Søde boller - generelle madlavningsprincipper
Søde boller - den perfekte godbid til enhver ferie eller bare til hver dag. Der er et stort antal madlavningsmuligheder til denne bagning. Søde boller kan bages på gær eller gærfri dej, på kefir, mælk osv. Princippet om tilberedning er meget simpelt: Når gærdejen "passer", og den sædvanlige er tilført i køleskabet, kan du fortsætte med at lave boller selv. Bageform kan være enhver. Du kan lave kugler, hjerter, konvolutter, bagels osv. Af dejen. Fyldet til søde boller kan også være alt: rosiner med sukker, honning med nødder, marmelade, frugt og bær. Husk dog, at fylden ikke skal være alt for klodsende til sød dej. Hvis der kommer mere sukker ind i dejen, er det bedre at gøre fyldet mindre sød (og vice versa). Du kan bage søde boller i ovnen og i tegneserien og i brødmaskinen. Før bagning smøres boller normalt med et æg (eller en blanding af æg og mælk) og drysses med sukker, hakkede nødder, sesam eller valmuefrø.
Søde boller - tilberedning af mad og køkkengrej
For at tilberede søde boller kræves der ikke mange retter. Bare en dejskål, kavlen og bagepladen. Hvis der er en langsom komfur eller brødproducent derhjemme, kan der også bages søde boller.
Før tilberedning er det nødvendigt at måle den rigtige mængde sukker og mel. Selve melet skal sigtes, og mælken skal opvarmes. For søde burgere er du nødt til at forberede fyldet: vask frugterne, skræl dem og hak dem, sorter rosinerne, hak nødder osv.
Sweet Buns Opskrifter:
Opskrift 1: Søde boller
Alle husker de klassiske søde boller, der blev solgt i skolekantiner. Kog sådanne lækre "hjerter", drysset med sukker kan være derhjemme. Til tilberedning af boller brugt gærdej.
Påkrævede ingredienser:
- 1 kg mel;
- En halv liter mælk;
- 150 g smør eller margarine;
- 50 g gær;
- 1 æg;
- Spiseskefuld sukker;
- Salt - 1 tsk;
- Spoon hakkede nødder.
Forberedelsesmetode:
Varm op mælken, tilsæt sukker (ikke alle) blandet med gær og tilsæt halvdelen af melet. Lad blandingen stå på et varmt sted i 20 minutter. Efter 20 minutter hældes smeltet smør, tilsæt salt og sukker. Hæld langsomt den anden halvdel af melet. Ænd en jævn, jævn dej, drys med mel og lad den varme. "Dej" dej opdelt i små stykker og form boller. Anbring bollerne på en bageplade, og lad den stå i 7 minutter. Pensl bollerne med æg og drys med sukker og nødder. Bages, indtil det er kogt i en forvarmet ovn.
Opskrift 2: Søde orange boller
En fantastisk opskrift på lækre søde boller. Dejen bliver meget frodig og luftig, og der dannes en dejlig appelsinskal ovenpå.
Påkrævede ingredienser:
- Mel - 300 g;
- Mælk - 185 ml;
- 110 g smør;
- 3 spsk appelsinskal;
- Sukker - 3 skeer;
- Kvart tsk salt;
- 1 tsk tør gær (eller 9-10 g frisk);
- Yderligere 100 gram sukker - til glasuren;
Forberedelsesmetode:
Fjern plet fra orange. Varm op mælken og fortynd den med frisk gær, tilsæt derefter sukkermel (3 skeer), skum (1 ske), salt og ghee. Ænd dejen og form 8 kugler i samme størrelse. De resterende 2 skeer skum blandet med 100 g sukker. Alle kugler er nødt til at beklæde med smør, og hvordan man ruller en blanding af sukker og skaller. Smør bagepladen, og placer bollerne i afstand fra hinanden. Lad stå i 1 time. Bages i forvarmet ovn i 25-30 minutter.
Opskrift 3: Søde boller
Søde boller med rosiner er en dejlig godbid for hele familien og gæsterne. En sådan bagning er meget let at tilberede derhjemme. Præparatet kræver mel, mælk, æg, gær, rosiner og sukker.
Påkrævede ingredienser:
- 4 kopper hvetemel;
- 355 g komælk;
- 2 kyllingæg;
- 18-20 g gær;
- Solsikkeolie - 175 ml;
- Et glas sukker;
- Salt - 1 kniv;
- Rosiner.
Forberedelsesmetode:
Pisk æg med salt, tilsæt mælk, gær, solsikkeolie (ikke alle, lad være til smøring) og mel. Lad dejen hæve, rulle den derefter ud. Rosin buste, skyl, tør og bland med sukker. Smør olie og drys med rosiner og sukker. Pakk en tyk rulle og skær i identiske stykker. Blind bunden, så sukkeret under bagning ikke spildes på bagepladen. Smør en bageplade, og fordel søde boller på den. Bages i cirka 25 minutter i en forvarmet ovn.
Søde boller - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Påfyldningen behøver ikke at være for flydende - under bagning kan den flyde ud;
- Søde boller lavet af gærdej skal stå på bagepladen et stykke tid (til raslasoyki);
- For dejlige boller på gærdej, lad dejen hæve sig flere gange;
- Til dejen ikke sidder fast i hænderne, tilsæt vegetabilsk olie. Når dejen er dårligt rullet, drysser nogle husmødre mere mel, men bollerne kommer ikke så tykke og rige ud. I stedet for en kavel kan du tage en glasflaske med koldt vand - dejen ruller meget lettere ud;
- Så kagerne ikke brændes under bagning i ovnen, kan du hælde lidt salt under formen. Hvis boller begynder at brænde, kan toppen dækkes med fugtigt papir.
