Apple-budding - Generelle madlavningsprincipper
Æblepudding koges meget lettere end æblepai eller charlotte. En sådan behandling er sikker på at appellere til alle familiemedlemmer. Når de taler om æblepudding, betyder de traditionelle buddinger, der koges eller bages i ovnen, eller kager, der ligner æblepai. De vigtigste ingredienser, der bruges til at fremstille æblepudding, er æbler, sukker, æg, mælk, smør, mel og citronskald. Også til smag og aroma kan du tilføje lidt alkohol: rom, brandy, likør eller hvidvin. Æblepudding kan tilberedes ikke kun fra æbler, men også med tilsætning af cottage cheese, gulerødder, zucchini, havregryn osv.
Apple-budding - Tilberedning af mad og køkkengrej
Fra opvasken har du brug for en skål, bagtøj, en kniv og et skærebræt. Grøntsagskæring eller -skræler vil i høj grad lette arbejdet.
Alt hvad du skal gøre på forhånd er at vaske og skræl æblerne, du skal også fjerne frøene. Mål den rigtige mængde smør, sukker og mel på forhånd.
Apple-buddingopskrifter:
Opskrift 1: Apple-budding
Den nemmeste opskrift på en populær godbit. Selv begyndervindere kan klare forberedelsen af sådan æblepudding. Foruden friske æbler bruges noget mel, sukker, æg, smør og mælk i opskriften.
Påkrævede ingredienser:
- 800 g friske æbler (fortrinsvis sure);
- En halv kop hvetemel;
- 100 ml mælk;
- 30 ml (ca. to spiseskefulde) smør;
- Æg - 2 stk .;
- 1 tsk slaked soda;
- Smuler fra kiks;
- Salt - 3-4 g.
Forberedelsesmetode:
Æbler vaske, skræl, skære og fjerne kernen. Skær æblerne i små skiver og steg let i smør. Knæk æg i en lille skål og slå godt sammen med en mixer eller blender. Sukker blandet med mel og soda, tilsæt derefter slagne æg, varm mælk og blødt smør. Alle ingredienser blandes grundigt og kombinerer den resulterende dej med ristede æbler. Smør bageformen med margarin eller smør, drys med brødkrummer og læg dejen ud. Bages i forvarmet ovn i cirka 30 minutter. Klar æblepudding kan dryses med pulveriseret sukker.
Opskrift 2: Apple kanelpudding med hvidvin
Æppelkanelbudding med nelliker og hvidvin er den perfekte godbit til enhver ferie. En sådan lækker dessert kan forkæles af husholdningerne på en typisk dag.
Påkrævede ingredienser:
- Kanelstang;
- 3 "hatte" nelliker;
- 2 egern;
- Grønne æbler - halvandet kilo;
- 1 citron;
- Eventuelle nødder - 120-125 g;
- 150 g smør;
- 100 g hvidt og 75 g brunt sukker;
- Hvidknuste krakkere - 125 g;
- Tør hvidvin - 60 ml.
Forberedelsesmetode:
Med citronskal og pres juice. Æbler vaske, skræl, skære, fjerne frøene og skære i skiver. Læg æblerne i en skål og drys med citronsaft. Hakkede nødder blandes med brunt sukker og knuste brødkrummer. Omrør yngel i smør i ca. 3 minutter. Læg citronskum i en kop vin, tilsæt 50 g hvidt sukker, kanel og nelliker. Opvarm blandingen i ca. 10 minutter, og sil derefter. Æble lagene i en smurt bageform, drys hvert lag med en blanding af kiks og sukker. Hæld varm vin over æbler. Placer formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 24 minutter. Proteiner piskes med 50 g hvidt sukker. Fyld kulinarisk taske med vægt. Fjern æblepudding fra ovnen, og dekorer kanterne med pisket hvid. Send budding i ovnen i yderligere 18-20 minutter.
Opskrift 3: Apple Raisin Pudding
Desserten er lavet af æbler, mel, aromatiske krydderier, rosiner og sukker. I modsætning til apple charlotte er en sådan behandling lettere og mere mør, da mel bruges lidt her, og æbler dominerer.
Påkrævede ingredienser:
- Halvanden kilo sure æbler;
- 100 g rosiner og smør;
- 250 g mel og sukker;
- 30 ml cognac;
- 30 ml citronsaft;
- 1 tsk. kanel, ingefær og bagepulver;
- Kvart tsk sodavand;
- 10 "hoveder" nelliker;
- Smør - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Smør på forhånd i fryseren, og riv derefter. Tilsæt en halv kop sukker og mel til smøret. Hæld derefter bagepulver med sodavand. Bland alle ingredienserne sammen, og send dem i køleskabet i 20 minutter. Vask rosinerne, fjern "halerne" og blød i cognac i 15 minutter. Skyl æbler, skræl, fjern frø og skær i store terninger. Slip fedd med kanel og ingefær. Varm op krydderierne i smør, læg derefter æblerne, 100 g sukker, rosiner og citronsaft. Alle komponenter, der blandes, og lad det simre på svag varme i ca. 13-15 minutter. Smør bagepladen, spred æbleblandingen og drys med en blanding af mel, sukker og smør. Anbring i forvarmet ovn og bag i cirka 25 minutter.
Apple Pudding - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Hvis æblepudding koges i vandbad, anbefales det at sprænge formen med koldt vand. Før du sætter budding i ovnen, skal formen smøres med smør eller margarine og dryses med brødkrummer. Klar æblepudding kan dryses med kakao eller pulveriseret sukker. Dessuten går desserten godt sammen med is.
