyttighed for den menneskelige krop, derfor tøver de ikke med at lægge en oppustet pris på det.
Men glem ikke, at den naturlige proces er ret lang og kompleks, fordi et produkt af høj kvalitet vil være dyrt. Hvis du så en relativt billig sauce, er det sandsynligvis et produkt, der ikke er fremstillet ved gæring, men ved nedbrydning af sojabønner inden for saltsyrer og mikroorganismer. Et sådant produkt vil kun skade kroppen, da det er kræftfremkaldende.
Hvordan undgår man forfalskninger?
Dette er ganske vanskeligt at gøre, men der er et par anbefalinger til dette:
1) købe produktet udelukkende i glasflasker;
2) læse sammensætningen på etiketten, der skal være hvede, soja, salt, sukker (undertiden eddike);
3) proteinkoncentration - ikke højere end 6 eller 8%;
4) fremstillingsmetode - naturlig gæring;
5) undersøge flaskens indhold, vend det om. Indvendigt skal der være en brunlig konsistens uden overskridelser, sediment og andre partikler;
6) omkostninger. Kvalitetssauce er ikke billig, og den kan ikke købes på naturlige markeder eller engrossalg.
Produktet er ikke beregnet til konsum i store doser. Det går som krydderier til kødretter og salater, saucen kan gøre dem mere pikante og sunde.
Sojasauce: Kalorier
Sojasauce er meget kalorieindhold og har følgende indhold:
- i 100 g - 50,7 k / cal;
- procentsatsen pr. dag er 1860. 0 k / cal:
Mængde Vægt (g) Kalorier (k / cal)
1 spsk. ske 18. 0 2. 7
1 kop (200 ml) 250,0,6,8
Kontraindikationer
- allergi over for komponenterne i produktet;
- åreforkalkning og hypertension;
- diabetes;
- tilstand efter slagtilfælde;
- cholecystitis;
- arthritis og arthrosis;
- tarmproblemer (forstoppelse);
- endokrine sygdomme;
- forbudt for børn under 3 år på grund af sandsynligheden for allergi.
Under graviditet
- Kvinder under graviditet spekulerer ofte på: kan de bruge sojasovs i deres kost? Svaret er utvetydigt - det anbefales, både under og efter fødsel, dets forbrug vil være meget nyttigt. Men med et lille advarsel: Før du bruger det, skal du stadig spørge din læge om individuel tolerance, og selvfølgelig skal saucen i sig selv være af ekstrem høj kvalitet.
- Produktet vil være meget nyttigt, da det indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, som er især vigtige for en svækket kvinde i arbejdsmarkedet. Et vigtigt punkt: sojasovs har ingen negativ effekt på modermælken. Desuden indeholder det kun 7% salt i det, og dets forbrug vil ikke påvirke puffinessen hos den nyligt mynte mor. Produktet ordineres ofte selv af læger, fordi det indeholder en enorm mængde kalium, magnesium, vitamin B og andre meget vigtige elementer til understøttelse af mors krop.
- Det er ingen hemmelighed, at japanerne er berømte for deres hundredeårsmænd, og sojasovs spiller en betydelig rolle her. I dens sammensætning er der mange antioxidanter, der kan forsinke cellernes aldringsproces og udføre deres accelererede fornyelse. Produktet hjælper også med at normalisere fordøjelsessystemet, hvilket er meget vigtigt for forventningsfulde mødre.
- Det skal også nævnes, at der er noget alkohol i sammensætningen, men nægter ikke straks at købe den. Dette skyldes det faktum, at sausen tilberedes ved naturlig gæring, og alkohol i dette tilfælde mister sine egenskaber. Alkohol i saucen er så lidt som i den samme kefir, så dens tilstedeværelse ikke skader moderens krop.
