Charmen ved denne suppe er, at den ikke er meget "tung", men samtidig ganske tilfredsstillende og nærende.
Retten er ideel til forretningsmiddage uanset hvilken nationalitet gæsten inviterede til måltidet.
Meget brugt i vegetariske menuer og diæt.
Fløde med champignonsuppe - generelle principper for forberedelse
Hovedingredienserne er fløde med 25% fedt og friske champignoner, men tørrede svampe er også egnede.
Afhængig af opskriften sættes kartofler, gulerødder, blomkål og korn til suppen.
For at tilføje en pinworm til skålen skal du bruge hvidløg og sort malet peber.
Suppe serveres altid med hakkede friske urter.
Ideel til croutons.
Champignonsuppe med fløde "Classic"
Dette er den nemmeste opskrift på svampecreme suppe. Bouillon kan være rent både champignon og grøntsag.
ingredienser:
• En liter grøntsags- eller champignonbuljong;
• Et halvt kilo friske champignoner;
• 50 gram margarine eller smør (fløde);
• Grønne grønne løg;
• Tre fjer hvidløg;
• Én te. en skefuld frisk eller halv te. spiseskefuld tør timian;
• 50 gram mel;
• Fløde - et glas;
• Krydderier og salt.
Forberedelsesmetode:
Champignons hugges i små stykker.
Opvarm olien i en gryde, tilsæt hakkede grønne løg (fint), timian, steg.
Sæt derefter svampe og krydderier. Steg et par minutter mere på reduceret gas. Efter endt stegning, hæld mel.
Fjern det fra komfuret, hæld bouillon og omrør. Sæt gas på og kog under omrøring.
Derefter reduceres ilden og lades koge suppen i et par minutter. Efter tilberedningen tilsættes et glas fløde, varm, kog ikke.
Når de serveres, er de dekoreret med friske urter i portionerede tallerkener.
Champignonsuppe med fløde og kartofler
I henhold til denne opskrift til fremstilling af suppe bruges kartofler ud over svampe. Og hvis du springer over de kogte ingredienser gennem en blender, får du en lækker fløde suppe.
ingredienser:
• Et halvt kilo friske svampe - champignoner;
• Et halvt kilogram mellemstore kartofler;
• To løg;
• En halv liter fedtfri creme;
• solsikkeolie;
• Sort peber (formalet).
Forberedelsesmetode:
Kartoflerne skrælles og skæres i strimler eller i form af terninger.
Hæld vand, salt lidt. Yderligere - de laver næsten indtil de er klar. Hakk løg fint. Svampe hugges i stykker.
Løg steges i solsikkeolie. Strimlet svampe tilsættes.
Steg, indtil vandet fordamper.
Tøm vand fra kogte kartofler og slib sammen med svampe på en blender.
Den resulterende suppepure hældes i gryden, tilsæt fløde og drys med krydderier. Varm op, men kog ikke op.
Champignonsuppe med fløde og muskatnød
Muskatnød giver champignonsuppen med fløde et unikt strejf af aroma.
ingredienser:
• Tre hundrede gram champignoner;
• Hvid portion purre;
• Tre fjer hvidløg;
• Fløde;
• Slibet muskatnød;
• Tre hundrede ml. vand fra hanen;
• smør;
• Salt og krydderier - efter din smag.
Forberedelsesmetode:
Smør opvarmes lidt i en høj skål og gryder fint hakket purre.
Champignons hugges og koges i kogende vand i cirka ti minutter. Tilsæt derefter hakket løg til dem og kog i yderligere tre minutter.
Den resulterende masse formales med en blender eller mixer til en homogen konsistens.
Cremen opvarmes og hældes i en gryde, hvidløg tilsættes. Derefter - formalet muskatnød, lidt salt og peber efter smag.
Varm suppe hældes i tallerkener. Sprinklet med friske urter - serveret til middag.
Champignonsuppe med fløde "Fra svigermor"
Mængden af ingredienser til denne opskrift beregnes til fremstilling af suppe i et stort firma. Alle vil være i stand til at bede om kosttilskud.
ingredienser:
• Tre liter rindende vand;
• Fire kartofler;
• Otte hundrede gram champignoner;
• Tre hundrede ml fedtfattig fløde;
• En pære;
• Salt og krydderier (helst peber);
• Friske urter: dild, persille.
Forberedelsesmetode:
Kartofler terninger. Svampe vaskes godt og skæres i halvdelen af hver svamp og hver halvdel i skiver.
Grøntsager og svampe sættes til kogende vand og koges i tyve minutter.
I mellemtiden, hak løg og hæld den i gryden med opvarmet fedt. Stegt på lav gas under omrøring hele tiden.
Svamp bouillon koges i cirka femten minutter, læg derefter løg, fløde, lidt salt og peber.
Kog op, men ikke kog.
Suppen serveres varm, tæt drysset med friske urter.
Champignonsuppe med fløde og blomkål
For at diversificere metoden til tilberedning af champignonsuppe kan du bruge blomkål. Hun vil give skålen en ny smag, tilføje næringsstoffer og kalorier.
ingredienser:
• Et halvt kilogram blomkål;
• Et halvt kilo champignoner;
• Et glas 25% fløde;
• To løg;
• Halvanden liter vand;
• 50 gram mel;
• 50 gram smør (smør);
• Salt og peber (helst formalet);
• Friske grønne.
Forberedelsesmetode:
Champignonerne vaskes og skæres i strimler og stegtes med løg i en gryde. I slutningen af gryderetten, salt og peber.
Opvarm vand i en gryde og tilsæt stege der, kog op. Blomkål er opdelt i paraplyer, vasket og spredt i svamp bouillon. Kog i cirka syv minutter, indtil kålen er klar.
Mel hældes i en stegepande med opvarmet smør og passeres, indtil det er lysebrunt.
Varm fløde hældes i en gryde med mel, tilsæt krydderier og salt, gryderet under omrøring lejlighedsvis.
Den resulterende masse sættes til svampe-bouillon med blomkål, omrøres og opvarmes, hvorefter den ikke koges.
Klar suppepure med en mixer eller blender. Server suppepure, drysset med friske urter.
Champignonsuppe med fløde og hvidvin
Denne opskrift er til kendere med usædvanlig smag og specielle gourmeter af de første retter. Tilsæt hvidvin og kiks til champignonsuppen.
ingredienser:
• Fire stk. kartofler;
• En løg;
• Fire hundrede gram friske champignoner;
• To fjer af hvidløg;
• Halvanden liter vegetabilsk bouillon;
• Et glas fløde;
• Små kiks;
• 50 gram smør (smør);
• Et glas tør hvid lysvin;
• 30 gram olivenolie;
• Krydderier, salt.
Forberedelsesmetode:
Kartoflerne skrælles og koges. Svampe skæres i strimler og stek i en gryde i smør og olivenolie.
Tilsæt hakket løg til svampe og gryderet. Hæld derefter hvidvin, hakket hvidløg og tilsæt buljongen fra grøntsager.
Alle ingredienser stuves under et lukket låg, indtil de er kogt. Tilsæt derefter salt og peber.
Når kartoflerne er klar, drænes vandet og spredes på de varme kartofler, der er stuvet i vinsvampe med løg.
Tilsæt varm fløde og opvarm uden at koge. Pisk suppen med en blender, serveret med kiks.
Champignonsuppe med fløde og gulerødder
Hos gulerødder er champignonflødesuppe rig på vitaminer og smuk. Og glem ikke som altid friske urter.
ingredienser:
• Tre hundrede gram friske champignoner;
• To kartofler (mellemstor);
• En lille gulerod;
• En løg;
• Salt efter din smag;
• Sort peber efter skøn;
• Et glas fløde.
Forberedelsesmetode:
Til madlavning har du brug for en 2-liters pande.
Svampe vaskes under rindende vand og finhakkes i strimler.
Steg først i en gryde med olie, hæld derefter vand og kog i ti minutter. Begynd terninger med kartoner.
Derefter tilsættes hakkede løg, revne gulerødder, stegt i smør.
Suppe krydret med stegning, salt og peber.
Kog op, hæld et glas fløde og varm.
Lad det brygge og servere varmt. Pynt med friske urter.
Cremet champignonsuppe med fløde smør
ingredienser:
• 400 gram friske svampe (champignoner);
• 30 gram hvetemel (præmie);
• 30 gram ghee;
• Et halvt glas fløde (25-30%);
• Grønne grønne løg;
• Salt, krydderier.
Forberedelsesmetode:
Steg melet, indtil det er brunt, i en stegepande med ghee. Champignonerne vaskes, skæres i flade skiver og koges.
Derefter filtreres champignonbuljongen. De kogte champignoner kombineres med det stegte mel, og buljongen koges. Efter afslutningen af tilberedningen, tilsæt fløde, simm på langsom gas og sluk den. Suppen serveres varm, drysset med grønne løg.
Svampesuppe med fløde "Hjemmestil"
Når den bruges i lige store andele svampe og kartofler, viser suppen sig at være virkelig hjemmelavet. De grønne passer til de mest forskellige.
ingredienser:
• 400-500 gram friske eller tørrede champignoner;
• 6-7 store kartofler;
• En stor løg;
• Fyrre gram smør (smør);
• salt;
• Peber (malet);
• laurbærblad;
• En flok porrer;
• persille;
• Dild;
• Fløde.
Forberedelsesmetode:
Svampe vaskes under rindende vand, skæres ikke særlig store. Læg derefter i en gryde med olie, tilsæt finhakket løg og stek, indtil det er mørt.
Når de er klar, lægges de ud i en gryde, hældes varmt vand. Buljongen koges lidt over svag varme, og der tilsættes kartofler, som indledende skrælkes og skæres i terninger.
Kog suppen, indtil kartoflerne er klar.
Sæt en lavrushka i slutningen af madlavningen.
Før servering hældes fløde i suppen og dryses med finhakket greener.
Cremet champignonpuré suppe "Nyttig"
I denne opskrift bruger pickles pickles. Der serveres et måltid til middag med brød.
ingredienser:
• To hundrede gram champignoner;
• Fem pickles;
• mel;
• vegetabilsk olie;
• En persille rod;
• Dill grene;
• Seks kartofler;
• En løg;
• Et halvt glas perlebyg;
• salt;
• Knækbrød;
• Fløde.
Forberedelsesmetode:
Fra svampe og hakkede skrællede pickles koges bouillon.
Færdig champignon er hakket og stegt i olie med en hakket løg. Ristning lægges i bouillon. Tilsæt mel spasserovannaya i smør, hakket persille og masse af agurker, byg.
Kog over svag varme med låget lukket. Til slut tilsættes fløde. Serveret med dild og ristet brød.
Fløde med champignonsuppe - tricks og tip
• Efter tilsætning af fløde til suppen med svampe opvarmes panden kun og koges ikke. Når opvarmningen koges, koges den heller ikke. Når kogning - cremen i suppen krøller sig sammen, og skålen mister sin æstetiske udseende og behagelige smag.
• Det er bedre at skære mindre svampe i suppen.
• Kartofler vaskes under rindende vand, inden de tilsættes suppen. Så overskydende stivelse vaskes af, og intet stivelsesholdigt skum vises under tilberedningen.
• Når du steger champignoner, er det bedre at bruge to typer smør: spred smøret i oliven. Stegningen brænder således ikke ud og bevarer sin smag.
