Julesalater - de generelle principper for madlavning
Enhver nytårsfest er svært at forestille sig uden velsmagende, hjertelige og spektakulære salater. Det smukke ved disse appetitvækkere er, at du kan vise fantasi og tilberede en nytårs salat med forskellige fødevarer. Det vigtigste er, at skålen er ret tilfredsstillende, og at den kogte mængde er nok til alle gæster. Festlig salat behøver ikke være med tilsætning af kød, der er mange opskrifter på rent vegetabilske nytårs salater, som ikke er mindre velsmagende end retterne med tilsætning af kappe eller fisk.
I nytårs salater kan du lægge det mest forskellige kød (svinekød, oksekød, kylling, kalkun, kalvekød osv.), Skaldyr og fisk (rejer, blæksprutte, krabber, laks, laks), alle rå og kogte grøntsager, æg, svampe, konserves, grøntsager, ost og nogle frugter. Alle ingredienser kan simpelt blandes eller lægges i lag - denne metode giver skålen et mere festligt udseende. Salater kan fyldes med alt: mayonnaise, creme fraiche, en blanding af disse to produkter, vegetabilsk olie og hjemmelavede saucer.
Julesalater - tilberedning af mad og retter
For at lave et nytårs salat har du brug for et sæt bestående af en gryde, en stegepande, skærebræt, knive, et rivejern eller specialværktøjer til skæring af æg og grøntsager. Alle komponenter kan foldes i en stor skål eller salatskål. Til forberedelse af puff salat egnet bred skål. Specielle salatringe kan også være nyttige, hvis der tilberedes en portioneret snack.
Alle grøntsager og kød skal skylles grundigt efter - underkastes varmebehandling i henhold til opskriften på nytårs salat. Hvis der bruges rå grøntsager, skal de vaskes, skrælles korrekt og skæres i den ønskede form. Press overskydende væske ud af dåse mad (majs, bønner, ærter, svampe).
Opskrifter nytårs salater:
Opskrift 1: Nytårs salat
Utrolig lækker og nærende salat, som inkluderer kød, ærter, gulerødder og løg. Du kan i høj grad forenkle tilberedningsprocessen, hvis du forkoger kødet.
Påkrævede ingredienser:
- Svinekød - 300 g;
- 2 små gulerødder;
- 1 løg;
- 1 st. l. bordseddike og sukker;
- Bank af dåse grønne ærter;
- Mayonnaise - 50 ml;
- Vegetabilsk olie - til stegeprodukter;
- salt;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Lavt fedt indrefilet af svinekød skal vaskes med vand og bringes til at putre. Tilberedningstid er i gennemsnit ca. 1 time. Beredskab kan kontrolleres med en skarp kniv. Vask gulerødder, skræl og riv. Skræl og finhakk løg. Gulerødder skal stekes i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Til dette er 4-5 minutter nok. Løg skal syltes i eddike med salt og sukker (pickle-tid - 10-15 minutter). Kølet kød skåret i små stykker. Tag ærterne op i et dørslag og lad overskydende væske drænes. Læg kød, sauterede gulerødder, syltede løg, ærter i en salatskål, tilsæt mayonnaise og bland godt. Den færdige parabol kan dekoreres med persille kviste og gulerod rosetter. Nytårs salat er klar!
Opskrift 2: Nytårs salat med tunge og granatæble
Meget smuk velsmagende salat, der vil være en værdig dekoration af nytårsbordet og skabe en festlig stemning.
Påkrævede ingredienser:
- 4 kartofler;
- Løg - 2 hoveder;
- 5 kyllingæg;
- Oksekød eller svinekødtunge - 320 g;
- Hård ost - 220 g;
- Emballage mayonnaise;
- Eddike - 10 ml;
- 1 tsk sukker;
- Halv granatæble;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Sæt tungen i koldt vand, og lad det bløde i 1 time. Skyl derefter og kog. Efter den første kogning skal du fjerne panden fra varmen, tømme vandet og hæld frisk. Efter kogning tilsættes peber og salt. Dæk gryden med et låg og kog over svag varme i cirka halvannen time. Hæld det færdige kød med vand, skær filmen af og lad afkøle. Vask snavs fra kartoflerne, tilsæt vand og kog, indtil det er klart. Efter 25-30 minutter skal du fjerne gryden fra varmen, tømme vandet og lade afkøle. Kog æg, og hæld koldt vand i 5 minutter. Skær tungen i små terninger. Fjern æg fra skallen og riv på et groft rivejern. Afkølede og skrælede kartofler rives også. Fra et halvt granatæble ekstraheres kornet Ostegrat. Finhak løg og mariner i eddike med salt og sukker, lad den stå i 10 minutter. Denne nytårs salat er lagt i lag. For at gøre dette, tag en bred flad skål og læg produkterne på den i følgende rækkefølge: kartofler (let saltet), mayonnaise, derefter tunge og marinerede løg, mayonnaise, æg, revet ost, mayonnaise igen. Dekorér parabolen med granatæblefrø og kviste grønne. Salat skal brygge i 3-4 timer i køleskabet.
Opskrift 3: Nytårs salat med sild
I stedet for den sædvanlige "sild under en pelsfrakke", kan du lave denne salat, som også inkluderer sild. Fadet viser sig meget lyst og smukt - den perfekte opskrift på nytårsmenuen!
Påkrævede ingredienser:
- 1 mellemstor sild;
- 4 kartofler;
- 1 små roer;
- Løg - 1 hoved;
- 1 gulerod;
- Enhver form for hård ost - 150 g;
- mayonnaise;
- greens;
- Salt - efter smag;
- Hvidløg (jo mere, jo skarpere og mere pikant bliver skålen).
Forberedelsesmetode:
Af produkterne skal du kun koge rødbeder og kartofler. Skræl afkølede grøntsager, og riv dem på et groft rivejern. Sildefilet skåret i små stykker. Vask gulerødder, skræl og riv (ikke nødvendigt at koge gulerødder). Ostegrat. Alle produkter til fremstilling af nytårs salat er klar, det gjenstår at lægge dem i lag. Det første lag er saltede kartofler blandet med mayonnaise. Det andet lag blandes med mayonnaise, salt og hvidløg, der føres gennem en presse af hvidløg. Det tredje lag er sild, det fjerde lag er tynde løghalvringe. Det femte lag er en blanding af gulerødder og ost. Dekorer skålen med en kvist af greener.
Opskrift 4: Nytårs salat "Pearl"
Denne nytårs salat tilberedes ganske enkelt, men gæsterne vil glæde sig og vil helt sikkert bede om opskriften på denne fantastiske snack.
Påkrævede ingredienser:
- 2 æg;
- Pakning af krabberpinde (200 g);
- Hård ost - 200 g;
- En halv kop svisker (opskåret);
- Smør (fra køleskabet) - 50 g;
- Valnødder - 50-60 g;
- Mayonnaise - 120 ml;
- Grønne.
Forberedelsesmetode:
Skyl svisker og damp med kogende vand i 5 minutter. Stek nødderne let i en stegepande og fyld dem i små svisker. Hårdkogte æg til rist på et groft rivejern. Ost er også revet. Krabbepinde gnides på et medium rivjern. Kølet smør gnides på et rivjern. Til dannelse af salaten har brug for specielle ringe, da hver portion tilberedes separat. Det første lag er æg (del), derefter - krabberpinde (del) og mayonnaise, derefter - ost (halv) og smør (halv), det næste lag - svisker fyldt med nødder, derefter - krabber pinde og mayonnaise, igen ost og smør, revne æg. For at dekorere salaten kan du tage enhver grønne, oliven eller nødder.
Opskrift 5: Nytårs salat med skinke og koreansk gulerod
Denne salat er lidt som den traditionelle "Olivier", kun her bruges skinke i stedet for pølse, og kogte gulerødder erstattes af gulerødder på koreansk, og ost er stadig til stede.
Påkrævede ingredienser:
- 200 g skinke;
- Hård ost - 160 g;
- 3 kartofler;
- 100 g gulerødder på koreansk;
- 5 kyllingæg;
- Bank of green ärter;
- 2 syltede agurker;
- 130 g mayonnaise;
- Grøn løg, grønne;
- Kniv af peber;
- Lidt salt (efter smag).
Forberedelsesmetode:
Kog æg hårdt kogt, ren og finhakket med en kniv. Kog kartofler og gulerødder, indtil de er kogte, rens de afkølede grøntsager og skær dem i små terninger. Vask grønne løg og skær i små ringe. Agurker skåret i terninger, klemmes let. Ost tre på et groft rivjern. Skær skinke i små terninger. Det er nødvendigt at dekantere alt vandet fra ærterne. Vi lægger alle produkter i en salatskål, tilsæt lidt salt og peber, fyld med mayonnaise og bland grundigt. Dekorer fatet med friske urter og gulerødder. Lækker og original nytårs salat er klar!
Nytårs salat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Nytårs salat kan få et virkelig festligt udseende, hvis det serveres effektivt. Fra produkter kan du for eksempel bygge et symbol på det kommende år (slange, drage, kanin osv.), Placere komponenterne i form af et lille juletræ eller snemand.
Naturligvis skal alle produkter vælges på en sådan måde, at de kombineres godt med hinanden. Det anbefales at overholde en form, når du skærer ingredienser (terninger, strå, pinde osv.) - så produkterne ikke afbryder smag på hinanden.
