Oversigt
Rødbeten er en pæreagtig, søde rodgrønsag, som de fleste mennesker enten elsker eller hader. Det er ikke nyt på blokken, men det er steget til superfood status i løbet af det sidste årti eller deromkring. Forskning viser at drikke rødbederjuice kan være til gavn for dit helbred. Sådan er det.
1. Hjælper med at nedsætte blodtrykket
Rødbederjuice kan hjælpe med at sænke dit blodtryk. Forskere fandt, at mennesker, der drak 8 ounce rødbederjuice dagligt nedsatte både systolisk og diastolisk blodtryk. Nitrater, forbindelser i rødbedsaft, der omdannes til salpetersyre i blodet og hjælper med at udvide og slappe af blodkar, menes at være årsagen.
2. Forbedrer træningsudholdet
Ifølge en lille undersøgelse i 2012 øger rødbedsaften plasma nitratniveauer og øger fysisk ydeevne. I løbet af undersøgelsen forbedrede de trænede cyklister, der drak 2 kopper rødbedsaft daglig, deres 10 kilometer lange forsøg med ca. 12 sekunder, samtidig med at deres maksimale iltproduktion blev reduceret.
3. Kan forbedre muskelkraft hos mennesker med hjertesvigt
Resultaterne af et 2015-studie tyder på yderligere fordele ved nitrater i rødbedsaft. Undersøgelsen viste, at personer med hjertesvigt oplevede en 13 procent stigning i muskelkraft to timer efter at have drukket rødbederjuice.
4. Kan sænke progressionen af demens
Ifølge en undersøgelse fra 2011 kan nitrater bidrage til at øge blodgennemstrømningen til hjernen hos ældre mennesker og bidrage til langsom kognitiv tilbagegang. Efter at deltagerne indtog en højnitrat diæt, der omfattede rødbederjuice, viste deres hjernen MR'er øget blodgennemstrømning i frontalloberne. Frontalloberne er forbundet med kognitiv tænkning og adfærd. Flere undersøgelser er nødvendige. Men potentialet ved en højnitrat kost til at forhindre eller langsom demens er lovende.
5. Hjælper dig med at opretholde en sund vægt
Lige rødbederjuice er lav i kalorier og har næsten ingen fedt. Det er en god mulighed for din morgen smoothie at give dig en næringsstof og energi boost som din start din dag.
6. Kan forhindre kræft
Beets får deres rige farve fra betalaines. Betalainer er vandopløselige antioxidanter. Ifølge en 2014-undersøgelse har betalainer kemo-forebyggende evner mod nogle kræftcellelinier. Betalainer menes at være frie radikale ryttere, der hjælper med at finde og ødelægge ustabile celler i kroppen.
7. God kaliumkilde
Kalium er en mineralelektrolyt, som hjælper nerver og muskler til at virke ordentligt. Hvis kaliumniveauet bliver for lavt, kan træthed, svaghed og muskelkramper forekomme. Meget lavt kalium kan føre til livstruende unormale hjerterytmer.
Rødder er rige på kalium. Drikker rødbedsaft i moderation kan hjælpe med at holde kaliumindholdet optimalt.
8. God kilde til andre mineraler
Din krop kan ikke fungere ordentligt uden vigtige mineraler. Nogle mineraler øger dit immunsystem, mens andre støtter sunde knogler og tænder. Udover kalium giver rødbedsaft:
- calcium
- jern
- magnesium
- mangan
- fosfor
- natrium
- zink
- kobber
- selen
9. Giver C-vitamin
Rødbederjuice er en god kilde til vitamin C. vitamin c er en antioxidant, der hjælper med at øge dit immunsystem og beskytte celler mod skadelige frie radikaler. Det understøtter også kollagenproduktion, sårheling og jernabsorption.
10. Støtter din lever
Hvis din lever bliver overbelastet på grund af følgende, kan det føre til en tilstand, der er kendt som alkoholfri fedtsygdom:
- en dårlig kost
- overdreven alkoholforbrug
- eksponering for giftige stoffer
- stillesiddende livsstil
Rødbeder indeholder betain, et stof, der hjælper med at forebygge eller reducere fede aflejringer i leveren. Betaine kan også hjælpe med at beskytte din lever mod toksiner.
11. God kilde til folat
Folat er et B-vitamin, som hjælper med at forebygge neurale rørdefekter som spinal bifida og anencephaly. Det kan også mindske risikoen for at have en for tidlig baby. Rødbederjuice er en god kilde til folat. Hvis du er født i alderen, kan du tilføje folat til din kost, som du kan få den anbefalede mængde på 600 mcg.
12. Kan reducere kolesterol
Hvis du har højt kolesteroltal, overvej at tilføje rødbedsaft til din kost. En undersøgelse fra 2011 på rotter viste, at rødbeter ekstrakt sænkede total cholesterol og triglycerider og øget HDL (godt) kolesterol. Det reducerede også oxidativ stress på leveren. Forskere mener, at rødbeds kolesterolsænkende potentiale sandsynligvis skyldes dets phytonutrienter som flavonoider.
Forholdsregler
Din urin og afføring kan blive rød eller pink efter at have spist rødder. Denne tilstand, kendt som beeturia, er ufarlig. Men det kan være opsigtsvækkende, hvis du ikke forventer det.
Hvis du har lavt blodtryk, kan det medføre regelmæssigt at drikke rødbederjuice regelmæssigt, så risikoen for, at dit tryk falder for lavt. Overvåg dit blodtryk omhyggeligt.
Hvis du er tilbøjelig til at kalciumoxalat nyresten, skal du ikke drikke rødbederjuice. Beets er højt i oxalater, som er naturligt forekommende stoffer, der danner krystaller i din urin. De kan føre til sten.
Næste skridt
Beets er sunde uanset hvordan du forbereder dem. Men juicing beets er en overlegen måde at nyde dem, fordi madlavning reducerer deres ernæringsprofil. Hvis du ikke kan lide rødbederjuice lige op, prøv at tilføje nogle æbleskiver, mynte, citrus eller en gulerod til at skære gennem jordens smag.
Hvis du beslutter dig for at tilføje rødbedsaft til din kost, skal du først tage det let. Start med saftning en halv lille rødbeder og se hvordan din krop reagerer. Som din krop justerer, kan du drikke mere.
