For at tilberede en vidunderlig ærtesuppe vil vi bruge en meget gammel, men stadig konserveret opskrift, der kan betragtes som den mest succesrige af dem, der er opfundet af menneskeheden. Denne opskrift hjælper os med at omdanne den mest almindelige ærtesuppe til en rigtig kulinarisk delikatesse.
I Rusland i velhavende familier blev ærtesuppe kogt med tilsætning af rødder og røget svinestrib. Under sin forberedelse fra køkkenet kom den berusende aroma. Det er vanskeligt at modstå en sådan appetitlig lugt, selvom du ikke rigtig vil spise den. Denne suppe kan med jævne mellemrum glæde deres husholdninger.
At tilberede en ærtesuppe med et foto og kommentarer til hvert foto hjælper hver værtinde.
På billedet: ingredienser til madlavning af ærtesuppe:
- Flisede ærter (halvdele) - 2 kopper
- Gulerødder - 1 stk
- Vand - 3 l
- Kartoffel - 3 knolde
- Røget svinestrib - 500 g
- Bulgarsk peber - 2 stykker
- Persille rod - 1 stk
- Løg - 1 stk
- Pastinak rod - 1 stk
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Opskrift til madlavning af ærtesuppe (med foto):
Forberedelse til tilberedning af ærtesuppe begynder længe før processens begyndelse. Det består i det faktum, at knuste ærter vaskes og gennemvædes natten over.
Til madlavning skal du ikke tage hele ærter, da de koger ned værre, og det er vigtigt for os at få et godt kogt blødt produkt, der ved sin konsistens ligner en puré. Jo bedre ærter koges, jo smagere bliver suppen.
Hæld et glas opdelte ærter i en porcelæns- eller keramikbeholder og fyld dem med vand.
De vil absorbere alt vandet og vil stige i volumen.
Hæld de hævede ærter i gryden og fyld den med vand.
I processen med at tilberede på overfladen af vandet danner et tykt låg tykke skum. Det er bedre at skyde og smide det væk.
Hvor mange ærter der skal lave mad, afhænger af mange faktorer, det er meget vanskeligt at forudsige. Cirka denne proces vil tage en og en halv time, hvilket betyder, at der er tid til at forberede andre produkter.
Lad os starte med kartoflerne. Små søjler går i gryden, når ærterne næsten er kogte.
For kartofler kommer tid til løg og gulerødder. Spiret i vegetabilsk olie giver de en blød smag til den første skål og lysere viser sin gyldne farve.
Bulgarsk peber i form af tynde strå, før du sender den til suppen, er også bedre at drysse i vegetabilsk olie.
Det vigtigste er ikke at glemme rødderne. Pastinakrot og persille er nødt til at hugge og derefter stege sammen eller i rækkefølge den ene efter den anden.
I det mindste sender vi røget ribben til suppen. De er parate til at spise, så med dem behøver du kun at koge opvasken, og efter at have slukket for gassen, lad den ligge i duften af røget kød.
Salt med omhu, prøv hele tiden, da ribbenene allerede har givet deres salt til suppen.
Aroma ærtesuppe med tørre provencalske urter.
Server det bedst med kiks.
Hvidløgsboller er også passende.
Et lyst gult første kursus vil i høj grad dekorere de hakkede greener.
For en følelse af skarphed kan du tilføje chilipeber uden frø.
Aromaen af ærtesuppe samles rundt bordet hele familien, og med sin store smag og utroligt lækre lugt løfter du din humør.
