Broccolikål er blandt de ti bedste produkter, der forbedrer hjerneaktiviteten, og derfor introduceres det vest i skolen aktivt i skolebørnene.
Derudover indeholder grøntsagen en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer, der vil beskytte immuniteten. Og alt dette har en lille kalorieindhold.
Der kan tilberedes en masse retter derfra, men broccoli-pureesupper er de mest lækre og næringsrige.
Broccoli pureesuppe - generelle principper for forberedelse
Til broccoli-pureesuppe kan du bruge både frisk kål og frosset. Ikke kun blomsterstande går til de første baner, men også de kødfulde dele, der skal skæres i stykker, så de koges hurtigere.
Foruden broccoli er andre suppe ledsagere hyppige supper: kartofler, forskellige typer kål, løg, gulerødder, zucchini, græskar og ærter. Kødprodukter giver en særlig smag til sådanne retter, de bruger ofte fjerkræ for ikke at gøre lette supper tunge. Broccoli går også godt med skaldyr, hovedsageligt kogt med rejer. Fløde, ost, forskellige krydderier bruges hovedsageligt som forbindinger.
Broccoli og andre ingredienser hakkes simpelthen, hældes med vand eller bouillon og koges, indtil de er bløde. Til sidst tilsættes krydderier og forbindinger. Broccoli-mosede supper knuses ved hjælp af en blender. Efter tilberedning skal du fjerne gryden fra komfuret og afkøle lidt. Hvis du tvivler på skålens konsistens, kan du hælde en del af buljongen inden huggen og fortynd den allerede forberedte suppe til den ønskede tykkelse. Hvis du får for tyk suppe og ikke nok bouillon, kan den altid fortyndes med mælk eller fløde.
Opskrift 1: Klassisk creme Broccoli Puree Suppe
Delikat cremet suppe, som er meget enkel og hurtig at tilberede. I den klassiske opskrift bruges purre, men hvis ikke, kan du tage en almindelig løg.
ingredienser
• et halvt kilo broccoli;
• en purre;
• fedd hvidløg;
• salt, persilleblade;
• et glas bouillon;
• 200 ml fedtfattig creme;
• smør.
forberedelse
1. Purre makulere tynde ringe. Hvis løg bruges, så tynde halvringe. Stek i en gryde i smør.
2. Broccoli opdelt i blomsterstande. Vi kaster ikke tykke stængler ud, men makulerer dem med tynde plader. Vi sender kålen til panden til den allerede stegt løg.
3. Hæld i bouillon, dæk og kog i ca. 10 minutter, indtil skiverne af broccoli er helt bløde.
4. Fjern det fra varmen, og form suppen i en puré.
5. Tilsæt fløde, salt, hakket fedd hvidløg og sæt den igen på ovnen. Hvis skålen ikke er beregnet til små børn, kan du tilføje sort peber og krydderier.
6. Kog op, kog i 2-3 minutter, sæt grønne persilleblade og sluk. Serveret med krutonger.
Opskrift 2: Broccoli ostcreme suppe
Til fremstilling af sådan broccoli-pureesuppe anvendes cremet Philadelphia, hård eller forarbejdet ost. Det er svært at sige, hvad der fungerer bedre, hver skål er velsmagende på sin egen måde, så du kan eksperimentere sikkert.
ingredienser
• 400 gram broccoli;
• en gulerod og en løg;
• 500 gram mælk;
• 3 fed hvidløg;
• 0,6 liter vand eller bouillon;
• olie, salt;
• 220 gr. ost;
• 1/3 kop mel.
forberedelse
1. Sæt gryden på ilden, hæld olien. Du kan bruge vegetabilsk eller cremet.
2. Skrell gulerødder, løg, hvidløg. Bare tre gulerødder med hvidløg på et rivejern, skær løgen i terninger. Kast det hele sammen i olie og stek i 3 minutter.
3. Broccoli adskilt i blomsterstande, sendt til en gryde, hæld bouillon og kog indtil det er blødt (10 minutter).
4. Fortynd mel med kold mælk, tilsæt gradvist blandingen i suppen, salt den, bring den kogt på svag varme.
5. Tre ost, læg med grøntsager, bland og sluk. Pisk massen med en blender.
Opskrift 3: Broccoli Puree Suppe med grønne ærter
Til denne skål er det bedre at bruge friske ærter, men hvis det ikke er det, kan du tage et frossent og endda dåse produkt. Gouda-ost føjes også til opskriften, men du kan bruge enhver anden til din smag. Børn kan få denne suppe fra to års alder.
ingredienser
• 250 gram broccoli;
• 70 gram Gouda-ost;
• muskatnød, sort peber, salt;
• 100 ml fløde;
• løg;
• 150 gr. ærter;
• 40 gram olie.
forberedelse
1. Broccoli vaskes, adskilles og lægges i en gryde.
2. Tils ærter og 400 ml vand. Du kan tage enhver bouillon. Vi sætter ovnen på og koger grøntsager i cirka 15 minutter. Tilsæt muskatnød, salt og lidt sort peber.
3. Skræl løg, hugg i terninger og stek i smør.
4. Tilsæt fløde, revet ost og refried løg til suppen. Vi blander alt sammen og lægger det til side i 10 minutter, så osten spreder sig og varmen falder ned, slibes derefter med en blender.
5. Vi sætter ovnen op, opvarmes til kogning og slukker straks. Serveret med urter og kiks.
Opskrift 4: Broccoli fløde suppe med kylling (kalkun)
Muligheden for at tilberede en solid og rig purésuppe, der kan tilberedes med ethvert kød, men smager bedst med kylling eller kalkun. Bedre at bruge fileter. Du har også brug for en god høstmaskine eller blender, der kan omdanne kød til mør puré uden stykker.
ingredienser
• 200 gram kylling (kalkun);
• pære løg;
• 200 gram broccoli;
• 150 gram kartofler;
• gulerødder;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Hæld i en gryde 2 liter vand, læg den skiver kylling og sæt den på komfuret. Kog i en halv time efter kogning.
2. Skræl løgen, finskåret, gulerod tre. Steg sammen i en gryde med en lille mængde olie, du kan bruge enhver.
3. Skær kartoflerne, send til kyllingen.
4. Efter 5 minutter tilsættes den hakkede broccoli. Kog indtil det er blødt.
5. Kombiner ristede grøntsager med suppe, salt, hæld krydderier, kog og sluk. Fjern låget, lad det afkøle et par minutter, så varmen falder ned.
6. Slib blender, prøv at tilsæt krydderier efter smag.
Opskrift 5: Broccoli Suppe Puree "Diæt"
Opskriften på en meget let broccoli-pureesuppe, der er fantastisk til en menu med lavt kalorieindhold. Foruden kål i sammensætningen inkluderer andre grøntsager. Hvis det ønskes, kan du i en sådan suppe tilsætte sød peber eller blomkål, det vil også være lækkert.
ingredienser
• 0,3 kg broccoli;
• en løg og gulerod;
• 0,3 kg zucchini;
• 2 tomater;
• greener, salt, en ske olie.
forberedelse
1. Skræl løg og gulerod, hugg alt på nogen måde. Læg i en gryde med en ske smør og steg lidt.
2. Tilsæt zucchini, der er hakket i stykker, kål adskilt i blomsterstande og hæld 1,5 liter kogende vand i dem.
3. Tomater skal dyppe et øjeblik i kogende vand, derefter nedsænkes i koldt vand og fjerne huden. Skær i skiver.
4. Efter at grøntsagerne er kogt, tilsættes tomater, salt og koges i yderligere 2 minutter.
5. Fjern suppen fra varmen, afkøl let og slib til en cremet tilstand.
Opskrift 6: Rejer Broccoli Suppe
Fantastisk suppe til den kolde sæson. Det viser sig at være meget tilfredsstillende, har en rig smag og består samtidig af ekstremt sunde produkter. Den originale opskrift bruger store rejer, men du kan også tage små.
ingredienser
• 500 gram broccoli;
• løg;
• 150 gram fløde;
• liter vegetabilsk bouillon;
• 150 gram kogt rejer;
• en fedd hvidløg;
• olie;
• muskatnød, salt, paprika til topdressing.
forberedelse
1. Hæld buljongen i gryden og send den til komfuret.
2. Tag broccolien i stykker, hugg stilkene i skiver, så de koges hurtigere. Sendt i bouillon.
3. Skræl løg og hvidløgsfedt, hak alt i skiver og stek i en stegepande.
4. Rejer skræl. Halvdelen sendt til gryden med kål, resten tilbage til dekoration.
5. Salt suppe, tilsæt en kniv muskatnød.
6. Når broccoli er kogt, tilsættes de stegte løg og fløde. Kog og fjern straks fra varmen.
7. Mal indholdet af panden i potetmos. Hæld suppen i en tallerken, læg et par skrællede rejer på toppen og drys med paprika. Serveret med krutonsuppe.
Opskrift 7: Gullig broccoli-flødesuppe med bacon
Et specielt træk ved denne broccoli fløde suppe er den smukke farve, der giver skålen et græskar og gulerod.
ingredienser
• 0,2 kg broccoli;
• en gulerod;
• 0,2 kg græskar;
• 50 ml fløde;
• 400 ml bouillon;
• 70 gram bacon;
• salt, paprika.
forberedelse
1. Skrell gulerødderne, skåret i terninger og hæld i bouillon. Sendt til komfuret. Kog i 5 minutter.
2. Makul græskaret i vilkårlige skiver og send til gulerødderne.
3. Tilsæt sidst broccoli til gryden. Kog grøntsager, indtil de er kogte, tilsæt salt i slutningen.
4. Slip suppen med en blender, fyld med fløde og bland godt. Hæld i plader.
5. Baconhakk halm og læg midt i pladen, drys alt ovenpå med formalet paprika.
Opskrift 8: Champignon Broccoli Puree Suppe
En opskrift på en lækker suppe, som ikke kun egner sig til frokost, men også til en let suppe. I stedet for svampe kan du bruge enhver anden svamp.
ingredienser
• 0,4 kg broccoli;
• 0,25 kg champignoner;
• 100 ml fløde;
• salt, olie;
• løg.
forberedelse
1. Strimle svampe i skiver, steg i olie i en gryde. Vi lægger det i en gryde, tilsætter en liter vand og sætter kogning.
2. Broccoli skåret i stykker, send til kogt svampe og kog sammen i 7-8 minutter, indtil kålen er blød.
3. Steg den strimlede løg i den samme gryde. Vi sender det til panden, tilsæt fløde, salt og eventuelt krydderier. Kog op og sluk.
4. Vend suppen til en puré ved hjælp af en blender og server den til bordet.
Broccoli fløde suppe - tip og tricks
• Frossne broccoli er ret dyre. Derfor kan du fylde frisk i sæsonen og høste dig selv. For at gøre dette vaskes kålen, tørres, adskilles i blomsterstande og anbringes i en fryser. Så snart brikkerne griber fat, kan de foldes i en pose og til enhver tid bruges til at fremstille suppe.
• Croutons er et uundværligt supplement til fløde suppen. Kogekager kan være på forskellige måder, men den hurtigste i panden i smør. Smelt et stykke, tilsæt brødterninger og stek i 2-3 minutter, omrør flere gange. Til aromaen kan hvidløg eller paprika straks sættes til gryden.
• Hvis der findes kartofler i suppen, skal blenderen afbrydes meget omhyggeligt og ved lave omdrejninger. Ellers bliver massen ikke cremet, men tyktflydende som en pasta.
• Blev suppepuréen grim efter huggen? Krydderier hjælper med at ordne det. Godt klaret med denne opgave jorden paprika og curry krydderier. De kan sættes til den samlede masse og blandes, eller bare sprøjt den spildte skål. Og du kan bruge restaurantdekorationsmetoden og tegne en fløde på overfladen af suppen med fløde og derved fortynde farven.
