Svampesuppe i en langsom komfur er en sand glæde for alle, der elsker rige aromatiske første retter. Specielt interessant og velsmagende er supper med skovsvampe: honningssvampe, kantareller, hvide svampe og andre. Men selv med svampe som champignon og østers svampe er skålen lækker og mør.
Svampesuppe kogt i en multi-cooker er også god, fordi apparatet til tider gør hele tilberedningsprocessen lettere, multi-cooker gør næsten alt for dig, og du behøver ikke at bekymre dig om noget, der brænder eller koger.
Svampesuppe i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
For at tilberede en lækker champignonsuppe i mikrobølgeovnen kan du bruge enhver foretrukne svampe. Nogle foretrækker skovsvampe, vel vidende at skålen er utroligt rig og duftende. Andre foretrækker svampe, der er dyrket i drivhuse - champignons og østerssvampe - de kræver ikke lang indledende forberedelse og er sikrere. Normalt anbefaler børn op til syv år ikke champignonretter, men i kosten til et fire eller fem år gammelt barn er det allerede muligt at tilføje møre soppemos supper.
Ud over svampe kan enhver grøntsag, krydderier, korn, greener og meget mere være en del af svampesuppen i langsomt komfur. Normalt først steges svampe eller løg og gulerødder i stegning eller bagningstilstand, derefter hældes disse ingredienser med vand eller bouillon, hvorefter yderligere komponenter tilsættes, og skålen koges i tilstanden Quenching, Suppe eller Cooking. .
Sur fløde og tyk fløde serveres til den færdige champignonsuppe. Denne suppe er især god sammen med hjemmelavede croutons.
1. Svampesuppe i den "klassiske" multicooker
ingredienser:
• 300 gram drivhus champignoner;
• fem små kartofler;
• gulerødder;
• creme fraiche;
• stor løg;
• 20-30 gram frisk persille;
• høj-spin vegetabilsk olie;
• salt;
• flere fjer med grøn løg.
Forberedelsesmetode:
• Skyl svampen grundigt, let tør og skær den i ikke for tynde skiver.
• Skræl løgen og skær i små terninger, rasp gulerødderne i fine chips.
• Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små stykker.
• Skyl persille, adskille og kasser kvistene, idet der kun er foldere tilbage til suppen. Ryst urterne for at fjerne overskydende fugtighed, og hugg derefter.
• Hakede grønne løg skåret i små ringe.
• Så den sværeste ting er forbi, alle ingredienser er klar, det er kun tilbage at tilberede en lækker og lækker svampesuppe i en langsom komfur og tænde "Frying" -tilstanden for at starte
• Hæld to eller tre spiseskefulde olie i multicookers gryde. Så snart det varmer lidt, læg svampene, bland dem med en særlig ske, luk låget, kog svampene, indstil timeren til langsomt komfur i ti minutter.
• Tilsæt løg, steg begge ingredienser i fem minutter, og læg straks guleroden. Kog grøntsager og svampe, uden at dække apparatet, indtil de er gyldenbrune.
• Sæt kartoflerne, hæld koldt vand, så alle ingredienser dækkede omkring tre til fire fingre. Salt skålen.
• Kog et appetitligt første kursus i ”Suppe” -tilstand i en time.
• Hæld hakket grøn løg og persille, gryt den færdige parabol i "Opvarmnings" -tilstand i mindst ti minutter.
• Fyld suppen med creme fraiche før servering.
2. Cremet svampecreme suppe i en langsom komfur
ingredienser:
• 300 gram kantareller;
• gulerod;
• to kartofler;
• løg;
• to fed hvidløg;
• 120 ml fløde;
• smør;
• laurbærblad;
• salt;
• 400 ml vand;
• formalet peber;
• dild, persille og grøn løg - et par kviste.
Forberedelsesmetode:
• Skyl kantarellerne, og fjern samtidigt alt skovaffald.
• Hakk champignonerne i to eller fire dele, afhængigt af størrelsen, steg, indtil de er kogt i en skål med flere kogeplader, tilsæt flødesmør, i "stegning" -tilstand.
• Tilsæt finhakket løg, stek i fem minutter under omrøring lejlighedsvis.
• Tilsæt vand, tilsæt gulerødder, skåret i tynde strimler og kartofler.
• Kog i fyrre minutter i tilstanden "Suppe".
• Tilsæt salt, laurbær og krydderier efter ønske, hæld fløde i, drys med hakkede urter og smid skrællede, men ikke hakkede hvidløgfedd.
• Kog i den sædvanlige tilstand i cirka tyve minutter.
• Fjern laurbær og hvidløg fra færdiglavet suppe.
• Slib alle ingredienser med en nedsænkningsblender.
• Lad skålen stå i en langsom komfur, før låget lukkes i nogen tid, før servering.
• Server croutonsuppen, drys den med friske urter.
3. Porcini svampesuppe med ost i en langsom komfur
ingredienser:
• et pund friske hvide svampe;
• gulerødder;
• salt, krydderier;
• tre mellemstore kartofler;
• løg;
• fløde flødeostbakke (200 gram);
• 50-80 gram cremet. olie.
Forberedelsesmetode:
• Indstil tilstanden "Frying" på multicooker eller på nogle "Baking" -modeller i fyrre minutter.
• Smelt smøret, læg løg i små terninger og stek, indtil det er gennemsigtigt.
• Tilsæt groft revne gulerødder. Omrør yngel i ti minutter.
• Læg svampe renset, vasket, tørret og skåret i store strå. Rør om, luk apparatets låg, kog indtil slutningen af den indstillede tilstand.
• Hæld to liter vand, læg de terninger, og tilsæt krydderier og salt.
• Indstil tilstanden "Quenching" i en time og tyve minutter.
• Cirka tredive minutter, inden du er klar til at tilsætte smeltet ost, skal du blande suppen godt.
• Når bipet indikerer beredskab, skal du insistere på suppen i yderligere ti minutter, efter at du har hældt den i tallerkener.
4. Let svampe kyllingsuppe i en langsom komfur
ingredienser:
• to liter vand;
• salt, krydderier;
• 300 gram kylling;
• 350 gram svampe;
• vegetabilsk olie;
• 100 gram edderkoppespind;
• løg.
Forberedelsesmetode:
• Hæld vand i skålen, læg den vaskede kylling, saltet, kog i tredive minutter i tilstanden "Suppe" eller "Madlavning".
• Fjern kyllingen og skær den i terninger, sil buljongen.
• Skift multikogeren til "Frying" -tilstand.
• Hæld lidt vegetabilsk olie i skålen, sæt knust løg, stek, indtil den er færdig.
• Tilsæt forberedte svampe, stek alt sammen i yderligere ti til femten minutter.
• Hæld i bouillon, læg kylling og sladder.
• Kog suppen i ”Suppe” -tilstand i tyve minutter.
5. Champignonsuppe i Solyanka multicooker
ingredienser:
• 100 gram friske svampe;
• 130 gram saltet svampe;
• 130 gram syltede svampe;
• to løg;
• krydderier, salt;
• to syltede agurker;
• oliven;
• halvanden liter vand;
• tørrede greener;
• et par citronskiver;
• 30-50 gram cremet. olie;
• 20 gram tomatpuré.
Forberedelsesmetode:
• Sæt smørret i bunden af multicooker-koppen, tænd "Frying" -tilstanden.
• Efter smørret er smeltet, læg løg finhakket.
• Steg løgene i et par minutter, og tilsæt derefter de vaskede friske svampe.
• Kog i den samme tilstand i yderligere syv til ti minutter.
• Tilsæt marinerede og saltede svampe samt terningagurker.
• Efter et par minutters stegning tilsættes tomatpuré, tilsættes krydderier og salt, hældes i vand.
• Kog alle ingredienser i "suppe" -tilstand i tyve minutter.
• Efter at have stået i "opvarmning" -tilstand i yderligere fem til ti minutter.
• Server suppesuppen med champignonsuppe, læg oliven og citronskiver skåret i stykker i en klar skål, drysset med tørrede greener.
6. Champignonsuppe med linser i en langsom komfur
ingredienser:
• 300 gram eventuelle svampe;
• 150 gram røde linser;
• salt;
• løg;
• timian, sort peber;
• to kartofler;
• laurbærblad;
• gulerødder;
• greener;
• tre fed hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• gulerod.
Forberedelsesmetode:
• Vask svampe, skåret i store terninger.
• Vask linser grundigt, og fold den til en sigte.
• Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
• Skiver skrællede kartofler i små stykker.
• Hæld vegetabilsk olie i en multi-cooker gryde, opvarm den i bagningstilstand, tilsæt hakket løg og revet gulerod, og steg grøntsager, indtil de er klar.
• Tilsæt svampe og kartofler, hæld vand i, kast Lavrushka. Kog i tilstanden "slukke" fyrre minutter.
• Tilsæt linser, salt, hæld timian og peber, læg hvidløgsplader.
• Indstil den forrige tilstand til nu i 50 minutter.
• Indsæt suppen på "opvarmningen" i ti minutter før servering.
7. Svampesuppe i en curry multicooker
ingredienser:
• et halvt kilo svampe;
• to buer;
• en fedd hvidløg;
• liter kyllingebuljong;
• 100 ml hvidvin (tør);
• 20 gram smør;
• 20 gram kartoffelstivelse;
• 130 ml flødeskum;
• 15 gram karry;
• 150 gram creme fraiche;
• 5 gram safran;
• 30 ml citronsaft;
• salt, peber;
• tørret persille;
• to dråber hvid trøffelolie.
Forberedelsesmetode:
• Steg løg, indtil den er blød i "Bagning" -tilstand i skålen i smør, tilsæt hvidløg og steg let.
• Sæt champignonerne, halve karrypulveret, bland, kog i samme tilstand i femten minutter.
• Hæld kyllingebuljong, vin. Tilføj safran. Indstil tilstanden "Quenching", kog i tyve minutter.
• Opløs stivelse i en kop i lidt vand.
• I suppen skal du lægge hævet stivelse, creme fraiche, pisket fløde, citronsaft og den resterende karry, et par dråber trøffelolie, salt og peber efter smag.
• Kog med "slukning" i femten minutter.
• Server drysset med tørret persille.
8. Svampesuppe med perlebyg i en langsom komfur
ingredienser:
• 350 gram hvide svampe;
• løg;
• tre kartofler;
• glas byg;
• salt, krydderier;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• gulerødder.
Forberedelsesmetode:
• Skræl og hak pæren, riv guleroden.
• Hæld olie i langsomt komfur, læg forberedte grøntsager, stek i 10 minutter på "Fry".
• Tilsæt grundigt vasket perlebyg, bland det, så grøntsagerne og olien omslutter hvert korn.
• Tilsæt terninger, kartofler, salt og peber og skiver svampe.
• Hæld alle ingredienserne med to liter varmt vand, indstil tilberedningstilstand, kog en time.
Champignonsuppe i den langsomme komfur - tip
• Hvis tørrede svampe bruges til at fremstille svampesuppe, skal de vaskes i varmt vand og derefter gennemvædes i koldt vand i et par timer. Forresten, kan vand sættes til bouillon for en rigere aroma af den færdige skål.
• Grøntsager skærer ikke nødvendigvis, i henhold til opskrifter, kan du hugge dem i enhver ønsket form. Det eneste, der er værd at overveje, er, at jo større grøntsagen skæres, jo længere vil den stege.
• Vand til madlavning af svampesuppe kan erstattes med bouillon: grøntsag, oksekød, kylling.
• De krydderier, der bruges i opskriften, kan føjes til din smag, og tørrede urter og krydderier kan også sættes til champignonsuppen.
• Hvis du ønsker en rigere og lysere smag af champignonsuppe, tilsæt ost ved afslutningen af madlavningen. Det kan smeltes eller fast, cremet eller med tilsætningsstoffer.
• Hvis du kan lide tykke supper, skal du tilføje lidt mel, stivelse eller revne kartofler til bouillon.
• Hvis du kun har champignoner, og du gerne vil lave mad i skovsvampen, tilsæt ti gram tør hvid svamp, hakket pulver ti minutter før beredskab. Smag og aroma vil være som suppe kogt med vilde svampe.
• Svampesuppe serveres ikke umiddelbart efter tilberedning. For mere smag kræver den første skål tid til infusion.
• Tilbered en champignonsuppe på én gang, genopvarmet, den er ikke så velsmagende.
