Et team af forskere fandt, at regelmæssigt forbrug af en ny type chokolade reducerer risikoen for hjertesygdomme. Ifølge resultaterne af undersøgelsen er det vigtigt at tage maden i den rigtige dosis..
En ny slags chokolade
Rubinchokolade er en type kakaoprodukt, der blev introduceret i 2017 af det belgisk-schweiziske firma Barry-Calbo. Sorten blev udviklet fra begyndelsen af XXI århundrede, men er kun for nylig blevet præsenteret på en privat begivenhed i Kina.
Smagen af chokolade beskrives som "sød og let sur" med en "svag" kakaosmag. Produktionsmetoder holdes hemmelige, så sammensætningen af rubinchokolade er ikke fuldt ud kendt. Det menes, at det er lavet af specielle kakaobønner.
Virksomheden registrerede også et patent på en speciel type fødevareprodukter, men antages, at bønnerne bliver lilla eller lyserøde efter at have været behandlet med syre og derefter affedtet med petroleumsether.
Hvad er virkningen af rubinchokolade på menneskers sundhed?
En nylig undersøgelse foretaget af Coimbra Polytechnic Institute viste, at det daglige forbrug af rubinchokolade sænker blodtrykket. Resultaterne af undersøgelsen blev offentliggjort i det engelsksprogede tidsskrift Nutrition.
Selvom selv mælkechokolade er god, har forskning vist, at rubinversionen indeholder op til 90% kakaobønner. Mørk chokolade er også rig på antioxidanter og flavonoler, men mindre nyttig.
Fordelene ved at drikke rubinchokolade er blevet grundigt undersøgt, især for mulige effekter på hjertesundheden. Flavanoler er blevet knyttet til en række sundhedsmæssige fordele, fra reduceret insulinresistens til hurtigere sårheling.
Hvordan blev undersøgelsen tilrettelagt?
For at finde ud af, hvordan rubinchokolade påvirker hjertet, studerede forskere 30 raske voksne. Den gennemsnitlige alder for de frivillige varierede fra 18 til 27 år. I cirka 30 dage skulle folk spise 20 gram chokolade om dagen. Halvdelen af deltagerne spiste chokolade med 55% kakao, mens den resterende forbruges rubinchokolade.
Hjertefrekvens og arteriel stivhed såvel som andre værdier blev målt 30 dage før eksperimentet og 2 dage efter det. Deltagerne fik at vide, at de ikke skulle spise andre fødevarer rige på flavanol - bær, te og vin.
Alle deltagere viste et markant fald i blodtrykket. Virkningerne var dog især stærke i gruppen, der spiste rubinchokolade med høj kakao.
Hvordan påvirker rubinchokolade blodtrykket?
Systolisk værdi er trykket i arterierne på tidspunktet for hjertets sammentrækning. Diastolisk værdi er et øjeblik, der beskriver afslapningen af hjertemuskelen. Ifølge National Health Service er den normale systoliske værdi fra 85 til 135 mm Hg, og den diastoliske værdi er fra 65 til 85 mm Hg.
Når deltagerne konsumerede høj kakaosjokolade, faldt det systoliske blodtryk med 3,5 mmHg. I en gruppe mennesker, der tog chokolade med et lavt kakaoindhold, faldt det systoliske blodtryk kun med 2,4 mmHg. Art.
Chokoladeindtag sænkede det diastoliske blodtryk med 2,3 og 1,7 mmHg. Art. En gruppe deltagere, der spiste rubinchokolade, havde en forbedret såkaldt "ventriculo-arteriel forbindelse."
Ventriculo-arteriel forbindelse er samspillet mellem venstre ventrikel og arterier, som sammen pumper blod gennem kroppen. Det antages, at denne "forbedrede" interaktion skyldes et fald i blodtryk og lempelse af blodkar.
Chokoladeindtag til hjertesundhed
Resultaterne af undersøgelsen viser fordelene ved indtagelse af chokolade som en forebyggende foranstaltning. Ifølge forskere vil yderligere videnskabeligt arbejde hjælpe med at afsløre, hvordan rubinchokolade påvirker andre organer.
Den anbefalede forebyggende dosis er 20 gram rubinchokolade om dagen. Dosering bør ikke overskrides på grund af det høje sukkerindhold i fødevarer.
