Historien om salat Olivier's oprindelse i dag kender alle allerede. I hvert land kaldes denne salat anderledes. Vi kender ham mere som en salat Olivier, i Ungarn, for eksempel kaldes den fransk salat, og i Italien kaldes vores yndlingssalat russisk salat. Imidlertid ved ikke alle, at Olivier-salat blev født fra den gamle klassiske salatopskrift "Stolichny" kun ved forenklet teknologi.
I dag kaldes en sådan salat i stigende grad "Moskva", og den bliver mere og mere selvsikker i vores liv. Dette er ikke underligt, for i sovjetiske tider kunne vi roligt og med sikkerhed købe vores foretrukne Doctor Pølse, som blev betragtet som den ikke-udskiftelige ingrediens i Olivier. Alle i huset havde hjemmelavede syltede agurker, som vi alle også var sikre på, og til sidst tvivlede ingen som mayonnaise, for efter at have optrådt i hylderne i 250 ml krukker, i løbet af få timer, simpelthen fløj væk For at tilberede Moskva-salaten anbefales det at bruge kalkun eller kyllingebryst i stedet for pølse i stedet for .... Og forresten, lad os se et bedre kig på opskrifterne til madlavning af "Moskva" -salat
Opskrift 1. Salat "Moskva"
Påkrævede ingredienser:
- Broccoli - 100 g;
- æg - 2 stk .;
- kartofler - 2-3 stk .;
- gulerod - 1 stk .;
- Bulgarsk peber - 1 stk .;
- grønne bønner - 100 g;
- salami - 150 g;
- persille, mayonnaise og salt.
Forberedelsesmetode:
Kog broccoli, jakke kartofler, gulerødder, grønne bønner og æg i kasseroller. Kogte produkter rengøres og skåret i terninger og grønne bønner i langsgående stykker. Vi sorterer broccoli i blomsterstande og lidt slibning. Salami vil blive skåret i terninger, som når hakket pølse læge til Olivier. Bulgarsk peber skåret i tallerkener og derefter i terninger. Slip greener.
Kombiner nu gulerødder, kartofler, peberfrugter, æg, broccoli, grønne bønner, salami og greener. Rør forsigtigt med en ske, krydre med mayonnaise. Vi giver salaten at stå i 1-2 timer og lægger smukt i en salatskål.
Opskrift 2. Salat "Moskva" med svampe
Påkrævede ingredienser:
- syltede agurker - 3 stk .;
- syltede champignoner - 1 krukke;
- kyllingæg - 4 stk .;
- løg - 1 stk .;
- mellemstore kartofler - 3 stk .;
- gulerødder - 4 stk .;
- kylling - 300 g;
- vegetabilsk olie til stegning og mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
Kog æg i pander, kartofler, gulerødder og kyllingekød. Mal løg og stek i smør. Flet pickle fra krukken med syltede svampe, og send champignonerne til løgen for at stege lidt.
Kogte grøntsager renses og skæres i terninger eller gnides på et groft rivjern - efter eget skøn. Kyllingekød afkøles og skæres også i stykker. Læg ingredienserne direkte i salatskålen i lag. Det første lag med salat er kartofler, derefter et lag med svampe. Fedt med mayonnaise og læg et lag gulerødder ud. Glat, smør med mayonnaise, læg derefter kyllingekødet, smør igen med mayonnaise og til sidst - et lag terninger, syltede agurker. Du kan selv vælge rækkefølgen af lagene. Det vigtigste er at tynde hvert lag med mayonnaise og ovenpå pynte salaten med æggeblommer revet på et fint rivejern.
Opskrift 3. Moskva salat med sojasovs
Påkrævede ingredienser:
- kyllingekød - 250 g;
- syltede agurker - 2 stk .;
- frisk agurk - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- kartofler - 3-4 stk .;
- hård ost - 40 g;
- sojasovs - 1 spsk. l .;
- greener.
Forberedelsesmetode:
Vask kartoflerne og kog dem i uniform. Med syltede agurker skåret tynd hud. Kog kylling og kyllingæg. Rengør derefter deres skaller og skind. Når alle grøntsager og kød afkøles, skæres dem i små strimler og blandes. Æg finhakket. Kombiner mayonnaise med revet ost.
Separat er vi nødt til at kombinere 200 ml mayonnaise og sojasovs. Rør godt om og klæd de skiver grøntsager. Læg salaten i den originale salatskål, og hæld den med en blanding af mayonnaise og ost. Frisk agurk skåret i skiver. Klip smukke figurer ud af en tomat og dekorer toppen af salaten med dem.
Opskrift 4. Salat "Moskva" med valnødder
Påkrævede ingredienser:
- svinekød - 200 g;
- æbler - 2 stk .;
- rødbeder - 2 stk .;
- hakkede valnødtskerner - 4-5 spsk;
- grønne salatblade - 4-5;
- vegetabilsk olie - 4 spsk l .;
- sellerirot;
- kyllingæg - 2 stk .;
- sennep - 2 tsk;
- Eddike 3% - 2 spsk.
- sukker og salt efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask først svinekødet og skær det i strimler. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
Bag roerne i ovnen og skær dem i strimler. Finhakket sellerirot. Æbler skræl og skæres i strimler. Bland alle ingredienser.
Forbered salatdressing. For at gøre dette, kog æggeblommerne med sukker og salt, tilsæt vegetabilsk olie, sennep og eddike. Alt blandes godt eller visp blender. Fyld vores salat og læg den på en smuk bred tallerken. Dekorer salaten med friske kviste grønne.
"Moskva" salat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Til "Moskva" -salaten skal alle ingredienserne skæres i små terninger eller gnide på et groft rivjern. Jo mindre stykker, desto saftigere er salaten.
- For at gøre salaten mør, anbefaler vi at du bruger hjemmelavet mayonnaise til dressing. Du kan uafhængigt medtage dine foretrukne krydderier, som understreger salatens smag, i sammensætningen af mayonnaise.
