En gang på en fest blev jeg behandlet med en uforståelig, intet som "syltetøj" - gennemsigtig, solrig farve med en honningaroma. Det viste sig - mælkebøtte marmelade.
Det er meget interessant: hvordan det smager, om planten forbliver i det, og hvordan det koges.
ADVARSEL! Ikke alle mælkebøtter er velegnede til marmelade. Mere om dette senere.
Fordelene ved mælkebøtte marmelade
Mælkebøtte blomster indeholder organiske harpikser, vitaminer fra forskellige grupper, glycosider, æteriske olier, saponiner og andre nyttige stoffer. Selv i det gamle Rusland blev te fra tørrede eller friske mælkebøtter brugt til behandling af forkølelse, dvælende hoste, sygdomme i leveren, nyrerne og ledene. Hvad angår marmelade, dør nogle af næringsstofferne, når temperaturen stiger, der er praktisk taget ingen vandopløselige vitaminer. Men der er stadig noget tilbage.
Hvad er nyttigt mælkebøtte marmelade:
- Det behandler luftvejssygdomme og bronkopulmonære sygdomme, forbedrer udflod fra sputum og blødgør hoste. Marmelade kan være et alternativ til bihonning, hvis den ikke tolereres.
- Renser leveren, nyrerne, blodkarene, reducerer kolesterolet og opløser plaques, hjælper med at eliminere galden fra kroppen.
- Øger tone og udholdenhed, forbedrer trivsel, giver styrke. Nyttig om vinteren, når kroppen mangler sollys og D-vitamin.
- Antioxidanter indeholdt i mælkebøtte marmelade hæmmer aldring, forhindrer dannelse af tumorer og holder huden ungdommelig.
- Det fjerner hævelse. Jam kan tages under graviditet, men efter at have konsulteret en læge.
- Styrker immunsystemet. Det er nyttigt at bruge mælkebøtte marmelade i sæsonen med vira og forkølelse, det vil hjælpe kroppen med at modstå patogener.
Jam har mange nyttige egenskaber. Denne enkle og billige behandling giver dig helbred, udskifter skadelige slik, beskytter hele familien mod sygdom og bare gør dig klar. Kog det under magt fra enhver husmor.
Hvilken mælkebødsyltetøj smager det som?
Mange mennesker forbinder mælkebøtte med bitterhed. Stilke og blade smager virkelig dårligt. Hvad angår de blomster, som syltetøjet er tilberedt fra, er de slet ikke bitre. Hvis du kun fremstiller syltetøj fra blomster og sukker, viser det sig at være klynkeagtigt sød, som sirup. Ved konsumtion mærkes en rig aroma af blomster, pollen, en honning eftersmag forbliver. Det er af denne grund, at behandlingen kaldes mælkebøtte honning.
Ofte er citron til stede i opskrifter. Det forbedrer de gunstige egenskaber ved marmelade, tilføjer smag, fortynder sødme og er også et konserveringsmiddel. Nogle gange tilberedes marmelade med appelsin eller andre citruser, mindre ofte tilsat mynte, citronmelisse, kanel. Alle disse ingredienser påvirker smagen.
Hvilke mælkebøtter at bruge til marmelade
Syltetøj er kun lavet af forår mælkebøtter. I de fleste regioner i Rusland blomstrer de i maj. Brugte blomster uden stængler og blade, men med en grøn kop. Nogle gange afskæres kun gule nåleblader, men det er overflødigt.
Du skal samle mælkebøtter til marmelade på rene steder væk fra vejen, arbejdsfabrikker og andre forurenende stoffer. Vi vælger kun blomstrende blomster uden spor af modning. Normalt i opskrifter er de angivet i stykker, kan du straks tælle den ønskede mængde.
Det vil være nyttigt at forudsige tidspunktet for indsamling og klargøring, da de revne blomster ikke vil blive opbevaret. De skal bruges de næste 3-4 timer. Hvis dette ikke fungerede, kan blomsterne tørres, og for syltetøjet bliver du nødt til at vælge nye mælkebøtter.
Mælkebøtte marmelade opskrift med citron
Den mest almindelige mælkebøtte marmelade opskrift. Delikatessen vil glæde dig med en rig smag, den ligner virkelig honning. Det er forberedt i to faser, det fungerer ikke på én gang. Vi tager en lille citron, du kan erstatte den med orange eller andet citrus.
Ingredienserne
- 200 mælkebøtte blomster;
- 1 citron;
- 700 g sukker;
- 0,5 l vand.
Tilberedningsmetode
- Rivne mælkebøtte blomster, hæld vand, bland grundigt, skyl, dræne i et dørslag. Lad stå i en halv time, lad vandet løbe af.
- Citron bruges sammen med skræl, så vi skyller grundigt og hæld over kogende vand. Derefter skærer vi i tynde skiver, under processen, vi tager ud, kasseres knoglerne.
- Vi kombinerer citron og mælkebøtter i en gryde, tilsætter vand, sætter på ovnen. Kog op, reducer varmen, dæk. Rør om en minimal varme i cirka ti minutter. Sluk derefter for ovnen, lad for at insistere på dagen eller natten.
- Vi filtrerer infusionen. Det er bedre at bruge to lag gasbind gennem det og forsigtigt presse al væsken ud. Blomsterne skal forblive næsten tørre.
- Tilsæt recept sukker i infusionen, sæt ovnen, smelt og kog.
- Vi reducerer ilden, klargør syltetøjet i cirka en halv time, lad det ikke koge aktivt. Skummet, der dannes, fjernes omhyggeligt med en ske.
Klar marmelade fra mælkebøtter hældes i sterile krukker, efter afkøling, tæt tæt. Du kan opbevare den selv ved stuetemperatur, men det er bedre at rengøre det på et køligt sted og beskytte det mod sollys.
Sådan bruges syltetøj
Dette er den sædvanlige marmelade, hvor du kan dunk en pandekage. Det kan også serveres separat i en vase eller en skål, spis med en ske. Hvis behandlingen er tilberedt til medicinske formål, tages den dagligt i 3-4 uger separat fra hovedmåltiderne. Det kan kombineres med lette snacks: drinks, frugt, mejeriprodukter. Hvorfor ikke krydre med cottage cheese mælkebøtte honning?
Ved hoste, forkølelse, løbende næse tilsættes marmelade til urtete eller spises lidt. Den daglige portion bør ikke overstige 5 spsk. I gennemsnit har en voksen i et år brug for omkring tre liter mælkebøtte honning til behandling og bedring.
Mulig skade på mælkebøtte marmelade
Der er en masse pollen i syltetøjet, som kan forårsage allergier, som citron (hvis det tilsættes efter recept). Der skal udvises forsigtighed mod bløde mennesker, der er overvægtige. Da det hovedsageligt består af sukker, er kalorieindholdet ganske højt i gennemsnit fra 190 til 250 kcal. Derudover påvirker produktet insulinindholdet i blodet, forårsager dets svingninger, kan provokere en skarp sultfølelse, efterfølgende overspisning.
De vigtigste kontraindikationer:
- diabetes mellitus;
- astma;
- galdesten;
- øget surhedsgrad i maven.
Hvis der ikke er sådanne sygdomme, kan du sikkert prøve syltetøjet, bruge det til forskellige formål, men observere foranstaltningen. Enhver medicin kan blive gift, hvis du bruger den i ubegrænsede mængder.
