Råfrit uden ost - generelle madlavningsprincipper
Ostekager - en velsmagende ret, tilfredsstillende og sund! Hvis du kan lide cottage cheese, kan cheesecakes du ikke ikke lide det. Obligatoriske ingredienser er cottage cheese, æg og mel. Men hvad nu hvis der ikke var noget mel derhjemme, eller hvis du er i en proteindiet, hvor kulhydrater som mel er forbudt? I dette tilfælde kan du tilberede store ostekager uden mel! Bliv ikke forvirret af fraværet af en så vigtig komponent - tro, at ostekagerne alligevel vil vise sig!
Melostkager - Tilberedning af mad og køkkengrej
Hvis du beslutter dig for at tilberede ostekager uden mel, er det vigtigt at ansvarsfuldt nærme sig køb af cottage cheese. Først og fremmest skal du straks bemærke, at cottage cheese med fedtindhold over 10% ikke fungerer - det er meget saftigt, og da der ikke er noget mel, vil valle fra ostemassen ikke have noget sted at gå hen på. Få den bedste fedtfattige ost eller cottage cheese med en lille procentdel fedt. Derudover skal cottage cheese til ostekager uden mel have en ensartet konsistens, ikke granulær, uden klumper. Hvis osten, du skal koge fra, ikke er ensartet, kan du mos den med en gaffel eller skære den med en blender. Men om friskheden er ikke så vigtig. Selvfølgelig vil ostemasse fra frisk cottage cheese være den mest lækre, men uaktuel ost kan sikkert bruges. Hvis osten er meget sur, kan du tilberede ostekager i ovnen.
Hvordan gør man uden mel? Der er flere muligheder. Den første, mest almindelige er at bruge majsstivelse i stedet for mel. Bemærk, at du har brug for nøjagtigt majs og ikke så almindelig kartoffel! Denne stivelse er tilladt på Dukan-diæt og på proteinbaserede diætmetoder til vægttab.
Den anden mulighed er brugen af havrekli. Dette produkt, hvis det knuses i en kaffekværn, ligner mel, men er i modsætning til sidstnævnte, nyttigt, indeholder fiber og uopløselig fiber. Medtag en ske havregryn i din daglige diæt og vær sund. Men da de ikke er meget velsmagende af sig selv, er ostekager med denne komponent en fremragende vej ud af situationen.
Derudover kan du lægge oste-semulinaen i. Et sådant trick vil gøre ostekager mere tilfredsstillende og vil bestemt ikke lade dem falde fra hinanden.
Opskrifter ostekager uden mel:
Opskrift 1: Ostekager uden mel med semulje
Prøv eksperimentelt at tilberede ostekager uden mel, så vil du indse, at dette er muligt! For at gøre ostekagerne til en særlig smag, tilsættes lidt kondenseret mælk til dejen.
Påkrævede ingredienser:
- Æg 1 stykke (mellemstørrelse)
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pakke)
- Kondenseret mælk 1 spsk
- 1,5 spsk semulje
- Sukkerpulver 2 spsk
- salt
- vanilje
- Sodavand med citronsaft
- Vegetabilsk olie (til stegning)
Forberedelsesmetode:
- Bland ost med kondenseret mælk, semulje, pulveriseret sukker, æggeblomme, vanille og salt. Lad blandingen stå i 15-18 minutter. Denne tid er nødvendig for, at semulje i dejen kan kvælde og absorbere fugt fra osten.
- Pisk æggehviden med en blender eller mixer, tilsæt lidt salt og tilsæt det resulterende skum til ostemassen. Tilsæt også sodavand, smækket med citronsaft eller eddike.
- Varm stekepanden, som du skal stege ostekager på, og smør den godt med olie.
- Brug en ske eller våde hænder til at tage dejen og sprede den i små portioner, på størrelse med en kastanje, i gryden. Stek i 5-6 minutter på hver side.
Opskrift 2: havregrynfri ostekager
Moderigtigt i dag Dyukan diæt involverer inkludering i kosten af store mængder protein og den næsten fuldstændige afvisning af melet. Imidlertid hører ostekager, kogte i henhold til denne opskrift, nøjagtigt til det tilladte på diætrettene. Vi laver dem uden sukker, men det er muligt at foretage en sød godbid uden kalorieindhold ved at sætte en sødestavletablet i dejen.
Påkrævede ingredienser:
- Cottage cheese 1 pakke (220-250 gram) fedtfri
- Havrekli 1,5 spsk
- 3 æggehvider
- salt
- Frisk dild
- Vegetabilsk olie til stegning
Forberedelsesmetode:
- Ved hjælp af en kaffekværn skal klidet males til mel. Hvis du ikke har en kaffekværn, kan du lægge dem som en helhed, men i dette tilfælde lægge en æggeblomme i dejen.
- Lav dejen til klid syrniki uden mel. For at gøre dette, bland alle ingredienserne - fedtfattig cottage cheese, klid, pisket æggehvider. Hvis det ser ud til, at dejen viser sig at være vandig, tilsættes en æggeblomme. Husk dog, at dejen til denne opskrift har en særlig vandig konsistens.
- Vask dild og hak fint. Føj til dejen med en knivspids salt.
- Varm gryden og smør den med olie. Spred dejen ved hjælp af en ske og steg ostekagerne i 4 minutter på hver side over svag varme.
Opskrift 3: Ostekager uden mel med stivelse
En anden version af lækre ostekager uden mel er syrnichki med stivelse. En ukompliceret opskrift, der ikke tager dig meget tid, appellerer til elskere af usædvanlige retter.
Påkrævede ingredienser:
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pakke)
- Majsstivelse 1,5 spsk
- Pulvermælk 1 spsk
- Kyllingæg 1 stykke
- Sukker 3 spsk
- salt
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Kombiner ost, stivelse, mælkepulver, sukker og æggeblomme. Sæt dejen til side i 10 minutter, og pisk proteinet med salt.
- Før det hvide skum ind i dejen, bland forsigtigt.
- Opvarm gryden og fedt.
- Tag en dej med en fugtig ske og læg den i en stegepande. Stek ostekager i 6-7 minutter på hver side over svag varme.
Opskrift 4: Ostekager uden mel og rosiner
Meget velsmagende ostekager uden mel, men med rosiner. Husk, at jo mere et sådant sødt tilsætningsstof er, jo smagere er det færdige produkt!
Påkrævede ingredienser:
- Ostemasse 220-250 gram
- Rosin 100 gram
- Æg 1 stykke
- Semulina 2 spsk
- sukker
- salt
- Bagepulver til dej 6 gram
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Forbered rosinerne. For at gøre dette skal du hælde kogende vand i 15-20 minutter før dejen.
- Kombiner cottage cheese (brug fedtfri til denne opskrift), semulje, salt, æggeblomme, bagepulver til dej, sukker. Dej skal stå i 10-15 minutter.
- Æggehviden skal piskes med en lille mængde salt til skumtilstand. Indtast skummet i dejen, tilsæt rosinerne.
- Opvarm gryden og spred en lille ostekage på overfladen med en våd ske. Stek i 5-7 minutter på hver side.
Melostkager - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Ostekager bliver bedre, når de koges under et kuplet låg. De er godt dampede og saftige. Dette gælder især for disse ostekager i den opskrift, som semulje bruges til.
- Tilføj et stykke smør til ostekagedejen - så de ikke brænder under stegning.
- Vanille, kanel, rom-essens - lækre aromaer gør produkterne meget mere appetitvækkende.
- Tilføj velsmagende "bonusser som tørrede bær, skiver tørrede frugter, friske æbler og bananer til ostekager uden mel.
- En ske kakao i opskriften gør almindelige cheesecakes til chokolade. Server denne skål med kondenseret mælk eller fløde.
- Det er meget vigtigt, at cottage cheese til ostekager uden mel ikke er særlig fugtig, dvs. ikke fedt. Hvis osten er for saftig, skal du kompensere for dette med en stor mængde tør ingrediens - semulje, stivelse eller havrekli.
