Lasagne i langsom komfur - generelle principper for forberedelse
Multivarka giver dig mulighed for at skabe et ægte kulinarisk kunstværk takket være madlavningsteknologi, der simulerer arbejdet i den russiske ovn. Lasagne, stuet i en langsom komfur, brænder ikke, vil være saftig og gennemvædet i sauce. Derudover giver multicooker dig mulighed for at minimere tilberedningstiden. Du behøver ikke mere end 25 minutter til at forberede skålen.
En anden fordel ved multivark ved tilberedning af lasagne er evnen til at affedte skålen så meget som muligt. Selv med minimal brug af lasagnesausen vil den stadig være blød og velsmagende.
Lasagne i langsom komfur - tilberedning af mad og retter
Du har brug for en base til lasagne - dej, pitabrød eller købte lag til skålen. Den sidste mulighed er den nemmeste og samtidig den dyreste. Disse lag til lasagne er produceret i Italien, og derfor koster vi dem meget. Skal jeg koge dem specielt? Læs instruktionerne på pakken, måske skal sådanne ark forkoges eller dyppes i kogende vand. Derudover er der til salg der ark til lasagne fra indenlandske pastaproducenter. De er meget billigere end italiensk, men for det meste er opskriften identisk med indenlandske pasta.
Lavash (armensk tynd) giver dig mulighed for at tilberede en lækker skål, der ikke betragtes som en klassisk lasagne, men i smag kan den endda overgå den.
Pitabrød skal først gennemvædes i en speciel sauce, ellers viser det sig at det er tørt i en langsom komfur. Fordelen ved at bruge pitabrød er, at lasagne koges på 10-12 minutter. Derudover er pitabrød ret billigt og sælges i enhver butik.
Hvordan laver du dej til lasagne selv? I det store og hele skal du ælge den sædvanlige dej, men i stedet for det traditionelle raffinerede mel, skal du tage durum - uraffineret mel. Således kommer du så tæt som muligt på den autentiske opskrift fra italienske mestere. Du kan dog lave lag til lasagne og fra almindeligt mel.
Lasagne opskrifter i en langsom komfur:
Opskrift 1: Svamp Lasagne
Vi beskriver i denne opskrift måden at tilberede lasagne på i en langsom komfur med svampe. Det skal udarbejdes i flere faser. Først skal du forberede svampepåfyldningen, derefter saucen og derefter samle lasagne i skålen med multikokken og bage den.
Påkrævede ingredienser:
- Lasagne dej
- Løg - 1 stk.
- Purre (hvid del) - 160 gr.
- Svampe - 360 gr.
- Rømme - 240 ml
- Mælk - 170 ml
- Smør - 90 gr.
- Mel - 1.5 Art. l.
Forberedelsesmetode:
Skræl og finhakk løg. Hakk porrerne (brug kun den hvide del). Vask svampe godt og hugg fint. Smør en skål med multikoger med et lille stykke olie, tænd "Frying" -tilstand i 13 minutter og læg først løg, derefter svampe, og omrør med en ske, kog indtil programmets afslutning. Et par minutter inden regimets afslutning hældes creme fraiche i fyldet. Hæld fyldet til lasagne i en separat beholder. Vask skålen.
Tænd Fry-tilstand i 6 minutter. Hæld mælken i en ren skål, tilsæt smør. Når smøret er smeltet, tilsættes mel og omrøres godt, indtil det er opløst. Hæld saucen i en skål, vask skålen.
Tænd for bagning i 25 minutter. Smør skålen med olie. Spred dejen og fyldet. Top frakke med sauce. Luk og kog multikogelåget indtil afslutningen af tilstanden.
Opskrift 2: Multicooker-lasagne (kylling fra pita)
Fra denne opskrift lærer du, hvordan man laver lasagne i en langsom komfur med pita med kyllingekød. Du kan skære kyllingen i skiver eller snu den i mincemeat.
Påkrævede ingredienser:
- Armensk lavash - 2 store lag
- Kyllingefilet - 360 gr.
- Løg - 2 stk.
- Hård ost - 140 gr.
- Rømme - 260 ml.
- Fløde - 240 gr.
- Smør - 70 gr.
- Mel - 1 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Bland halvdelen af fløde og creme fraiche, tilsæt krydderier. Lavash ark skåret i firkanter. Hvert ark smør den resulterende creme fraiche og lad den stå i 10 minutter.
Forbered fyldet. Strimlet løg fint. Vask kyllingen, fjern knoglerne og skåret i små terninger. Ost gnider. Tænd "Fry" -tilstand i 10 minutter. Steg løgene, tilsæt kyllingen, steg, omrør, indtil programmets afslutning. 2 minutter før programmets afslutning skal du tilføje creme fraiche og revet ost. Hæld fyldet i en separat beholder.
I en ren skål i programmet "Stegning" laves sauce "Bechamel". For at gøre dette, bland det smeltede smør med den resterende fløde og mel. Rør, så der ikke er nogen klumper tilbage.
Spred arkene med pitabrød og fyld på bunden af den rene skål. Det øverste lag hældes Bechamelsaus. Tænd for bageprogrammet i 20 minutter, luk låget og kog indtil slutningen af tilstanden.
Opskrift 3: Multicooker-lasagne med bolognese sauce
Bolneze, ligesom Bechamelsausen, i italiensk køkken har længe været noget ganske separat. Under dette vanskelige ord er det sædvanlige hakket kød stuvet i tomatpuré. Enkel og vigtigst lækker! Tilbered lasagne i en langsom komfur med bolognese sauce.
Påkrævede ingredienser:
- Lasagne dej
- Tomater - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Fyld - 420 gr.
- Rømme - 130 gram
- krydderier
Forberedelsesmetode:
Forbered fyldet. I en blender, hak peberfrugter og tomater. Løg skal være finhakket, gulerødder - revet. I den rene skål af multicooker i "stegning" -tilstand, skal du stege løg og gulerødder, tilsæt hakket kød, krydderier, og efter 7 minutter tilsættes grøntsagspure.
Tilføj krydderier til creme fraiche - dette vil være fyldet til lasagne.
Spred dejen og fyld på i en ren skål, dæk det øverste lag med creme fraiche. Kog lasagne i 30 minutter i bagningstilstand.
Opskrift 4: Lasagne i en multikoger med skaldyr
Lasagne med sådan en fyldning er meget populær i Italien. Lokalbefolkningen elsker lette og sunde retter, og skaldyr er fuldt ud i overensstemmelse med disse kvaliteter. I denne opskrift forklarer vi, hvordan man laver en velsmagende lasagne-dej.
Påkrævede ingredienser:
- Durum - 220 gr.
- Hvedemel af 1 klasse - 220 gr.
- Kyllingæg - 4 stk.
- Gurkemeje - 1 tsk.
- Muslinger - 140 gr.
- Blæksprutter - 150 gr.
- Rejer kød - 140 gr.
- Fløde - 320 ml
- Rømme - 210 ml
- krydderier
Forberedelsesmetode:
Forbered ark til lasagne. Det er nødvendigt at sile begge typer mel gennem en fin sigte. Blender slå en halv kop koldt vand og fire æg. Kombiner æggeblandingen og mel, æl dejen. Tilsæt gurkemeje. En klump dej, dæk med vådt gasbind i 25 minutter. Riv dejen af størrelsen på et æg fra dejen og rull den i tynde lag. Lad dem tørre.
Vask skaldyr, skåret blæksprutte og muslingekød.
Tænd for tilstanden "Stegning" i 7 minutter, smør skålen med olie. Steg skaldyr. To minutter før beredskab, hæld halvdelen af fløde og creme fraiche, tilsæt krydderierne.
Bland den resterende creme fraiche og fløde.
Læg i en ren skål lag med dej og fyldning af skaldyr, hæld lasagne fløde og cremet sauce. Kog lasagne i 20 minutter i bagningstilstand.
Opskrift 5: Lasagne i en multikoger med frugtpåfyldning
Dessertlasagna bliver en dejlig morgenmad. Du kan bruge enhver frugt til din smag.
Påkrævede ingredienser:
- Lasagne dejplader
- Jordbær - 140 gr.
- Hindbær - 150 gr.
- Rips - 130 gr.
- Maskraponost - 170 gr.
- Cottage fedt med lavt fedtindhold - 220 gr.
- Rømme uden fedt - 200 ml.
- Sukker - 1 kop
Forberedelsesmetode:
Skær jordbærene.
Ostemost cottage cheese gennem en sigte, kombineres med oste maskrapone og halvdelen sukker. Bland ostemassen med frugt og bær.
Kombiner halvcreme med sukker.
I en langsom komfur læg dejen ud og fyld. Top frakke med creme fraiche. Lasagne skal koges i 20 minutter i "stegning" -tilstand.
Lasagne i langsom komfur - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
For at gøre det lettere at fjerne lasagne fra multicooker, skal du placere ristemuffen på bunden. Når lasagne er klar, skal du bare trække den over kanterne på ærmet.
Hvis der ikke er noget program på din multicooker, kan du vælge den generelle tilstand ved at tænde for temperaturen på 180 grader.
Til ekstra krydderi tilsættes fast revet ost, stykker tørret svamp eller hvidløg til Béchamelsaus.
Hvis du selv forbereder dejen til lasagne, men du ikke kunne finde durum, kan du tage lidt klid, malet i en kaffekværn.
Overdriv ikke lasagne i langsomt komfur. De ekstra fem minutter får skålen til at gå i stykker. Hvis du ikke opbevarer lasagne i en multikoger, vil fyldet (især hvis kød bruges) vise sig at være hårdt. Den optimale tilberedningstid er 20-25 minutter.
Hvis du bruger grøntsager til en sauce eller til en lasagne-påfyldning, skal du sørge for at fjerne huden fra dem. For eksempel med tomater er det meget let at fjerne huden, skold dem med kogende vand. Med en zucchini eller aubergine skal du simpelthen skræl af skrælen ved hjælp af en vegetabilsk skræl.
Skynd dig ikke for at hente lasagne fra multicookeren umiddelbart efter afslutningen af programmet. Lad det forblive under låget i yderligere 5-8 minutter og blødlægges i sin egen juice.
