Funchoza med kød - de generelle principper for madlavning
Funchoza anses for at være stamfar til verdens foretrukne pasta. Måske var det Mark Polo, der bragte dette produkt hjem fra sine rejser, og kokke, gennem kulinariske manipulationer, skabte pasta, som vi kendte.
Den originale funchoza er lavet af stivelses bælgfrugter, søde kartofler og kartofler, og har derfor et gennemsigtigt udseende og kaldes "glas". I vores land kaldes funchozy også risnudler lavet af rismel, men dette er ikke helt et originalt produkt fra kinesisk og japansk køkken.
Hvordan laver man funchose? Rene kogte nudler serveres næsten aldrig. Oftest krydres det med sojabaserede saucer samt tilsatte grøntsager, stykker kød og skaldyr. Det viser sig at være gode nærende retter med en velsmagende smag og lys aroma.
Funchoza med kød - tilberedning af produkter og retter
Oftest i øst konsumeres funchoza ikke i varm form som pasta, men i kulden, som en del af salater. Funchoza er hurtigt mættet med duftende juice, og det viser sig derfor at være en lækker stor skål, som kun bliver bedre med tiden. Tilbered dig gerne dobbelt- og tredobbelt portioner, som om du ikke takler fadet i dag, i morgen bliver den mere lækkert og spises af dit hjem med et øjeblik.
Hvad skal du forberede, inden du koger funchozy med kød? Først og fremmest er dette ingredienserne i saucen - honning, sukker, citronsaft, ris eddike, sojasovs. Denne sauce kan enkelt tilføjes til de kogte nudler, og du kan marinere kød og grøntsager i den.
Hvilket kød er bedst til madlavning? Det er bedst at tage ikke-fedtholdige sorter af svinekød og oksekød, stor kyllingefilet, fiskekød. Du kan også bruge let stegte hakket kød, pølseskiver og skinke.
Sørg for at bruge grøntsager. I koreansk og japansk køkken skives de tyndt og marineres i sojasovs. Det kan være gulerod, radise, agurk, courgette, aubergine, tomater, peber.
Hvordan laver man nudler? Følg nøje instruktionerne på pakken, da funchoza kommer fra forskellige stivelsessorter, som direkte påvirker tidspunktet for dens forberedelse. Hvis du planlægger at stege efter at have kogt funchoza i en stegepande, er det bedre at ikke koge det. Reducer tilberedningstiden med halvdelen, ellers nudlerne smelter og bliver som grød.
Opskrifter funchozy med kød:
Opskrift 1: Funchoza med kød (salat)
Koreanske forretter og salater er berømte ikke kun for deres velsmagende, usædvanlige smag, men også fordi de kan ”vente” på gæsterne i lang tid. Hvor meget? Det er ikke cirka to eller tre timer før ankomst af gæster, men cirka to eller tre dage. En sådan salat i ventetiden vil afsløre sin smag, den vil blive utroligt rig og duftende. Tilbered dig en stor portion, og vær ikke bange for, at du ikke kan spise den med det samme. Tilberedningstid (inklusive kødmarinade) er fire timer. Du skal ikke spise før tre timer efter, at skålen er kogt.
Påkrævede ingredienser:
- Nudler - 240 gram
- Sojasauce - 5 spsk
- Honning (væske) - 1 spsk
- Koriander (tørret, i pulver) - ½ tsk
- Sukker - 1 spsk. en ske
- Svinekød lavt fedtindhold (lår, carbonat) - 200 gram
- 1 agurk
- 1 gulerod
Forberedelsesmetode:
- Mariner kødet. For at gøre dette skal du vaske det og hæld hele saucen. Bland tre skeer sojasovs, 100 ml vand, honning og koriander. Kødet skal være i marinaden i mindst 4 timer.
- Grøntsager gnider på et koreansk rivjernslange. Riv agurken, så ingen knogler kommer ind i salaten, kun den øverste, hårde del af grøntsagen. Hæld grøntsagerne med sojasovs, drys med sukker. Lad det stå i køleskabet i 2 timer.
- Kog funchozu. Til denne opskrift er det bedst at bruge glasstivelsesnudler, som salaten ser mere appetitlig ud og smager bedre. Skyl nudler og skær i to eller tre dele.
- Marineret kød skåret i skiver og stek i en gryde i 12 minutter. På det ottende minut skal du fylde den med resterne af marinade. Kødet efter stegning skal afkøles.
- Bland grøntsager (sammen med marinade), funcho og kød. Salat før brug skal tilføres.
Opskrift 2: Funchoza med kød (salat med kylling)
Kylling i honning sauce går godt med en neutral smag funchoza. Salat er god, fordi den kan spises kold to eller tre dage efter forberedelse. Opbevares i køleskab i en lukket beholder.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet - 240 gram
- 4 spsk sojasovs
- 3 tsk brunt sukker
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- smør
- Citronsaft
- Sesamfrø
Forberedelsesmetode:
- Kog funchosen, skyl og hugg.
- Peber skåret i tynde strimler og stek i smør i et minut.
- Vask kyllingen og skær den i tynde strimler. Sæt den til at stege i smør, hæld en blanding af sukker og sauce. Rør om i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Drys sesamfrø over. Kyllingen skal køle af efter stegning.
- Kombiner vermicelli, kølet kylling og peber. Drys med citronsaft, og lad salaten stå i mindst to timer.
Opskrift 3: Funchoza med kød (med kogt oksekød)
Funchoza går godt med enhver type kød, så du behøver ikke at følge opskriften: du kan ændre ingredienser afhængigt af de produkter, du har. Til denne opskrift har du brug for oksekød. Salaten vil være mør og lys.
Påkrævede ingredienser:
- Nudler - 200 gram
- Oksekød (indrefilet) - 230 gram
- Dåser ærter - 100 gram
- Tomat - 1 stk
- Sojasauce - 4 spsk
- oregano
- Brunt sukker - 1 tsk
Forberedelsesmetode:
- Kød sættes i 40 minutter. For at gøre det mere duftende, læg et laurbærblad i en gryde, peber.
- Kog funchosen, skyl derefter og hak den.
- Med ærter dræne juice. Skær tomaten i skiver.
- Lav en marinade til skålen - kombiner sukker, sojasovs, tilsæt oregano.
- Oksekød skåret i tynde skiver. Kombiner kød, vermicelli, ærter, tomat og krydre med sauce. Fadet kan serveres både varmt og koldt.
Opskrift 4: Funkhoza med kød og aubergine
Funchoza perfekt kombineret ikke kun med hele stykker kød, men også med hakket kød. Hvis du har noget hakket kød fra enhver slags kød, kan du stege det og tilføje det til kogt vermicelli. Denne ret kan bedst nydes i form af varme.
Påkrævede ingredienser:
- Nudler - 300 gram
- Aubergine - 1 stk
- Fyldning - 230 gram
- Tomat - 1 stk.
- Sojasovs - 4 spsk
- Smør - 1 spsk
Forberedelsesmetode:
- Skær tomaten i små terninger.
- Fjern huden og ægget i små terninger. Opvarm stekepanden, og læg den stege grøntsag i 10 minutter. Tilsæt derefter hakket, stek under omrøring med en slikkepotte. Når kødet er gyldent, tilsættes sojasovs og hakket tomat.
- Kog nudlerne i fire minutter, tøm derefter, og anbring nudlerne i gryden. Dæk og lad det småkoke i 7 minutter på svag varme.
Opskrift 5: Funkhoza med kød (med skinke)
Hvis du har noget skinke, og på hylden venter på sin times funchoz, er dette en grund til at glæde dine kære med et velsmagende og tilfredsstillende andet kursus.
Påkrævede ingredienser:
- Nudler - 230 gram
- Skinke - 130 gram
- Blød ost (feta eller Philadelphia) - 120 gram
- Sojasauce - 4 spsk
- Sesam sort
Forberedelsesmetode:
- Skær skinke og ost i små terninger.
- Kog nudler i kogende vand i 3 minutter, skyl under koldt vand.
- Læg skinke og nudler i en varm stegepande, medium varme, drys med sojasovs og stek i 7 minutter. Et minut indtil kogt, tilsæt ost til gryden og luk med et låg.
- Den færdige parabol serveres bedst varmt, drysset med sesamfrø.
Funchoza med kød - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Funchoza - ikke almindelige nudler, som kan tages fra butikshylden uden at kigge efter. "Korrekt" funchoza i sin rå form skal have en grålig farvetone, være meget skrøbelig og sprød og også have en behagelig nøddeagtig lugt. Hvis nudlerne ikke har disse egenskaber, ødelægges produktet - enten udløbet eller fugtighed kom i posen.
Funchoza skal opbevares korrekt. Det ideelle ville være et tørt køkkenskab eller hylde i pantry. Produktet er meget følsomt over for fugt, det absorberer det øjeblikkeligt, nudlerne blødgør, mister deres skørhed, og en velsmagende tallerken kan ikke fremstilles af den.
Hvis du er vegetar, kan du lave funchoza med sojakød. Soja er utroligt populær i øst. Sojasauce tilsættes næsten alle retter, også desserter, og de nyder også sojaost og sojakød.
Kan jeg lave en dessert fra funchozy? Hvorfor ikke? Kog nudler. Lav en karamellsaus, opløs en halv kop brunt sukker og 2 spsk vand. Skær æbler og bananer, anbring dem i sirup i 4 minutter. Rør funchoza med karamelliseret frugt, drys pinjekerner og kandiseret frugt ovenpå, server i skåle.
For at fremstille funchoza med kød, der er velsmagende, skal du bruge usædvanlig vegetabilsk olie til dressing - sesam, majs eller græskar.
Funchoza med kød kan tilberedes i form af suppe. Kog stykker kylling eller oksekød, tilsæt hakkede kartofler og gulerødder, brunet løg, krydderier, kog i 15 minutter. Tilsæt et råt æg til bouillon, to skeer sojasovs, rør rundt, sæt funchozaen, gør mindre ild. Efter 4 minutter skal du slukke for varmen og tilføje hakkede greener.
