Græskarpandekager viser sig meget lyse.
Fra dem blæser det i forårssolen.
På samme tid tilberedes pandekager ganske enkelt.
Der er mange forskellige opskrifter.
Den mest interessante af dem kan findes her.
Græskarpandekager - generelle principper for madlavning
Brug friske eller frosne græskar til pandekager. Du kan lave potetmos af en grøntsag, gryde den i en gryde eller lægge den rå. Det hele afhænger af teknologien i den lokkende opskrift.
Hvad lægges i dejen:
• mel;
• mejeriprodukter eller vand;
• æg;
• salt og sukker;
• olie.
Sættet af produkter er ikke originalt, men en simpel pandekagedej er heller ikke egnet. Græskar har sit eget fugtighedsindhold, andelen af væske og mel er påkrævet.
Madlavning græskarpandekager i en gryde, det er bedre at bruge en skål med en tyk bund. For første gang skal det smøres godt med olie. Dejen hældes normalt med en øse. På dette tidspunkt skal du dreje gryden, så pandekagen bliver glat uden huller.
Græskarpandekager i mælk
En opskrift på græskar solpandekager, som du kan tage friske eller frosne grøntsager til. Fedtindholdet i mælk er vilkårligt.
Ingredienserne
• 200 ml vand;
• 2 æg;
• 4 spsk. l. sukker;
• 300 ml vand;
• 500 g græskar;
• 3 spsk. l. olie;
• 2 spsk. mel.
forberedelse
1. Skær græskaret i små terninger, tilsæt vand og kog, indtil det er blødt. Hvis der blev anvendt en frosset grøntsag, tilberedes produktet på kun få minutter. Tøm buljongen, mos græskaret i en puré, afkøle.
2. Pisk æg med sukker, salt, hæld mælken i og ryst godt.
3. Kombiner græskarpuré med mælkeblandingen, bland indtil den er glat.
4. Det er kun tilbage at tilsætte mel. Tilsæt først 1,5 kopper. Sørg for at sile melet, pisk det, når du tilsætter det, eller bare omrør det godt, så der ikke vises klumper. Hvis dejen er lidt flydende, tilsættes mere mel.
5. Opvarm en stegepande, fedt med olie.
6. Tilsæt resten af smøret inden dejen, omrør.
7. Tag en gullig dej op med en øse, hæld den på en varm overflade, ryst gryden, så pandekagen spreder sig i en flad kage. Brun det.
8. Vend, stek pandekagen på den modsatte side. Sæt på en plade, fedt med olie.
Græskarpandekager på kefir
En variant af græskarpandekager, hvor du kan tilføje enhver surmælkedrik: gæret bagt mælk, kefir, yoghurt. Afhængig af produktets densitet kan mængden af mel variere lidt.
Ingredienserne
• græskar 0,3 kg;
• tre æg;
• 0,14 kg mel;
• kefir 0,2 l;
• salt;
• sukker 2 spsk. l.;
• 20 g dræningsolie .;
• 2 spsk. l. olie rust.
forberedelse
1. Til disse pandekager skal du gryde græskar i en gryde. Det er bedre ikke at bruge et frossent produkt, da der vil være en masse vand i det, du bliver nødt til at fordampe det i lang tid, massen bliver ikke som den skal være.
2. Gnid grøntsagen fint, overfør den til en stegepande med et stykke smør og kog, indtil det er blødt. Først skal du gøre det under låget, derefter tilsætte varme, åbne gryden, inddamp vand.
3. Mens græskar afkøles, kan du slå æg med kefir, salt og sukker, tilsæt halvdelen af melet, omrør.
4. Kombiner dejen med den stuede grøntsag, omrør. Skøn dejenes konsistens; tilsæt om nødvendigt mere mel om nødvendigt.
5. Hæld vegetabilsk olie i, omrør.
6. Spred på en varm stegepande, stek på den sædvanlige måde og brun på begge sider.
Græskar gærpandekager
En opskrift på frodige og luftige pandekager med græskar og en gærbase i mælk. Testen skal stå en time i varmen, så du skal tilberede den på forhånd.
Ingredienserne
• 5 g gær;
• græskar 400 g;
• 40 g sukker;
• 0,5 tsk salt;
• 30 g smeltet smør;
• mel 300 g;
• 500 ml mælk;
• 4 æg.
forberedelse
1. Knus det skrællede græskar, kog, indtil det er blødt i vand eller dampet. Drej derefter til en glat og homogen smoothie på nogen måde. Cool.
2. Bland mælk med sukker og salt, fortynd gæren deri. Væsken skal være lidt varmere end kropstemperatur, ca. 40 grader.
3. Pisk æg i en separat skål, føj til mælken.
4. Hæld kartoffelmos, indtil den er kølig.
5. Nu kommer mel og ghee. Lav en homogen dej. Hæld i en stor gryde, da den hæver sig hurtigt og godt.
6. Dæk med et serviet, lad det være på et varmt sted i 40-60 minutter.
7. Så snart massen stiger godt, bobler den, kan du begynde at stege pandekager. Sæt dejen på en smurt gryde, fra gærdejen, bliver pandekagerne ikke meget tynde.
8. Steg, indtil den er brun på begge sider, fedt med smør, ghee.
Græskarpandekager på vandet
En pandekageopskrift til dem, der er tør for mælk eller bare har brug for at gemme den. Græskar kan bruges frisk frosset eller allerede kogt.
Ingredienserne
• græskar 0,3 kg;
• 2 æg;
• 150 ml vand;
• et glas mel;
• sukker 20 g;
• 2 l. Art. olie.
forberedelse
1. Kog græskaret, moset med en blender, indtil det er glat.
2. Bryd æggene i en skål, tilsæt salt og sukker til dem, slå med en visp, hell vand gradvist. Det er vigtigt at slå massen godt og jævnt, så vandet ikke derefter skal af på overfladen af dejen.
3. Kombiner nu ægene med græskar, bland melet. Mængden afhænger af smoothieens fugtighedsindhold, lav ikke en for tynd dej.
4. Lad den orange dej stå i cirka ti minutter, tilsæt olie.
5. Kog pandekager i en varm stegepande, stek, indtil de er gyldenbrune.
Rå græskarpandekager
En variant af hurtige pandekager, som du ikke har brug for at dampe eller gryde græskar med, tilberve kartoffelmos af grøntsager. Det viser sig, at alt kan være meget enklere. Pandekager er ret tykke, velegnede til fremstilling af græskarkager, du skal bare smøre kagerne med saucer, kondenseret mælk, fløde.
Ingredienserne
• 500 g græskar;
• 0,5 kopper mel;
• 3 æg;
• olie;
• salt, kanel, vanilje, sukker.
forberedelse
1. Riv de skrællede stykker græskar på det mindste rivejern, du behøver ikke at presse saften.
2. I en separat skål, slå æggene med en knivspids salt, tilsæt lidt sukker. Hvis græskaret er moden og sød, er det kun en skefuld nok. Vi smager dejen med vanilje og kanel efter smag, men de kan altid tilsættes saucen.
3. Kombiner det revne græskar med slagne æg, krydre med mel, omrør. Du behøver ikke tilføje olie til sådanne pandekager, det går når du steger.
4. Hæld 2 spiseskefulde olie i den forvarmede gryde.
5. Læg den revne dej med en ske, flad.
6. Steg på den ene side, og vend derefter om. Bring pandekage til beredskab.
Magert græskarpandekager med mandelmælk
I stedet for mandelmælk kan du bruge kokosnød eller soja. Opskriften er vegetarisk, æg tilsættes ikke dejen. Græskarpuré kan tilberedes på enhver måde eller bruge et købt produkt, for eksempel babymad.
Ingredienserne
• hvedemel 1 spsk .;
• 0,5 spsk. fuldkornsmel;
• krydderier, salt og sukker;
• mandelmælk 0,3 liter;
• bagepulver 0,3 tsk;
• 0,5 kop græskarpuré;
• olie 4 l. Art.
forberedelse
1. Bland mandelmælk med sukker, tilsæt græskarpure, salt og pisk alt sammen, indtil det er glat. Du kan bruge mejetærskeren.
2. Nu kan du hælde kanel, ingefær og andre krydderier.
3. Bland begge typer mel: hvede og fuldkorn, tilsæt bagepulver til dem. Du kan bruge malet havregryn eller kornmel, det viser sig også lækkert.
4. Hæld mel i dejen, slå igen.
5. Nu skal du forlade dejen, så melet kvælder. Tyve minutter er nok.
6. Tilsæt vegetabilsk olie, omrør.
7. Smør gryden med den resterende olie, hæld dejen, bag pandekager i enhver størrelse, form og tykkelse.
Græskar og æblepandekager
En variant af meget duftende, velsmagende og sunde pandekager lavet af græskar og æbler. Frugt lægges i rå form, produkter bages på den sædvanlige måde. Den eneste vanskelighed, du måtte støde på, er den hyppige smøring af gryden. Pandekager kan stikke fra æblejuice.
Ingredienserne
• 250 g græskar;
• 150 g æbler;
• 300 ml mælk;
• 3 spsk. mel;
• 3 spiseskefulde olie;
• 3 spsk sukker;
• 3 æg;
• salt;
• lidt sodavand.
forberedelse
1. Skær græskar i stykker, kog i en lille mængde mel, mos, indtil mosen er afkølet.
2. Bland æg med mælk, sukker og salt, slå godt, indtil det er glat, tilsæt græskarpuré, bland.
3. Hæld dejen med mel, tilsæt en kniv soda og vegetabilsk olie.
4. Tilsæt på det sidste øjeblik friske æbler til dejen. De kan gnides direkte med huden eller rengøres før.
5. Brug en øse til at sætte pandekager i en gryde, bages, indtil de er kogte.
Græskarpandekager - nyttige tip og tricks
• For at forhindre, at melet opsamler klumper i dejen, er det nødvendigt at sile det. Du kan hælde en del af væsken ud og ælte dejen lidt tykkere og derefter fortynde. Denne teknik forhindrer også forekomsten af klumper.
• Du kan bruge mere end olie til at smøre panden. I gamle dage blev der taget frisk svinefedt til dette formål. Et stykke skubbes på en gaffel, derefter køres det over en opvarmet overflade.
• Selv hvis den første pandekage ikke er klumpet, skal den spises. Dette er en indikator for beredskab, det kontrolleres for smag, mængden af sukker og salt for at få tid til at løse mindre fejl og bringe skålen til din smag.
• Hvis pandekagerne er revet og ikke ønsker at vende, skal du tilføje endnu et æg, når du har pisket det, indtil det er glat i en separat skål, kan du også tilføje et par spiseskefulde mel.
• Hvis du stadig ikke kan bage pandekager, tilsættes lidt mere mel, tilsæt bagepulver (hvis det ikke er i dejen) og bag græskarpandekager. De ruller altid rundt og bryder sjældent.
