Gule bananer er en af de mest populære og konsumerede frugttyper i Rusland. Lækker frugt er rig på mineraler og vitaminer. Bananer indeholder en høj koncentration af kulhydrater. De bør dog ikke spises til morgenmad.
Bananer kun med morgenmad?
En banan er fantastisk til at øge energien hurtigt, men bør ikke spises til morgenmad. Selvom frugten er rig på kalium, magnesium, vitamin, fordøjes den dårligt. Læger anbefaler at spise bananer med sundt fedt.
Læger forklarer, at bananer indeholder en masse syre, der skal neutraliseres med fedt.
Den næste ulempe ved en bananfrokost er det høje sukkerindhold i frugter: næsten 25%. Resultatet er en meget hurtig stigning i blodsukkeret, som dog umiddelbart falder dramatisk. Foruden svingninger i blodsukker, bør bananer ikke spises på grund af en stærk følelse af fylde.
Alternativt synspunkt: bananer er let sure frugter og beskytter fordøjelsessystemet
Bananer indeholder 0,6 g syre pr. 100 g. Kun mango og pærer indeholder lidt mindre syre. Alle andre frugter indeholder markant højere niveauer af organiske syrer.
Regler for traditionel madkombination angiver, at enhver frugt bedst forbruges uden fedt. Ellers kan følsomme mennesker opleve gæringsprocesser, der er forbundet med dannelsen af fuselalkoholer. Da bananer er dårlige i syre og vand, anbefales det at kombinere dem med vand.
Kaliumbalance kan forstyrres alvorligt af en diæt med højt saltindhold, herunder alkohol og koffein.
Da banan også ikke kun indeholder vitamin B6, bør absorptionsproblemer ikke opstå.
Bananer indeholder frugt sukker. Den samlede procentdel af kulhydrater i 100 g bananer er 21%. De fleste (3%) er stivelse, og resten (18%) er enkle sukkerarter (3,8 g glucose og 3,6 g fruktose og 11 g saccharose).
Sukkerindhold afhænger også af banans modenhed. Stadig hårdt, men allerede gule bananer indeholder mindre sukker. Den glykæmiske belastning af modne bananer er omkring 12. Det glykæmiske indeks indikerer virkningen af mad på blodsukkeret. Værdier op til 10 betragtes som lave, over 20 - høje.
100 g banan indeholder 95 kcal og 100 g müsli - mindst tre gange.
Kl. 7 om morgenen skal bananen ikke mættes før middagen 12 eller 13 timer.
Derfor er de, der tager bananer og andre frugter til morgenmad, ikke i fare.
Pesticider er især farlige
På Costa Ricas bananplantager bruges årligt ca. 45 kg pesticider. 40-50 gange sprøjtes planterne med fungicider gennem luften. Insekticider og herbicider sprøjtes hver anden måned.
Følgende stoffer anvendes på plantager:
- Azoxystrobin og myclobutanyl: Disse fungicider er giftige for organismer, der lever i vand.
- oxamyl: insekticid er farligt for mennesker og dyr. I den tysktalende region (2018) er passende pesticider i øjeblikket forbudt.
- paraquat: et potentielt kræftfremkaldende og mutagent insekticid er blevet forbudt i EU siden 2007.
- glyphosat: et meget kontroversielt herbicid udgør en betydelig risiko for sundheden og miljøet.
En igangværende undersøgelse af bananpesticider har vist, at arbejdstagere i konventionelle plantager er meget mere tilbøjelige til at udvikle kræft.
Forskere har konkluderet, at pesticider udgør en langvarig sundhedsrisiko og øger risikoen for kræft.
Sammenlignet med arbejdere på organiske plantager rapporterer almindelige mennesker alarmerende symptomer. De udvikler ofte opkast, svimmelhed, brændende øjne, hudirritation, søvnløshed og træthed.
Så kan du spise bananer eller ej?
Bananer kan være en dejlig morgenmad, hvis du ikke kombinerer dem med mad med højt kulhydrat. Det anbefales at spise bananer alene uden korn eller yoghurt, da der er risiko for en kraftig stigning i blodsukkeret. Det anbefales at være opmærksom på bananernes personlige intolerance og undgå dem med diabetes.
Hvis du spiser bananer uden andre fødevarer til morgenmad - vil der ikke være nogen skade. Hvis det kombineres, vil en kraftig stigning i glukosekoncentration påvirke ydeevnen negativt.
