Selv i gamle tider opdagede mennesket forholdet mellem hans fysiske tilstand og den mad, han spiste. Nogle fødevarer gjorde det muligt at arbejde længere og mere produktivt, nogle forårsagede visse ubehagelige reaktioner i kroppen.
Korn - dette er et af de allerførste produkter, som folk begyndte at bruge i mad.
I anden halvdel af det 19. århundrede beskriver den berømte russiske agronom Alexander Nikolayevich Engelhart i hans "Letters from the Village" sin kommunikation med bønder, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde. Bønder, der ikke er uddannet, kender ingen videnskabelige termer og menneskelig fysiologi, fortæller hvilken mad der giver dem mere styrke og udholdenhed, og hvilke mindre. De navngav boghvede blandt disse produkter, der hjælper arbejderne med at arbejde længere uden at blive trætte.
I Rusland optrådte boghvede i det femtende århundrede og indtog fast sin plads på almindelige menneskers borde.
Det vides ikke, hvornår og hvornår man først tænkte på at koge disse frø, men med tiden blev brug af boghvødgrød så åbenlyst, at det var på næsten hvert bord, nogle gange blev der spist boghvedegrød i stedet for brød.
Sorter af boghvede grød
Boghvede er en meget produktiv plante. Efter blomstring, i stedet for smukke hvid-pink duftende blomsterstande, vises der ganske mange frø af en usædvanlig form. De mest almindelige boghvedsorter er forskellige i kornstørrelse og farve:
Tatar - har små og hårde korn;
almindelig - med store og lettere strukturerede frø.
Boghvede ankommer i butikshylder efter særlig forarbejdning. På vejen fra marken til de tallerkener, hvorfra velsmagende grød spises, spises desværre delvis fordele. Før man går på emballage, dampes og tørres boghvede i specielle beholdere, hvilket gør det muligt at opbevare boghvede i lang tid, men ødelægger det meste af næringsstofferne.
Afhængig af den endelige forarbejdningsmetode bliver boghvede til forskellige produkter:
umalet boghvede - hele kerner, skrælede fra den ydre skal, dette er den mest almindelige type boghvede. Efter forarbejdning tilbageholder kernen en hel del nyttige stoffer.
gled - hakkede kerner. Ifølge nogle eksperter mister sådanne kornprodukter i form af slibning en del af vitamin E, derfor kan det løbe harsket tidligere, og dets holdbarhed forkortes. Fra boghvede gjort kogt kornsvin skal du bruge det som en del af diæterretten og i babymad.
Smolensk - en sjælden type boghvede. De får det ved fuldstændig rengøring af boghvede korn, og i udseende ligner det ikke meget boghvede, der er kendt for alle siden barndommen. Smolensk gryn - brunlig, lille, som semulje semulje. Det bruges som korn til babymad, som fyld til søde kager, og gryderetter er lavet af det.
Boghvede flager opnået ved udfladning på specialudstyr. De bevarer næsten alle de gavnlige stoffer i kernen, men sådanne flager opbevares i højst et år. Ud over ovenstående retter laver boghvede korn også forskellige desserter.
Boghvedsemel - et meget nyttigt produkt. Det tilsættes ikke kun hvedemel under bagning, men bruges også uafhængigt. Selvfølgelig er det usandsynligt, at fremstilling af gærdej af boghvedemel på grund af manglen på gluten ikke lykkes, sådan mel er kun egnet til bagning af pandekager eller frittere. Men med diæt mad er boghvedsmel et uundværligt produkt, der indeholder en stor mængde vegetabilsk protein, cellulose, lignin, jern, magnesium, antioxidanter.
Grøn boghvede - Ubehandlet korn af boghvede. Det antages, at de bevarer det største antal vitaminer og mineraler. Grøn boghvede spires, og derefter opnås boghvede grød, hvis fordele kan sammenlignes med nogle medicin.
Boghvede Bean Extract - det stof, der oftest bruges til fremstilling af kosttilskud og kosmetik. Ikke tilgængelig for gratis salg. På grund af den høje koncentration af næringsstoffer, der findes i boghvede, har ekstraktet deraf helende egenskaber og styrker væggene i blodkar.
Boghvedeskal - en specielt renset skal af korn af boghvede, har fundet anvendelse i form af et fyldstof til ortopædiske puder og madrasser. Et karakteristisk træk ved sådanne produkter er deres evne til at tage formen på kroppen under søvn, til at påvirke rygsøjlenes tilstand og især dens cervikale region.
Oftest bruges boghvede som mad i form af korn og side retter. Inden du nyder smagen af boghvede-grød, hvis fordele er ubestridelige, skal du forberede den ordentligt.
Boghvede grød: hvordan man laver mad korrekt?
Fem enkle opskrifter til fremstilling af boghvede grød:
1. Efter sortering gennem kornet og adskillelsen af sorte korn og affald, skylles det i rindende vand. Derefter hæld boghvede med vand i forholdet 1: 2 - en del boghvede, to dele vand. Boghvedsgrød behøver ikke at blive forstyrret under tilberedningsprocessen. Kog først over høj varme, når vandet koger, kog i yderligere 5-7 minutter over medium varme. Så snart du ser, at vandet næsten er kogt væk, skal du dække gryden med grød med et låg, slukke for varmen og lade den stå i 10-15 minutter. Grød er klar!
2. Steg rå boghvede i en stegepande over svag varme og tilsæt vand. I dette tilfælde er det bedre at fylde med kogende vand efter kogende vand i en tekande. Tilberedningstid - 10 minutter.
3. Hvis du kan lide grød, får jeg rod - forholdet mellem korn og vand skal være 1: 3. Det anbefales ikke at koge boghvede i mælk, det er bedre at tilføje det bagefter, i den færdige boghvede grød, så vil der være meget mere fordel ved denne kombination.
4. Der er en anden måde at fremstille boghvedegrød. Fordelen ved skålen ved denne metode er ubestridelig, fordi næsten alle nyttige stoffer, der findes i boghvede, er konserveret i grød. Efter skylning og skylning, hældes varmt vand i det sædvanlige (1: 2) forhold fra aftenen, luk låget. Om morgenen vil du se, at kornene er hævede og blødgjorte og er helt klar til brug. Hvis der er vand tilbage - tøm den, krydder grød med mælk eller løg, stegt i olie, så får du en velsmagende og sund morgenmad.
5. Spirede kerner af grøn boghvede er meget nyttige. Kornene vaskes, et glas korn hældes med to glas vand ved stuetemperatur. Efter en time drænes vandet, kornene vaskes igen, anbringes i en beholder med et låg, hvori der er huller og efterlades på et sted, hvor direkte sollys ikke falder. Boghvede vil begynde at spire om en dag. Men kornene, der er spiret inden for 3 eller 4 dage, betragtes som de mest nyttige. Det antages, at en sådan grød fra spiret boghvede endda har en anti-kræftvirkning på grund af det høje indhold af quercetin flavonoid i det.
Boghvede grød: hvad er fordelene?
Hvad er hemmeligheden bag boghvedsgrød, hvis fordele er så rost af mennesker, der er involveret i fysisk arbejde?
Faktum er, at der i sammensætningen af boghvede er et meget stort antal forskellige sporstoffer og vitaminer, samt mineraler. Det er meget vigtigt, at når der dyrkes boghvede praktisk talt ikke anvendes nogen kemisk gødning, og dette gør det til et miljøvenligt produkt.
Her er en liste over nogle af de gavnlige ingredienser i boghvede:
Rutin. Takket være rutinen i boghvede-grød styrkes væggene i blodkar. Derfor er boghvede nyttigt til åreknuder, hypertension, hæmorroider og reumatiske sygdomme. Rutin hjælper kroppen med at håndtere virkningerne af strålebehandling.
lecithinindeholdt i boghvede er nødvendigt for dannelse af cellemembraner i hjernen og nervefibrene, hvilket hjælper med at etablere stofskifte i kroppen.
Folinsyre, som er en del af boghvede, er nødvendig til vævsheling, hvilket reducerer risikoen for kræft såvel som for biosyntesen af aminosyrer og nitrogenbaser i den menneskelige krop.
jern øger lavt hæmoglobin i blodet. Og boghvede er en mester inden for jernindhold blandt andre korn. Hvis du oplever symptomer som svaghed, svimmelhed, blekhed, forvirring, skal du tage en blodprøve, og hvis det viser sig, at dit hæmoglobinniveau er lavt, vil boghvede være din redder.
magnesium. Fang dig selv med at tro, at du er nervøs uden nogen særlig grund? Er du deprimeret, bliver hurtigt træt, vises kramper pludselig om natten? Det er meget sandsynligt, at du ikke har nok magnesium i kroppen. Og i dette tilfælde hjælper boghvede grød dig, fordi den indeholder den største mængde magnesium fra alle andre korn.
flavonoider, vitaminer fra gruppe B, E og mange andre nyttige sporstoffer og aminosyrer gør boghvede grød til et uundværligt produkt til opretholdelse af sundhed og lang levetid.
På trods af det faktum, at boghvede har en masse nyttige stoffer, er der kontraindikationer for dets anvendelse.
Boghvede grød: hvad er skaden?
Fem grunde til at spise boghvede er usundt:
1. Allergi. Ligesom mange fødevarer kan boghvede være et allergen. Og i dette tilfælde er boghvedsgrød usund. Symptomer på en boghvedeallergi er almindelige - rødme og afskalning af huden, kløe.
2. Graviditet. Under graviditeten anbefaler lægerne at spise boghvede grød til mange forventende mødre. Boghvede kan medføre skade i denne svære periode hovedsageligt på grund af det høje proteinindhold. Derfor, hvis mor har nyreproblemer, er det bedre at begrænse brugen af boghvede.
3. Individuel intolerance kan forårsage utilstrækkelige reaktioner i kroppen på boghvede.
4. Forkert opbevaring. Som alle andre kornarter skal boghvede opbevares på et mørkt sted i en lukket beholder. Vær forsigtig, hvis kornet har en lugt af skimmel, er det ikke egnet til at fremstille boghvedsgrød. Den skade, der forårsages af kroppen efter indtagelse af en sådan grød, kan være meget alvorlig.
5. Mono-diæt i lang tid. I dette tilfælde er boghvedsgrød skadelig for kroppen, fordi eventuelle alvorlige begrænsninger normalt medfører meget stærk modstand. Og efter at have forladt en sådan diæt er der stor sandsynlighed for fiasko. Alle diæter er kun gode til helbredet, hvis der gradvis indføres ændringer i kosten. Langsigtet brug af kun et produkt, inklusive boghvede, er meget skadeligt!
Boghvede diæt: dens fordele ved at tabe sig
Der er mange forskellige måder at reducere vægten med boghvede.
Der er meget strenge diæter - når du i 7-14 dage kun kan spise boghvede, drikke halvanden til to liter vand og en liter kefir om dagen.
I nogle diæter kombineres boghvede med honning, tørret frugt, friskpresset juice, cottage cheese. I enhver diæt er der fælles træk:
Boghvede bør ikke koges, i afsnittet i denne artikel "Boghvede grød: hvordan man laver mad korrekt", i afsnit 4 og 5, finder du måder at tilberede boghvødgrød på denne måde.
Salt fjernes næsten fuldstændigt fra kosten. Sukker, melprodukter, slik, alkohol - dine fjender under boghvede kosten! Undertiden er honningvand tilladt (for et glas varmt vand en teskefuld honning), men kun om morgenen og kun et glas.
Det er nødvendigt at drikke halvanden til to liter vand, usødede infusioner af urter og bær eller grøn te. Nogle diæter tillader brug af friskpresset frugt- og grøntsagssaft.
Middagen skal være 3-4 timer før sengetid.
Diæt bør ikke vare mere end 14 dage. Og hvis dette er en mono-diæt, der består af en boghvede, skal den ifølge ernæringseksperter være begrænset til maksimalt to til tre dage.
Det er nyttigt at tilbringe mere tid i den friske luft, gå, men du skal ikke give dig selv en solid fysisk belastning.
Fordelene ved boghvede-diet er åbenlyse - dette er ikke kun et grundigt vægttab, men også en forbedring af tilstanden for hele organismen.
På grund af den store mængde nyttig fiber, renses tarmene, toksiner og toksiner forsvinder, og hudtilstanden forbedres. De vitaminer og mineraler, der er indeholdt i boghvede, nærer negle og hår, ansigtet er glattet og yngre.
Karrene bliver stærkere, venenettet bliver mindre mærkbart og undertiden forsvinder til og med.
De mystiske egenskaber ved boghveds magiske frø forstås endnu ikke fuldt ud, men selv nu kan vi med sikkerhed sige, at udtrykket "boghvede er dronningen af korn" fuldt ud afspejler fordelene ved denne vidunderlige plante.
