Selleri bruges til madlavning som et krydderi eller som en uafhængig ingrediens. Der bruges blade, stængler, rødder, frø. På trods af det store antal sorter forbliver fordelene og skadene ved denne grøntsag identiske. Selleri bremser aldringsprocessen, normaliserer stofskiftet, har en gavnlig effekt på funktionen af det reproduktive system, hormonel baggrund, selvom det ikke altid er sikkert at bruge.
Fordelene ved selleri
Selleri har en enorm mængde næringsstoffer, hvilket gør det så "alsidigt" med hensyn til forebyggelse af sygdomme og lidelser.
- Det indeholder flere aminosyrerder er vanskelige at finde i andre produkter. For eksempel er tyrosin, som syntetiseres af planter, ikke alt. De har evnen til at bremse aldringsprocessen og bidrage til restaurering af beskadigede væv.
- Æteriske olier i store mængder. De har antiinflammatoriske og antiseptiske virkninger. Fordelen kan resultere i skade, hvis grøntsagen forbruges overdreven, eller hvis der er en allergi.
- Komplekset med vitaminer. Gruppe B (fremme vævsreparation), A - normaliserer hudens tilstand og har en gavnlig virkning på nethinden, ascorbinsyre. Det er også C-vitamin. Det forhindrer oxidation af cellemembraner, påvirkning af frie radikaler og gendanner bindevæv. Også vitamin K, E. Separat er det værd at nævne om nikotinsyre, der forhindrer åreforkalkning, normaliserer metaboliske processer og strømline det biokemiske grundlag for fedtaflejring (opbevaring). Selleri er godt til diæt mad, som et middel til at brænde fedt, men i strengt begrænsede mængder.
- Organisk stof Cholin. Gunstig virkning på leveren fremmer regenereringen af dens celler. Det forhindrer udvikling af åreforkalkning eller hjælper med i kampen mod en eksisterende sygdom. Proteiner - fungerer som byggemateriale til opbygning af muskelmasse. Undgå vaskulær ødelæggelse, muskulær atrofi.
- Fiber. Fremskynder processerne med udskillelse af affaldsprodukter fra kroppen. Forebygger forstoppelse, giver dig mulighed for at bekæmpe afføringslidelser.
Tilstedeværelsen af et sådant antal nyttige stoffer, især estere, vitaminer, organiske komponenter, gør det muligt at anbefale selleri til diabetikere og patienter med fedme. I små mængder hjælper selleri med at reducere belastningen på nervesystemet. Når du taler om fordelene ved selleri, skal du huske den skade, denne grøntsag kan forårsage for nogle mennesker.
Om farerne ved selleri
Når det bruges i rimelige mængder, forårsager selleri ikke skade. Der er dog altid en sådan risiko. Hvilke konsekvenser kan det have:
- Springer i blodtryk. En grøntsag har evnen til at tykne blod, forårsage hypertonicitet i blodkar. Skønt ikke altid, i øvrigt til ubetydelige grænser. Ikke desto mindre, hvis en person er tilbøjelig til hypertension, kan det være farligt.
- Selleri juice øger surheden i gastrisk juice. Derfor er der risiko for gastritis, mavesår og de indledende sektioner i tyndtarmen.
- Individuel intolerance over for stoffer, der er en del af grøntsagen, er fyldt med et hududslæt, uartende kløe, sjældnere - angreb på åndenød, hævelse i luftvejene. I dette tilfælde kan en allergi muligvis ikke udvikle sig med det samme, men efter et stykke tid, når en person ikke forventer dette. De første tegn på intolerance er der altid: mild forbrænding, rødme i huden, lakrimation og andre. Du skal nøje overvåge ændringer i helbredet.
- Under graviditet selleri kan fremkalde gensidig komprimering af tarmene og livmoderen på grund af processerne med proteinfermentering og nedbrydning, gasdannelse. Dette vil medføre betydeligt ubehag.
- Etherforbindelser trænger ind i modermælken og kan provosere negative konsekvenser for babyen: fra allergier til tarmforstyrrelser.
- Selleri skader observeres også på grund af dens evne øg blodkoagulation. Hvad kan resultere i trombose, thrombophlebitis i nogle kategorier af mennesker eller i det mindste spring i blodtrykket, dannelsen af åreknuder.
- Selleri har vanddrivende egenskaberforårsager en stigning i belastningen på nyrerne.
På trods af det faktum, at grøntsagen anbefales til at tabe sig, afslutter visse kombinationer potentialet ved selleri til at forbrænde fedt. Det er strengt forbudt at konsumere det med fedt kød, en stor mængde olie. Dette vil bremse metabolismen, og effekten vil være det modsatte.
Til hvem er selleri strengt kontraindiceret?
Der er ingen strenge kontraindikationer, men nogle mennesker bør bruge grøntsagen omhyggeligt. Disse inkluderer:
- Gravide og ammende kvinder.
- Hypertensive. Patienter med svær hjerte-kar-sygdom i den sub- og dekompenserede fase.
- Allergikere. Desuden betyder det ikke noget, hvad reaktionen er. Kroppen er allerede i en tilstand af overdreven følsomhed, hvilket øger risikoen for selleriintolerance inklusive.
- Patienter med gastritis, en mavesår i den akutte fase. Før korrektion af tilstanden.
- Epileptikere. Væsentlige forbindelser forårsager ophidselse af centralnervesystemet. Hvis du overdrives med mængden af grøntsager, er et anfald muligt. Selvom risiciene ikke er store.
- Personer med urolithiasis, nyresvigt i det dekompenserede stadium.
- For nylig fødte kvinder. På grund af den høje sandsynlighed for blødning. Det samme gælder postoperative patienter.
- Patologi af vener, krænkelse af de reologiske egenskaber ved blod. Mulig provokation af trombose. Det samme gælder vaskulitis (vaskulær betændelse) af enhver art.
Er der nogen forskel i hvilken form der skal bruges selleri?
Der er ingen grundlæggende forskel. Under varmebehandling er en del af fordelene ved selleri imidlertid intet. Så C-vitamin ødelægges af høje temperaturer. På den anden side neutraliseres grøntsagens juice, så bagt, kogt selleri kan spises af patienter med mave-tarmsygdomme. For at bevare alle næringsstoffer er det bedre at spise rå selleri.
Selleri er et reelt fund for at forebygge de fleste sygdomme og den generelle helbredelse af kroppen. Hvis der konsumeres i rimelige mængder, er risikoen for skade ubetydelig. Fordelen er altid til stede.
