Du kan diversificere menuen med det første kursus med enkle, interessante opskrifter til at lave suppe med tomater.
Det ser ud til, at han føjede en tomat til steken til enhver suppe og er klar. Men der er mange opskrifter på at lave suppe med tomater ved hjælp af en bestemt teknologi. Blandt dem - der er usædvanlige, som du sandsynligvis aldrig har prøvet.
I hvert land tilberedes tomatsupper i henhold til deres egne unikke opskrifter. Overvej de generelle principper for tilberedning af suppe med tomater.
Suppe med tomater - de generelle principper for madlavning
Uanset præparatets opskrift skal du bruge sådanne produkter:
• kød efter smag: svinekød, lam, oksekød, kylling;
• friske tomater;
• løg;
• gulerødder;
• kartofler;
• vegetabilsk olie;
• almindeligt salt;
• krydderier.
Princippet om at tilberede suppe med tomater:
1. Kød vaskes, skæres og sættes i en gryde med koldt vand til kogende bouillon.
2. Kartoffel skrællet, skåret i strimler.
3. Hakk løgen, riv guleroden og steg grøntsagerne i en stegepande med vegetabilsk olie.
4. Tomater blandes med kogende vand for at fjerne huden. Slib derefter i en homogen masse på en blender eller mixer. Du kan hugge tomaterne med huden i terninger og tilføjes til ristning. Det hele afhænger af opskriften.
5. Når buljongen begynder at koge, tilsættes de forberedte grøntsager, krydderier, salt til den. Før afslutningen af madlavningen kan du krydre suppen med små nudler, nudler eller dumplings. Det afhænger også af din smag, ønske og den opskrift, du har brugt.
Suppe med tomater og kylling
Dette er den nemmeste opskrift på madlavning af kyllingsuppe med tomater. På grund af de hakkede tomater i en blender er skålen temmelig tæt. Efter afslutningen af madlavningen anbefales det at tilsætte citron for at give en lidt sur smag. Af krydderierne - sørg for at laurbærblad og sort peber.
ingredienser:
• To kyllingebryst.
• Fire tomater.
• Hvidløg.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Hundrede gram lille vermicelli (sladder).
• To løg.
• Salt.
• Peber.
• Friske grønne.
• To eller tre citronkiler.
Forberedelsesmetode:
1. Kyllingefilet vasket og kogt mættet bouillon. Hvis du ikke kan lide den "flydende" løg i suppen - tilsæt hele løgen, salt.
2. I mellemtiden støves tomater med kogende vand, de frigøres fra huden og ledes gennem en blender.
3. Hvidløg ledes gennem en presse og stegt på en langsom ild.
4. Tilsæt den resulterende tomatpasta til hvidløg og lad yderligere seks til syv minutter svede.
5. Kogt kyllingekød opdeles i stykker.
6. Tomater med hvidløgskift i en separat gryde, tilsæt kogt bouillon og kog op.
7. I suppe kaster du små vermicelli og kyllingestykker.
8. Jeg koger den færdige parabol med citron og friskskårne greener.
Suppe med tomater "Senor Tomato"
Denne opskrift er især elsket af værtinder i sommeren i sommersæsonen. Fordi kød bruges i stedet for gryderet, hvilket reducerer tilberedningstiden. En frisk tomat er rig på enhver grøntsagshave.
ingredienser:
• 6-7 tomater.
• 250 gram af enhver gryderet.
• En selleri eller persille rod.
• 3-4 kartofler.
• En løg.
• Fem spiseskefulde revet ost.
• Spidskommen, peber, salt - efter smag
Forberedelsesmetode:
1. Kog vand i en gryde. I mellemtiden skræl kartofler og skæres i strimler.
2. Læg gryderetten i kogende vand, hakkede grøntsager, og kog, indtil den er klar.
3. Strim løg, skær to eller tre tomater i terninger og stek i olie i en stegepande.
4. Der omrøres stegt grøntsagsblanding til suppen sammen med spisskummen og peber. Kog op.
5. Når du serverer, skal du lægge flere skiver tomater på hver plade og drys suppen med revet ost.
Tomat og svinekød suppe
Bouillon fra svinekød vil være mere mættet og rig på fedt. Friske tomater giver suppen en frisk sommerduft og surhed.
ingredienser:
• 400 gram svinekød.
• Fem stykker kartofler.
• En gulerod.
• En løg.
• En rød paprika.
• Fire friske tomater.
• Persille.
• Salt.
• Peberærter.
Forberedelsesmetode:
1. Svinekød vasket, adskilt fra venerne og overskydende fedt, skåret i mellemstore portioner.
2. Hæld koldt vand i gryden, sæt kødet i, og sæt buljongen til at koge, glem ikke at fjerne overskydende skum.
3. Efter kogning, læg hakket løg, hakkede kartofler, revne gulerødder. Efterlad langsom gas.
4. Fjern kernen fra peber, finhakket.
5. Skær tomater i terninger eller cirkler.
6. Sæt de resterende grøntsager i suppen.
7. Lad det smage på langsom gas i ti minutter.
8. Ved afslutningen af madlavningen kaster vi friskskårne greener.
9. Giv kog varmt og hæld i plader.
Suppe med tomater "Mr. Tomato"
Hvis der er et overskud af tomater i køleskabet, skal du ikke skynde dig at lade dem ind i tomatpuré eller juice. Brug denne opskrift til at lave en velsmagende, usædvanlig suppe. Til buljongen har du brug for et stykke kød, du kan på knoglen eller hakket.
ingredienser:
• 500 gram hakket kød eller kød.
• Fire til fem cherrytomater eller to almindelige tomater.
• Tre mellemstore kartofler.
• To løg.
• En gulerod.
• 50 gram ris.
• Solsikkeolie til steking.
• Salt, peber - efter smag.
• To laurbærblade.
• Friske urter (dild, persille).
Forberedelsesmetode:
1. Til fremstilling af bouillon med oksekød, svinekød eller kødboller fra hakket kød. At smage og ønske - kyllingefilet gør det.
2. Når du bruger kød - vaskes det, skæres i portioner og indstilles til at koge bouillon. Når du tilbereder suppe med kødboller - først dannes kugler på størrelse med en eller to centimeter af hakket kød og derefter smides i kogende vand.
3. Risgryn vaskes flere gange med rindende vand og sættes til den kogende bouillon.
4. Kartofler skrælkes, terninger, sættes til suppen.
5. Gulerødder føres gennem et rivejern, løgene skrælkes og finhakkes.
6. Tilberedte grøntsager stegtes i en stegepande med olie på medium gas i ti minutter.
7. Tomater vaskes, skæres i terninger og sættes til ristede gulerødder og løg. Stew yderligere fem til seks minutter.
8. Den forberedte ristning hældes i bouillon, hvorefter den koges på langsom gas i yderligere 15 minutter.
9. Ved afslutningen af madlavningen skal du kaste laurbærblad, salt og peber efter smag.
10. Friske grønne vaskes, finhakkes.
11. Suppe hældes i tallerkener og dekoreres med greener.
Suppe med tomater "Vitamin"
Denne opskrift til at lave en let tomatsuppe kræver tavse, umodne tomater. Og valnødder tilføjer en skål med forfining og kalorieindhold. Suppen serveres kold, så den vil være perfekt til middag i varmt vejr.
ingredienser:
• Et kilogram tomater.
• Tre fjer hvidløg.
• En sød rød peber.
• Et halvt glas knuste valnødder.
• Salt, friske greener.
• Peber.
Forberedelsesmetode:
1. Hæld rent vand i gryden og lad koge.
2. Tomater skåret i små skiver.
3. Nødder knuses og blandes med hvidløg, føres gennem en presse.
4. Salt kogende vand, tilsæt hakkede peberfrugter, tomater og hvidløg-jordnøddsblanding.
5. Kog op og afkøle.
6. Ved servering skal du pynte med greener og hakket sød peber.
Frisk italiensk tomatsuppe
Så snart forskellige folk ikke bruger tomater til forberedelse af første kurser. Italienerne hælder ikke tomater til suppe med kogende vand og steg ikke. De sættes frisk til den færdige parabol.
ingredienser:
• Seks kartofler.
• ¼ medium blomkålhoved.
• 24 bælter med bønner og ærter (i samme vægt).
• Én pod peber.
• Vegetabilsk olie.
• To eller tre friske tomater.
• En gulerod.
• Én stamme grønne løg, urter, salt, krydderier.
Forberedelsesmetode:
1. Skræl, vask og skær gulerod, løg og greener i tynde strimler.
2. Grøntsager overføres i olie og vand.
3. Bønne bælg og ærter vaskes og skæres
4. Kartofler skrælles, vaskes, skæres i skiver og dyppes i kogende saltet vand i ti minutter.
5. I skiverne tilsættes skiver af bælg, "pass" og adskilles i lille kålkål.
6. Lad det simre i ti minutter på svag varme under et låg.
7. Sæt skiverne tomater og salt i slutningen af madlavningen.
8. Ved servering drys med friske urter og hakkede peberfrugter.
Suppe med tomater "Chegem"
En af de mest interessante og usædvanlige opskrifter på en suppe med tomater er med tilsætning af linsebønner og auberginer. Server hvidløkschrotoner eller ristet brød til det første kursus.
ingredienser:
• 100 gram tørre linser.
• 200 gram aubergine.
• 60 gram frø løg.
• En rød peber.
• To hvidløgsfjer.
• To store tomater.
• Vegetabilsk olie.
• Salt efter smag.
• Hvidt brød.
Forberedelsesmetode:
1. Linser sorteres, hældes med to liter koldt vand og tændes.
2. Tilsæt skrælede løg en time senere.
3. Aubergine skrælles, skæres i tynde skiver og tilsættes til suppen.
4. Skrællede finhakede tomater stegtes og dyppes i suppen.
5. Kog i femten minutter på svag varme.
6. Klar suppe er fyldt med banket hvidløg og skrællet finhakket peber.
7. Brød stegtes i vegetabilsk olie, hvis det ønskes, gnides med hvidløg og serveres til suppen.
Suppe med tomater "Pyrenæerne"
Spis den første parabol, kogt i henhold til denne udsøgte opskrift, med det pyreniske landskab foran dine øjne. Bjergluft og let brise hjælper din appetit.
ingredienser:
• En aubergine.
• En pod rød, grøn og gul sød peber.
• To bælg med rød hot peber.
• Tre friske tomater.
• To fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie.
• Salt, krydderier.
• Tørre greener.
• Magasinfarvet klipning med Pyrenæerne.
Forberedelsesmetode:
1. Aubergine skåret i cirkler og salt.
2. Fjern sød peber, fjern kernen og skær.
3. Varm peber skæres, frigøres fra frø og skæres i ringe.
4. Tomater skåret i terninger.
5. Løg og hvidløg skrællet og finhakket. Stek med varme peberfrugter i olie.
6. Tils aubergine, sød peber og gryderet lidt mere under omrøring.
7. Hæld derefter grøntsagerne i panden med varmt vand og salt.
8. Fyld med tørre greener og kog op under låg.
9. For at "helbrede" aromaen, der kildrer næseborene, anbringes krydderier i suppen tre minutter før parat.
Tomatsuppe med tomater
Denne flødesuppe er især relevant i sommer-efterårstiden, når tomater og basilikumsgrønne dyrkede på baghaven virkelig er saftige. Højdepunktet i opskriften er, at tomaterne til suppen bages i ovnen.
ingredienser:
• Et kilogram modne tomater.
• Tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
• 4 fjer af ikke-skrællet hvidløg.
• En halv liter kyllingebuljong.
• Hundrede gram frisk grøn basilikum.
• En halv spiseskefuld balsamicoeddik eller tomatpasta.
• Salt, peber.
Forberedelsesmetode:
1. Tomater vaskes og skæres i to.
2. Læg en bageplade dækket med pergament eller foliepapir. Læg hvidløgfedd mellem tomaterne.
3. Drys med olivenolie, salt, peber og sæt den i ovnen, inden den bages (i en time).
4. I bagte hvidløg skal du skære spidserne af, og presse saften i opvasken. Tilsæt bagt tomater, eddikesyre eller tomatpuré.
5. Hæld i buljongen, og vend hele blandingen i en foodprocessor, indtil der er opnået en cremet masse.
6. Tilsæt buljong, salt og peber i processen.
7. Fløde suppe serveres både koldt og varmt sammen med kiks. Drys med basilikum.
Tomatsuppe - tip og tricks
1. For at gøre suppen lys anbefales det, at den primære bouillon kogt i kød drænes. Kød hældes med koldt klart vand og koges.
2. Så at kornet i suppen ikke bliver til en grød, vaskes det mindst fem gange i koldt rindende vand.
3. At fange kartofler eller gulerødder - suppen kontrolleres for beredskab. Hvis grøntsagerne er bløde og kogte - kan du slukke for ilden.
4. Det er ikke nødvendigt at bruge al kogt bouillon. Det kan gradvis sættes til det forberedte første kursus under afkogning af en del af bouillon. Eller hæld i gryden efter de to første tallerkener. Så skal suppen koges igen.
