Lavash Lasagna - Generelle madlavningsprincipper
En af reglerne for haute cuisine - store retter fødes ud af intet. Så hvis du har lidt af alle produkter, kan du skabe noget virkelig velsmagende og usædvanligt. Et eksempel på en sådan skål er lavash lasagne.
Selvfølgelig genkender italienerne i denne skål ikke den velkendte klassiske lasagne. Dette er ikke overraskende, da lasagne i dets historiske hjemland udelukkende er fremstillet af dejlag. Men det er ikke altid nødvendigt at følge reglerne. Prøv at udskifte dejen med tynd armensk lavash, for at fylde tage dine foretrukne fødevarer, så får du et lækkert solidt måltid.
Hvad er fordelene ved pitabrænding i forhold til klassisk lasagne? For det første koges en sådan skål på kun 10-15 minutter. Hvis du ikke ventede på gæster, og de pludselig dukkede op, kan du fra et minimum af produkter på kortest mulig tid tilberede et velsmagende sekund.
En anden fordel er, at en sådan "lasagne" er meget lettere end traditionel med hensyn til kalorieindhold. Selvom grovt mel er selvfølgelig dejen under kalorier, og tynd pitabrød er let.
Derudover er den essentielle ingrediens i klassisk lasagne bechamelsaus. Det er let at tilberede, og det er meget velsmagende, men "tungt", da det består af rig fløde. Denne sauce er nødvendig til ægte lasagne, men det er ikke nødvendigt at tilberede den, hvis du laver lasagne af lavash.
Lavash Lasagna - tilberedning af produkter og retter
Armensk lavash er kun egnet til madlavning af lasagne, hvis du først lader det suge ind i saucen. Ellers bliver den i ovnen sprød og tør. Hvad kan tjene som en sauce? Bland fløde og creme fraiche, kefir og æg eller ryazhenka med æg, tilsæt krydderier - sausen er klar. Oftest bruges gærede mælkeprodukter til sausen, idet de skårne pitablade nedsænkes i dem i 10-12 minutter. I løbet af denne periode bliver pita gennemvædet, men ikke gennemvædet.
Du kan tage dine foretrukne ingredienser, både kød og grøntsag, som en påfyldning. Derudover kan du tilberede frugtlasagna med pitabrød ved hjælp af cottage cheese og søde frugter.
Hvordan og hvor skal man tilberede lasagnepita? Oftest bruger jeg ovnen, opvarmer den, inden jeg lægger formen ind med lasagne. Men du kan også bruge langsomt komfur. Smør skålen med olie og indstil "Bagning" -tilstand i 20-25 minutter.
Pita Lasagna Opskrifter:
Opskrift 1: Vegetabilske pita-lasagne
Grøntsager er mange af dem, fordi det ikke er overraskende, at vegetabilsk lasagne er en af de mest efterspurgte. Til dets forberedelse tager man ofte auberginer, tomater, courgette, peberfrugter. Du kan bruge alle grøntsager, der er til din rådighed. Husk, at da en sådan skål er let nok, kan du gøre den mere tilfredsstillende ved at tilføje rig bechamelsaus.
Påkrævede ingredienser:
- Pitablad
- Tomater - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Kefir - 270 gr.
- Æg - 1 stk.
- krydderier
- Fløde - 190 ml
- Smør - 100 gr.
- Mel - 1.5 Art. l.
Forberedelsesmetode:
Læg piten i blødgør i saucen. Skær det derefter i små firkanter. Bland kefir med ægget, og læg derefter lagene ovenpå hinanden i en dyb fad (så det bliver lettere at skræl dem af fra hinanden), smør dem med en lille mængde sauce.
Peberkernen, vask den og skær den i firkanter. Skær tomater i store skiver. Fjern huden, skåret i terninger. Strim løg.
Smør en tallerken eller en gryde. Sæt auberginer og peber, tilsæt tomater og løg fem minutter senere. Steg grøntsagerne i 10 minutter, så de blødgøres, men på samme tid skal de ikke forvandles til grød.
Forbered en fedtet sauce til hældning ved at blande ingredienserne til Bechamel. Mel skal være helt opløst i fløde og smeltet smør, så der ikke er nogen klumper tilbage.
Smør bagepladen med olie, og læg lagene med pitabrød og vegetabilsk fyldning skiftevis. Top frakke med fløde sauce. Bag lasagne fra pita i 12 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Opskrift 2: Chicken Pita Lasagna
Kyllingekød anbefales til konsum, selvom det er på en diæt eller af en eller anden grund er på en speciel diæt. Til denne opskrift har du brug for hakket kylling, løg og creme fraiche til fyldet. Fadet bliver nærende, men ikke fedt og ikke tungt.
Påkrævede ingredienser:
- Hakket kylling - 360 gr.
- Løg - 1 stk.
- Rømme - 320 ml
- Fløde - 70 ml
- Krydderier (basilikum eller oregano)
Forberedelsesmetode:
Forbered saucen til pitabrød ved at blande halvdelen af creme fraiche og fløde. Lavash plader fedt og lad det stå i en dyb beholder i 10 minutter.
Forbered fyldet. Strimlet løg fint. Smør gryden med olie. Sæt hakket, steg det i cirka fire minutter, tilsæt derefter løgen. Sæt kød og løg under omrøring lejlighedsvis over medium varme i 10 minutter. I sidste øjeblik hældes cremen fra cremen til blandingen.
Læg lag med pitabrød og kyllingfyldning i en bageplade. Hæld øverste lag resterne af saucen, der var gennemvædet pitabrød. Lasagne skal tilberedes 12 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Opskrift 3: Lavash-lasagne med ostemasse og fisk
Denne ret er ikke helt traditionel, men du vil helt sikkert have en smag til dig. Du kan tilberede denne sunde ret som en hovedret eller som en dessert. Bliv ikke overrasket over kombinationen af cottage cheese og rød fisk - denne pita-lasagne-opskrift viser dig, at den er utrolig velsmagende. Kesam efter varmebehandling vil svare til smeltet ost.
Påkrævede ingredienser:
- Pita tynd
- Rødfiskfilé - 180 gr.
- Cottage fedt med lavt fedtindhold - 320 gr.
- Æg - 2 stk.
- Kefir - 300 gr.
- Frisk dild
- krydderier
Forberedelsesmetode:
Kombiner et æg og kefir. Skivet pitabrød med sauce og spredt på hinanden. Lad pitabrødet stå i 10 minutter.
Forbered fyldet. Kesam skal gnides gennem en sigte eller knuses i en blender og tilsættes et æg for en mere viskøs konsistens.
Rens fisken, salt den godt og lad den stå i køleskabet i 15 minutter. Vask salt med fisk og skær det i små terninger. Hakk dild.
Bland cottage cheese, fisk og dild, bland ingredienserne med en ske.
Spred i en beholder, hvor du bager lasagne, pita lag med skiftevis med fyldet. Det øverste lag skal udfyldes med resterne af kefirsauce, hvor pita blev gennemblødt. Kog pita i 10 minutter.
Opskrift 4: Pita Lasagna med hakket kød
Hakkede kød kan lægges i ethvert skål, og lasagne-lasagne er ingen undtagelse. Du har brug for fyld, men det bedste er at tage en blanding af svinekød og oksekød. Du har også brug for svampe og friske tomater.
Påkrævede ingredienser:
- Ark af tynd pit
- Tomater - 3 stk.
- Fyldning (svinekød + oksekød) - 200 gr.
- Løg - 2 stk.
- Svampe - 200 gr.
- Rømme - 130 ml
- Fløde - 200 ml
Forberedelsesmetode:
Kombiner halvdelen af fløden med creme fraiche. Den resulterende sauce smør pitabrødet og lad det ligge i blød i 10 minutter.
Hakk tomaterne i potetmos.
Vask svampe godt. Skær dem så små som muligt med løg.
Steg løg og svampe i en stegepande i 8 minutter, og tilsæt derefter hakket kød til dem. Stek blandingen i ca. 8-10 minutter. Hæld derefter tomatpuréen i en gryde, efter yderligere 3 minutter - den resterende fløde, og sluk for varmen.
Læg pitabrød og fyld skiftevis i en bageform. Send lasagne til ovnen i 8 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Opskrift 5: Pita Lasagna (dessert, med frugt)
Udsøgt dessert, som du kan få fra frugt og pitabrød, giver odds til enhver mærket fabrikskage.
Påkrævede ingredienser:
- Pitablad
- Rømme - 230 ml
- Apple - 2 stk.
- Rips - ½ kop
- Fersken - 2 stk.
- Kødost med lavt fedtindhold - 270 gram
- Melisukker - 1 kop
Forberedelsesmetode:
Kombiner melis og creme fraiche. Pitabrød smør fløde og lad den tilføres i 10 minutter.
Vask frugt og hugg fint.
Hakk ostemassen eller mal gennem en sigte.
Kombiner frugt, bær og cottage cheese, tilsæt lidt sukker efter smag.
Spredte skiftevis lag med pitabrød og fyld. Top frakke med creme fraiche. Bag lasagne i 12 minutter ved en temperatur på 160 grader.
Lavash Lasagna - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Send lavash-lasagne, der udelukkende skal bages i en forvarmet ovn. Glem ikke at dække beholderen til bagning med folie, så toppen af lasagne ikke brænder. Hvis du ønsker, at skålen skal have en skorpe, skal du fjerne folien i tre eller fire minutter inden afslutningen af madlavningen.
Hvilken kapacitet bruges bedst til pitabrød? Tyndvægget dæk fungerer ikke - pitta vil være tør. Det er bedst at tage en keramisk skål eller beholder af varmebestandigt glas. Varm den op i ovnen, og smør den med et lille stykke smør.
